Stromboli ist eine Pizza, die aufgerollt statt flach gebacken wird. Du streichst Tomatensauce auf fertigen Pizzateig, verteilst Schinken, Zwiebel, Oliven und Mozzarella darauf und rollst alles fest wie eine Roulade auf. Das Gericht ist amerikanisch-italienisch und hat seine Wurzeln in der Gegend um Philadelphia, wo es in vielen Pizzerien auf der Speisekarte steht.
Werbung: Die Seite zeigt Anzeigen und enthält Werbelinks (Affiliate-Links). Unsere Werbepartner finden Sie hier.
Mit Stromboli im Airfryer bekommst du eine goldene, knusprige Kruste, ohne den Backofen einzuschalten, und wenn du die Rolle in Scheiben schneidest, liegt die Füllung in jeder Scheibe in schönen Spiralen, und der Käse zieht Fäden. Vom ersten Handgriff bis zu den ersten Scheiben auf dem Schneidebrett vergehen 40 Minuten, und das Gericht ergibt vier Portionen.
Geschätzte Lesezeit: 4 Minuten
Inhaltsverzeichnis
Darum liebe ich Stromboli im Airfryer
Eine Stromboli passt perfekt zum Airfryer, weil die kompakte Rolle den Korb viel besser ausnutzt als eine große, runde Pizza. Die heiße Luft strömt rund um die Rolle, sodass die Kruste goldbraun und knusprig wird, während der Käse schmilzt und die Füllung bis in die Mitte schön warm wird. Der Airfryer ist schnell heiß, und mit einem fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal ist das Gericht auch unter der Woche leicht zu schaffen.
Ich mag auch, wie einfach sich die Stromboli teilen lässt. Die Scheiben isst du ganz bequem mit den Händen, und die Füllung kannst du je nach Inhalt deines Kühlschranks austauschen. Milde oder scharfe Salami statt Schinken schmeckt ebenfalls gut, und auch eine vegetarische Variante mit Spinat, Pilzen und dünnen Paprikastreifen ist genauso lecker.
Stromboli, Calzone oder Panzerotti?
Die drei Gerichte werden oft verwechselt, aber der Unterschied liegt in der Form. Eine Calzone und ein Panzerotto werden zu einem Halbmond zusammengeklappt, sodass sich die Füllung in einer Tasche sammelt. Eine Stromboli wird dagegen von einer der kurzen Seiten aus aufgerollt, und schneidest du sie in Scheiben, liegen Tomatensauce, Schinken und Käse in Spiralen durch die ganze Scheibe. So schmeckst du in jedem einzelnen Bissen die Füllung.
Mein Küchentest mit Stromboli im Airfryer
Ich habe die Stromboli in meinem Cosori Dual Blaze getestet, bei dem Heizelemente sowohl über als auch unter dem Korb sitzen. Das ist hier von Vorteil: Die Rolle darf nicht gewendet werden, weil die Naht unten liegen bleiben muss, und deshalb hilft die Hitze von unten dem Boden dabei, knusprig zu werden. Bei 180 °C backe ich die Rolle 10 Minuten auf Backpapier, ziehe das Papier darunter heraus und gebe ihr bei gleicher Temperatur weitere 10 Minuten. Dann ist die Kruste goldbraun, und der Boden klingt hohl, wenn ich leicht darauf klopfe.
Die Vorbereitung dauert 15 Minuten, und bevor die Rolle in den Korb kommt, schneide ich vier schräge Einschnitte in die Oberseite, damit der Dampf aus der Füllung entweichen kann. Mit 20 Minuten im Airfryer und 5 Minuten Ruhezeit sitzt du nach 40 Minuten am Tisch. Die Ruhezeit ist wichtig, denn der Käse muss fest werden, sonst rutscht die Füllung heraus, wenn du schneidest. Die kurze Seite des Teigs bestimmt die Länge der Rolle, also miss den Korb aus, bevor du rollst, und lass an beiden Enden etwas Luft.
Nutze das Backpapier, um den Teig anzuheben und zu schieben, während du rollst. So wird die Rolle fest und ohne Lufteinschlüsse, und der Käse bleibt drinnen, wo er hingehört.
Tipps und Tricks vom Autor: Morten Jensen
Die typischen Fehler und wie du sie vermeidest
Der häufigste Fehler ist zu viel Sauce. Vier Esslöffel dickflüssige Tomatensauce in einer dünnen Schicht reichen aus, denn eine dünnflüssige Sauce oder eine dicke Schicht macht den Teig innen klitschig und lässt die Füllung beim Rollen verrutschen. Der nächste Fehler ist eine lockere Rolle mit offenen Enden. Es entstehen Lufteinschlüsse, und der Käse findet beim Backen einen Weg durch die Naht nach draußen. Rolle den Teig deshalb fest auf, drücke die Naht gut zusammen, klappe die Enden unter die Rolle und lege sie mit der Naht nach unten in den Korb. Der dritte Fehler ist, das Backpapier die ganze Zeit unter der Rolle liegen zu lassen. Das Papier hält die Feuchtigkeit fest, sodass der Boden blass und weich wird – ziehe es nach den ersten 10 Minuten heraus.
So servierst du Stromboli
Schneide die Stromboli nach der Ruhezeit in 2-3 cm dicke Scheiben und serviere sie warm. Dazu passen gut:
- Ein grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette
- Zusätzliche Tomatensauce oder Pizzasauce zum Dippen der Scheiben
- Rucola mit gehobeltem Parmesan und einem Schuss Olivenöl
- Knoblauchdressing wie in der Pizzeria
Aufbewahrung und Aufwärmen
Reste der Stromboli kannst du bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Wärme die Scheiben im Airfryer bei 160 °C 3-5 Minuten auf, damit die Kruste wieder knusprig wird – in der Mikrowelle wird sie schnell weich und zäh. Die Stromboli lässt sich auch bis zu 3 Monate einfrieren. Taue sie über Nacht im Kühlschrank auf und wärme sie danach im Airfryer auf.
Stromboli im Airfryer ist eine spaßige Art, Pizza zuzubereiten, und wenn du sie einmal gerollt hast, geht es beim nächsten Mal schnell. Tausche die Füllung nach Laune und Saison aus und gönne der Rolle ihre 5 Minuten Ruhe, damit die Spiralen beim Schneiden ihre Form behalten.
FAQ
Eine Stromboli wird fest wie eine Roulade aufgerollt und in Scheiben geschnitten, sodass die Füllung in Spiralen liegt. Eine Calzone wird dagegen wie ein Halbmond zusammengeklappt und am Rand verschlossen.
Ja. Teile den Teig in zwei Hälften und forme zwei kürzere Rollen, die du in zwei Durchgängen backst. Kleinere Rollen sind meist ein paar Minuten früher fertig, behalte also die Farbe im Auge.
Nach den ersten 10 Minuten hat sich die Rolle gesetzt, sodass du sie mit einem Pfannenwender anheben und das Papier entfernen kannst. So kommt die heiße Luft an den Boden, und er wird knusprig statt weich.
Rezept
Stromboli im Airfryer
Zubereitungsanleitung
Halte den Bildschirm an und folge dem Rezept Schritt für Schritt während des Kochens.
Schritt 1:
Verhindere, dass der Bildschirm während des Kochens ausgeht.
Schritt 2:
Starte den Guide und folge dem Rezept Schritt für Schritt.
Was kostet das Gericht
Die Preise können variieren, je nachdem wo du einkaufst.
Unsere Schätzung basiert auf durchschnittlichen deutschen Supermarktpreisen für das laufende Jahr 2026.
Geschätzter Preis für das gesamte Gericht:
Airfryer-Größe
Alle unsere Rezepte werden in einem Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L getestet
Passt das Rezept in meinen Airfryer?
Wenn du dir unsicher bist. Du kannst immer einfach eine Portion im Rezept reduzieren oder auf den 0,5x-Button klicken.
Frag auch gerne den AI-Koch
Es ist einfach! Drücke einfach auf den Button Frag den AI-Koch, den du unten siehst.
Empfohlene Ausstattung
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Backpapier
- 1 Backpapier (für Airfryer)
- 1 Nudelholz
- 1 Löffel
- 1 Schneidebrett
- 1 Scharfes Messer
- 1 Pinsel
- 1 Pfannenwender
Einkaufsliste
Zutaten
- 400 g Pizzateig (Fertig gekauft)
- 4 EL Tomatensauce (Dickflüssig, z. B. Pizzasauce)
- 150 g geriebener Mozzarella
- 125 g Schinken (In dünnen Scheiben)
- 1 Stk. Zwiebel (Klein)
- 50 g schwarze Oliven (Entsteint, in Scheiben)
Topping
- 1 EL Olivenöl (Zum Bestreichen)
- 1 TL getrockneter Oregano
So machst du es
Vorbereitung
- Schneide 1 Stk. Zwiebel in sehr dünne Scheiben, damit sie in der Rolle noch weich werden.
- Rolle 400 g Pizzateig auf einem Stück Backpapier zu einem Rechteck von ca. 36 x 22 cm aus. Verwendest du eine fertig ausgerollte Teigplatte, dann bringe sie auf dieselben Maße. Die kurze Seite bestimmt die Länge der Rolle, und die Rolle muss mit etwas Luft an beiden Enden im Korb liegen können.
- Streiche 4 EL Tomatensauce mit der Rückseite eines Löffels in einer dünnen Schicht auf dem Teig aus. Lass an den beiden langen Seiten 2 cm Rand frei und an einer der kurzen Seiten 4 cm Rand.
- Lege 125 g Schinken in einer gleichmäßigen Schicht auf die Sauce. Verteile die Zwiebel und 50 g schwarze Oliven darauf. Über alles kommt zum Schluss 150 g geriebener Mozzarella. Achte darauf, dass die Füllung innerhalb der freigelassenen Ränder bleibt.
- Rolle den Teig fest zu einer Roulade auf. Beginne an der kurzen Seite, an der die Füllung bis zum Rand reicht, und rolle auf den freien Rand zu. Nutze das Backpapier, um den Teig anzuheben und zu schieben, damit die Rolle fest wird und keine Lufteinschlüsse hat. Drücke die Naht gut zusammen.
- Klappe die Enden unter die Rolle und drücke sie fest an, damit der Käse beim Backen im Inneren bleibt. Lege die Rolle mit der Naht nach unten auf ein Stück Backpapier für den Airfryer.
- Schneide mit einem scharfen Messer 4 schräge Einschnitte von ca. 1 cm in die Oberseite der Rolle, damit der Dampf entweichen kann.
- Bestreiche die Rolle mit 1 EL Olivenöl. Darüber kommt 1 TL getrockneter Oregano.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 180 °C Umluft vor.
- Hebe die Rolle auf dem Backpapier in den Korb und backe sie bei 180 °C 10 Minuten lang.
- Ziehe den Korb heraus, hebe die Rolle an einem Ende vorsichtig mit einem Pfannenwender an und ziehe das Backpapier darunter heraus, damit auch der Boden knusprig wird. Wende die Rolle nicht – die Naht soll unten liegen bleiben.
- Backe bei 180 °C weitere 10 Minuten, bis die Stromboli goldbraun ist und hohl klingt, wenn du leicht auf den Boden klopfst. Wird die Oberseite zwischendurch zu dunkel, senke die Temperatur für die letzten Minuten auf 170 °C.
Servieren
- Hebe die Stromboli mit dem Pfannenwender auf ein Schneidebrett und lass sie 5 Minuten ruhen, damit der Käse fest wird.
- Schneide die Stromboli mit einem scharfen Messer in 2-3 cm dicke Scheiben und serviere sie warm.
Unsere Notizen zum Rezept
Rolle den Teig fest auf und drücke die Naht und die Enden gut zusammen, damit der Käse nicht ausläuft. Nimm eine dickflüssige Tomatensauce und trage sie nur in einer dünnen Schicht auf – zu viel Sauce macht den Teig innen klitschig. Die Einschnitte in der Oberseite lassen den Dampf entweichen, damit die Rolle nicht aufplatzt. Stromboli oder Calzone?
Stromboli wird wie eine Roulade aufgerollt und in Scheiben geschnitten, sodass die Füllung in Spiralen liegt. Calzone und Panzerotti werden dagegen zu einem Halbmond zusammengeklappt. Varianten:
Tausche den Schinken gegen milde oder scharfe Salami aus, oder mache eine vegetarische Variante mit Spinat, Pilzen und dünnen Paprikastreifen. Etwas geriebener Parmesan obendrauf sorgt für zusätzlichen Geschmack. Serviervorschlag:
Serviere die Scheiben warm mit einem grünen Salat und etwas zusätzlicher Tomatensauce zum Dippen. Portionsgröße:
Ist dein Korb klein, teile den Teig in zwei Hälften und forme zwei kürzere Rollen. Backe sie in zwei Durchgängen – kleinere Rollen sind meist ein paar Minuten früher fertig.
Deine Notizen zum Rezept
Nährwerte pro Portion (Richtwert)
Wichtiges zur Haltbarkeit und Nährwerten
Nährwerte pro Portion (Richtwert): Die Berechnungen basieren auf Daten des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA). Haltbarkeit (Richtwert): Haltbarkeitsdaten werden, soweit möglich, von öffentlichen Institutionen bereitgestellt. Unsere Informationen sind daher nur Richtwerte, und es liegt in deiner Verantwortung, genaue Informationen über Haltbarkeit und Nährwerte einzuholen und zu berechnen, die alle Rezepte auf airfryerkogebogen.dk betreffen
Teile das Rezept einfach mit anderen:
Per E-Mail oder auf Facebook
Öffne das Rezept auf dem Handy
Scanne den QR-Code mit deinem Telefon und erhalte das Rezept direkt auf dem Handy beim Kochen.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
