Broccolitärte i airfryer är en av de rätter där hushållets lilla köksmaskin verkligen visar sin styrka. Den gyllenbruna krispiga bottnen och den krämiga fyllningen med broccoli, parmaskinka och soltorkad tomat gratineras på under en halvtimme — och det smakar bättre än de flesta tärter jag har bakat i ugnen.
Annons: Sidan visar annonser och innehåller reklamlänkar (affiliate-länkar). Se våra annonsörer här.
Jag har gjort den här versionen många gånger efter en stressig arbetsdag, när jag vill ha något mättande men också elegant. Resultatet är en lunch- eller lätt middagsrätt med tuggmotstånd, smak och precis lagom mycket ost för att övertyga även tärt-skeptiker.
Beräknad lästid: 4 minuter
Innehållsförteckning:
Därför älskar jag broccolitärte i airfryer
Tärtbotten och fyllning kräver äkta konvektionsvärme för att få den där krispiga, gyllene ytan — och det är precis vad airfryern levererar. Medan en vanlig ugn behöver förvärmas i 10 minuter och drar dubbelt så mycket energi, har airfryern rätten klar på under hälften av tiden.
Den intensiva luftcirkulationen innebär också att osten gratineras perfekt på toppen, medan fyllningen sätter sig fint och bottnen blir knaprig. Inga blöta tärtbottnar här.
Skillnaden mellan airfryer och ugn
Den korta tillagningstiden är inte det enda — airfryern träffar också ytan mer koncentrerat. Det betyder att parmaskinkan blir lätt crispy i kanterna, och den soltorkade tomaten får en ännu mer intensiv smak. I en ugn blir dessa ingredienser oftast bara varma, medan de i airfryern får en lätt karamellisering som gör hela skillnaden för rätten.
Mitt test i köket av broccolitärte
Jag har testat den här broccolitärten i min Cosori Dual Blaze på 170 °C i exakt 22 minuter. Den lägre temperaturen är avgörande — vid 200 °C blir toppen bränd innan äggsmeten har stelnat. Bottnen blir perfekt krispig på 8 minuters förgräddning, och fyllningen sätter sig efter ytterligare 14 minuter.
I min Philips XXL använder jag samma temperatur, men kör 24 minuter totalt. Den större korgen ger lite mer plats runt tärten, så luften cirkulerar ännu bättre. Kontrollera alltid med en tandpetare i mitten — den ska komma rent ut innan tärten är klar.
Broccolin ska förblancheras i 2 minuter — annars avger den vatten i tärten och gör fyllningen rinnig. Det är det vanligaste felet jag ser.
Tips och tricks från författaren: Morten Jensen
De typiska felen och hur du undviker dem
Det första och största felet är att hälla rå broccoli direkt i fyllningen. Broccoli har en hög vattenhalt, och utan förblanchering slutar du med en vattnig, blöt tärte. Två minuter i kokande vatten och därefter iskallt vatten räcker — det stoppar också kokprocessen och bevarar den fräscha gröna färgen.
Det andra felet är för hög temperatur. Många tror att airfryern ska köra på full effekt, men för tärter är 170 °C den rätta balansen. Högre temperatur ger bränd yta och rå insida. Lägre temperatur under 160 °C gör att fyllningen inte sätter sig ordentligt, och du slutar med en vattnig mitt.
Tredje felet är att glömma att förgrädda bottnen. Häller du fyllningen direkt i en obakad botten blir den seg och blöt. 8 minuter ensam först ger den krispiga texturen som gör tärten god — det är ett litet trick som gör stor skillnad för slutresultatet.
Så här serverar du broccolitärte
Broccolitärte är flexibel och passar både till lunch, brunch och en lätt middag. Servera den ljummen från airfryern med tillbehör som balanserar den fylliga smaken från parmaskinkan och osten.
- En grön sallad med syrlig vinägrett
- Nybakat bröd eller focaccia
- Ett glas torrt vitt vin eller bubbelvatten med citron
- Hemgjord pesto att droppa på
- Färska kryddor som basilika eller persilja
Förvaring och uppvärmning
Broccolitärte håller sig fint i kylen i upp till 3 dagar, övertäckt. Värm upp i airfryern på 160 °C i 5-6 minuter så att bottnen blir krispig igen. Mikrovågsugn avråds — den gör bottnen blöt och fyllningen vattnig. Du kan också frysa tärten i upp till en månad; tina den natten innan i kylen före uppvärmning.
Broccolitärte i airfryer är ett av de recept som får mig att återvända igen och igen. Den är enkel, smakar härligt och levererar en textur som är svår att slå. Prova den nästa gång du har gäster, eller när vardagsmåltiden bara behöver vara lite extra.
Vanliga frågor
Ja, men tina och pressa den ordentligt för vatten innan du använder den. Fryst broccoli innehåller mer vätska än färsk och kan göra fyllningen rinnig.
Ja. Förgrädda bottnen i 8 minuter på 170 °C innan du fyller den. Det ger den krispiga texturen som gör tärten god.
Absolut. Byt ut mot rostade pinjenötter, fetaost eller karamelliserad lök för en vegetarisk version som är lika smakrik.
Recept
Broccolipaj i airfryer
Tillagningsguide
Håll skärmen tänd och följ receptet steg för steg medan du lagar mat.
Steg 1:
Undvik att skärmen släcks under matlagningen.
Steg 2:
Starta guiden och följ receptet ett steg i taget.
Vad kostar rätten
Priserna kan variera beroende på var du handlar.
Vår uppskattning baseras på genomsnittliga svenska livsmedelspriser för innevarande år 2026.
Uppskattat pris för hela rätten:
Airfryer-storlek
Alla våra recept är testade i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passar receptet i min Airfryer?
Om du är osäker. Kan du alltid bara minska med en portion i receptet, eller klicka på knappen 0,5x.
Fråga gärna också AI-Kocken
Det är enkelt! Tryck bara på knappen Fråga AI-Kocken som du ser längst ner.
Rekommenderad utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Tærteform (passende til airfryer, ca. 20 cm)
- 1 Bunke
- 1 Visp
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Kavel
Inköpslista
Ingredienser
Pajdeg
- 200 g vetemjöl
- 100 g smör (Kallt, i tärningar)
- 1 st. ägg
- 0.5 tsk salt
- 2 msk kallt vatten
Fyllning
- 400 g broccoli (Delad i små buketter)
- 100 g parmaskinka (Skuren i mindre bitar)
- 80 g soltorkade tomater (Avrunna och skurna i strimlor)
- 100 g riven ost (Mozzarella eller emmentaler)
Äggmassa
- 4 st. ägg
- 200 ml matlagningsgrädde (15 %)
- 0.5 tsk salt
- 1 nypa nymalen peppar
- 1 nypa muskotnöt (Riven)
Så gör du
Förberedelse
- Smula 100 g smör tillsammans med 200 g vetemjöl och 0.5 tsk salt mellan fingrarna, tills blandningen liknar grovt smul.
- Tillsätt 1 st. ägg och 2 msk kallt vatten, och samla snabbt ihop till en slät deg. Slå in i plastfolie och låt vila i kylen i 30 minuter.
- Blanchera 400 g broccoli 2 minuter i kokande saltat vatten. Häll av och låt rinna av ordentligt på en kökshandduk.
- Vispa 4 st. ägg tillsammans med 200 ml matlagningsgrädde, 0.5 tsk salt, 1 nypa nymalen peppar och 1 nypa muskotnöt i en skål.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 180 °C varmluft.
- Kavla ut pajdegen och klä en pajform som passar i airfryern. Klipp bort överskottsdeg från kanten och nagga botten flera gånger med en gaffel.
- Förgrädda pajbotten i airfryern vid 180 °C i 8 minuter, tills den är lätt gyllene.
- Fördela den avrunna broccolin, 100 g parmaskinka och 80 g soltorkade tomater jämnt på den förgräddade botten. Häll äggmassan över och strö över 100 g riven ost.
- Grädda pajen i airfryern vid 170 °C varmluft i 18-22 minuter, tills äggmassan har stelnat och osten är gyllene och bubblar. Håll ett öga de sista minuterna så att toppen inte blir för mörk.
Servering
- Låt pajen vila 5 minuter innan du skär den i bitar. Servera ljummen med en fräsch grön sallad eller rostade frön.
Våra anteckningar till receptet
Blanchera broccolin kort och torka av den, innan du lägger den i pajen — överskottsvätska gör botten mjuk. Förgräddningen av botten är nyckeln till en knaprig paj utan blöt mittendel. Variation:
Byt ut parmaskinkan mot salami eller bacon, och använd fetaost istället för mozzarella för en mer syrlig touch. Svamp eller spenat passar också bra som extra fyllning. Servering:
Servera som huvudrätt med fräsch grön sallad, citronvinägrett och bröd — eller i mindre bitar som förrätt eller lunchrätt. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du dela pajen i två mindre formar och grädda dem efter varandra.
Dina anteckningar till receptet
Näring per portion (Vägledande)
Viktigt om hållbarhet och näring
Näring per portion (vägledande): Beräkningarna är baserade på data från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA). Hållbarhet (vägledande): Hållbarhetsdata levereras, så långt det är möjligt, av offentliga institutioner, inklusive Livsmedelsverket. Vår information är därför endast vägledande, och det är ditt ansvar att inhämta och beräkna exakt information om hållbarhet och näring som rör alla recept på airfryerkogebogen.dk
Dela enkelt receptet med andra:
Via e-post eller på Facebook
Öppna receptet på mobilen
Skanna QR-koden med din telefon och få receptet direkt på mobilen medan du lagar mat.
Författare
Airfryerkogebogen.dk
