Chocolate crinkle cookies är amerikanska chokladsmåkakor som är svåra att gå förbi på ett kakfat. Den mörka kakaodegen rullas i socker och ett tjockt lager florsocker, och när kulorna flyter ut i värmen spricker ytan. Resultatet är ett vitt mönster med djupa, mörka sprickor, en fast kant och en mjuk, nästan fudgig insida.
Annons: Sidan visar annonser och innehåller reklamlänkar (affiliate-länkar). Se våra annonsörer här.
I airfryern gräddar jag dem i små omgångar, och det passar perfekt för just den här sortens småkakor. Du rullar bara de kulor som ska ner i korgen just nu, så att florsockret håller sig snövitt. Degen kan göras dagen innan, och sedan står nygräddade julkakor på bordet utan att du har tänt ugnen.
Beräknad lästid: 4 minuter
Innehållsförteckning
Därför älskar jag chocolate crinkle cookies i airfryer
Det är kontrasten jag faller för. Den mörka chokladdegen under det vita florsockret gör dem till några av de vackraste småkakorna i julbaket, och de kräver varken spritspåse, utstickare eller glasyr. Degen rörs ihop i en enda skål med ägg, socker, olja, kakao och mjöl, så det finns inget smör som behöver mjukas upp.
Oljan ger en mjuk och saftig konsistens, och kakaon ger en djup chokladsmak utan att göra kakorna tunga. Det är den sortens småkaka där en sällan räcker.
Vad airfryern gör bättre än ugnen
Den varma luften cirkulerar tätt runt kakorna, så att kanten stelnar snabbt medan mitten förblir mjuk. Just den texturen ska en crinkle cookie ha. Eftersom du gräddar små omgångar är det lätt att ta ut dem vid rätt tidpunkt, och du slipper värma upp en stor ugn.
Mitt test av chocolate crinkle cookies i köket
Jag har gräddat dem i min Cosori Dual Blaze, där värmen kommer både uppifrån och nedifrån, så att botten blir klar samtidigt som toppen. Vid 160 °C och 8 minuter per omgång fick jag precis det jag ville ha: fasta kanter, tydliga sprickor och en insida som fortfarande var mjuk när de kom ut. Med cirka 8 kulor åt gången blev det 3 omgångar och 24 minuter i korgen för hela degen.
Den största tidstjuven är kyltiden. Degen ska stå i kylen i minst 2 timmar, och med 20 minuters förberedelse hamnar den totala tiden på 164 minuter, men större delen av tiden sköter degen sig själv. Kulorna läggs på bakplåtspapper för airfryer, som lyfts ner i den varma korgen. Lägg aldrig bara papperet i korgen, för då kan det blåsa upp mot värmeelementet.
Rulla bara de kulor som ska ner i korgen nu. Socker först, sedan ett tjockt lager florsocker och direkt in i den varma airfryern. Får de vänta drar florsockret åt sig fukt och blir genomskinligt.
Tips och tricks från författaren: Morten Jensen
De vanligaste misstagen och hur du undviker dem
Det första misstaget är att rulla degen innan den är tillräckligt kall. Är degen för mjuk flyter kulorna ut innan ytan hinner spricka, och kakorna blir platta utan mönster. Ge den de fulla 2 timmarna i kylen och ställ tillbaka kulorna i kylen medan den första omgången gräddas. Det andra misstaget är att hoppa över sockret. Utan sockerlagret drar florsockret åt sig fukt från degen och smälter in, så att det vita försvinner. Rulla alltid i socker först och sedan ordentligt i florsocker. Det tredje misstaget är att grädda tills mitten känns fast, för då blir kakorna torra. Ta ut dem när kanterna har stelnat och sprickorna syns tydligt. Mitten stelnar medan de svalnar. Skaka inte heller korgen under tiden.
Så serverar du chocolate crinkle cookies
Låt kakorna svalna helt på ett bakgaller innan du serverar dem, så att de hinner stelna. Här är mina favoriter:
- Till eftermiddagskaffet eller en kopp te
- På julbordet tillsammans med vaniljkransar och pepparnötter
- I en fin burk som värdinnegåva
- Med ett glas kall mjölk
- Med en kula vaniljglass som enkel dessert
Förvaring och återuppvärmning
Förvara småkakorna i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 5 dagar. De kan också frysas i upp till 3 månader och tinas i rumstemperatur. Kakorna lämpar sig inte för återuppvärmning, så servera dem som de är.
Chocolate crinkle cookies ser mycket svårare ut än vad de är. Kyl degen ordentligt, rulla kulorna i socker och florsocker precis innan gräddning och ta ut dem medan mitten fortfarande är mjuk. Då får du det fina vita mönstret varenda gång.
FAQ
Oftast är degen för varm, så att kulorna flyter ut innan ytan hinner spricka. Kyl degen i minst 2 timmar och håll kulorna kalla tills de ska gräddas. Rulla dem i socker och sedan i florsocker precis innan gräddning, så att det vita lagret inte smälter in.
Ja, degen kan gott stå övertäckt i kylen över natten. Du kan också frysa de formade kulorna utan socker och florsocker, tina dem i kylen och rulla dem precis innan gräddning.
Jag gräddar cirka 8 åt gången med cirka 4 cm emellan, så att de har plats att flyta ut. Hela degen ger cirka 24 småkakor på 3 omgångar. Har du en liten airfryer, grädda 5-6 åt gången och räkna med en extra omgång.
Recept
Chocolate crinkle cookies i airfryer
Tillagningsguide
Håll skärmen tänd och följ receptet steg för steg medan du lagar mat.
Steg 1:
Undvik att skärmen släcks under matlagningen.
Steg 2:
Starta guiden och följ receptet ett steg i taget.
Vad kostar rätten
Priserna kan variera beroende på var du handlar.
Vår uppskattning baseras på genomsnittliga svenska livsmedelspriser för innevarande år 2026.
Uppskattat pris för hela rätten:
Airfryer-storlek
Alla våra recept är testade i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passar receptet i min Airfryer?
Om du är osäker. Kan du alltid bara minska med en portion i receptet, eller klicka på knappen 0,5x.
Fråga gärna också AI-Kocken
Det är enkelt! Tryck bara på knappen Fråga AI-Kocken som du ser längst ner.
Rekommenderad utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Köksvåg
- 1 Måttskedar
- 1 Bunke
- 1 Visp
- 1 Sikt
- 1 Degskrapa
- 1 Plastfolie
- 2 Små skålar
- 1 Bakplåtspapper (för airfryer)
- 1 Palettkniv
- 1 Bakgaller
Inköpslista
Ingredienser
Så gör du
Förberedelser
- Vispa ihop 2 st. ägg, 175 g socker, 4 msk rapsolja och 1 tsk vaniljsocker i en bunke i 1-2 minuter, tills blandningen är blank och jämn.
- Vänd ihop allt med en degskrapa tills det inte finns några torra mjölklumpar kvar. Degen är mjuk och klibbig, och så ska den vara.
- Täck bunken med plastfolie och ställ degen i kylen i minst 2 timmar, tills den är tillräckligt fast för att rullas utan att klibba.
- Forma degen till cirka 24 kulor på cirka 20 g (1 msk) mellan handflatorna. Ställ kulorna i kylen tills de ska gräddas.
Bakning i airfryer
- Förvärm airfryern till 160 °C varmluft.
- Lägg 3 msk socker och 60 g florsocker i varsin liten skål. Rulla cirka 8 kulor först i sockret och vänd dem sedan ordentligt i florsockret, så att de får ett tjockt, vitt lager. Sockret förseglar ytan, så att florsockret inte drar fukt från degen och smälter in.
- Fördela kulorna på ett bakplåtspapper för airfryer med cirka 4 cm mellanrum, eftersom de flyter ut när de spricker. Lyft ner papperet i den varma korgen. Lägg aldrig bara papperet i korgen, för då kan det blåsa upp mot värmeelementet.
- Grädda småkakorna på 160 °C i 8 minuter. Ta ut dem när kanterna är fasta och sprickorna syns tydligt, medan mitten fortfarande är mjuk. De blir fastare när de svalnar.
- Lyft försiktigt upp bakplåtspapperet med småkakorna ur korgen och låt dem vila i 2 minuter. Flytta dem sedan över på ett bakgaller med en palettkniv och låt dem svalna helt.
- Grädda resten av kulorna på samma sätt, 8 minuter per omgång på 160 °C, sammanlagt cirka 3 omgångar. Rulla varje omgång i socker och florsocker precis innan den ska ner i korgen.
Våra anteckningar till receptet
Degen ska vara kall och fast innan den rullas, annars flyter kulorna ut innan ytan hinner spricka. Airfryers varierar, så kolla den första omgången efter 7 minuter. Småkakorna är klara när kanterna har stelnat och degen i sprickorna fortfarande ser mjuk och lite blank ut. Skaka inte korgen under tiden. Det vita mönstret:
Socker först och florsocker efteråt är hemligheten. Sockerlagret förseglar den fuktiga degen, så att florsockret ligger kvar som ett tjockt, vitt lager. När kakorna höjer sig och flyter ut spricker ytan, och den mörka chokladdegen kommer fram mellan de vita flagorna. Rulla kulorna precis innan de ska gräddas. Får de stå för länge drar florsockret åt sig fukt och blir genomskinligt. Variation:
Tillsätt 1 tsk snabbkaffe för en djupare chokladsmak, eller lite rivet apelsinskal för en julig touch. En mörk, alkaliserad kakao ger en nästan svart deg och en ännu skarpare kontrast mot det vita. Servering:
Servera dem till kaffet, på julbordet eller i en burk som värdinnegåva. De smakar också gott med ett glas kall mjölk. Gör dem i förväg:
Degen kan gott stå i kylen över natten. Du kan också frysa de formade kulorna utan socker och florsocker. Låt dem tina i kylen och rulla dem i socker och florsocker precis innan gräddning. Portionsstorlek:
Receptet ger cirka 24 småkakor, vilket motsvarar 6 stycken per portion. Om din airfryer är liten, grädda 5-6 åt gången och räkna med en extra omgång.
Dina anteckningar till receptet
Näring per portion (Vägledande)
Viktigt om hållbarhet och näring
Näring per portion (vägledande): Beräkningarna är baserade på data från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA). Hållbarhet (vägledande): Hållbarhetsdata levereras, så långt det är möjligt, av offentliga institutioner, inklusive Livsmedelsverket. Vår information är därför endast vägledande, och det är ditt ansvar att inhämta och beräkna exakt information om hållbarhet och näring som rör alla recept på airfryerkogebogen.dk
Dela enkelt receptet med andra:
Via e-post eller på Facebook
Öppna receptet på mobilen
Skanna QR-koden med din telefon och få receptet direkt på mobilen medan du lagar mat.
Författare
Airfryerkogebogen.dk
