Täysjyväskonssit rusinoilla ovat suosikkini, kun haluan tehdä aivan tavallisesta aamusta hieman paremman. Täysjyvävehnäjauho antaa niille pähkinäisen maun, ja rusinat tuovat sisukseen pieniä makeita yllätyksiä. Kylmä voi, kylmä piimä ja taikina, joka vain kootaan kevyesti yhteen, ovat koko salaisuus ilmavan lopputuloksen takana.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Airfryerissä ne paistuvat 170 °C:ssa 13 minuutissa, ja valmisteluineen kokonaisaika on 28 minuuttia. Sinun ei tarvitse lämmittää kokonaista uunia kahdeksaa skonssia varten, ja ne tulevat ulos korkeina ja kullanruskeina. Halkaise ne haarukalla, kun ne ovat vielä lämpimiä, ja tarjoile voin ja marmeladin kanssa.
Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia
Sisällysluettelo
Siksi rakastan täysjyväskonsseja rusinoilla airfryerissä
Skonssit ovat yksi nopeimmista leivonnaisista, koska taikinan ei tarvitse kohota ensin. Leivinjauhe ja ruokasooda hoitavat nostatuksen, ja sooda reagoi vielä vilkkaammin, kun se kohtaa piimän hapon. Siksi aamuleivonta ei vaadi mitään suunnittelua edellisenä iltana – sekoitat, taputtelet taikinan levyksi, leikkaat skonssit ja paistat ne samalla, kun muu talo herää.
Airfryerin voimakas kuuma ilma antaa skonsseille kullanruskean, hieman rapean pinnan, kun taas sisus pysyy pehmeänä ja ilmavana. Kompakti kori kuumenee nopeasti, ja väriä on helppo seurata paiston aikana.
Täysjyväskonssien ja perinteisten skonssien ero
Perinteiset skonssit leivotaan vaaleista vehnäjauhoista, ja niiden sisus on vaalea ja pehmeä. Tässä puolet jauhoista on korvattu täysjyvävehnäjauhoilla, jotka antavat enemmän makua ja hieman tiiviimmän sisuksen. Rusinat huolehtivat makeudesta, joten taikinaan tarvitaan vain yksi ruokalusikallinen sokeria. Muista, että täysjyvävehnäjauho imee enemmän nestettä kuin tavallinen vehnäjauho. Jos taikina tuntuu kuivalta piimän sekoittamisen jälkeen, lisää 1–2 rkl piimää – taikinan pitää olla pehmeää ja hieman tahmeaa.
Oma testini keittiössä: täysjyväskonssit rusinoilla
Paistoin skonssit omassa Cosori Dual Blaze -airfryerissäni 170 °C:ssa, ja 13 minuuttia osui napakymppiin: ne olivat kohonneet kauniisti, pinta oli kullanruskea ja pohja kuulosti ontolta, kun naputin sitä kevyesti. Koska korissa on lämpövastukset sekä ylhäällä että alhaalla, pohja sai saman kauniin värin kuin pinta. Itse valmistelu vie noin 15 minuuttia, joten koko ohje on valmis 28 minuutissa.
Kurkistan niihin aina puolivälissä, sillä airfryerit paistavat eri tavoin. Jos pinta tummuu liikaa, laske lämpötila 160 °C:seen loppuajaksi. Leikkaan leivinpaperin hieman korin pohjaa pienemmäksi, jotta kuuma ilma pääsee kiertämään, ja jätän skonssien väliin noin 2 cm tilaa. Jos airfryerisi on pienempi, paista skonssit mieluummin kahdessa erässä kuin ahtaisit ne tiiviisti yhteen, ja anna loppujen odottaa sillä aikaa jääkaapissa.
Kasta leikkuri jauhoihin, paina se suoraan alas ja nosta se suoraan ylös kiertämättä. Silloin reunat pysyvät auki, ja skonssit kohoavat suoraan ylöspäin siisteillä, korkeilla reunoilla.
Vinkkejä ja niksejä kirjoittajalta: Morten Jensen
Tyypillisimmät virheet ja miten vältät ne
Yleisin virhe on vaivata taikinaa liikaa – silloin skonssit tulevat sitkeiksi ja tiiviiksi. Sekoita piimä joukkoon taikinakaavarilla vain, kunnes kuivia jauhoja ei enää näy, ja lopeta siihen. Toinen virhe on liian lämmin voi. Ota voi suoraan jääkaapista ja murustele se nopeasti sormenpäillä jauhoseokseen, kunnes seos muistuttaa karkeaa korppujauhoa – juuri nämä pienet kylmät voipalat tekevät sisuksesta ilmavan. Kolmas virhe tapahtuu sivellessä munalla ja piimällä: jos seos valuu reunoja pitkin alas, se liimaa reunat yhteen, ja skonssit kohoavat vinoon. Sivele siis vain pinta, ja tee se kevyin ottein.
Näin tarjoilet täysjyväskonssit rusinoilla
Anna skonssien levätä paistoritilällä noin 5 minuuttia, jotta sisus ehtii asettua, ennen kuin halkaiset ne haarukalla. Tässä ovat suosikkini aamiaispöytään:
- Pehmeää voita ja aprikoosi- tai mustaherukkamarmeladia
- Juustoviipaletta suolaisena vastapainona makeille rusinoille
- Hunajaa tai lemon curdia, kun haluat hieman juhlavampaa
- Skyriä tai kreikkalaista jogurttia tuoreiden marjojen kanssa
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Täysjyväskonssit maistuvat parhaimmilta samana päivänä, mutta ne säilyvät 1–2 päivää ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä. Lämmitä ne uudelleen airfryerissä 160 °C:ssa 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat lämpimiä. Voit myös pakastaa skonssit enintään 3 kuukaudeksi. Sulata ne huoneenlämmössä ja lämmitä sitten airfryerissä samalla tavalla.
Kylmillä aineksilla ja kevyellä kädellä täysjyväskonssit rusinoilla ovat yksi helpoimmista leivonnaisista, joita voit valmistaa airfryerissä. Paista ne ensi viikonloppuaamuksi, ja koko ohje löytyy alempaa.
UKK
Voit, mutta ne tulevat raskaammiksi ja tiiviimmiksi. Täysjyvävehnäjauho imee myös enemmän nestettä, joten varaudu käyttämään hieman enemmän piimää. Puoliksi täysjyvävehnäjauhoa ja puoliksi vehnäjauhoa antaa parhaan tasapainon pähkinäisen maun ja ilmavan sisuksen välillä.
Veitsi painaa sisuksen kasaan, ja se litistyy. Jos sen sijaan pistelet haarukan piikeillä skonssin kylkeä ympäri ja avaat skonssin varovasti kahtia, sisus pysyy ilmavana, ja karhea pinta ottaa hyvin vastaan voin ja marmeladin.
Kyllä, hienonnetut kuivatut aprikoosit, karpalot tai taatelit toimivat hyvin rusinoiden sijaan. Voit myös lisätä jauhoseokseen 1 tl kanelia tai hieman raastettua appelsiininkuorta, ja ripaus kaurahiutaleita pinnalle sivelyn jälkeen tuo lisää rapeutta.
Resepti
Täysjyväskonssit rusinoilla airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- 1 Airfryer
- 1 Keittiövaaka
- 1 Mittakannu
- 1 Mittalusikat
- 1 Iso kulho
- 1 Veitsi
- 1 Taikinakaavari
- 1 Pyöreä leikkuri - noin 6 cm
- 1 Pieni kulho
- 1 Leivontasivellin
- 1 Leivinpaperi (airfryeriin)
- 1 Paistoritilä
Ostoslista
Ainekset
- 150 g täysjyvävehnäjauhoja
- 150 g vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 0.5 tl ruokasoodaa
- 0.5 tl suolaa
- 1 rkl sokeria
- 75 g voita (kylmää, kuutioituna)
- 75 g rusinoita
- 2 dl piimää (kylmää)
Sivelyyn
- 1 kpl kananmuna
- 1 rkl piimää
Tarjoiluun
- 50 g voita (pehmeää)
- 1 dl marmeladia (esim. aprikoosia tai mustaherukkaa)
Näin teet
Valmistelu
- Sekoita isossa kulhossa huolellisesti keskenään 150 g täysjyvävehnäjauhoja, 150 g vehnäjauhoja, 2 tl leivinjauhetta, 0.5 tl ruokasoodaa, 0.5 tl suolaa ja 1 rkl sokeria.
- Leikkaa 75 g voita pieniksi kuutioiksi suoraan jääkaapista. Murustele voi sormenpäillä jauhoseokseen, kunnes seos muistuttaa karkeaa korppujauhoa eikä isoja voipaloja ole enää jäljellä. Työskentele nopeasti, jotta voi pysyy kylmänä.
- Sekoita jauhoseoksen joukkoon 75 g rusinoita, jotta ne peittyvät jauhoilla eivätkä tartu toisiinsa.
- Kaada joukkoon 2 dl piimää ja sekoita taikina kevyesti yhteen taikinakaavarilla, vain kunnes kuivia jauhoja ei enää näy. Taikinan pitää olla pehmeää ja hieman tahmeaa – älä vaivaa sitä, muuten skonssit tulevat sitkeiksi.
- Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle ja taputtele se varovasti käsin noin 2,5 cm paksuksi levyksi.
- Leikkaa skonssit noin 6 cm:n pyöreällä leikkurilla ja kasta leikkuri jauhoihin jokaisen leikkauksen välillä. Paina leikkuri suoraan alas ja nosta se suoraan ylös kiertämättä – näin skonssit kohoavat suoraan ylöspäin ja saavat siistit reunat. Kokoa taikinan jämät kevyesti yhteen, taputtele ne uudelleen levyksi ja leikkaa viimeiset skonssit. Taikinasta tulee noin 8 skonssia.
- Vatkaa pienessä kulhossa haarukalla yhteen 1 kpl kananmuna ja 1 rkl piimää. Sivele seos vain skonssien päälle – jos munaseos valuu reunoja pitkin alas, skonssit kohoavat vinoon.
Valmistus airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 170 °C:seen kiertoilmalla.
- Aseta skonssit noin 2 cm:n välein hieman korin pohjaa pienemmälle leivinpaperille, jotta kuuma ilma pääsee kiertämään niiden ympäri, ja nosta paperi koriin. Jos kaikki eivät mahdu kerralla, paista ne kahdessa erässä ja pidä loput sillä aikaa jääkaapissa.
- Paista skonsseja 170 °C:ssa 13 minuuttia, kunnes ne ovat kohonneet ja kullanruskeita. Tarkista ne puolivälissä – jos pinta tummuu liikaa, laske lämpötila 160 °C:seen loppuajaksi. Skonssit ovat valmiita, kun pohja kuulostaa ontolta kevyesti naputettaessa. Jos paistat kahdessa erässä, toista sama lopuille.
Tarjoilu
- Anna skonssien jäähtyä paistoritilällä noin 5 minuuttia, jotta sisus ehtii asettua.
- Halkaise skonssit haarukalla, kun ne ovat vielä lämpimiä: pistele haarukan piikeillä skonssin kylki ympäri ja avaa skonssi varovasti kahtia, jotta sisus pysyy ilmavana.
- Tarjoile lämpimät skonssit voin ja marmeladin kanssa.
Muistiinpanomme reseptistä
Pidä voi ja piimä kylminä ja sekoita taikina vain yhteen, kunnes jauhoja ei enää näy – mitä vähemmän taikinaa käsittelet, sitä ilmavampia skonssit tulevat. Leivinpaperin pitää olla hieman korin pohjaa pienempi, jotta kuuma ilma pääsee kiertämään ja skonssit saavat tasaisen värin. Ero perinteisiin skonsseihin:
Puolet jauhoista on täysjyvävehnäjauhoja, jotka antavat pähkinäisen maun ja hieman tiiviimmän sisuksen kuin vaaleista vehnäjauhoista tehdyissä perinteisissä skonsseissa, kun taas rusinat tuovat makeutta. Täysjyvävehnäjauho imee enemmän nestettä kuin tavallinen vehnäjauho – jos taikina tuntuu kuivalta, lisää siihen 1–2 rkl piimää. Muunnelma:
Korvaa rusinat hienonnetuilla kuivatuilla aprikooseilla, karpaloilla tai taateleilla, tai lisää jauhoseokseen 1 tl kanelia tai raastettua appelsiininkuorta. Hiukan kaurahiutaleita pinnalle sivelyn jälkeen antaa lisää rapeutta. Tarjoilu:
Halkaise skonssit haarukalla veitsen sijaan, jotta sisus ei litisty. Tarjoile ne lämpiminä voin ja marmeladin kanssa, ja aamiaispöytään sopii viereen hyvin myös siivu juustoa. Annoskoko:
Ohjeesta tulee noin 8 skonssia (2 skonssia annosta kohden). Jos airfryerisi on pienempi, voit paistaa ne kahdessa erässä – pidä leikatut skonssit jääkaapissa, kun ensimmäinen erä paistuu.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
