Chocolate crinkle cookies er amerikanske chokoladesmåkager, som er svære at gå forbi på et kagefad. Den mørke kakaodej rulles i sukker og et tykt lag flormelis, og når kuglerne flyder ud i varmen, sprækker overfladen. Resultatet er et hvidt mønster med dybe, mørke revner, en fast kant og en blød, næsten fudgeagtig midte.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
I airfryeren bager jeg dem i små hold, og det passer perfekt til netop denne slags småkager. Du ruller kun de kugler, der skal i kurven lige nu, så flormelisen holder sig snehvid. Dejen kan laves dagen før, og så står der nybagte julesmåkager på bordet, uden at du har tændt ovnen.
Anslået læsetid: 4 minutter
Indholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg chocolate crinkle cookies i airfryer
Det er kontrasten, jeg falder for. Den mørke chokoladedej under det hvide flormelis gør dem til nogle af de flotteste småkager i julebagningen, og de kræver hverken spritpose, udstikkere eller glasur. Dejen røres sammen i én skål med æg, sukker, olie, kakao og mel, så der er intet smør, der skal blødgøres.
Olien sørger for en blød og saftig krumme, og kakaoen giver en dyb chokoladesmag uden at gøre kagerne tunge. Det er den slags småkage, hvor én sjældent er nok.
Hvad airfryeren gør bedre end ovnen
Den varme luft cirkulerer tæt om kagerne, så kanten sætter sig hurtigt, mens midten forbliver blød. Netop den tekstur skal en crinkle cookie have. Fordi du bager små hold, er det let at tage dem ud på det rigtige tidspunkt, og du slipper for at varme en stor ovn op.
Min test i køkkenet af chocolate crinkle cookies
Jeg har bagt dem i min Cosori Dual Blaze, hvor varmen kommer både oppefra og nedefra, så bunden bliver færdig samtidig med toppen. Ved 160 °C og 8 minutter pr. omgang fik jeg præcis det, jeg ville have: faste kanter, tydelige revner og en midte, der stadig var blød, da de kom ud. Med ca. 8 kugler ad gangen blev det til 3 omgange og 24 minutter i kurven for hele dejen.
Den største tidsrøver er køletiden. Dejen skal mindst 2 timer i køleskabet, og med 20 minutters forberedelse lander den samlede tid på 164 minutter, men det meste af tiden passer dejen sig selv. Kuglerne lægges på bagepapir til airfryer, som løftes ned i den varme kurv. Læg aldrig papiret i kurven alene, da det kan blæse op mod varmelegemet.
Rul kun de kugler, der skal i kurven nu. Sukker først, så et tykt lag flormelis og direkte i den varme airfryer. Venter de, trækker flormelisen fugt og bliver gennemsigtig.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske fejl og hvordan du undgår dem
Den første fejl er at rulle dejen, før den er kold nok. Er dejen for blød, flyder kuglerne ud, før overfladen når at revne, og kagerne bliver flade uden mønster. Giv den de fulde 2 timer i køleskabet, og stil kuglerne tilbage på køl, mens den første omgang bager. Den anden fejl er at springe sukkeret over. Uden sukkerlaget trækker flormelisen fugt fra dejen og smelter ind, så det hvide forsvinder. Rul altid i sukker først og derefter grundigt i flormelis. Den tredje fejl er at bage, til midten føles fast, for så bliver kagerne tørre. Tag dem ud, når kanterne har sat sig og revnerne står tydeligt frem. Midten sætter sig, mens de køler af. Ryst heller ikke kurven undervejs.
Sådan serverer du chocolate crinkle cookies
Lad kagerne køle helt af på en bagerist, før du serverer dem, så de når at sætte sig. Her er mine favoritter:
- Til eftermiddagskaffen eller en kop te
- På julebordet sammen med vaniljekranse og pebernødder
- I en pæn dåse som værtindegave
- Med et glas kold mælk
- Med en kugle vaniljeis som en nem dessert
Opbevaring og genopvarmning
Opbevar småkagerne i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 5 dage. De kan også fryses i op til 3 måneder og tøs op ved stuetemperatur. Kagerne er ikke egnede til genopvarmning, så servér dem, som de er.
Chocolate crinkle cookies ser langt sværere ud, end de er. Køl dejen godt, rul kuglerne i sukker og flormelis lige før bagning, og tag dem ud, mens midten stadig er blød. Så får du det flotte hvide mønster hver eneste gang.
FAQ
Som regel er dejen for varm, så kuglerne flyder ud, før overfladen når at revne. Køl dejen i mindst 2 timer, og hold kuglerne kolde, til de skal bages. Rul dem i sukker og derefter i flormelis lige før bagning, så det hvide lag ikke smelter ind.
Ja, dejen kan sagtens stå tildækket i køleskabet natten over. Du kan også fryse de formede kugler uden sukker og flormelis, tø dem op i køleskabet og rulle dem lige før bagning.
Jeg bager ca. 8 ad gangen med ca. 4 cm imellem, så de har plads til at flyde ud. Hele dejen giver ca. 24 småkager på 3 omgange. Har du en lille airfryer, så bag 5-6 ad gangen og regn med en ekstra omgang.
Opskrift
Chocolate crinkle cookies i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skærmen tændt og følg opskriften trin for trin mens du laver mad.
Trin 1:
Undgå at skærmen slukker under madlavningen.
Trin 2:
Start guiden og følg opskriften ét trin ad gangen.
Hvad koster retten
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2026.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spørg også gerne AI-Kokken
Det er nemt! Tryk blot på knappen Spørg AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalet udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Køkkenvægt
- 1 Måleskeer
- 1 Røreskål
- 1 Piskeris
- 1 Sigte
- 1 Dejskraber
- 1 Plastfolie
- 2 Små skåle
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Paletkniv
- 1 Bagerist
Indkøbsliste
Ingredienser
Sådan gør du
Forberedelse
- Pisk 2 stk. æg, 175 g sukker, 4 spsk rapsolie og 1 tsk vaniljesukker sammen i en røreskål i 1-2 minutter, til massen er blank og ensartet.
- Vend det hele sammen med en dejskraber, til der ikke er flere tørre melklumper. Dejen er blød og klistret, og sådan skal den være.
- Dæk skålen med plastfolie, og stil dejen i køleskabet i mindst 2 timer, til den er fast nok til at rulle uden at klistre.
- Form dejen til ca. 24 kugler på ca. 20 g (1 spsk) mellem håndfladerne. Stil kuglerne på køl, indtil de skal bages.
Bagning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Kom 3 spsk sukker og 60 g flormelis i hver sin lille skål. Rul ca. 8 kugler først i sukkeret, og vend dem derefter grundigt i flormelis, så de får et tykt, hvidt lag. Sukkeret lukker overfladen, så flormelis ikke trækker fugt fra dejen og smelter ind.
- Fordel kuglerne på et stykke bagepapir til airfryer med ca. 4 cm afstand, da de flyder ud, når de revner. Løft papiret ned i den varme kurv. Læg aldrig papiret i kurven alene, for så kan det blæse op mod varmelegemet.
- Bag småkagerne ved 160 °C i 8 minutter. Tag dem ud, når kanterne er faste og revnerne står tydeligt frem, mens midten stadig er blød. De sætter sig, når de køler af.
- Løft bagepapiret med småkagerne forsigtigt op af kurven, og lad dem hvile i 2 minutter. Flyt dem derefter over på en bagerist med en paletkniv, og lad dem køle helt af.
- Bag resten af kuglerne på samme måde ved 160 °C i 8 minutter pr. omgang, i alt ca. 3 omgange. Rul hver omgang i sukker og flormelis lige før den skal i kurven.
Vores noter til opskriften
Dejen skal være kold og fast, før den rulles, ellers flyder kuglerne ud, før overfladen når at revne. Airfryere varierer, så tjek den første omgang efter 7 minutter. Småkagerne er klar, når kanterne er sat, og dejen i sprækkerne stadig ser blød og let blank ud. Ryst ikke kurven undervejs. Det hvide mønster:
Sukker først og flormelis bagefter er hemmeligheden. Sukkerlaget forsegler den fugtige dej, så flormelis bliver liggende som et tykt, hvidt lag. Når kagerne hæver og flyder ud, revner overfladen, og den mørke chokoladedej kommer frem mellem de hvide flager. Rul kuglerne lige før de skal bages. Står de for længe, trækker flormelis fugt og bliver gennemsigtigt. Variation:
Tilsæt 1 tsk instant kaffepulver for en dybere chokoladesmag, eller lidt revet appelsinskal for et strejf af jul. En mørk, alkaliseret kakao giver en næsten sort dej og en endnu skarpere kontrast til det hvide. Servering:
Server dem til kaffen, på julebordet eller i en dåse som værtindegave. De smager også godt med et glas kold mælk. Lav dem i forvejen:
Dejen kan sagtens stå i køleskabet natten over. Du kan også fryse de formede kugler uden sukker og flormelis. Lad dem tø op i køleskabet, og rul dem i sukker og flormelis lige før bagning. Portionsstørrelse:
Opskriften giver ca. 24 småkager, svarende til 6 stk. pr. portion. Er din airfryer lille, så bag 5-6 ad gangen og regn med en ekstra omgang.
Dine noter til opskriften
Når kun det bedste er godt nok
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del nemt opskriften med andre:
Via e-mail eller på Facebook
Åbn opskriften på mobilen
Scan QR koden med din telefon, og få opskriften direkte på mobilen mens du laver mad.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
