Stromboli to pizza, którą zwija się zamiast piec na płasko. Smarujesz gotowe ciasto na pizzę sosem pomidorowym, układasz na wierzchu szynkę, cebulę, oliwki i mozzarellę, a potem zwijasz całość ciasno jak roladę. To danie amerykańsko-włoskie z korzeniami w okolicach Filadelfii, gdzie znajdziesz je w menu wielu pizzerii.
Reklama: Strona wyświetla reklamy i zawiera linki reklamowe (linki afiliacyjne). Zobacz naszych reklamodawców tutaj.
Stromboli w airfryerze zyskuje złotą, chrupiącą skórkę bez włączania piekarnika, a po pokrojeniu rolady w plastry nadzienie układa się w ładne spirale z ciągnącym się serem. Całe danie zajmuje 40 minut, od początku przygotowań do chwili, gdy pierwsze plastry lądują na desce do krojenia, i daje cztery porcje.
Szacowany czas czytania: 4 minuty
Spis treści
Dlaczego uwielbiam stromboli w airfryerze
Stromboli idealnie pasuje do airfryera, ponieważ zwarta rolada znacznie lepiej wykorzystuje miejsce w koszyku niż duża, okrągła pizza. Gorące powietrze opływa roladę ze wszystkich stron, dzięki czemu skórka robi się złota i chrupiąca, ser się topi, a nadzienie rozgrzewa się aż do samego środka. Airfryer szybko się nagrzewa, a z gotowym ciastem na pizzę z działu chłodniczego łatwo przygotujesz to danie nawet w zwykły dzień powszedni.
Lubię też to, jak łatwo jest dzielić się stromboli. Plastry zjesz rękami, a nadzienie możesz zmienić w zależności od tego, co masz w lodówce. Pepperoni lub salami zamiast szynki sprawdzają się świetnie, a wersja wegetariańska ze szpinakiem, pieczarkami i cienkimi paskami papryki jest równie dobra.
Stromboli, calzone czy panzerotti?
Te trzy dania bywają ze sobą mylone, ale różnica tkwi w kształcie. Calzone i panzerotto składa się na pół w kształt półksiężyca, więc nadzienie znajduje się w jednej kieszeni. Stromboli natomiast zwija się od jednego krótszego boku, a po pokrojeniu w plastry sos pomidorowy, szynka i ser układają się w spirale w całym plastrze. Dzięki temu w każdym kęsie czujesz nadzienie.
Mój test stromboli w kuchni
Przetestowałem stromboli w moim airfryerze Cosori Dual Blaze, który ma grzałki zarówno nad koszykiem, jak i pod nim. To duża zaleta, bo nie wolno przewracać rolady – szew musi pozostać na dole – więc ciepło od dołu sprawia, że spód robi się chrupiący. W temperaturze 180 °C piekę roladę przez 10 minut na papierze do pieczenia, wyciągam spod niej papier i piekę ją jeszcze 10 minut w tej samej temperaturze. Wtedy skórka jest złotobrązowa, a spód brzmi głucho, gdy lekko w niego popukam.
Przygotowanie zajmuje 15 minut, a zanim rolada trafi do koszyka, robię na wierzchu cztery skośne nacięcia, żeby para z nadzienia mogła uciec. Przy 20 minutach w airfryerze i 5 minutach odpoczynku siadasz do stołu po 40 minutach. Czas odpoczynku jest ważny, bo ser musi zdążyć zastygnąć, inaczej nadzienie wysunie się podczas krojenia. Krótszy bok ciasta określa długość rolady, więc zmierz koszyk przed zwinięciem i zostaw odrobinę wolnego miejsca na obu końcach.
Użyj papieru do pieczenia, żeby unosić i przesuwać ciasto podczas zwijania. Dzięki temu rolada będzie ciasna i bez kieszeni powietrznych, a ser zostanie w środku, tam gdzie jego miejsce.
Porady i triki od autora: Morten Jensen
Typowe błędy i jak ich uniknąć
Najczęstszy błąd to zbyt dużo sosu. Wystarczą cztery łyżki gęstego sosu pomidorowego w cienkiej warstwie, bo rzadki sos albo gruba warstwa sprawiają, że ciasto w środku robi się kleiste, a nadzienie zsuwa się podczas zwijania. Kolejny błąd to luźna rolada z otwartymi końcami. Powstają wtedy kieszenie powietrzne, a ser wypływa przez szew podczas pieczenia. Dlatego zwijaj ciasno, dokładnie zlep szew, podwiń końce pod spód i połóż roladę szwem do dołu. Trzeci błąd to zostawienie papieru do pieczenia pod roladą przez cały czas. Papier zatrzymuje wilgoć, więc spód robi się blady i miękki – wyciągnij go po pierwszych 10 minutach.
Jak podawać stromboli
Po odpoczynku pokrój stromboli w plastry o grubości 2-3 cm i podawaj na ciepło. Dobrze pasuje do:
- zielonej sałaty z lekkim sosem winegret
- dodatkowego sosu pomidorowego lub sosu do pizzy do maczania plasterków
- rukoli z wiórkami parmezanu i odrobiną oliwy z oliwek
- sosu czosnkowego jak w pizzerii
Przechowywanie i podgrzewanie
Resztki stromboli możesz przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzej plastry w airfryerze w temperaturze 160 °C przez 3-5 minut, żeby skórka znów stała się chrupiąca – w mikrofalówce szybko robi się miękka i gumowata. Stromboli można też mrozić do 3 miesięcy. Rozmroź je w lodówce przez noc, a następnie podgrzej w airfryerze.
Stromboli w airfryerze to fajny sposób na zrobienie pizzy, a kiedy raz zwiniesz roladę, następnym razem pójdzie to szybko. Zmieniaj nadzienie w zależności od nastroju i pory roku, a rolacie daj 5 minut odpoczynku, żeby spirale zachowały kształt podczas krojenia.
FAQ
Stromboli zwija się ciasno jak rolada i kroi się w plastry, dzięki czemu nadzienie układa się w spirale. Calzone natomiast składa się na pół w kształt półksiężyca i zlepia wzdłuż krawędzi.
Tak. Podziel ciasto na dwie części i zwiń dwie krótsze rolady, które upieczesz w dwóch partiach. Mniejsze rolady są zwykle gotowe kilka minut wcześniej, więc obserwuj kolor.
Po pierwszych 10 minutach rolada jest już na tyle stabilna, że możesz ją unieść łopatką i wyciągnąć spod niej papier. Wtedy gorące powietrze dociera do spodu, który staje się chrupiący zamiast miękki.
Przepis
Stromboli w airfryerze
Przewodnik gotowania
Trzymaj ekran włączony i podążaj za przepisem krok po kroku podczas gotowania.
Krok 1:
Zapobiegaj wyłączeniu ekranu podczas gotowania.
Krok 2:
Uruchom przewodnik i podążaj za przepisem krok po kroku.
Ile kosztuje danie
Ceny mogą się różnić w zależności od miejsca zakupów.
Nasza szacunkowa cena opiera się na średnich cenach żywności na bieżący rok 2026.
Szacowana cena całego dania:
Rozmiar Airfryera
Wszystkie nasze przepisy są testowane w Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Czy przepis zmieści się w mojej Airfryer?
Jeśli nie jesteś pewien, zawsze możesz zmniejszyć o jedną porcję w przepisie lub kliknąć przycisk 0,5x.
Zapytaj również Kucharza AI
To proste! Wystarczy nacisnąć przycisk Zapytaj Kucharza AI, który widzisz na dole.
Polecany sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Papier do pieczenia
- 1 Papier do pieczenia (do airfryera)
- 1 Wałek do ciasta
- 1 Łyżka
- 1 Deska do krojenia
- 1 Ostry nóż
- 1 Pędzel
- 1 Łopatka
Lista zakupów
Składniki
- 400 g ciasto na pizzę (Gotowe, ze sklepu)
- 4 łyżka sos pomidorowy (Gęsty, np. sos do pizzy)
- 150 g tarta mozzarella
- 125 g szynka (Pokrojona w cienkie plasterki)
- 1 szt. cebula (Mała)
- 50 g czarne oliwki (Bez pestek, w plasterkach)
Na wierzch
- 1 łyżka oliwa z oliwek (Do posmarowania)
- 1 łyżeczka suszone oregano
Sposób przygotowania
Przygotowanie
- Pokrój 1 szt. cebula w bardzo cienkie plasterki, żeby zdążyły zmięknąć w środku rolady.
- Rozwałkuj 400 g ciasto na pizzę na kawałku papieru do pieczenia w prostokąt o wymiarach ok. 36 x 22 cm. Jeśli używasz gotowego, rozwałkowanego płata ciasta, dopasuj go do tych samych wymiarów. Krótszy bok określa długość rolady, a rolada musi się zmieścić w koszyku z odrobiną wolnego miejsca na obu końcach.
- Za pomocą wypukłej strony łyżki rozsmaruj 4 łyżka sos pomidorowy cienką warstwą. Zostaw 2 cm wolnego brzegu wzdłuż obu dłuższych boków i 4 cm wolnego brzegu wzdłuż jednego krótszego boku.
- Ułóż 125 g szynka równą warstwą na sosie. Rozłóż na wierzchu cebulę i 50 g czarne oliwki, a całość posyp 150 g tarta mozzarella. Dopilnuj, żeby nadzienie nie wychodziło poza wolne brzegi.
- Zwiń ciasto ciasno jak roladę. Zacznij od krótszego boku, na którym nadzienie sięga aż do krawędzi, i zwijaj w stronę wolnego brzegu. Użyj papieru do pieczenia, żeby unosić i przesuwać ciasto, dzięki czemu rolada będzie zwarta i bez kieszeni powietrznych. Dokładnie zlep szew.
- Podwiń końce rolady pod spód i mocno je zaciśnij, żeby ser został w środku podczas pieczenia. Połóż roladę szwem do dołu na kawałku papieru do pieczenia do airfryera.
- Ostrym nożem zrób na wierzchu rolady 4 skośne nacięcia o głębokości ok. 1 cm, żeby para mogła uciec.
- Na wierzch rolady trafiają 1 łyżka oliwa z oliwek do posmarowania pędzlem i 1 łyżeczka suszone oregano do posypania.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 180 °C z termoobiegiem.
- Przenieś roladę razem z papierem do pieczenia do koszyka i piecz w temperaturze 180 °C przez 10 minut.
- Wysuń koszyk, ostrożnie unieś roladę z jednego końca łopatką i wyciągnij spod niej papier do pieczenia, żeby spód również stał się chrupiący. Nie przewracaj rolady – szew ma pozostać na dole.
- Piecz dalej w temperaturze 180 °C przez 10 minut, aż stromboli będzie złotobrązowe, a po lekkim opukaniu spodu zabrzmi głucho. Jeśli wierzch zbyt mocno się zrumieni w trakcie pieczenia, obniż temperaturę do 170 °C na ostatnie minuty.
Podawanie
- Przełóż stromboli łopatką na deskę do krojenia i zostaw na 5 minut, żeby ser zastygł.
- Pokrój stromboli ostrym nożem w plastry o grubości 2-3 cm i podawaj na ciepło.
Nasze notatki do przepisu
Zwiń ciasto ciasno, a szew i końce dokładnie zlep, żeby ser nie wyciekł. Użyj gęstego sosu pomidorowego i nałóż go tylko cienką warstwą – zbyt duża ilość sosu sprawia, że ciasto w środku robi się kleiste. Nacięcia na wierzchu pozwalają parze uciec, dzięki czemu rolada nie pęknie. Stromboli czy calzone?
Stromboli zwija się jak rolada i kroi w plastry, dzięki czemu nadzienie układa się w spirale. Calzone i panzerotto są natomiast składane na pół w kształt półksiężyca. Wariacje:
Zamiast szynki użyj pepperoni lub salami albo przygotuj wersję wegetariańską ze szpinakiem, pieczarkami i cienkimi paskami papryki. Odrobina startego parmezanu na wierzchu doda dodatkowego smaku. Podawanie:
Podawaj plastry na ciepło z zieloną sałatą i odrobiną dodatkowego sosu pomidorowego do maczania. Wielkość porcji:
Jeśli masz mały koszyk, podziel ciasto na dwie części i zwiń dwie krótsze rolady. Piecz je w dwóch partiach – mniejsze rolady są zwykle gotowe kilka minut wcześniej.
Twoje notatki do przepisu
Wartości odżywcze na porcję (Orientacyjne)
Ważne informacje o przydatności i wartościach odżywczych
Wartości odżywcze na porcję (orientacyjne): Obliczenia opierają się na danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Przydatność do spożycia (orientacyjna): Dane o przydatności do spożycia są dostarczane, w miarę możliwości, przez instytucje publiczne, w tym krajowe organy ds. żywności. Nasze informacje majaą zatem charakter wyłącznie orientacyjny, a Twoim obowiązkiem jest uzyskanie i obliczenie dokładnych informacji o przydatności i wartościach odżywczych dla wszystkich przepisów na airfryerkogebogen.dk
Łatwo udostępnij przepis innym:
Przez e-mail lub na Facebooku
Otwórz przepis na telefonie
Zeskanuj kod QR telefonem i otrzymaj przepis bezpośrednio na komórkę podczas gotowania.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
