Chocolate crinkle cookies ovat amerikkalaisia suklaakeksejä, joita on vaikea vastustaa kakkuvadilla. Tumma kaakaotaikina pyöritellään sokerissa ja paksussa tomusokerikerroksessa, ja kun pallot leviävät lämmössä, pinta halkeilee. Lopputuloksena on valkoinen kuvio, jossa on syviä, tummia halkeamia, napakka reuna ja pehmeä, lähes fudgemainen keskikohta.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Airfryerissä paistan ne pienissä erissä, ja se sopii täydellisesti juuri tällaisille pikkuleiville. Pyörittelet vain ne pallot, jotka menevät koriin juuri nyt, jolloin tomusokeri pysyy lumivalkoisena. Taikinan voi tehdä edellisenä päivänä, ja sitten pöydällä on vastapaistettuja joulupikkuleipiä, ilman että uunia tarvitsee sytyttää.
Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia
Sisällysluettelo
Siksi rakastan chocolate crinkle cookies -keksejä airfryerissä
Juuri kontrasti saa minut ihastumaan. Tumma suklaataikina valkoisen tomusokerin alla tekee niistä joululeivonnan kauneimpia pikkuleipiä, eivätkä ne vaadi pursotinpussia, keksimuotteja tai kuorrutetta. Taikina valmistetaan yhdessä kulhossa sekoittamalla kananmunat, sokeri, öljy, kaakao ja jauhot, joten voita ei tarvitse pehmentää.
Öljy tekee sisuksesta pehmeän ja mehevän, ja kaakao antaa syvän suklaisen maun ilman, että keksit tuntuvat raskailta. Tämä on sellainen pikkuleipä, että yksi harvoin riittää.
Mitä airfryer tekee uunia paremmin
Kuuma ilma kiertää tiiviisti keksien ympärillä, joten reuna kiinteytyy nopeasti, kun taas keskikohta pysyy pehmeänä. Juuri tällainen rakenne crinkle cookie -keksillä kuuluukin olla. Koska paistat pieniä eriä, keksit on helppo ottaa pois oikealla hetkellä, eikä sinun tarvitse lämmittää suurta uunia.
Oma keittiötestini: chocolate crinkle cookies
Olen paistanut ne Cosori Dual Blaze -airfryerissäni, jossa lämpö tulee sekä ylhäältä että alhaalta, joten pohja valmistuu samaan aikaan kuin yläpinta. Kun paistoin 160 °C:ssa 8 minuuttia erää kohden, sain juuri sen, mitä halusin: kiinteät reunat, selvät halkeamat ja keskikohdan, joka oli vielä pehmeä, kun otin ne ulos. Noin 8 pallolla kerrallaan koko taikinaan meni 3 erää ja yhteensä 24 minuuttia korissa.
Suurin aikasyöppö on jääkaappiaika. Taikinan pitää olla jääkaapissa vähintään 2 tuntia, ja 20 minuutin valmistelun kanssa kokonaisajaksi tulee 164 minuuttia, mutta suurimman osan ajasta taikina tekee työn itse. Pallot asetetaan airfryeriin tarkoitetulle leivinpaperille, joka lasketaan kuumaan koriin. Älä koskaan laita paperia koriin tyhjänä, sillä se voi nousta kohti lämmitysvastusta.
Pyörittele vain ne pallot, jotka menevät nyt koriin. Ensin sokeria, sitten paksu kerros tomusokeria ja suoraan kuumaan airfryeriin. Jos pallot jäävät odottamaan, tomusokeri imee kosteutta ja muuttuu läpikuultavaksi.
Kirjoittajan vinkit ja niksit: Morten Jensen
Yleisimmät virheet ja miten vältät ne
Ensimmäinen virhe on ryhtyä pyörittelemään taikinaa, ennen kuin se on riittävän kylmää. Jos taikina on liian pehmeää, pallot leviävät, ennen kuin pinta ehtii halkeilla, ja keksit jäävät litteiksi ilman kuviota. Anna taikinan olla jääkaapissa täydet 2 tuntia ja laita pallot takaisin kylmään, kun ensimmäinen erä paistuu. Toinen virhe on jättää sokeri väliin. Ilman sokerikerrosta tomusokeri imee kosteutta taikinasta ja sulaa siihen, jolloin valkoinen katoaa. Pyörittele aina ensin sokerissa ja sitten huolellisesti tomusokerissa. Kolmas virhe on paistaa, kunnes keskikohta tuntuu kiinteältä, sillä silloin keksit kuivuvat. Ota ne pois, kun reunat ovat kiinteytyneet ja halkeamat erottuvat selvästi. Keskikohta kiinteytyy keksien jäähtyessä. Älä myöskään ravista koria kesken paistamisen.
Näin tarjoilet chocolate crinkle cookies -keksit
Anna keksien jäähtyä kokonaan jäähdytysritilällä ennen tarjoilua, jotta ne ehtivät kiinteytyä. Tässä ovat suosikkini:
- Iltapäiväkahvin tai teen kanssa
- Joulupöydässä vaniljarenkaiden ja pikkupiparien kanssa
- Kauniissa rasiassa tuliaisena
- Lasillisen kylmän maidon kanssa
- Vaniljajäätelökuulan kanssa helppona jälkiruokana
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Säilytä pikkuleivät ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään 5 päivää. Ne voi myös pakastaa enintään 3 kuukaudeksi ja sulattaa huoneenlämmössä. Keksit eivät sovellu uudelleenlämmitettäviksi, joten tarjoile ne sellaisinaan.
Chocolate crinkle cookies ovat paljon helpompia kuin miltä ne näyttävät. Jäähdytä taikina hyvin, pyörittele pallot sokerissa ja tomusokerissa juuri ennen paistamista ja ota ne pois, kun keskikohta on vielä pehmeä. Näin saat sen kauniin valkoisen kuvion joka ikinen kerta.
UKK
Yleensä taikina on liian lämmintä, jolloin pallot leviävät, ennen kuin pinta ehtii halkeilla. Jäähdytä taikinaa jääkaapissa vähintään 2 tuntia ja pidä pallot kylminä, kunnes ne paistetaan. Pyörittele ne sokerissa ja sen jälkeen tomusokerissa juuri ennen paistamista, jotta valkoinen kerros ei sula taikinaan.
Kyllä, taikinan voi hyvin jättää peitettynä jääkaappiin yön yli. Voit myös pakastaa muotoillut pallot ilman sokeria ja tomusokeria, sulattaa ne jääkaapissa ja pyöritellä ne juuri ennen paistamista.
Paistan noin 8 keksiä kerrallaan noin 4 cm:n välein, jotta niillä on tilaa levitä. Koko taikinasta tulee noin 24 keksiä 3 erässä. Jos sinulla on pieni airfryer, paista 5-6 keksiä kerrallaan ja varaudu yhteen ylimääräiseen erään.
Resepti
Chocolate crinkle cookies airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- 1 Airfryer
- 1 Keittiövaaka
- 1 Mittalusikat
- 1 Sekoituskulho
- 1 Vispilä
- 1 Jauhosiivilä
- 1 Taikinakaavari
- 1 Tuorekelmu
- 2 Pienet kulhot
- 1 Leivinpaperi (airfryeriin)
- 1 Paletti
- 1 Paistoritilä
Ostoslista
Ainekset
- 2 kpl kananmunaa (Huoneenlämpöisiä)
- 175 g sokeria
- 4 rkl rypsiöljyä (Tai muuta neutraalia öljyä)
- 1 tl vaniljasokeria
- 50 g kaakaojauhetta (Sokeroimatonta)
- 130 g vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 ripaus suolaa
Pyörittelyyn
- 3 rkl sokeria
- 60 g tomusokeria
Näin teet
Valmistelu
- Vatkaa sekoituskulhossa keskenään 2 kpl kananmunaa, 175 g sokeria, 4 rkl rypsiöljyä ja 1 tl vaniljasokeria 1-2 minuuttia, kunnes massa on kiiltävää ja tasaista.
- Siivilöi samaan kulhoon 50 g kaakaojauhetta, 130 g vehnäjauhoja, 1 tl leivinjauhetta ja 1 ripaus suolaa.
- Sekoita kaikki yhteen taikinakaapimella, kunnes kuivia jauhokokkareita ei ole enää jäljellä. Taikina on pehmeää ja tahmeaa, ja niin sen kuuluukin olla.
- Peitä kulho muovikelmulla ja laita taikina jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, kunnes se on riittävän napakkaa pyöriteltäväksi tarttumatta käsiin.
- Muotoile taikinasta kämmenten välissä noin 24 palloa, joista kukin painaa noin 20 g (1 rkl). Säilytä pallot kylmässä, kunnes ne paistetaan.
Paistaminen airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 160 °C:seen kiertoilmalla.
- Laita 3 rkl sokeria ja 60 g tomusokeria erikseen kahteen pieneen kulhoon. Pyörittele noin 8 palloa ensin sokerissa ja kääntele ne sitten huolellisesti tomusokerissa, jotta niille muodostuu paksu, valkoinen kerros. Sokeri sulkee pinnan, jotta tomusokeri ei ime taikinasta kosteutta eikä sula siihen.
- Aseta pallot palalle airfryeriin tarkoitettua leivinpaperia noin 4 cm:n välein, sillä ne leviävät halkeillessaan. Laske paperi kuumaan koriin. Älä koskaan laita paperia koriin tyhjänä, sillä se voi nousta kohti lämmitysvastusta.
- Paista keksit 160 °C:ssa 8 minuuttia. Ota ne pois, kun reunat ovat kiinteät ja halkeamat erottuvat selvästi, mutta keskikohta on vielä pehmeä. Ne kiinteytyvät jäähtyessään.
- Nosta leivinpaperi keksien kanssa varovasti ylös korista ja anna keksien levätä 2 minuuttia. Siirrä ne sitten palettiveitsellä jäähdytysritilälle ja anna niiden jäähtyä kokonaan.
- Paista loput pallot samalla tavalla 160 °C:ssa 8 minuuttia erää kohden, yhteensä noin 3 erää. Pyörittele jokainen erä sokerissa ja tomusokerissa juuri ennen kuin se menee koriin.
Muistiinpanomme reseptistä
Taikinan pitää olla kylmää ja napakkaa ennen pyörittelyä, muuten pallot leviävät, ennen kuin pinta ehtii halkeilla. Airfryerit vaihtelevat, joten tarkista ensimmäinen erä 7 minuutin kuluttua. Keksit ovat valmiita, kun reunat ovat kiinteät ja halkeamien kohdalla taikina näyttää vielä pehmeältä ja hieman kiiltävältä. Älä ravista koria kesken paistamisen. Valkoinen kuvio:
Salaisuus on sokeri ensin ja tomusokeri vasta sen jälkeen. Sokerikerros sulkee kostean taikinan pinnan, jolloin tomusokeri jää paksuksi, valkoiseksi kerrokseksi. Kun keksit kohoavat ja leviävät, pinta halkeilee ja tumma suklaataikina tulee esiin valkoisten laikkujen välistä. Pyörittele pallot vasta juuri ennen paistamista. Jos ne odottavat liian kauan, tomusokeri imee kosteutta ja muuttuu läpikuultavaksi. Muunnelma:
Lisää 1 tl pikakahvijauhetta, jos haluat syvemmän suklaisen maun, tai hieman raastettua appelsiininkuorta, jos kaipaat pientä joulun tuntua. Tumma, alkalisoitu kaakao antaa lähes mustan taikinan ja vielä terävämmän kontrastin valkoiseen. Tarjoilu:
Tarjoa keksit kahvin kanssa tai joulupöydässä, tai pakkaa ne rasiaan tuliaiseksi. Ne maistuvat hyviltä myös lasillisen kylmän maidon kanssa. Valmista etukäteen:
Taikinan voi hyvin jättää jääkaappiin yön yli. Voit myös pakastaa muotoillut pallot ilman sokeria ja tomusokeria. Anna niiden sulaa jääkaapissa ja pyörittele ne sokerissa ja tomusokerissa juuri ennen paistamista. Annoskoko:
Reseptistä tulee noin 24 keksiä eli 6 keksiä annosta kohden. Jos airfryerisi on pieni, paista 5-6 keksiä kerrallaan ja varaudu yhteen ylimääräiseen erään.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
