Cannelloni cu spanac și ricotta la Airfryer
Tuburi italienești generoase de paste, cu o umplutură cremoasă de spanac și ricotta, scăldate într-un sos de roșii condimentat și gratinate cu brânză topită. Airfryerul dă o crustă aurie de brânză în mai puțin de jumătate de oră.
Echipament
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Vas termorezistent Trebuie să încapă în coșul airfryerului
- 1 Oală Mică
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Poș cu duiuri Sau o pungă de congelator cu un colț tăiat
- 1 Folie de aluminiu
Ingrediente
Umplutură de spanac și ricotta
- 250 g spanac tocat congelat Dezghețat și stors bine de apă
- 250 g ricotta
50 g parmezan Ras mărunt
1 buc. ou
1 cățel usturoi Tocat mărunt
0.5 linguriță nucșoară rasă
0.5 linguriță sare
1 vârf piper Proaspăt măcinat
Sos de roșii
1 lingură ulei de măsline
1 buc. șalotă Tocată mărunt- 1 cățel usturoi Tocat mărunt
400 g roșii tocate 1 conservă
1 linguriță oregano uscat
1 linguriță zahăr- 0.5 linguriță sare
Paste și topping
- 12 buc. cannelloni Uscate, cca. 125 g
125 g mozzarella Rasă- 25 g parmezan Ras mărunt
Mod de preparare
Umplutură de spanac și ricotta
- Decongelează complet 250 g spanac tocat congelat și stoarce toată apa într-un prosop de bucătărie curat. Cu cât scoți mai multă apă, cu atât umplutura devine mai fermă și mai gustoasă.
- Amestecă spanacul cu 250 g ricotta, 50 g parmezan, 1 buc. ou și 1 cățel usturoi. Asezonează cu 0.5 linguriță nucșoară rasă, 0.5 linguriță sare și 1 vârf piper.
Sos de roșii
- Încălzește 1 lingură ulei de măsline într-o cratiță mică și călește 1 buc. șalotă și 1 cățel usturoi la foc mic timp de 2-3 minute, fără să prindă culoare.
- Adaugă 400 g roșii tocate, 1 linguriță oregano uscat, 1 linguriță zahăr și 0.5 linguriță sare. Lasă sosul să fiarbă încet la foc mic timp de 8-10 minute, până se îngroașă puțin.
Asamblare
- Pune umplutura într-un poș de patiserie sau într-o pungă de congelator cu un colț tăiat și umple 12 buc. cannelloni de la ambele capete, astfel încât să fie umplute complet până la margine.
- Distribuie jumătate din sosul de roșii pe fundul unui vas termorezistent care încape în coșul airfryerului. Așază tuburile unul lângă altul, într-un singur strat, și toarnă uniform restul sosului peste ele, astfel încât toată pasta să fie acoperită de sos. Marginile uscate de pastă se întăresc în timpul preparării.
Preparare la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 180 °C cu aer cald.
- Acoperă bine vasul cu folie de aluminiu, așază-l în coș și coace cannelloni timp de 22 de minute la 180 °C. Pasta trebuie să poată fi străpunsă cu vârful unui cuțit fără rezistență.
- Îndepărtează folia și presară 125 g mozzarella și 25 g parmezan deasupra. Continuă coacerea timp de 8 minute la 180 °C, până când brânza s-a topit și a căpătat o culoare aurie.
Servire
- Lasă vasul să se odihnească timp de 5 minute, ca sosul să se așeze și tuburile să fie mai ușor de ridicat. Servește cannelloni cu o salată verde și câteva frunze proaspete de busuioc.
Notes
Sfaturi pentru rezultatul perfect:
Folosește cannelloni uscate, fără fierbere în prealabil — acestea absorb lichidul din sosul de roșii și devin exact cât trebuie de moi, atât timp cât sunt complet acoperite. Alege un vas termorezistent care lasă cel puțin 1 cm de aer de jur împrejur în coș, astfel încât aerul cald să poată circula liber în jurul vasului. Variație:
Amestecă roșii uscate la soare sau semințe de pin prăjite în umplutură, sau înlocuiește spanacul cu kale tocat mărunt. Dacă vrei o rețetă mai cremoasă, poți turna 1 dl frișcă lichidă peste sos, înainte de a pune folia. Servire:
Servește cu o salată verde crocantă, ceapă roșie murată și o felie de pâine crocantă cu usturoi pentru a aduna sosul. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți face rețeta în două reprize sau împărți cannelloni în două vase mici.
Folosește cannelloni uscate, fără fierbere în prealabil — acestea absorb lichidul din sosul de roșii și devin exact cât trebuie de moi, atât timp cât sunt complet acoperite. Alege un vas termorezistent care lasă cel puțin 1 cm de aer de jur împrejur în coș, astfel încât aerul cald să poată circula liber în jurul vasului. Variație:
Amestecă roșii uscate la soare sau semințe de pin prăjite în umplutură, sau înlocuiește spanacul cu kale tocat mărunt. Dacă vrei o rețetă mai cremoasă, poți turna 1 dl frișcă lichidă peste sos, înainte de a pune folia. Servire:
Servește cu o salată verde crocantă, ceapă roșie murată și o felie de pâine crocantă cu usturoi pentru a aduna sosul. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți face rețeta în două reprize sau împărți cannelloni în două vase mici.
Valori nutriționale
Calorii: 490kcalCarbohidrați: 34gProteine: 28gGrăsimi: 25gGrăsimi saturate: 13gGrăsimi polinesaturate: 2gGrăsimi mononesaturate: 7gGrăsimi trans: 0.5gColesterol: 105mgSodiu: 1050mgPotasiu: 690mgFibre: 4gZaharuri: 7gVitamin A: 6800IUVitamin C: 12mgCalciu: 580mgFier: 3mgCarbohidrați neți: 30g
