Stromboli pizza i airfryer
Stromboli er pizza rullet stramt sammen som en roulade, så tomatsauce, skinke, løg, oliven og ost ligger i spiraler i hver skive. I airfryeren får rullen en gylden, sprød skorpe, mens osten indeni smelter og trækker lange tråde.
Kochutensilien
- 1 Airfryer
- 1 Bagepapir
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Kagerulle
- 1 Ske
- 1 Skærebræt
- 1 Skarp kniv
- 1 Pensel
- 1 Stegespade
Zutaten
400 g pizzadej Færdigkøbt
4 spsk tomatsauce Tyk, fx pizzasauce
150 g revet mozzarella
125 g skinke I tynde skiver
1 stk. løg Lille
50 g sorte oliven Udstenede, i skiver
Topping
1 spsk olivenolie Til pensling
1 tsk tørret oregano
Anleitungen
Forberedelse
- Skær 1 stk. løg i meget tynde skiver, så de når at blive møre inde i rullen.
- Rul 400 g pizzadej ud på et stykke bagepapir til et rektangel på ca. 36 x 22 cm. Bruger du en færdigrullet plade, så tilpas den til de samme mål. Den korte side bestemmer rullens længde, og rullen skal kunne ligge i kurven med lidt luft i begge ender.
- Smør 4 spsk tomatsauce ud i et tyndt lag med bagsiden af en ske. Lad der være 2 cm fri kant langs de to lange sider og 4 cm fri kant langs den ene korte side.
- Læg 125 g skinke i et jævnt lag over saucen. Fordel løget og 50 g sorte oliven ovenpå, og drys 150 g revet mozzarella over det hele. Hold fyldet inden for de fri kanter.
- Rul dejen stramt sammen som en roulade. Begynd ved den korte side med fyld helt ud til kanten, og rul hen mod den fri kant. Brug bagepapiret til at løfte og skubbe dejen, så rullen bliver fast og uden luftlommer. Klem samlingen godt sammen.
- Fold enderne ind under rullen, og klem dem fast, så osten bliver inde under bagningen. Læg rullen med samlingen nedad på et stykke bagepapir til airfryer.
- Skær 4 skrå snit på ca. 1 cm i toppen af rullen med en skarp kniv, så dampen kan slippe ud.
- Pensl rullen med 1 spsk olivenolie, og drys 1 tsk tørret oregano over.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Løft rullen ned i kurven på bagepapiret, og bag den ved 180 °C i 10 minutter.
- Træk kurven ud, løft forsigtigt rullen i den ene ende med en stegespade, og træk bagepapiret ud under den, så bunden også bliver sprød. Vend ikke rullen – samlingen skal blive liggende nedad.
- Bag videre ved 180 °C i 10 minutter, til strombolien er gyldenbrun og lyder hul, når du banker let på bunden. Bliver toppen for mørk undervejs, så sænk temperaturen til 170 °C de sidste minutter.
Servering
- Løft strombolien over på et skærebræt med stegespaden, og lad den hvile i 5 minutter, så osten sætter sig.
- Skær strombolien i skiver på 2-3 cm med en skarp kniv, og servér den lun.
Notizen
Tips til perfekt resultat:
Rul dejen stramt, og klem samlingen og enderne godt sammen, så osten ikke løber ud. Brug en tyk tomatsauce og kun et tyndt lag – for meget sauce gør dejen klæg indvendigt. Snittene i toppen lader dampen slippe ud, så rullen ikke sprækker. Stromboli eller calzone?
En stromboli rulles som en roulade og skæres i skiver, så fyldet ligger i spiraler. En calzone og en panzerotto foldes derimod sammen som en halvmåne. Variation:
Skift skinken ud med pepperoni eller salami, eller lav en vegetarisk udgave med spinat, svampe og tynde strimler af peberfrugt. Et drys revet parmesan på toppen giver ekstra smag. Servering:
Servér skiverne lune med en grøn salat og lidt ekstra tomatsauce at dyppe i. Portionsstørrelse:
Er din kurv lille, så del dejen i to og lav to kortere ruller. Bag dem i to omgange – mindre ruller er typisk færdige et par minutter før.
Rul dejen stramt, og klem samlingen og enderne godt sammen, så osten ikke løber ud. Brug en tyk tomatsauce og kun et tyndt lag – for meget sauce gør dejen klæg indvendigt. Snittene i toppen lader dampen slippe ud, så rullen ikke sprækker. Stromboli eller calzone?
En stromboli rulles som en roulade og skæres i skiver, så fyldet ligger i spiraler. En calzone og en panzerotto foldes derimod sammen som en halvmåne. Variation:
Skift skinken ud med pepperoni eller salami, eller lav en vegetarisk udgave med spinat, svampe og tynde strimler af peberfrugt. Et drys revet parmesan på toppen giver ekstra smag. Servering:
Servér skiverne lune med en grøn salat og lidt ekstra tomatsauce at dyppe i. Portionsstørrelse:
Er din kurv lille, så del dejen i to og lav to kortere ruller. Bag dem i to omgange – mindre ruller er typisk færdige et par minutter før.
Nährwerte
Kalorien: 481kcalKohlenhydrate: 54gEiweiß: 23gFett: 19gGesättigte Fettsäuren: 7gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 9gTransfettsäuren: 0.2gCholesterin: 44mgNatrium: 1175mgKalium: 306mgBallaststoffe: 3gZucker: 4gVitamin A: 358IUVitamin C: 3mgKalzium: 246mgEisen: 2mgNetto-Kohlenhydrate: 51g
