Snickerdoodles-keksit ovat amerikkalaisia keksejä, jotka näyttävät vaatimattomilta, mutta katoavat minun keksipurkistani aina ensimmäisinä. Yksinkertaisesta voitaikinasta muotoillut pallot pyöritellään kanelisokerissa ja paistetaan kekseiksi, joissa on ohut, rouskuva kuori, pieniä halkeamia ja pehmeänä ja sitkeänä pysyvä keskusta. Ajattele korvapuustia keksin muodossa.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Airfryerissä paistan ne pieninä erinä 160 °C:ssa, ja se sopii niille täydellisesti. Yksi erä kestää vain 8 minuuttia, joten on helppo osua hetkeen, jolloin reunat ovat kullanruskeat ja keskusta näyttää vielä hieman alikypsältä. Tässä saat reseptini, parhaat vinkkini sitkeään keskustaan ja ratkaisun siihen, jos et löydä viinikiveä.
Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia
Sisällysluettelo
Siksi rakastan snickerdoodles-keksejä airfryerissä
Rakastan snickerdoodles-keksejä, koska ne ovat niin yksinkertaisia. Niissä ei ole suklaata, pähkinöitä eikä täytettä, jonka taakse piiloutua – vain voi, sokeri, kaneli ja täsmälleen oikea rakenne. Älä sekoita niitä chocolate crinkle cookies -keksien kanssa, jotka pyöritellään tomusokerissa. Tässä kanelisokeri antaa ohuen, rouskuvan kuoren ja sille tyypilliset halkeamat.
Juuri tähän rakenteeseen airfryer sopii erinomaisesti. Kiertävä kuuma ilma kiinteyttää reunat nopeasti, jolloin ne rapeutuvat ja keskusta pysyy pehmeänä. Samalla minun ei tarvitse lämmittää isoa uunia pelkästään yhtä pellillistä keksejä varten. Paistan neljä tai viisi kerrallaan, kun loput pallot odottavat jääkaapissa, joten ensimmäiset ovat lämpimiä ja valmiita kahvin kaveriksi jo kauan ennen kuin viimeinen erä on valmis.
Viinikivi vai leivinjauhe?
Alkuperäiset snickerdoodles-keksit tehdään viinikivellä (englanniksi cream of tartar). Viinikivi antaa niille hieman happaman maun ja sitkeän keskustan. Viinikiveä voi olla vaikea löytää tavallisista ruokakaupoista, joten omassa reseptissäni käytän leivinjauhetta. Valitse mieluiten viinikivileivinjauhetta, joka on valmistettu viinikivestä ja pääsee lähimmäksi alkuperäistä. Jos sinulla on viinikiveä, voit käyttää sitä 1 tl leivinjauheen sijaan.
Snickerdoodles-keksien testi omassa keittiössäni
Olen paistanut snickerdoodles-keksejä omassa Cosori Dual Blaze -airfryerissäni 160 °C:ssa, ja 8 minuuttia erää kohden on ihanteellinen aika. Siinä on yksi kori ja lämpövastukset sekä ylhäällä että alhaalla, joten pohja saa tasaisen kullanruskean värin ilman, että pinta tummuu liikaa. En ravistele koria kesken paiston, sillä keksien pitää saada rauhassa levitä ja kiinteytyä. Kun valmisteluun menee 15 minuuttia ja noin 4 erää paistuu 8 minuuttia kukin, koko resepti vie 47 minuuttia.
Philips XXL -mallissani on tilaa viidelle pallolle hyvillä väleillä, kun taas pieneen koriin mahtuu vähemmän. Testin tärkein oppi oli luottaa reunoihin keskustan sijaan: kun ne ovat kullanruskeat ja kiinteät, keksit pitää ottaa ulos, vaikka keskusta näyttäisi liian pehmeältä.
Anna taikinapallojen odottaa jääkaapissa erien välillä. Kylmä taikina leviää hitaammin, joten keksit pitävät muotonsa ja saavat paksumman, sitkeämmän keskustan.
Kirjoittajan vinkit ja niksit: Morten Jensen
Tyypillisimmät virheet ja miten vältät ne
Yleisin virhe on paistaa keksejä, kunnes ne näyttävät valmiilta. Silloin on jo liian myöhäistä, sillä ne kypsyvät leivinpaperilla edelleen ja päätyvät kovina ilman sitkeää keskustaa. Ota ne sen sijaan ulos, kun reunat ovat kullanruskeat, ja anna niiden kiinteytyä 3 minuuttia, ennen kuin siirrät ne. Toinen virhe on täyttää kori liian täyteen. Snickerdoodles-keksit leviävät, joten liian monta palloa paistuu yhteen yhdeksi isoksi keksiksi. Jätä niiden väliin noin 5 cm ja laita pallot leivinpaperille heti, jotta paperi ei lennä ylös kohti lämpövastusta. Kolmas virhe on sekoittaa taikinaa liian pitkään sen jälkeen, kun jauhot on lisätty, sillä silloin keksit muuttuvat tiiviiksi pehmeiden sijaan. Sekoita sähkövatkaimella vain pienimmällä nopeudella, kunnes jauhoja ei enää näy.
Näin tarjoilet snickerdoodles-keksit
Snickerdoodles-keksit maistuvat yhtä hyvältä lämpiminä ja jäähtyneinä. Tässä ovat suosikkitapani tarjoilla niitä:
- Lämpiminä kahvin tai teen kanssa
- Kylmän maidon kanssa
- Jäätelövoileipänä, jossa on vaniljajäätelöä kahden keksin välissä
- Ripauksella jauhettua kardemummaa kanelisokerissa pohjoismaisen vivahteen saamiseksi
- Jouluna keksipurkissa suomalaisten joulupikkuleipien rinnalla
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Säilytä snickerdoodles-keksit ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään 5 päivää. Jos haluat pehmeän keskustan takaisin, voit lämmittää ne airfryerissä 150 °C:ssa 1-2 minuuttia. Keksit voi myös pakastaa enintään 3 kuukaudeksi ja sulattaa huoneenlämmössä, jolloin sinulla on aina annos valmiina.
Snickerdoodles-keksit todistavat, ettei hyvän keksin tarvitse olla monimutkainen. Kanelisokerilla, kylmällä taikinalla ja rohkeudella ottaa ne ulos hieman ennen aikaa saat rapeat reunat ja pehmeän, sitkeän keskustan joka ikinen kerta.
UKK
Snickerdoodles-keksit ovat amerikkalaisia keksejä, jotka tehdään voista, sokerista, kananmunasta ja jauhoista ja pyöritellään kanelisokerissa ennen paistamista. Niissä on rapeat reunat, pehmeä ja sitkeä keskusta sekä rouskuva kuori, jossa on pieniä halkeamia.
Kyllä, resepti käyttää nimenomaan leivinjauhetta, mieluiten viinikivileivinjauhetta, joka pääsee lähimmäksi alkuperäistä. Jos sinulla on viinikiveä (cream of tartar), voit käyttää sitä 1 tl leivinjauheen sijaan.
Paista niitä 160 °C:ssa 8 minuuttia. Ne ovat valmiita, kun reunat ovat kullanruskeat ja kiinteät, mutta keskusta näyttää vielä hieman alikypsältä. Jälkilämpö kypsentää ne loppuun, kun ne kiinteytyvät.
Resepti
Snickerdoodles airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- 1 Airfryer
- 1 Keittiövaaka
- 1 Mittalusikat
- 1 Sekoituskulho
- 1 Sähkövatkain
- 1 Jauhosiivilä
- 1 Pieni kulho
- 1 Leivinpaperi (airfryeriin)
- 1 Paletti
- 1 Paistoritilä
Ostoslista
Ainekset
- 125 g voita (Pehmeää)
- 150 g sokeria
- 1 kpl kananmuna (Huoneenlämpöinen)
- 1 tl vaniljasokeria
- 190 g vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta (Mieluiten viinikivileivinjauhetta)
- 0.5 tl ruokasoodaa
- 1 ripaus suolaa
Kanelisokeri
- 3 rkl sokeria
- 2 tl kanelia
Näin teet
Valmistelu
- Vatkaa 125 g voita ja 150 g sokeria yhteen sekoituskulhossa sähkövatkaimella 2-3 minuuttia, kunnes massa on vaalea ja ilmava.
- Lisää 1 kpl kananmuna ja 1 tl vaniljasokeria ja jatka vatkaamista, kunnes massa on sileää ja tasaista.
- Siivilöi kulhoon 190 g vehnäjauhoja, 1 tl leivinjauhetta, 0.5 tl ruokasoodaa ja 1 ripaus suolaa. Sekoita seos sähkövatkaimella pienimmällä nopeudella vain siihen asti, ettei jauhoja enää näy. Taikinan pitää olla pehmeää mutta ei tahmaista.
- Sekoita pienessä kulhossa 3 rkl sokeria ja 2 tl kanelia kanelisokeriksi.
- Muotoile taikinasta noin 16 yhtä suurta palloa, joista kukin painaa 30-35 g, ja pyörittele ne kanelisokerissa niin, että ne peittyvät joka puolelta. Laita odottavat taikinapallot jääkaappiin, kun ensimmäiset paistuvat.
Paistaminen airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 160 °C:seen kiertoilmalla.
- Aseta pala leivinpaperia koriin ja laita heti 4-5 taikinapalloa päälle, jotta paperi ei lennä ylös (pienessä korissa vähemmän). Jätä niiden väliin noin 5 cm, sillä keksit leviävät, ja painele pallot kämmenellä hieman litteiksi.
- Paista keksejä 160 °C:ssa 8 minuuttia ravistelematta koria. Ne ovat valmiita, kun reunat ovat kullanruskeat ja kiinteät, mutta keskusta näyttää vielä hieman pehmeältä ja alikypsältä.
- Nosta leivinpaperi keksien kanssa varovasti ylös korista ja anna niiden kiinteytyä 3 minuuttia. Siirrä keksit sen jälkeen paletilla paistoritilälle. Reunat rapeutuvat ja keskusta pysyy pehmeänä ja sitkeänä, kun keksit jäähtyvät.
- Toista sama loppujen taikinapallojen kanssa. Yhteensä tulee noin 4 erää, joista kukin paistuu 8 minuuttia. Tarkka määrä riippuu siitä, kuinka monta palloa koriisi mahtuu.
Muistiinpanomme reseptistä
Ota keksit ulos, kun keskusta näyttää vielä hieman alikypsältä. Jälkilämpö kypsentää ne loppuun, jolloin reunat rapeutuvat ja keskusta pysyy pehmeänä ja sitkeänä. Airfryerit vaihtelevat, joten tarkista ensimmäinen erä 7 minuutin kuluttua ja säädä aikaa tarvittaessa seuraaville erille. Pidä odottavat taikinapallot jääkaapissa erien välillä, jotta ne eivät leviä liikaa. Jos taikina on liian pehmeää muotoiltavaksi, laita se ensin 15 minuutiksi jääkaappiin. Leivinjauhe viinikiven sijaan:
Alkuperäiset amerikkalaiset snickerdoodles-keksit tehdään viinikivellä (cream of tartar), joka antaa niille hieman happaman maun ja sitkeän keskustan. Viinikiveä voi olla vaikea löytää, joten tässä käytetään leivinjauhetta. Valitse mieluiten viinikivileivinjauhetta, joka on valmistettu viinikivestä ja pääsee lähimmäksi alkuperäistä. Jos sinulla on viinikiveä, käytä sitä 1 tl leivinjauheen sijaan. Kanelisokeri, ei tomusokeri:
Snickerdoodles-keksit pyöritellään kanelisokerissa – ei tomusokerissa kuten chocolate crinkle cookies. Kanelisokeri muodostaa ohuen, rouskuvan kuoren ja sille tyypilliset halkeamat. Muunnelma:
Lisää kanelisokeriin ripaus jauhettua kardemummaa tai korvaa 50 g taikinan sokerista fariinisokerilla, jos haluat karamellimaisemman maun. Tarjoilu:
Tarjoa snickerdoodles-keksit lämpiminä tai jäähtyneinä kahvin, teen tai kylmän maidon kanssa. Laita kahden keksin väliin pallo vaniljajäätelöä, niin sinulla on nopea jäätelövoileipä. Annoskoko:
Reseptistä tulee noin 16 keksiä, eli 4 keksiä annosta kohti. Jos sinulla on pieni airfryer, paista kerralla vähemmän ja varaudu yhteen ylimääräiseen erään.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
