Broccolipaj i airfryer
Knaprig hemgjord pajbotten med saftig broccoli, salt parmaskinka, söta soltorkade tomater och en gyllene ostskorpa. En läcker italienskinspirerad lunchrätt gräddad i airfryer på under en timme.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Tærteform (passende til airfryer, ca. 20 cm)
- 1 Bunke
- 1 Visp
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Kavel
Ingredienser
Pajdeg
200 g vetemjöl
100 g smör Kallt, i tärningar
1 st. ägg
0.5 tsk salt
2 msk kallt vatten
Fyllning
- 400 g broccoli Delad i små buketter
100 g parmaskinka Skuren i mindre bitar
80 g soltorkade tomater Avrunna och skurna i strimlor
100 g riven ost Mozzarella eller emmentaler
Äggmassa
- 4 st. ägg
200 ml matlagningsgrädde 15 %- 0.5 tsk salt
- 1 nypa nymalen peppar
1 nypa muskotnöt Riven
Instruktioner
Förberedelse
- Smula 100 g smör tillsammans med 200 g vetemjöl och 0.5 tsk salt mellan fingrarna, tills blandningen liknar grovt smul.
- Tillsätt 1 st. ägg och 2 msk kallt vatten, och samla snabbt ihop till en slät deg. Slå in i plastfolie och låt vila i kylen i 30 minuter.
- Blanchera 400 g broccoli 2 minuter i kokande saltat vatten. Häll av och låt rinna av ordentligt på en kökshandduk.
- Vispa 4 st. ägg tillsammans med 200 ml matlagningsgrädde, 0.5 tsk salt, 1 nypa nymalen peppar och 1 nypa muskotnöt i en skål.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 180 °C varmluft.
- Kavla ut pajdegen och klä en pajform som passar i airfryern. Klipp bort överskottsdeg från kanten och nagga botten flera gånger med en gaffel.
- Förgrädda pajbotten i airfryern vid 180 °C i 8 minuter, tills den är lätt gyllene.
- Fördela den avrunna broccolin, 100 g parmaskinka och 80 g soltorkade tomater jämnt på den förgräddade botten. Häll äggmassan över och strö över 100 g riven ost.
- Grädda pajen i airfryern vid 170 °C varmluft i 18-22 minuter, tills äggmassan har stelnat och osten är gyllene och bubblar. Håll ett öga de sista minuterna så att toppen inte blir för mörk.
Servering
- Låt pajen vila 5 minuter innan du skär den i bitar. Servera ljummen med en fräsch grön sallad eller rostade frön.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Blanchera broccolin kort och torka av den, innan du lägger den i pajen — överskottsvätska gör botten mjuk. Förgräddningen av botten är nyckeln till en knaprig paj utan blöt mittendel. Variation:
Byt ut parmaskinkan mot salami eller bacon, och använd fetaost istället för mozzarella för en mer syrlig touch. Svamp eller spenat passar också bra som extra fyllning. Servering:
Servera som huvudrätt med fräsch grön sallad, citronvinägrett och bröd — eller i mindre bitar som förrätt eller lunchrätt. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du dela pajen i två mindre formar och grädda dem efter varandra.
Blanchera broccolin kort och torka av den, innan du lägger den i pajen — överskottsvätska gör botten mjuk. Förgräddningen av botten är nyckeln till en knaprig paj utan blöt mittendel. Variation:
Byt ut parmaskinkan mot salami eller bacon, och använd fetaost istället för mozzarella för en mer syrlig touch. Svamp eller spenat passar också bra som extra fyllning. Servering:
Servera som huvudrätt med fräsch grön sallad, citronvinägrett och bröd — eller i mindre bitar som förrätt eller lunchrätt. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du dela pajen i två mindre formar och grädda dem efter varandra.
Nutrition
Kalorier: 555kcalKolhydrater: 38gProtein: 23gFett: 34gMättat fett: 18gFleromättat fett: 2gEnkelomättat fett: 10gKolesterol: 260mgNatrium: 950mgKalium: 560mgFiber: 4gSocker: 5gVitamin A: 1500IUVitamin C: 85mgKalcium: 280mgJärn: 3mgNetto kolhydrater: 34g
