Pizza z kurczakiem i pesto to taki obiad na co dzień, który brzmi wykwintnie, a ląduje na stole w mniej niż pół godziny. Masz chrupiący spód, miękką mozzarellę, aromatyczne kawałki przyprawionego kurczaka — a na wierzchu łyżka chłodnego, świeżego pesto, które pokrywa każdy kęs nutami bazylii i parmezanu. Sztuczka w tej wersji jest prosta: pesto nigdy nie trafia do piekarnika. Nakładasz je dopiero, gdy pizza jest gotowa i gorąca, dzięki czemu aromat pozostaje intensywny, a oliwa klarowna.
Reklama: Strona wyświetla reklamy i zawiera linki reklamowe (linki afiliacyjne). Zobacz naszych reklamodawców tutaj.
W moim Cosori Dual Blaze pizza idealnie mieści się na górnym ruście, a cyrkulacja powietrza 200 °C nadaje spádowi charakterystyczną chrupiącą krawędź, nie przypalając wierzchu. Nie potrzebujesz ani kamienia do pizzy, ani łopaty — wystarczy kawałek papieru do pieczenia dopasowany do koszyka i masz pizzę godną restauracji w 8–10 minut.
Szacowany czas czytania: 5 minut
Spis treści
Dlaczego uwielbiam pizzę z kurczakiem i pesto w airfryerze
Pizza z pesto to klasyczne comfort food z włoskim ródowodem, ale większość ludzi znała do tej pory tylko wersję, w której pesto piecze się razem z resztą — i to błąd. Gdy pesto bazyliowe trafia w temperaturę 200 °C, traci swój świeży aromat i robi się brązowe oraz gorzkie. Moim rozwiązaniem jest zrobienie pizzy jak zwykłej białej pizzy z mozzarellą i kurczakiem, a na koniec dołożenie łyżek chłodnego pesto po upieczeniu. Dostajesz jednocześnie ciepłą, roztopioną pizzę i świeżą, wyrazistą eksplozję bazyliowego smaku.
Dlaczego pesto dopiero po upieczeniu?
Pesto składa się głównie ze świeżych liści bazylii, zmiażdżonego czosnku, orzeszków piniowych, parmezanu i oliwy z oliwek — czyli składników wrażliwych na ciepło. Liście utleniają się i ciemnieją, oliwa zaczyna się rozwarstwiać, a czosnek staje się ostry. Kiedy zamiast tego nakładasz pesto na gorącą pizzę zaraz po wyjęciu jej z airfryera, jest ono akurat na tyle ciepłe, by połączyć się z serem — ale zachowuje swój zielony kolor i świeży smak.
Mój kuchenny test pizzy z kurczakiem i pesto
Testowałem tę kombinację zarówno w moim Cosori Dual Blaze, jak i Philipsie XXL. Mała pizza airfryerowa o średnicy 18–20 cm idealnie pasuje do koszyka. W 200 °C spód potrzebuje 8–10 minut, żeby zrobić się chrupiący i złocisty, a kurczak — który wcześniej przyprawiam oregano, czosnkiem granulowanym i odrobiną soli — osiąga w tym samym czasie temperaturę wewnętrzną około 75 °C, o ile kawałki nie są zbyt duże. Używam kurczaka podsmażonego dzień wcześniej albo resztek z kurczaka z grilla, dzięki czemu unikam sytuacji, w której surowy sok spływa do spłdu. W porównaniu z tradycyjnym piecem do pizzy airfryer jest około 30% szybszy i daje wyraźniejszą krawędź spłdu.
Jeśli się spieszysz, użyj gotowego spłdu do pizzy, ale pesto zrób od podstaw. Różnica jest astronomiczna — doniczka bazylii ze sklepu, garść orzeszków piniowych, ząbek czosnku i masz pięć minut pracy w zamian za zupełnie inny smak.
Wskazówki i triki od autora: Morten Jensen
Typowe błędy i jak ich unikać
Najczęstszym błędem jest ładowanie pizzy surowym kurczakiem. Surowy kurczak wydziela sok podczas pieczenia, a spód robi się miękki i rozmoknięty; używaj zawsze podsmażonego kurczaka lub resztek. Następny błąd to za dużo sera — ludzie chcą mieć mocno serową pizzę, ale w airfryerze ser bulgocze i może przypalić wierzch, zanim spód zdąży się zrobić chrupiący, dlatego cienka, równa warstwa w zupełności wystarczy. Trzeci i najważniejszy błąd to wkładanie pesto do airfryera — pesto nigdy nie powinno być wystawione na bezpośrednią wysokie ciepło, bo to w mgnieniu oka niszczy kolor, smak i wartości odżywcze.
Jak podawać pizzę z kurczakiem i pesto
Pizza smakuje najlepiej, kiedy jest świeżo upieczona, a pesto dopiero co na nią trafiło. Lekki, świeży dodatek świetnie komponuje się z klasycznymi włoskimi dodatkami:
- Prosta sałatka z rukoli z winegretem cytrynowym i płatkami parmezanu
- Domowy dip czosnkowy lub zimne tzatziki
- Kieliszek chłodnego rosé lub orzeźwiałe pils
- Świeży włoski chleb wiejski, jeśli podajesz pizzę jako przystawkę dla większego towarzystwa
Przechowywanie i odgrzewanie
Pizza zachowuje świeżość w lodówce przykryta przez maksymalnie 2 dni. Odgrzewaj ją w airfryerze w 180 °C przez 3–4 minuty — unikaj mikrofalówki, bo zmiękcza spód. Pesto zawsze nakładaj po odgrzaniu, nigdy wcześniej. Jeśli zrobisz dodatkową porcję pesto, możesz zamrozić ją w foremkach do lodu i przechowywać 2–3 miesiące; rozmrażaj w lodówce przez noc i przed użyciem dodaj niewielką chlust oliwy z oliwek.
Pizza z kurczakiem i pesto to idealny przykład tego, jak niewiele potrzeba, by wyciągnąć włoską bombę smaku ze zwykłego airfryera. Sztuczka tkwi w wyczuciu czasu: pesto zawsze trafia na końcu. Wypróbuj ją dziś wieczorem i przekonaj się, jak chłodna łyżka świeżości na gorącej pizzy potrafi zmienić całe wrażenie.
FAQ
Nie jest to zalecane. Surowy kurczak wydziela sok podczas pieczenia, przez co spód pizzy robi się miękki i rozmoknięty. Użyj podsmażonego kurczaka, resztek z kurczaka z grilla lub podsmaż paski kurczaka na patelni przez 3–4 minuty, a będziesz po bezpiecznej stronie.
Domowe zawsze wygrywa pod względem smaku: świeże liście bazylii, orzeszki piniowe, parmezan, czosnek i dobra oliwa z oliwek zmiksowane przez 30 sekund pokonają każde pesto ze słoika. Ale dobrej jakości kupne pesto sprawdza się świetnie w pracowite dni; wybieraj takie z widocznymi zielonymi odcieniami i oliwą z oliwek jako pierwszym składnikiem na etykiecie.
Maksymalnie 18–20 cm w większości airfryerów z pojedynczym koszem; w Cosori Dual Blaze albo Philipsie XXL możesz dojść do 22 cm. Jeśli masz gości, zrób małą pizzę na osobę albo uformuj pizzę w kształcie prostokątnego flatbreada dopasowanego do koszyka.
Przepis
Pizza z kurczakiem i pesto w airfryerze
Przewodnik gotowania
Trzymaja ekran włączony i podążaj za przepisem krok po kroku podczas gotowania.
Krok 1:
Zapobiegaj wyłączeniu ekranu podczas gotowania.
Krok 2:
Uruchom przewodnik i podążaj za przepisem krok po kroku.
Ile kosztuje danie
Ceny mogą się różnić w zależności od miejsca zakupów.
Nasza szacunkowa cena opiera się na średnich cenach żywności na bieżący rok 2026.
Szacowana cena całego dania:
Rozmiar Airfryera
Wszystkie nasze przepisy są testowane w Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Czy przepis zmieści się w mojej Airfryer?
Jeśli nie jesteś pewien, zawsze możesz zmniejszyć o jedną porcję w przepisie lub kliknąć przycisk 0,5x.
Zapytaj również Kucharza AI
To proste! Wystarczy nacisnąć przycisk Zapytaj Kucharza AI, który widzisz na dole.
Polecany sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Miska do mieszania
- 1 Pande
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Lista zakupów
Składniki
Ciasto na pizzę
- 250 g mąka pszenna (najlepiej tipo 00)
- 7 g drożdże suszone
- 150 ml letnia woda
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka sól ( )
Dodatek
- 200 g pierś z kurczaka (w kostkach lub paskach)
- 1 łyżka oliwa z oliwek (do smażenia)
- 1 łyżeczka Sól i pieprz (do smaku)
- 150 g sos do pizzy ( )
- 150 g starta mozzarella
- 30 g parmezan (drobno starty)
Po pieczeniu
- 4 łyżka zielone pesto
- 1 garść świeża bazylia (opcjonalnie, do dekoracji)
Sposób przygotowania
Przygotowanie
- Rozpuść 7 g drożdże suszone w 150 ml letnia woda w misce i odstaw na kilka minut. Dodaj 250 g mąki pszennej, 1 łyżka oliwa z oliwek i 1 łyżeczka sól, i wyrabiaj ciasto przez 5-7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Przykryj miskę ściereczką i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 30-45 minut, aż podwoi swoją objętość.
- Pokrój 200 g pierś z kurczaka w małą kostkę lub paski. Rozgrzej 1 łyżka oliwa z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu i podsmaż kurczaka przez 4-5 minut razem z 1 łyżeczka Sól i pieprz, aż będzie dobrze zarumieniony. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól kurczakowi nieco wystygnąć.
- Rozgrzej airfryer do 200 °C z termoobiegiem.
Pieczenie w airfryerze
- Podziel wyrośnięte ciasto na dwie porcje i rozwałkuj lub rozciągnij każdą część na okrągły lub owalny spód pizzy, który zmieści się w koszu airfryera. Umieść każdy spód na kawałku papieru do pieczenia, wyciętym według kształtu pizzy.
- Rozprowadź 150 g sos do pizzy równomiernie na obu spodach i posyp 150 g starta mozzarella oraz 30 g parmezan. Rozłóż zarumienionego kurczaka na serze.
- Przenieś pierwszą pizzę z papierem do pieczenia do kosza airfryera i piecz w 200 °C przez 8-10 minut, aż ser się rozpuści i bąbelkuje, a spód będzie złoty i chrupiący. Powtórz pieczenie z drugą pizzą.
Podawanie
- Wyjmij pizze z airfryera i rozłóż 4 łyżka zielone pesto kleksami na gorących pizzach. Udekoruj 1 garść świeża bazylia i podawaj od razu, póki ser jest jeszcze rozpuszczony.
Nasze notatki do przepisu
Zawsze kładź papier do pieczenia pod spód pizzy, aby nie przykleiła się do kosza airfryera, i przytnij papier tak, aby wystawał tylko nieznacznie poza krawędź pizzy. Pesto dodaje się ZAWSZE dopiero po pieczeniu, ponieważ świeżość bazylii i smak oliwy z oliwek znikają w wysokiej temperaturze. Wariacja:
Zastąp zielone pesto czerwonym pesto, aby uzyskać intensywniejszy, dojrzały smak pomidorów, lub dodaj suszone pomidory, rukolę lub plasterki świeżych pieczarek jako dodatkowy dodatek. Wegetariańską wersję łatwo przygotujesz, zastępując kurczaka grillowanymi warzywami lub kostkami halloumi. Podawanie:
Podawaj pizzę z lekką zieloną sałatką z rukoli, pomidorków koktajlowych i płatków parmezanu, skropioną dobrą oliwą z oliwek – idealna na przytulny piątek lub szybki obiad w tygodniu. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz podzielić ciasto na kilka mniejszych, indywidualnych spodów pizzy i piec je po kolei.
Twoje notatki do przepisu
Wartości odżywcze na porcję (Orientacyjne)
Ważne informacje o przydatności i wartościach odżywczych
Wartości odżywcze na porcję (orientacyjne): Obliczenia opierają się na danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Przydatność do spożycia (orientacyjna): Dane o przydatności do spożycia są dostarczane, w miarę możliwości, przez instytucje publiczne, w tym krajowe organy ds. żywności. Nasze informacje majaą zatem charakter wyłącznie orientacyjny, a Twoim obowiązkiem jest uzyskanie i obliczenie dokładnych informacji o przydatności i wartościach odżywczych dla wszystkich przepisów na airfryerkogebogen.dk
Łatwo udostępnij przepis innym:
Przez e-mail lub na Facebooku
Otwórz przepis na telefonie
Zeskanuj kod QR telefonem i otrzymaja przepis bezpośrednio na komórkę podczas gotowania.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
