Grove scones med rosiner er min favorittmåte å gjøre en helt vanlig morgen litt bedre på. Fullkornshvetemelet gir dem en nøttaktig smak, og rosinene setter små lommer av søtme i krummen. Kaldt smør, kald kjernemelk og en deig som bare samles lett, er hele hemmeligheten bak det luftige resultatet.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
I airfryeren baker du dem på 170 °C i 13 minutter, og med forberedelsen tar det hele 28 minutter. Du slipper å varme opp en hel ovn til åtte scones, og de kommer ut høye og gylne. Del dem med en gaffel mens de er lune, og server dem med smør og syltetøy.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg grove scones med rosiner i airfryer
Scones er noe av det raskeste bakverket som finnes, fordi deigen ikke skal heve først. Bakepulver og natron gjør jobben, og natronen får ekstra fart når den møter syren i kjernemelken. Derfor krever morgenbakingen ingen planlegging kvelden før – du blander, klapper deigen ut, stikker ut sconesene og baker dem mens resten av huset våkner.
Airfryerens kraftige varmluft gir sconesene en gyllen, lett sprø overflate, mens krummen inni forblir myk og luftig. Den kompakte kurven blir raskt varm, og det er enkelt å holde øye med fargen underveis.
Forskjellen på grove og klassiske scones
Klassiske scones bakes av hvitt hvetemel og har en lys, myk krumme. Her er halvparten av melet byttet ut med fullkornshvetemel, som gir mer smak og en litt fastere krumme. Rosinene sørger for søtmen, så du bare trenger én enkelt spiseskje sukker i deigen. Husk at fullkornsmel suger til seg mer væske enn vanlig hvetemel. Føles deigen tørr når kjernemelken er rørt inn, så tilsett 1-2 ss ekstra – den skal være myk og en anelse klissete.
Min test av grove scones med rosiner på kjøkkenet
Jeg har bakt sconesene i min Cosori Dual Blaze på 170 °C, og 13 minutter traff blink: De hadde hevet seg pent, toppen var gyllen, og bunnen hørtes hul ut da jeg banket lett på den. Fordi kurven har varmeelementer både oppe og nede, fikk bunnen samme flotte farge som toppen. Selve forberedelsen tar omtrent 15 minutter, så hele oppskriften lander på 28 minutter.
Jeg sjekker dem alltid halvveis, for airfryere baker forskjellig. Blir toppen for mørk, så skru ned til 160 °C resten av tiden. Bakepapiret klipper jeg litt mindre enn bunnen av kurven, slik at varmluften kan sirkulere, og jeg gir sconesene ca. 2 cm luft mellom seg. Har du en mindre airfryer, så bak dem heller i to omganger enn å klemme dem sammen, og la resten vente i kjøleskapet i mellomtiden.
Dypp utstikkeren i mel, trykk den rett ned, og løft den rett opp igjen uten å vri. Da forblir kantene åpne, og sconesene hever seg rett opp med pene, høye sider.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Den vanligste feilen er å bearbeide deigen for mye – da blir sconesene seige og kompakte. Rør kjernemelken inn med en deigskrape bare til det ikke er tørt mel igjen, og stopp der. Den andre feilen er for varmt smør. Ta smøret rett fra kjøleskapet, og smuldre det raskt inn med fingertuppene til blandingen ligner grove brødsmuler – de små, kalde smørbitene er det som gir den luftige krummen. Den tredje feilen skjer ved penslingen med egg og kjernemelk: Renner blandingen nedover sidene, limer den kantene sammen, og sconesene hever seg skjevt. Pensle derfor bare toppen, og bruk en lett hånd.
Godteri serverer du grove scones med rosiner
La sconesene hvile på en rist i ca. 5 minutter, slik at krummen får satt seg, før du bryter dem fra hverandre med en gaffel. Her er favorittene mine til frokostbordet:
- Mykt smør og aprikos- eller solbærsyltetøy
- En skive ost som salt kontrast til de søte rosinene
- Honning eller lemon curd når det skal være litt mer festlig
- Skyr eller gresk yoghurt med friske bær
Oppbevaring og gjenoppvarming
Grove scones smaker best samme dag, men de holder seg 1-2 dager i en lufttett beholder ved romtemperatur. Varm dem opp igjen i airfryeren på 160 °C i 3-4 minutter, til de er lune. Du kan også fryse sconesene i opptil 3 måneder. Tin dem ved romtemperatur, og varm dem opp i airfryeren på samme måte.
Med kalde ingredienser og en lett hånd er grove scones med rosiner noe av det enkleste bakverket du kan lage i airfryeren. Bak dem til neste helgemorgen, og finn hele oppskriften lenger ned.
FAQ
Det kan du, men de blir tyngre og mer kompakte. Fullkornsmel suger også til seg mer væske, så regn med litt ekstra kjernemelk. Halvt fullkornshvetemel og halvt hvetemel gir den beste balansen mellom nøttaktig smak og luftig krumme.
En kniv presser krummen sammen, slik at den blir mast. Stikker du i stedet en gaffel inn hele veien rundt langs siden og bryter sconen forsiktig fra hverandre, forblir krummen luftig, og den rue overflaten tar godt imot smør og syltetøy.
Ja, hakkede tørkede aprikoser, tranebær eller dadler fungerer fint i stedet for rosiner. Du kan også tilsette 1 ts kanel eller litt revet appelsinskall i melblandingen, og et dryss havregryn på toppen etter penslingen gir ekstra sprøhet.
Oppskrift
Grove scones med rosiner i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Kjøkkenvekt
- 1 Målebeger
- 1 Måleskjeer
- 1 Stor bolle
- 1 Kniv
- 1 Deigskrape
- 1 Rund utstikker - ca. 6 cm
- 1 Liten bolle
- 1 Bakepensel
- 1 Bakepapir (til airfryer)
- 1 Rist
Handleliste
Ingredienser
Godteri gjør du
Forberedelse
- Skjær 75 g smør i små terninger rett fra kjøleskapet. Smuldre smøret inn i melblandingen med fingertuppene, til blandingen ligner grove brødsmuler og det ikke er store smørklumper igjen. Jobb raskt, slik at smøret holder seg kaldt.
- Vend 75 g rosiner inn i melblandingen, slik at de blir dekket av mel og ikke klumper seg sammen.
- Hell 2 dl kjernemelk i, og rør deigen lett sammen med en deigskrape, bare til det ikke er tørt mel igjen. Deigen skal være myk og litt klissete – ikke elt den, ellers blir sconesene seige.
- Vend deigen ut på et lett melstrødd bord, og klapp den forsiktig ut med hendene til en ca. 2,5 cm tykk plate.
- Stikk ut scones med en rund utstikker på ca. 6 cm, og dypp utstikkeren i mel mellom hvert stikk. Trykk den rett ned, og løft den rett opp igjen uten å vri – da hever sconesene seg rett opp med pene sider. Samle restene lett, klapp dem ut igjen, og stikk ut de siste. Det gir ca. 8 scones.
- Pisk 1 stk. egg og 1 ss kjernemelk sammen med en gaffel i en liten bolle. Pensle bare toppen av sconesene – hvis eggeblandingen renner nedover sidene, hever de seg skjevt.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 170 °C varmluft.
- Legg sconesene med ca. 2 cm avstand på et stykke bakepapir som er litt mindre enn bunnen av kurven, slik at varmluften kan komme rundt dem, og løft papiret ned i kurven. Hvis det ikke er plass til alle på én gang, bak dem i to omganger, og sett resten i kjøleskapet i mellomtiden.
- Bak sconesene på 170 °C i 13 minutter, til de har hevet seg og er gylne. Sjekk dem halvveis – hvis toppen blir for mørk, skru ned til 160 °C resten av tiden. De er ferdige når bunnen høres hul ut hvis du banker lett på den. Baker du i to omganger, gjentar du med resten.
Servering
- La sconesene avkjøles på en rist i ca. 5 minutter, slik at krummen får satt seg.
- Del sconesene med en gaffel mens de er lune: Stikk gaffelen inn hele veien rundt langs siden, og bryt dem forsiktig fra hverandre, slik at krummen forblir luftig.
- Server de lune sconesene med smør og syltetøy.
Våre notater til oppskriften
Hold smør og kjernemelk kalde, og rør deigen sammen bare til melet er blandet inn – jo mindre du håndterer deigen, jo luftigere blir sconesene. Bakepapiret skal være litt mindre enn bunnen av kurven, slik at varmluften kan sirkulere og sconesene får jevn farge. Forskjellen fra klassiske scones:
Halvparten av melet er fullkornshvetemel, som gir en nøttaktig smak og en litt fastere krumme enn klassiske scones av hvitt hvetemel, mens rosinene gir sødme. Fullkornsmel suger til seg mer væske enn hvetemel – virker deigen tørr, tilsett 1-2 ss ekstra kjernemelk. Variasjon:
Bytt ut rosinene med hakkede tørkede aprikoser, tranebær eller dadler, eller tilsett 1 ts kanel eller revet appelsinskall i melblandingen. Et dryss havregryn på toppen etter penslingen gir ekstra sprøhet. Servering:
Del sconesene med en gaffel i stedet for en kniv, slik at krummen ikke blir mast. Server dem lune med smør og syltetøy, og gjerne en skive ost ved siden av til frokostbordet. Porsjonsstørrelse:
Oppskriften gir ca. 8 scones (2 per porsjon). Hvis airfryeren din er mindre, kan du bake dem i to omganger – sett de utstukne sconesene i kjøleskapet mens første omgang bakes.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
