Fajitas er tex-mex, når det er bedst: saftige kyllingestrimler og farverige peberfrugter med ristede, let sværtede kanter, som alle ved bordet selv ruller ind i en lun tortilla med præcis det fyld, de har lyst til. Traditionelt bliver retten lavet på en rygende varm pande, men airfryeren klarer opgaven lige så godt, og du slipper for fedtsprøjt over hele komfuret.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Kyllingefileten bliver skåret i tynde strimler og marineret i limesaft, olivenolie, spidskommen, chilipulver, røget paprika, hvidløg og oregano. Derefter rister den sammen med rød, grøn og gul peberfrugt og rødløg i et luftigt lag, så varmen kommer til overalt. Til sidst samler du det hele i bløde hvedetortillas med revet cheddar, guacamole og salsa – en oplagt fredagsret, hvor hele familien kan være med.
Anslået læsetid: 4 minutter
Indholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg fajitas med kylling i airfryer
Jeg holder af retter, hvor man samles om bordet og bygger sin egen portion, og fajitas er præcis sådan en ret. Airfryeren gør det nemt, fordi den varme luft rister strimlerne fra alle sider, mens du dækker bord. Marinaden med lime, røget paprika og spidskommen giver kødet masser af smag, og peberfrugterne bliver søde og møre med en smule bid.
Forskellen på pande og airfryer
På en pande skal du stå ved komfuret og vende hele tiden, og fedtet sprøjter, når den marinerede kylling rammer den varme overflade. I airfryeren fordeler du kylling og grøntsager løst i kurven, ryster den et par gange undervejs og har hænderne fri imens. Du får de samme ristede kanter, som kendetegner fajitas, men med mindre os i køkkenet og mindre opvask bagefter.
Min test i køkkenet af fajitas med kylling
Jeg har testet opskriften i min Cosori Dual Blaze, hvor kurven får varme fra både oven og neden. Ved 200 °C fik kylling og peberfrugt flot kulør på begge sider, men jeg ryster stadig kurven to gange pr. omgang, så strimlerne bliver vendt og rister jævnt. Den vigtigste erfaring er at dele mængden i to omgange, for fylder du kurven helt op, damper grøntsagerne i stedet for at riste.
Kyllingen er færdig, når et stegetermometer i en af de tykkeste strimler viser 75 °C, og kødet ikke længere er rosa i midten. Med 15 minutters forberedelse, 20 minutters marinering og 30 minutters tilberedning i to omgange tager retten 65 minutter i alt. I min Philips XXL er kurven større, men jeg deler stadig mængden op, fordi et tyndt lag er hele hemmeligheden bag de ristede kanter.
Pres en limebåd over de varme strimler, lige før du ruller din fajita. Den friske syre giver kontrast til den røgede paprika og løfter hele retten.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske fejl og hvordan du undgår dem
Den mest almindelige fejl er at fylde kurven helt op. Så damper peberfrugterne i stedet for at riste, og du får bløde grøntsager uden de karakteristiske kanter. Lav i stedet retten i to omgange, fordel strimlerne løst, og ryst kurven undervejs. Den næste fejl er at lade kyllingen ligge for længe i marinaden. Limesaften gør overfladen blød og grødet, hvis kødet ligger mere end 2 timer, så 20 minutter i køleskabet er rigeligt. Endelig går det galt, når strimlerne har forskellig tykkelse, for de tynde bliver tørre, før de tykke er gennemstegte. Skær både kylling og peberfrugt i strimler på cirka 1 cm, og skær kyllingen på tværs af fibrene, så den bliver mør.
Sådan serverer du fajitas med kylling
Stil fadet med kylling og grøntsager midt på bordet sammen med tilbehøret, så alle kan bygge deres egne fajitas:
- Lune, bløde hvedetortillas – regn med 2 pr. person
- Revet cheddar
- Guacamole og salsa, hjemmelavet eller købt
- Limebåde til at presse over kyllingen
- Creme fraiche og frisk koriander
- Syltede jalapeños til dem, der vil have mere styrke
Opbevaring og genopvarmning
Rester af kylling og grøntsager kan opbevares tildækket i køleskabet i op til 3-4 dage. Genopvarm dem i airfryeren ved 180 °C i 4-5 minutter, til strimlerne er gennemvarme. Fyldet kan også fryses i op til 3 måneder – lad det tø op i køleskabet natten over, før du varmer det. Opbevar tortillas og tilbehør for sig, så de ikke bliver klæge af saften fra kyllingen.
Fajitas med kylling i airfryer er en ret, der samler bordet, og den er nem at tilpasse, hvis nogen vil have mere chili eller ekstra ost. Hold dig til tynde strimler og et luftigt lag i kurven, så får du saftig kylling og ristede kanter hver gang.
FAQ
Fajitas er strimler af kød og grøntsager, der steges ved høj varme og serveres med bløde hvedetortillas, så hver person selv ruller sin portion. Tacos er typisk mindre majstortillas eller sprøde tacoskaller med fyld. Til fajitas bruger du altid bløde tortillas.
20 minutter i køleskabet er nok til, at marinaden giver smag. Lad ikke kyllingen ligge mere end 2 timer, for limesaften gør overfladen blød og grødet.
Ja, pak dem tæt ind i alufolie, og varm dem ved 180 °C i 3 minutter. Lægger du dem løst i kurven, bliver de sprøde, og blæseren kan løfte dem op mod varmelegemet.
Opskrift
Fajitas med kylling i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skærmen tændt og følg opskriften trin for trin mens du laver mad.
Trin 1:
Undgå at skærmen slukker under madlavningen.
Trin 2:
Start guiden og følg opskriften ét trin ad gangen.
Hvad koster retten
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2026.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spørg også gerne AI-Kokken
Det er nemt! Tryk blot på knappen Spørg AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalet udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skærebræt
- 1 Kokkekniv
- 1 Stor skål
- 1 Hvidløgspresser
- Måleskeer
- 1 Rivejern
- 1 Stegetermometer
- 1 Serveringsfad
- Alufolie
Indkøbsliste
Ingredienser
- 600 g kyllingefilet
- 1 stk. rød peberfrugt
- 1 stk. grøn peberfrugt
- 1 stk. gul peberfrugt
- 1 stk. rødløg (Stort)
Marinade
Til servering
- 8 stk. hvedetortillas (Bløde, ca. 20 cm)
- 150 g cheddar
- 200 g guacamole (Hjemmelavet eller købt)
- 200 g salsa (Hjemmelavet eller købt)
- 1 stk. lime (Til servering)
Sådan gør du
Forberedelse
- Skær 600 g kyllingefilet i tynde strimler på ca. 1 cm. Skær på tværs af fibrene, så strimlerne bliver møre.
- Vend kyllingestrimlerne godt i marinaden, dæk skålen til, og lad kyllingen marinere i køleskabet i 20 minutter.
- Mens kyllingen marinerer, fjerner du kerner og hvide hinder fra 1 stk. rød peberfrugt, 1 stk. grøn peberfrugt og 1 stk. gul peberfrugt og skærer dem i strimler på ca. 1 cm. Pil 1 stk. rødløg, og skær det i tynde både.
- Vask skærebræt og kniv efter den rå kylling. Skær 1 stk. lime i både, riv 150 g cheddar, og stil det frem sammen med 200 g guacamole og 200 g salsa.
- Kom peberfrugt og rødløg i skålen med kyllingen, og vend det hele, så grøntsagerne også bliver dækket af marinade.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Fordel halvdelen af kylling og grøntsager løst i kurven. Laget må ikke være for tykt, ellers damper grøntsagerne i stedet for at få ristede kanter.
- Steg ved 200 °C i 12 minutter. Ryst kurven efter 4 og 8 minutter, så strimlerne bliver vendt og rister jævnt.
- Tjek, at kyllingen er gennemstegt. Et stegetermometer i en af de tykkeste strimler skal vise 75 °C, og kødet må ikke være rosa i midten. Grøntsagerne skal være møre med let sværtede kanter. Mangler det lidt, så giv det 2 minutter mere ved 200 °C. Hæld første omgang over på et serveringsfad, og dæk det løst med alufolie.
- Gentag med resten af kylling og grøntsager ved 200 °C i 12 minutter, og ryst kurven efter 4 og 8 minutter. Kom første omgang tilbage i kurven de sidste 2 minutter, så det hele bliver varmt igen. Tjek, at kyllingen har nået 75 °C, hæld det hele på serveringsfadet, og dæk det løst med alufolie igen.
- Pak 8 stk. hvedetortillas tæt ind i alufolie, så pakken ikke kan blæse op mod varmelegemet. Varm dem i airfryeren ved 180 °C i 3 minutter, til de er lune og bløde.
Servering
- Servér kylling og grøntsager med det samme sammen med de lune tortillas, cheddar, guacamole, salsa og limebåde, så alle selv kan fylde og rulle deres fajitas.
Vores noter til opskriften
Skær kylling og peberfrugt i strimler af samme tykkelse, så de bliver færdige på samme tid. Kurven må ikke være for fyldt: Ligger strimlerne løst og bliver rystet undervejs, får de ristede kanter i stedet for at dampe. Lad ikke kyllingen ligge mere end 2 timer i marinaden, for limesaften gør overfladen blød og grødet. Variation:
Tilsæt en hakket jalapeño til marinaden, hvis du vil have mere styrke, eller brug chipotlepulver i stedet for chilipulver for en mere røget smag. Kyllingefilet kan erstattes af kyllingelårfilet, som bliver ekstra saftig – tid og temperatur er de samme. Servering:
Sæt det hele midt på bordet, så alle selv kan fylde og rulle deres fajitas. Creme fraiche og frisk koriander passer også godt til. Fajitas serveres i bløde hvedetortillas – ikke i sprøde tacoskaller. Bløde tortillas:
Læg aldrig tortillaerne løst i airfryeren. De bliver sprøde, og blæseren kan løfte dem op mod varmelegemet. Pakket tæt ind i alufolie forbliver de bløde og lune. Portionsstørrelse:
Opskriften laves i to omgange, så laget i kurven ikke bliver for tykt. Har du en dobbelt airfryer, kan du fordele omgangene i hver sin skuffe og tilberede dem samtidig. Regn med 2 tortillas pr. person.
Dine noter til opskriften
Når kun det bedste er godt nok
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del nemt opskriften med andre:
Via e-mail eller på Facebook
Åbn opskriften på mobilen
Scan QR koden med din telefon, og få opskriften direkte på mobilen mens du laver mad.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
