Stromboli este o pizza care se rulează, în loc să fie coaptă plată. Întinzi sos de roșii pe un aluat de pizza gata făcut, așezi deasupra șuncă, ceapă, măsline și mozzarella și rulezi totul strâns, ca pe o ruladă. Preparatul este italo-american și își are rădăcinile în zona Philadelphia, unde apare în meniul multor pizzerii.
Publicitate: Pagina afișează reclame și conține linkuri publicitare (linkuri afiliate). Vedeți agenții noștri de publicitate aici.
Cu Stromboli la airfryer obții o crustă aurie și crocantă fără să pornești cuptorul, iar când rulada se taie în felii, umplutura formează spirale frumoase, cu brânză filantă. Totul durează 40 de minute, din momentul în care începi până când primele felii ajung pe tocător, și se obțin patru porții.
Timp estimat de citire: 4 minute
Cuprins
De ce iubesc Stromboli la airfryer
Stromboli se potrivește perfect pentru airfryer, pentru că rulada compactă folosește mult mai bine spațiul din coș decât o pizza mare și rotundă. Aerul cald circulă în jurul ruladei, așa că crusta devine aurie și crocantă, în timp ce brânza se topește, iar umplutura se încălzește până în mijloc. Airfryerul se încălzește repede, iar cu un aluat de pizza gata făcut din raftul frigorific, preparatul se face ușor chiar într-o zi obișnuită din timpul săptămânii.
Îmi place și cât de ușor se împarte rulada. Feliile se pot mânca cu mâna, iar umplutura se poate schimba în funcție de ce ai în frigider. Pepperoni sau salam în loc de șuncă merge foarte bine, iar o variantă vegetariană cu spanac, ciuperci și fâșii subțiri de ardei gras este la fel de bună.
Stromboli, calzone sau panzerotti?
Cele trei preparate se confundă des, dar diferența stă în formă. O calzone și un panzerotto se împăturesc în formă de semilună, așa că umplutura rămâne într-un singur buzunar. Stromboli, în schimb, se rulează de la una dintre laturile scurte, iar când rulada se taie în felii, sosul de roșii, șunca și brânza formează spirale prin toată felia. Astfel simți gustul umpluturii în fiecare îmbucătură.
Testul meu în bucătărie: Stromboli la airfryer
Am testat Stromboli în airfryerul meu Cosori Dual Blaze, care are rezistențe atât deasupra, cât și sub coș. Aici este un avantaj, pentru că rulada nu trebuie întoarsă – cusătura trebuie să rămână în jos – așa că încălzirea de jos ajută baza să devină crocantă. La 180 °C coc rulada 10 minute pe hârtie de copt, trag hârtia de sub ea și o mai las 10 minute la aceeași temperatură. Atunci crusta este rumenă, iar baza sună a gol când bat ușor în ea.
Pregătirea durează 15 minute, iar înainte ca rulada să intre în coș, fac în partea de sus patru tăieturi oblice, ca aburul din umplutură să poată ieși. Cu 20 de minute în airfryer și 5 minute de odihnă, ajungi la masă după 40 de minute. Timpul de odihnă este important, pentru că brânza trebuie să aibă timp să se fixeze, altfel umplutura alunecă afară când tai. Latura scurtă a aluatului stabilește lungimea ruladei, așa că măsoară coșul înainte să rulezi și lasă puțin spațiu liber la ambele capete.
Folosește hârtia de copt ca să ridici și să împingi aluatul în timp ce rulezi. Astfel rulada rămâne strânsă și fără goluri de aer, iar brânza rămâne înăuntru, unde îi este locul.
Sfaturi și trucuri de la autor: Morten Jensen
Cele mai frecvente greșeli și cum le eviți
Cea mai frecventă greșeală este prea mult sos. Patru linguri de sos de roșii gros, întinse într-un strat subțire, sunt suficiente, pentru că un sos subțire sau un strat gros face aluatul crud și lipicios în interior, iar umplutura alunecă în timp ce rulezi. Următoarea greșeală este o ruladă care nu e strânsă destul și are capetele deschise. Se formează goluri de aer, iar brânza își face drum afară prin cusătură în timpul coacerii. De aceea, rulează strâns, apasă bine cusătura, îndoaie capetele sub ruladă și așază-o cu cusătura în jos. A treia greșeală este să lași hârtia de copt sub ruladă tot timpul. Hârtia păstrează umezeala înăuntru, așa că baza rămâne palidă și moale – scoate-o după primele 10 minute.
Cum servești Stromboli
Taie rulada în felii de 2-3 cm după ce s-a odihnit și servește-o caldă. Se potrivește bine cu:
- O salată verde cu un sos ușor din ulei și oțet
- Sos de roșii sau sos de pizza în plus, în care să înmoi feliile
- Rucola cu așchii de parmezan și un strop de ulei de măsline
- Sos de usturoi, ca la pizzerie
Păstrare și reîncălzire
Ce rămâne din rulada Stromboli se poate păstra la frigider până la 3 zile, într-un recipient ermetic. Reîncălzește feliile în airfryer la 160 °C timp de 3-5 minute, ca crusta să devină din nou crocantă – la microunde devine repede moale și gumoasă. Stromboli se poate congela și până la 3 luni. Dezgheață rulada la frigider peste noapte, apoi încălzește-o în airfryer.
Stromboli la airfryer este o modalitate distractivă de a face pizza, iar după ce ai rulat-o o dată, data viitoare merge repede. Schimbă umplutura după dispoziție și sezon și lasă rulada să se odihnească 5 minute, ca spiralele să-și păstreze forma când o tai.
Întrebări frecvente
Stromboli se rulează strâns, ca o ruladă, și se taie în felii, așa că umplutura formează spirale. O calzone, în schimb, se împăturește în formă de semilună și se închide pe margine.
Da. Împarte aluatul în două și fă două rulade mai scurte, pe care le coci pe rând. Ruladele mai mici sunt de obicei gata cu câteva minute mai devreme, așa că urmărește culoarea.
După primele 10 minute, aluatul s-a întărit, așa că poți ridica rulada cu o spatulă și poți scoate hârtia. Astfel aerul cald ajunge la bază, iar aceasta devine crocantă în loc să rămână moale.
Rețetă
Stromboli la Airfryer
Ghid de gătit
Ține ecranul pornit și urmărește rețeta pas cu pas în timp ce gătești.
Pasul 1:
Evită ca ecranul să se stingă în timp ce gătești.
Pasul 2:
Pornește ghidul și urmărește rețeta pas cu pas.
Cât costă preparatul
Prețurile pot varia în funcție de locul unde faci cumpărăturile.
Estimarea noastră se bazează pe prețurile medii ale alimentelor pentru anul curent 2026.
Preț estimat pentru întregul preparat:
Mărimea Airfryer-ului
Toate rețetele noastre sunt testate într-un Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Rețeta încape în Airfryer-ul meu?
Dacă nu ești sigur, poți oricând să reduci o porție în rețetă sau să apeși butonul 0,5x.
Întreabă-l și pe Bucătarul AI
Este simplu! Apasă pur și simplu butonul Întreabă-l pe Bucătarul AI pe care îl vezi în partea de jos.
Echipament recomandat
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Hârtie de copt
- 1 Hârtie de copt (pentru airfryer)
- 1 Sucitor
- 1 Lingură
- 1 Tocător
- 1 Cuțit ascuțit
- 1 Pensulă
- 1 Spatulă
Lista de cumpărături
Ingrediente
Mod de preparare
Pregătire
- Taie 1 buc. ceapă în felii foarte subțiri, ca să aibă timp să se înmoaie în interiorul ruladei.
- Întinde 400 g aluat de pizza pe o bucată de hârtie de copt, într-un dreptunghi de aprox. 36 x 22 cm. Dacă folosești o foaie de aluat gata întinsă, adaptează-o la aceleași dimensiuni. Latura scurtă stabilește lungimea ruladei, iar rulada trebuie să încapă în coș cu puțin spațiu liber la ambele capete.
- Întinde 4 lingură sos de roșii într-un strat subțire, cu dosul unei linguri. Lasă o margine liberă de 2 cm pe cele două laturi lungi și de 4 cm pe una dintre laturile scurte.
- Așază 125 g șuncă într-un strat uniform peste sos. Distribuie ceapa și 50 g măsline negre deasupra și presară 150 g mozzarella rasă peste tot. Păstrează umplutura în interiorul marginilor lăsate libere.
- Rulează aluatul strâns, ca pe o ruladă. Începe de la latura scurtă pe care umplutura ajunge până la margine și rulează spre marginea liberă. Folosește hârtia de copt ca să ridici și să împingi aluatul, astfel încât rulada să iasă fermă și fără goluri de aer. Apasă bine cusătura.
- Îndoaie capetele sub ruladă și apasă-le bine, ca brânza să rămână înăuntru în timpul coacerii. Așază rulada cu cusătura în jos pe o bucată de hârtie de copt pentru airfryer.
- Fă 4 tăieturi oblice de aprox. 1 cm în partea de sus a ruladei, cu un cuțit ascuțit, ca aburul să poată ieși.
- Unge rulada cu pensula, folosind 1 lingură ulei de măsline, și presară deasupra 1 linguriță oregano uscat.
Gătire la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 180 °C, cu aer cald.
- Așază rulada în coș, pe hârtia de copt, și coace-o la 180 °C timp de 10 minute.
- Trage coșul afară, ridică ușor un capăt al ruladei cu o spatulă și scoate hârtia de copt de sub ea, astfel încât și baza să devină crocantă. Nu întoarce rulada – cusătura trebuie să rămână în jos.
- Continuă coacerea la 180 °C încă 10 minute, până când rulada Stromboli este rumenă și sună a gol când bați ușor în bază. Dacă partea de sus devine prea închisă la culoare pe parcurs, scade temperatura la 170 °C pentru ultimele minute.
Servire
- Mută rulada Stromboli pe un tocător cu ajutorul spatulei și lasă-o să se odihnească 5 minute, ca brânza să se așeze.
- Taie rulada Stromboli în felii de 2-3 cm cu un cuțit ascuțit și servește-o caldă.
Notițele noastre pentru rețetă
Rulează aluatul strâns și apasă bine cusătura și capetele, ca să nu iasă brânza. Folosește un sos de roșii gros și doar un strat subțire – prea mult sos face aluatul crud și lipicios în interior. Tăieturile de deasupra lasă aburul să iasă, ca rulada să nu crape. Stromboli sau calzone?
Stromboli se rulează ca o ruladă și se taie în felii, așa că umplutura formează spirale. O calzone și un panzerotto, în schimb, se împăturesc în formă de semilună. Variante:
Înlocuiește șunca cu pepperoni sau salam, sau pregătește o variantă vegetariană cu spanac, ciuperci și fâșii subțiri de ardei gras. Puțin parmezan ras presărat deasupra adaugă și mai mult gust. Servire:
Servește feliile calde, cu o salată verde și puțin sos de roșii în plus pentru înmuiat. Mărimea porției:
Dacă coșul tău este mic, împarte aluatul în două și fă două rulade mai scurte. Coace-le pe rând – ruladele mai mici sunt de obicei gata cu câteva minute mai devreme.
Notițele tale pentru rețetă
Valori nutriționale per porție (Orientativ)
Important despre termenul de valabilitate și nutriție
Valori nutriționale per porție (orientativ): Calculele se bazează pe date de la Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA). Termen de valabilitate (orientativ): Datele privind termenul de valabilitate sunt furnizate, pe cât posibil, de instituții publice, inclusiv autoritățile naționale din domeniul alimentar. Informațiile noastre sunt deci doar orientative și este responsabilitatea ta să obții și să calculezi informații exacte privind termenul de valabilitate și valorile nutriționale pentru toate rețetele de pe airfryerkogebogen.dk
Distribuie ușor rețeta altora:
Prin e-mail sau pe Facebook
Deschide rețeta pe telefon
Scanează codul QR cu telefonul și primește rețeta direct pe mobil în timp ce gătești.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
