Kun teet tuile-keksit airfryerissä, saat ohuita, kullanruskeita ranskalaisia pikkuleipiä, joita näkee usein pistettyinä jäätelökuulaan hyvässä ravintolassa. Nimi tarkoittaa kattotiiltä, ja juuri tuon kaarevan muodon ne saavat, kun asetat ne vielä lämpiminä kaulimen päälle. Taikina on yksinkertainen: munanvalkuaiset, sokeri, vehnäjauhot ja sulatettu voi, ja päälle ripottelen mantelilastuja lisäämään rapeutta.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Airfryerissä paistan niitä muutaman kerrallaan leivinpaperipalalla, joka on leikattu korin pohjan kokoiseksi, ja se tekee niistä yllättävän helppoja hallita. Jos sinulla on pari munanvalkuaista jäljellä, tämä on oiva tapa käyttää ne.
Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia
Sisällysluettelo
Siksi rakastan tuile-keksejä airfryerissä
Tuile-keksien kanssa vaikeinta on ajoitus, ei taikina, ja juuri siinä airfryer auttaa. Koska kori on pieni, paistat vain kourallisen kerrallaan ja ehdit muotoilla jokaisen tuile-keksin, ennen kuin se jäykistyy. Täydellä uunipellillä viimeiset ehtivät usein jäykistyä, ennen kuin ehdin niiden luo.
Maku on voinen ja vaniljainen, reunat ovat kevyesti karamellisoituneet, ja mantelilastut paahtuvat päältä ja saavat pähkinäisen maun. Vaniljajäätelökulho muuttuu oikeaksi jälkiruoaksi, kun siihen laittaa pari tuile-keksiä.
Airfryerin ja uunin ero
Suurin ero on rytmi. Uunissa paistat kokonaisen pellillisen kerralla, mutta airfryerissä paistan erissä: kun yksi erä paistuu, levitän seuraavan erän toiselle leivinpaperipalalle ja vaihdan sitten paperit keskenään. Siitä tulee rauhallinen pieni liukuhihna, jossa uusi erä odottaa koko ajan valmiina.
Oma keittiötestini: tuile-keksit
Olen valmistanut reseptin Cosori Dual Blaze -airfryerissäni 160 °C:ssa, ja 4–6 minuuttia erää kohti on juuri sopiva aika. Kun lämpöä tulee sekä ylhäältä että alhaalta yhdessä korissa, tuile-keksit saavat tasaisen värin, ja ne ovat valmiita, kun reunat ovat kullanruskeat ja keskusta on yhä vaalean kullankeltainen. Viimeisen minuutin aikana asiat tapahtuvat nopeasti, joten pysyttelen silloin koneen vieressä. Philips XXL -airfryerissäni on tilaa neljälle kerrallaan, kun taas pienemmässä korissa pysyttelen kahdessa tai kolmessa.
Koko resepti vie 75 minuuttia: 15 minuuttia valmistelua, 30 minuuttia jääkaappiaikaa ja 30 minuuttia paistamista erien kesken jaettuna. Jääkaappiaika ei ole vain muodon vuoksi, sillä kylmä taikina on kiinteämpi ja paljon helpompi levittää ohuiksi, tasaisiksi ympyröiksi. Taikinasta tulee 20–24 tuile-keksiä, joiden halkaisija on 7–8 cm.
Piirrä ympyrät lyijykynällä leivinpaperin alapuolelle, ennen kuin levität taikinan. Näin kaikista tuile-keksistä tulee samankokoisia ja yhtä paksuja, ja koko erä valmistuu samaan aikaan.
Kirjoittajan vinkit ja niksit: Morten Jensen
Tyypilliset virheet ja miten vältät ne
Yleisin virhe on levittää taikina liian paksulle. Paksut tuile-keksit muuttuvat rapeiden sijaan sitkeiksi, joten käytä vain 1 tl taikinaa ympyrää kohti ja levitä se lusikan selällä, kunnes paperi melkein näkyy läpi.
Toinen virhe on odottaa liian kauan muotoilun kanssa. Ne jäykistyvät muutamassa sekunnissa, joten laita kaulin valmiiksi, ennen kuin otat korin ulos, ja nosta ne heti irti palettiveitsellä. Jos ne ehtivät jäykistyä, ne voivat olla airfryerissä vielä 20–30 sekuntia, jolloin ne pehmenevät taas taipuisiksi.
Kolmas virhe on laittaa leivinpaperi koriin esilämmityksen ajaksi. Irtonainen paperi ilman taikinaa voi puhaltua lämmityselementtiin, joten laske se koriin vasta, kun taikina on päällä ja pitää paperin paikallaan. Paina myös mantelilastut kevyesti taikinaan, jotta tuuletin ei siirrä niitä.
Näin tarjoilet tuile-keksit
Tuile-keksit ovat hyviä sellaisenaan, mutta ne pääsevät parhaiten oikeuksiinsa rapeana elementtinä jonkin pehmeän ja kermaisen rinnalla:
- Kahvin tai teen kanssa kevyenä ja rapeana pikkuleipänä
- Pistettynä vaniljajäätelö- tai sorbettikuulaan
- Koristeena suklaamoussen, panna cottan tai trifle-jälkiruoan päällä
- Tuoreiden marjojen ja kevyesti vatkatun kermavaahdon kanssa
- Murennettuna jäätelön tai skyrin päälle, jos osa niistä on rikkoutunut matkan varrella
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Tuile-keksit imevät nopeasti kosteutta ilmasta, joten ne kannattaa laittaa ilmatiiviiseen rasiaan heti, kun ne ovat jäähtyneet kokonaan. Rasiassa ne pysyvät rapeina huoneenlämmössä jopa 5 päivää. Jos ne ovat silti pehmenneet, voit rapeuttaa ne airfryerissä 150 °C:ssa 1–2 minuutin ajan ja antaa niiden jäähtyä taas. Ne eivät sovellu pakastettaviksi, mutta taikinan voi tehdä etukäteen, jolloin tuore erä on aina lähellä.
Tuile-keksit vaativat aluksi hieman näppituntumaa, mutta parin erän jälkeen rytmi löytyy. Airfryerissä paistat muutaman kerrallaan ja ehdit antaa jokaiselle sen kauniin kaaren, ja lopputuloksena on rapeita, kullanruskeita pikkuleipiä, jotka nostavat sekä kahvihetken että jälkiruoan tasoa.
UKK
Kyllä, mantelilastut voi hyvin jättää pois, jolloin saat klassisia, sileitä tuile-keksejä. Voit myös ripotella päälle hakattuja pistaasipähkinöitä tai seesaminsiemeniä mantelilastujen sijaan tai sekoittaa taikinaan hieman raastettua appelsiininkuorta.
Taikinan voi valmistaa 1–2 päivää etukäteen ja säilyttää peitettynä jääkaapissa. Silloin jääkaappiaika on jo hoidettu, ja voit aloittaa suoraan taikinan levittämisen ja paistamisen.
Korvaa 1 rkl jauhoista kaakaolla, niin saat suklaaversion, jossa on sama rapea purenta. Pidä lopussa erityisen tarkasti silmällä, sillä tummasta taikinasta on vaikeampi nähdä, milloin reunat ovat valmiit.
Resepti
Tuile-keksit airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- 1 Airfryer
- 1 Keittiövaaka
- 1 Pieni kasari
- 1 Sekoituskulho
- 1 Vispilä
- 1 Keittiösakset
- 2 Leivinpaperi (airfryeriin) - leikattu korin pohjan kokoiseksi
- 1 Lusikka
- 1 Paletti
- 1 Kaulin - muotoiluun
- 1 Ilmatiivis säilytysastia
Ostoslista
Ainekset
- 2 kpl munanvalkuaista (noin 70 g)
- 80 g sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 ripaus suolaa
- 45 g vehnäjauhoja
- 45 g voita (sulatettu)
Päälle
- 40 g mantelilastuja (voi jättää pois)
Näin teet
Valmistelu
- Sulata 45 g voita pienessä kattilassa miedolla lämmöllä ja anna sen jäähtyä hieman, kun valmistat loput taikinasta.
- Vispaa 2 kpl munanvalkuaista, 80 g sokeria, 1 tl vaniljasokeria ja 1 ripaus suolaa keskenään sekoituskulhossa, kunnes sokeri on liuennut ja seos on hieman vaahtoavaa. Seosta ei pidä vatkata jäykäksi.
- Lisää 45 g vehnäjauhoja ja vispaa, kunnes taikina on sileää ja täysin paakutonta.
- Sekoita sulatettu voi joukkoon vähän kerrallaan, kunnes taikina on kiiltävää ja tasaista. Koostumuksen pitää muistuttaa paksua lettutaikinaa.
- Peitä kulho ja laita taikina jääkaappiin 30 minuutiksi. Kylmä taikina muuttuu hieman kiinteämmäksi ja on helpompi levittää ohuiksi, tasaisiksi ympyröiksi.
- Leikkaa 2 palaa leivinpaperia, jotka sopivat tarkasti airfryerin korin pohjaan. Piirrä halutessasi paperin alapuolelle lyijykynällä 3–4 ympyrää, joiden halkaisija on 7–8 cm, niin sinulla on malli.
Valmistus airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 160 °C:seen kuumailmalla. Pidä leivinpaperi korin ulkopuolella, kun airfryer lämpenee – irtonainen paperi ilman taikinaa voi puhaltua lämmityselementtiin.
- Levitä lusikan selällä 1 tl taikinaa yhtä tuile-keksiä kohti hyvin ohueksi, 7–8 cm:n ympyräksi. Tee 3–4 ympyrää kerrallaan toiselle leivinpaperipalalle ja jätä niiden väliin reilusti tilaa.
- Ripottele jokaisen ympyrän päälle hieman mantelilastuja ja paina ne kevyesti taikinaan, jotta ne pysyvät paikoillaan, kun tuuletin pyörii.
- Nosta paperi koriin ja paista tuile-keksejä 160 °C:ssa 4–6 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeat ja keskusta on vaalean kullankeltainen. Pidä viimeisen minuutin ajan tarkasti silmällä, sillä ne ruskistuvat nopeasti liikaa.
- Ota kori ulos, nosta tuile-keksit heti irti paperista palettiveitsellä ja aseta ne kaulimen päälle, jotta ne kaareutuvat kuin kattotiilet. Ne jäykistyvät muutamassa sekunnissa, joten toimi nopeasti.
- Toista samat vaiheet jäljellä olevalla taikinalla ja mantelilastuilla, 4–6 minuuttia 160 °C:ssa erää kohti. Levitä seuraava erä toiselle leivinpaperipalalle, kun ensimmäinen erä paistuu, ja vaihda papereita vuorotellen.
Tarjoilu
- Anna tuile-keksien jäähtyä kokonaan kaulimen päällä ja säilytä ne ilmatiiviissä rasiassa, jotta ne pysyvät rapeina. Tarjoa ne kahvin kanssa tai jäätelön ja jälkiruokien koristeena.
Muistiinpanomme reseptistä
Levitä taikina niin ohueksi, että paperi melkein näkyy läpi – paksut tuile-keksit muuttuvat rapeiden sijaan sitkeiksi. Älä koskaan laita leivinpaperia koriin ilman taikinaa, sillä taikina pitää paperin paikallaan, kun tuuletin pyörii. Jos tuile-keksit ehtivät jäykistyä liikaa ennen muotoilua, laita ne takaisin airfryeriin 20–30 sekunniksi, niin ne pehmenevät taas taipuisiksi. Muunnelmia:
Korvaa mantelilastut hakatuilla pistaasipähkinöillä tai seesaminsiemenillä tai sekoita taikinaan hieman raastettua appelsiininkuorta. Suklaaversiota varten voit korvata 1 rkl jauhoista kaakaolla. Tarjoilu:
Tarjoa tuile-keksit kahvin, jäätelön, moussen tai panna cottan kanssa tai pistä ne koristeeksi jälkiruokaan. Annoskoko:
Taikinasta tulee noin 20–24 tuile-keksiä, joiden halkaisija on 7–8 cm, eli 5–6 kappaletta annosta kohti. Jos airfryerisi on pieni, paista 2–3 keksiä kerrallaan. Säilytys:
Tuile-keksit imevät nopeasti kosteutta ilmasta. Laita ne ilmatiiviiseen rasiaan heti, kun ne ovat jäähtyneet, niin ne pysyvät rapeina jopa 5 päivää. Jos ne ovat pehmenneet, ne voi rapeuttaa uudelleen airfryerissä 150 °C:ssa 1–2 minuutin ajan. Taikinan voi myös valmistaa 1–2 päivää etukäteen ja säilyttää peitettynä jääkaapissa.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
