Стромболі — це піца, яку скручують у рулет, а не випікають плоскою. Ти розмазуєш томатний соус по готовому тісту для піци, розподіляєш зверху шинку, цибулю, оливки та моцарелу й туго скручуєш усе рулетом. Ця страва американо-італійська, її коріння — в околицях Філадельфії, де вона є в меню багатьох піцерій.
Реклама: Сторінка показує оголошення та містить рекламні посилання (партнерські посилання). Перегляньте наших рекламодавців тут.
Стромболі в аерофритюрниці отримує золотисту хрустку скоринку, а духовку вмикати не потрібно. А коли нарізати рулет скибками, начинка лежить гарними спіралями з тягучим сиром. Уся страва займає 40 хвилин — від початку готування до перших скибок на дошці для нарізання — і дає чотири порції.
Орієнтовний час читання: 4 хвилини
Зміст
Чому я люблю стромболі в аерофритюрниці
Стромболі ідеально підходить для аерофритюрниці, бо компактний рулет набагато краще використовує місце в кошику, ніж велика кругла піца. Гаряче повітря циркулює навколо рулету, тож скоринка стає золотистою й хрусткою, сир плавиться, а начинка прогрівається аж до середини. Аерофритюрниця швидко нагрівається, а з готовим тістом для піци з холодильного відділу магазину цю страву легко встигнути приготувати навіть у звичайний будній день.
Мені також подобається, що стромболі так легко ділити на всіх. Скибки можна їсти руками, а начинку можна змінювати залежно від того, що є в холодильнику. Пепероні чи салямі замість шинки теж чудово підходять, а вегетаріанський варіант зі шпинатом, грибами та тонкими смужками болгарського перцю не менш смачний.
Стромболі, кальцоне чи панцеротті?
Ці три страви часто плутають, але різниця — у формі. Кальцоне та панцеротто складають у формі півмісяця, тож начинка збирається в одній кишені. Стромболі ж скручують з однієї короткої сторони, а після нарізання скибками томатний соус, шинка та сир лежать спіралями по всій скибці. Так у кожному шматочку ти відчуваєш смак начинки.
Мій тест стромболі на кухні
Я тестував стромболі в моїй аерофритюрниці Cosori Dual Blaze, де нагрівальні елементи розташовані над кошиком і під ним. Тут це перевага, бо рулет не можна перевертати — шов має залишатися внизу, — тож тепло знизу допомагає основі стати хрусткою. За температури 180 °C я пеку рулет 10 хвилин на папері для випічки, витягую з-під нього папір і даю ще 10 хвилин за тієї самої температури. Тоді скоринка золотисто-коричнева, а коли я легенько постукую по низу, лунає порожній звук.
Підготовка займає 15 хвилин, а перш ніж рулет потрапить у кошик, я роблю зверху чотири косі надрізи, щоб пара від начинки могла вийти. Додай 20 хвилин в аерофритюрниці та 5 хвилин відпочинку — і вже через 40 хвилин ти за столом. Час відпочинку важливий, бо сир має встигнути трохи застигнути, інакше начинка вислизне, коли ти почнеш різати. Коротка сторона тіста визначає довжину рулету, тож виміряй кошик, перш ніж скручувати, і залиш трохи вільного місця з обох кінців.
Використовуй папір для випічки, щоб піднімати й підсувати тісто, поки скручуєш. Тоді рулет вийде тугим, без повітряних порожнин, а сир залишиться всередині, там, де йому місце.
Поради та хитрощі від автора: Morten Jensen
Типові помилки та як їх уникнути
Найпоширеніша помилка — забагато соусу. Достатньо чотирьох столових ложок густого томатного соусу, нанесеного тонким шаром, бо рідкий соус або товстий шар робить тісто всередині сирим і липким та змушує начинку ковзати, поки ти скручуєш. Наступна помилка — нещільний рулет із відкритими кінцями. Утворюються повітряні порожнини, а сир знаходить шлях назовні крізь шов під час випікання. Тому скручуй туго, добре защипни шов, підігни кінці під рулет і клади його швом донизу. Третя помилка — весь час залишати папір для випічки під рулетом. Папір утримує вологу, тож низ стає блідим і м’яким — витягни його після перших 10 хвилин.
Як подавати стромболі
Коли стромболі відпочине, наріж рулет скибками завтовшки 2-3 см і подавай теплим. До нього чудово пасують:
- Зелений салат із легкою заправкою з олії та оцту
- Додатковий томатний соус або соус для піци, щоб вмочувати в нього скибки
- Рукола з тонкими стружками пармезану та краплею оливкової олії
- Часниковий соус, як у піцерії
Зберігання та підігрівання
Залишки стромболі можна зберігати в холодильнику до 3 днів у герметичному контейнері. Підігрівай скибки в аерофритюрниці при 160 °C 3-5 хвилин, щоб скоринка знову стала хрусткою, — у мікрохвильовці вона швидко стає м’якою й гумовою. Стромболі також можна заморожувати до 3 місяців. Розморожуй його в холодильнику протягом ночі, а потім підігрій в аерофритюрниці.
Стромболі в аерофритюрниці — це цікавий спосіб приготувати піцу, а коли ти один раз скрутиш рулет, наступного разу все піде швидко. Змінюй начинку залежно від настрою та сезону й дай рулету відпочити свої 5 хвилин, щоб спіралі тримали форму під час нарізання.
Поширені запитання
Стромболі туго скручують рулетом і нарізають скибками, тож начинка лежить спіралями. Кальцоне, навпаки, складають у формі півмісяця й защипують по краю.
Так. Поділи тісто навпіл і скрути два коротші рулети, які випечеш у два заходи. Менші рулети зазвичай готові на кілька хвилин раніше, тож стеж за кольором.
Після перших 10 хвилин рулет уже тримає форму, тож його можна підняти лопаткою й прибрати папір. Тоді гаряче повітря потрапляє до низу, і той стає хрустким, а не м’яким.
Рецепт
Стромболі в аерофритюрниці
Покрокова інструкція
Тримайте екран увімкненим і слідуйте рецепту крок за кроком під час приготування.
Крок 1:
Не дозволяйте екрану згаснути під час приготування.
Крок 2:
Запустіть посібник і слідуйте рецепту крок за кроком.
Скільки коштує страва
Ціни можуть змінюватися залежно від того, де ви купуєте.
Наша оцінка базується на середніх цінах на продукти харчування на поточний 2026 рік.
Орієнтовна ціна всієї страви:
Розмір аерогрилю
Усі наші рецепти протестовані в Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Чи поміститься рецепт у мій аерогриль?
Якщо ви не впевнені, ви завжди можете зменшити на одну порцію у рецепті або натиснути кнопку 0,5x.
Запитайте також AI-шефа
Це просто! Просто натисніть кнопку Запитати AI-шефа, яку ви бачите внизу.
Рекомендоване обладнання
- 1 Аерофритюрниця
- 1 Папір для випічки
- 1 Папір для випічки (для аерофритюрниці)
- 1 Качалка
- 1 Ложка
- 1 Дошка для нарізання
- 1 Гострий ніж
- 1 Пензлик
- 1 Лопатка
Список покупок
Інгредієнти
- 400 г тісто для піци (Готове, з магазину)
- 4 ст.л. томатний соус (Густий, наприклад соус для піци)
- 150 г терта моцарела
- 125 г шинка (Тонкими скибочками)
- 1 шт. цибуля (Невелика)
- 50 г чорні оливки (Без кісточок, нарізані кружальцями)
Зверху
- 1 ст.л. оливкова олія (Для змащування)
- 1 ч.л. сушене орегано
Спосіб приготування
Підготовка
- 1 шт. цибуля нарізається дуже тонкими скибочками, щоб вони встигли стати м’якими всередині рулета.
- Розкачай 400 г тісто для піци на аркуші паперу для випічки в прямокутник приблизно 36 × 22 см. Якщо береш готовий розкачаний пласт, підгони його під такі самі розміри. Коротша сторона визначає довжину рулета, а рулет має лежати в кошику, залишаючи трохи вільного місця з обох кінців.
- Розмаж 4 ст.л. томатний соус тонким шаром за допомогою тильної сторони ложки. Залиш 2 см вільного краю вздовж двох довгих сторін і 4 см вільного краю вздовж однієї короткої сторони.
- Рівним шаром викладь на соус 125 г шинка. Зверху розподіли цибулю та 50 г чорні оливки, а потім посип усе 150 г терта моцарела. Стеж, щоб начинка не виходила за вільні краї.
- Туго скрути тісто рулетом. Починай із короткої сторони, де начинка доходить до самого краю, і скручуй у бік вільного краю. Допомагай собі папером для випічки, щоб піднімати й підштовхувати тісто, тоді рулет вийде щільним і без повітряних порожнин. Добре защипни шов.
- Підігни кінці під рулет і міцно притисни їх, щоб сир залишився всередині під час випікання. Поклади рулет швом донизу на аркуш паперу для випічки (для аерофритюрниці).
- Гострим ножем зроби зверху рулета 4 косі надрізи завглибшки приблизно 1 см, щоб пара могла вийти.
- Пензликом змасти рулет 1 ст.л. оливкова олія і посип зверху 1 ч.л. сушене орегано.
Приготування в аерофритюрниці
- Розігрій аерофритюрницю до 180 °C у режимі конвекції.
- Опусти рулет разом із папером для випічки в кошик і пеки його за температури 180 °C протягом 10 хвилин.
- Висунь кошик, обережно підніми рулет за один кінець лопаткою й витягни з-під нього папір для випічки, щоб низ теж став хрустким. Не перевертай рулет – шов має залишатися внизу.
- Пеки далі за температури 180 °C ще 10 хвилин, доки стромболі не зарум’яниться, а при легкому постукуванні по низу не лунатиме порожній звук. Якщо верх надто темніє, на останні хвилини зменш температуру до 170 °C.
Подавання
- Перенеси стромболі лопаткою на дошку для нарізання й залиш відпочити на 5 хвилин, щоб сир трохи застиг.
- Гострим ножем наріж стромболі скибками завтовшки 2-3 см і подавай їх теплими.
Наші нотатки до рецепту
Туго скрути тісто та добре защипни шов і кінці, щоб сир не витік. Використовуй густий томатний соус і намазуй лише тонким шаром – від надмірної кількості соусу тісто всередині стає сирим і липким. Надрізи зверху випускають пару, щоб рулет не тріснув. Стромболі чи кальцоне?
Стромболі скручують як рулет і нарізають скибками, тож начинка лежить спіралями. Кальцоне та панцеротто, навпаки, складають у формі півмісяця. Варіації:
Заміни шинку на пепероні або салямі чи приготуй вегетаріанську версію зі шпинатом, грибами та тонкими смужками болгарського перцю. Трохи тертого пармезану зверху додасть ще більше смаку. Подавання:
Подавай скибки теплими із зеленим салатом і трохи додаткового томатного соусу для вмочування. Розмір порції:
Якщо твій кошик невеликий, поділи тісто навпіл і зроби два коротші рулети. Випікай їх у два заходи – менші рулети зазвичай готові на кілька хвилин раніше.
Ваші нотатки до рецепту
Поживність на порцію (Орієнтовно)
Важливо щодо термінів зберігання та поживності
Поживність на порцію (орієнтовно): Розрахунки базуються на даних Міністерства сільського господарства США (USDA). Термін придатності (орієнтовно): Дані про термін придатності надаються, наскільки це можливо, державними установами, включаючи національні органи з питань харчування. Тому наша інформація є лише орієнтовною, і ваша відповідальність полягає в тому, щоб отримати та розрахувати точну інформацію про термін придатності та поживність для всіх рецептів на airfryerkogebogen.dk
Легко поділіться рецептом з іншими:
Електронною поштою або у Facebook
Відкрийте рецепт на телефоні
Відскануйте QR-код своїм телефоном і отримайте рецепт прямо на мобільному пристрої під час приготування.
Автор
Airfryerkogebogen.dk
