Cannelloni cu spanac și ricotta este genul de rețetă care pare că a durat ore întregi la pregătit, dar care în practică se face aproape singură, în timp ce tu faci ordine în bucătărie. Tuburile de paste se umplu cu o umplutură cremoasă de spanac și ricotta, se așază strâns într-un vas, se acoperă cu sos de roșii bogat și se presară cu brânză deasupra.
Publicitate: Pagina afișează reclame și conține linkuri publicitare (linkuri afiliate). Vedeți agenții noștri de publicitate aici.
În airfryer, rețeta durează 55 de minute de la început până la sfârșit: 25 de minute pentru pregătire și 30 de minute la 180 °C. Căldura care circulă face ceva special cu brânza de deasupra — aceasta clocotește, se rumenește pe alocuri și capătă marginile ușor crocante care fac ca vasul să pară copt, nu doar încălzit.
Timp estimat de citire: 4 minute
Cuprins
Cuprins:
De ce iubesc cannelloni cu spanac și ricotta la airfryer
Cannelloni este una dintre puținele rețete de paste care ies mai bine dintr-un vas mic decât dintr-o tavă mare. Coșul airfryerului te obligă să păstrezi porția compactă, iar acest lucru este de fapt un avantaj: tuburile stau strâns unele lângă altele, sosul rămâne în jurul pastei în loc să se evapore într-un vas pe jumătate gol, iar umplutura rămâne cremoasă până la capăt.
În plus, nu mai este nevoie să încălzești tot cuptorul pentru un vas mai mic decât o coală A4. Airfryerul este gata în câteva minute, iar cele 30 de minute la 180 °C se duc direct în gătirea propriu-zisă a mâncării, nu în așteptare.
Diferența dintre airfryer și cuptor
Un cuptor obișnuit încălzește în principal de sus și de jos, în timp ce airfryerul suflă aer cald de jur împrejurul vasului. Asta înseamnă că brânza se rumenește mai repede, iar marginile se caramelizează, în timp ce mijlocul rămâne cremos. În schimb, vasul trebuie acoperit cu folie de aluminiu în prima parte a preparării — altfel, partea de sus se închide la culoare cu mult înainte ca pasta să fie moale.
Testul meu din bucătărie cu cannelloni cu spanac și ricotta
Am preparat rețeta în Cosori Dual Blaze al meu la 180 °C, iar cele 30 de minute de coacere sunt corecte atât timp cât vasul este acoperit primele aproximativ 20 de minute și copt fără folie ultimele 10. Pregătirea durează într-adevăr cele 25 de minute alocate — cea mai mare parte a timpului se duce în stoarcerea apei din spanac și umplerea tuburilor.
Cel mai important detaliu este chiar spanacul. Prima dată m-am mulțumit doar să-l las să se scurgă, iar rezultatul a fost un fund apos și o umplutură care ieșea din tuburi. A doua oară am stors spanacul cu putere într-un prosop de bucătărie curat, iar diferența a fost uriașă: umplutura a devenit suficient de fermă cât să rămână în pastă, iar sosul și-a păstrat consistența. Dacă ai un airfryer cu coș mare, de exemplu un Philips XXL, poți folosi un vas mai lat și așeza tuburile într-un singur strat în loc de două.
Stoarce spinacul foarte bine, înainte de a-l amesteca cu ricotta. Apa din spinac face diferența dintre o umplutură cremoasă și un fund apos.
Sfaturi și trucuri de la autor: Morten Jensen
Greșelile obișnuite și cum să le eviți
Cea mai frecventă greșeală este prea puțin sos. Tuburile uscate de cannelloni absorb lichid în timpul preparării, iar dacă vârfurile ies din sos, devin tari și făinoase. Acoperă deci tuburile complet și toarnă câteva linguri de apă în vas, dacă sosul este foarte gros. Următoarea greșeală este umplerea excesivă a tuburilor: dacă îndeși umplutura până la margine, pasta se crapă, iar umplutura se scurge în sos — umple-le doar cam trei sferturi. A treia greșeală este coacerea întregii rețete fără folie. Brânza nu rezistă la 30 de minute expusă direct la curentul de aer la 180 °C; se închide la culoare și devine amară cu mult înainte ca pasta să fie moale.
Așa servești cannelloni cu spanac și ricotta
Rețeta este sățioasă prin ea însăși, așa că garniturile pot fi ușoare și proaspete:
- O salată verde simplă cu lămâie și ulei de măsline
- Pâine cu usturoi prăjită, pentru a aduna sosul
- Măsline marinate sau ardei grași la grătar ca aperitiv ușor
- Puțin parmezan proaspăt ras și busuioc chiar înainte de servire
Păstrare și reîncălzire
Cannelloni se păstrează trei zile la frigider, într-un recipient etanș sau acoperit cu folie alimentară în vas. Reîncălzește la 160 °C timp de 8-10 minute cu folie deasupra, ca brânza să nu se ardă a doua oară. Rețeta poate fi și congelată, fie deja coaptă, fie asamblată și crudă, și în acest caz trebuie decongelată complet la frigider peste noapte, înainte de a reveni în airfryer.
Cannelloni cu spanac și ricotta este o masă de zi cu zi care pare o masă de duminică. Pune vasul în airfryer, acoperă-l și lasă cele 30 de minute la 180 °C să facă treaba pentru tine.
Întrebări frecvente
Nu. Tuburile uscate devin moi datorită lichidului din sosul de roșii pe parcursul preparării. Asigură-te doar că tuburile sunt complet acoperite de sos și că vasul este acoperit cu folie de aluminiu primele aproximativ 20 de minute, astfel încât pasta să se aburească și să devină moale, în loc să se usuce.
Un vas termorezistent din ceramică, sticlă sau metal, care încape liber în coș, cu câțiva centimetri de aer de jur împrejur. Aerul trebuie să poată circula, altfel partea de sus se gratinează neuniform. Măsoară coșul înainte de a alege vasul.
Da. Poți congela rețeta atât deja coaptă, cât și crudă. Las-o să se decongeleze complet la frigider peste noapte, apoi încălzește-o la 160 °C timp de 12-15 minute cu folie deasupra, până este bine încălzită.
Rețetă
Cannelloni cu spanac și ricotta la Airfryer
Ghid de gătit
Ține ecranul pornit și urmărește rețeta pas cu pas în timp ce gătești.
Pasul 1:
Evită ca ecranul să se stingă în timp ce gătești.
Pasul 2:
Pornește ghidul și urmărește rețeta pas cu pas.
Cât costă preparatul
Prețurile pot varia în funcție de locul unde faci cumpărăturile.
Estimarea noastră se bazează pe prețurile medii ale alimentelor pentru anul curent 2026.
Preț estimat pentru întregul preparat:
Mărimea Airfryer-ului
Toate rețetele noastre sunt testate într-un Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Rețeta încape în Airfryer-ul meu?
Dacă nu ești sigur, poți oricând să reduci o porție în rețetă sau să apeși butonul 0,5x.
Întreabă-l și pe Bucătarul AI
Este simplu! Apasă pur și simplu butonul Întreabă-l pe Bucătarul AI pe care îl vezi în partea de jos.
Echipament recomandat
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Vas termorezistent - Trebuie să încapă în coșul airfryerului
- 1 Oală - Mică
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Poș cu duiuri - Sau o pungă de congelator cu un colț tăiat
- 1 Folie de aluminiu
Lista de cumpărături
Ingrediente
Umplutură de spanac și ricotta
Sos de roșii
Paste și topping
- 12 buc. cannelloni (Uscate, cca. 125 g)
- 125 g mozzarella (Rasă)
- 25 g parmezan (Ras mărunt)
Mod de preparare
Umplutură de spanac și ricotta
- Decongelează complet 250 g spanac tocat congelat și stoarce toată apa într-un prosop de bucătărie curat. Cu cât scoți mai multă apă, cu atât umplutura devine mai fermă și mai gustoasă.
Sos de roșii
- Încălzește 1 lingură ulei de măsline într-o cratiță mică și călește 1 buc. șalotă și 1 cățel usturoi la foc mic timp de 2-3 minute, fără să prindă culoare.
Asamblare
- Pune umplutura într-un poș de patiserie sau într-o pungă de congelator cu un colț tăiat și umple 12 buc. cannelloni de la ambele capete, astfel încât să fie umplute complet până la margine.
- Distribuie jumătate din sosul de roșii pe fundul unui vas termorezistent care încape în coșul airfryerului. Așază tuburile unul lângă altul, într-un singur strat, și toarnă uniform restul sosului peste ele, astfel încât toată pasta să fie acoperită de sos. Marginile uscate de pastă se întăresc în timpul preparării.
Preparare la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 180 °C cu aer cald.
- Acoperă bine vasul cu folie de aluminiu, așază-l în coș și coace cannelloni timp de 22 de minute la 180 °C. Pasta trebuie să poată fi străpunsă cu vârful unui cuțit fără rezistență.
- Îndepărtează folia și presară 125 g mozzarella și 25 g parmezan deasupra. Continuă coacerea timp de 8 minute la 180 °C, până când brânza s-a topit și a căpătat o culoare aurie.
Notițele noastre pentru rețetă
Folosește cannelloni uscate, fără fierbere în prealabil — acestea absorb lichidul din sosul de roșii și devin exact cât trebuie de moi, atât timp cât sunt complet acoperite. Alege un vas termorezistent care lasă cel puțin 1 cm de aer de jur împrejur în coș, astfel încât aerul cald să poată circula liber în jurul vasului. Variație:
Amestecă roșii uscate la soare sau semințe de pin prăjite în umplutură, sau înlocuiește spanacul cu kale tocat mărunt. Dacă vrei o rețetă mai cremoasă, poți turna 1 dl frișcă lichidă peste sos, înainte de a pune folia. Servire:
Servește cu o salată verde crocantă, ceapă roșie murată și o felie de pâine crocantă cu usturoi pentru a aduna sosul. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți face rețeta în două reprize sau împărți cannelloni în două vase mici.
Notițele tale pentru rețetă
Valori nutriționale per porție (Orientativ)
Important despre termenul de valabilitate și nutriție
Valori nutriționale per porție (orientativ): Calculele se bazează pe date de la Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA). Termen de valabilitate (orientativ): Datele privind termenul de valabilitate sunt furnizate, pe cât posibil, de instituții publice, inclusiv autoritățile naționale din domeniul alimentar. Informațiile noastre sunt deci doar orientative și este responsabilitatea ta să obții și să calculezi informații exacte privind termenul de valabilitate și valorile nutriționale pentru toate rețetele de pe airfryerkogebogen.dk
Distribuie ușor rețeta altora:
Prin e-mail sau pe Facebook
Deschide rețeta pe telefon
Scanează codul QR cu telefonul și primește rețeta direct pe mobil în timp ce gătești.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
