Broccolitærte i airfryer er en af de retter, hvor husholdningens lille køkkenmaskine virkelig viser sin styrke. Den gyldenbrune sprøde bund og det cremede fyld med broccoli, parmaskinke og soltørret tomat bliver gratineret af på under en halv time — og det smager bedre end de fleste tærter, jeg har bagt i ovnen.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Jeg har lavet denne version mange gange efter en travl arbejdsdag, hvor jeg gerne vil have noget mættende men også elegant. Resultatet er en frokost- eller let aftensret med bid, smag og lige nok ost til at overbevise selv tærte-skeptikere.
Anslået læsetid: 5 Minutter
Indholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg broccolitærte i airfryer
Tærtebund og fyld kræver ægte konvektion-varme for at få den der sprøde, gyldne overflade — og det er præcis, hvad airfryeren leverer. Mens en almindelig ovn skal forvarmes i 10 minutter og bruger dobbelt så meget energi, har airfryeren retten klar på under det halve.
Den intense luftcirkulation betyder også, at osten gratinerer perfekt på toppen, mens fyldet sætter sig fint og bunden bliver knasende sprød. Ingen bløde tærtebunde her.
Forskellen på airfryer og ovn
Den korte tilberedningstid er ikke det eneste — airfryeren rammer også overfladen mere koncentreret. Det betyder, at parmaskinken bliver let crispy i kanterne, og soltørret tomat får en endnu mere intens smag. I en ovn bliver disse ingredienser typisk bare varme, mens de i airfryeren får en let karamellisering, der gør hele forskellen for retten.
Min test i køkkenet af broccolitærte
Jeg har testet denne broccolitærte i min Cosori Dual Blaze ved 170 °C i præcis 22 minutter. Den lavere temperatur er afgørende — ved 200 °C bliver toppen brændt, før æggemassen er stivnet. Bunden bliver perfekt sprød på 8 minutter forbagning, og fyldet sætter sig efter yderligere 14 minutter.
I min Philips XXL bruger jeg samme temperatur, men kører 24 minutter i alt. Den større kurv giver lidt mere plads omkring tærten, så luften cirkulerer endnu bedre. Tjek altid med en tandstik i midten — den skal komme rent ud, før tærten er færdig.
Broccolien skal forblancheres i 2 minutter — ellers afgiver den vand i tærten og gør fyldet løbende. Det er den hyppigste fejl, jeg ser.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske fejl og hvordan du undgår dem
Den første og største fejl er at hælde rå broccoli direkte i fyldet. Broccoli har et højt vandindhold, og uden forblanchering ender du med en vandig, blød tærte. To minutter i kogende vand og derefter iskoldt vand er nok — det stopper også kogeprocessen og bevarer den friske grønne farve.
Den anden fejl er for høj temperatur. Mange tror, at airfryeren skal køre på fuld blus, men ved tærter er 170 °C den rette balance. Højere temperatur giver brændt overflade og rå indre. Lavere temperatur under 160 °C gør, at fyldet ikke sætter sig ordentligt, og du ender med en vandet midte.
Tredje fejl er at glemme at forbage bunden. Hælder du fyld direkte ned i en ubagt bund, bliver den sej og blød. 8 minutter alene først giver den sprøde tekstur, der gør tærten god — det er et lille trick, der gør stor forskel for slutresultatet.
Sådan serverer du broccolitærte
Broccolitærte er fleksibel og passer både til frokost, brunch og en let aftensret. Server den lun fra airfryeren med tilbehør, der balancerer den fyldige smag fra parmaskinken og osten.
- En grøn salat med syrlig vinaigrette
- Friskbagt brød eller fokaccia
- Et glas tør hvidvin eller sprudlende vand med citron
- Hjemmelavet pesto til at dryppe på
- Friske krydderurter som basilikum eller persille
Opbevaring og genopvarmning
Broccolitærte holder sig fint i køleskabet i op til 3 dage, dækket til. Genopvarm i airfryeren ved 160 °C i 5-6 minutter, så bunden bliver sprød igen. Mikrobølgeovn frarådes — den gør bunden blød og fyldet vandet. Du kan også fryse tærten i op til en måned; tø den natten over i køleskabet før genopvarmning.
Broccolitærte i airfryer er en af de opskrifter, der får mig til at vende tilbage igen og igen. Den er enkel, smukker godt og leverer en tekstur, der er svær at slå. Prøv den næste gang du har gæster, eller når hverdagens måltid bare skal være lidt ekstra.
FAQ
Ja, men optø og pres den godt for vand inden du bruger den. Frossen broccoli indeholder mere væske end frisk og kan gøre fyldet løbende.
Ja. Forbag bunden i 8 minutter ved 170 °C, før du fylder den. Det giver den sprøde tekstur, der gør tærten god.
Absolut. Udskift med ristede pinjekerner, fetaost eller karamelliserede løg for en vegetarisk version, der er lige så smagsfuld.
Opskrift
Broccolitærte i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skærmen tændt og følg opskriften trin for trin mens du laver mad.
Trin 1:
Undgå at skærmen slukker under madlavningen.
Trin 2:
Start guiden og følg opskriften ét trin ad gangen.
Hvad koster retten
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2026.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spørg også gerne AI-Kokken
Det er nemt! Tryk blot på knappen Spørg AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalet udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Tærteform (passende til airfryer, ca. 20 cm)
- 1 Røreskål
- 1 Pisker
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Kagerulle
Indkøbsliste
Ingredienser
Fyld
Sådan gør du
Forberedelse
- Tilsæt 1 stk. æg og 2 spsk koldt vand, og saml hurtigt til en glat dej. Pak ind i film og lad hvile på køl i 30 minutter.
- Blanchér 400 g broccoli 2 minutter i kogende saltet vand. Hæld af og lad afdryppe godt på et viskestykke.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Rul tærtedejen ud og beklæd en tærteform, der passer i airfryeren. Klip overskydende dej af kanten, og prik bunden flere steder med en gaffel.
- Forbag tærtebunden i airfryeren ved 180 °C i 8 minutter, til den er let gylden.
- Bag tærten i airfryeren ved 170 °C varmluft i 18-22 minutter, til æggemassen er stivnet og osten er gylden og bobler. Hold øje de sidste minutter, så toppen ikke bliver for mørk.
Servering
- Lad tærten hvile 5 minutter, før du skærer den i stykker. Server lun med en frisk grøn salat eller ristede kerner.
Vores noter til opskriften
Blanchér broccoli kort, og dup den tør, før den lægges i tærten — overskudsvæske gør bunden blød. Forbagningen af bunden er nøglen til en sprød tærte uden vådt midterstykke. Variation:
Byt parmaskinke ud med spegepølse eller bacon, og brug feta i stedet for mozzarella for et mere syrligt twist. Svampe eller spinat passer også fint som ekstra fyld. Servering:
Server som hovedret med sprød grøn salat, citronvinaigrette og brød — eller i mindre stykker som forret eller frokostret. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du dele tærten i to mindre forme og bage dem efter hinanden.
Dine noter til opskriften
Når kun det bedste er godt nok
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del nemt opskriften med andre:
Via e-mail eller på Facebook
Åbn opskriften på mobilen
Scan QR koden med din telefon, og få opskriften direkte på mobilen mens du laver mad.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
