Cannelloni ze szpinakiem i ricottą to danie, które wygląda, jakby powstawało godzinami, ale w praktyce niemal samo się robi, podczas gdy ty sprzątasz w kuchni. Rurki cannelloni napełnia się kremowym farszem ze szpinaku i ricotty, układa ciasno w naczyniu, zalewa gęstym sosem pomidorowym i posypuje serem na wierzchu.
Reklama: Strona wyświetla reklamy i zawiera linki reklamowe (linki afiliacyjne). Zobacz naszych reklamodawców tutaj.
W airfryerze danie zajmuje 55 minut od początku do końca: 25 minut na przygotowanie i 30 minut w 180 °C. Krążące gorące powietrze robi coś wyjątkowego z serem na wierzchu — bulgocze, miejscami się rumieni i zyskuje lekko chrupiące brzegi, dzięki czemu naczynie wygląda na upieczone, a nie tylko podgrzane.
Szacowany czas czytania: 4 minuty
Spis treści
Spis treści:
Dlatego uwielbiam cannelloni ze szpinakiem i ricottą w airfryerze
Cannelloni to jedno z niewielu dań z makaronu, które wychodzi lepiej w małym naczyniu niż w dużej blasze. Kosz airfryera zmusza cię do trzymania porcji w ryzach, co w rzeczywistości jest zaletą: rurki leżą ciasno, sos zostaje wokół makaronu zamiast odparowywać w napół pustym naczyniu, a farsz pozostaje kremowy od początku do końca.
Jednocześnie nie musisz nagrzewać całego piekarnika dla naczynia, które zajmuje mniej miejsca niż kartka A4. Airfryer jest gotowy po kilku minutach, a 30 minut w 180 °C idzie na samo danie, a nie na czekanie.
Różnica między airfryerem a piekarnikiem
Zwykły piekarnik grzeje głównie z góry i z dołu, podczas gdy airfryer owiewa naczynie gorącym powietrzem ze wszystkich stron. To sprawia, że ser szybciej się ścina, a brzegi karmelizują się, podczas gdy środek pozostaje kremowy. W zamian naczynie trzeba przykryć folią w pierwszej części pieczenia — inaczej wierzch zdąży pociemnieć, zanim makaron zmięknie.
Mój test w kuchni z cannelloni ze szpinakiem i ricottą
Przygotowałem to danie w moim Cosori Dual Blaze w 180 °C, i 30 minut pieczenia sprawdza się, gdy naczynie jest przykryte przez pierwsze około 20 minut, a potem pieczone bez folii przez ostatnie 10. Przygotowanie faktycznie zajmuje zaplanowane 25 minut — większość czasu idzie na wyciskanie wody ze szpinaku i napełnianie rurek.
Najważniejszym pojedynczym krokiem jest właśnie szpinak. Za pierwszym razem ograniczyłem się do odsączenia go, a efektem było wodniste dno i farsz, który wyciekał z rurek. Za drugim razem mocno wycisnąłem szpinak w czystej ściereczce, i różnica była wyraźna: farsz stał się na tyle zwarty, że zostawał w makaronie, a sos zachował swoją konsystencję. Jeśli masz airfryer z dużym koszem, na przykład Philips XXL, możesz użyć szerszego naczynia i ułożyć rurki w jednej warstwie zamiast dwóch.
Wyciśnij szpinak do sucha, zanim wymieszasz go z ricottą. Woda ze szpinaku decyduje o różnicy między kremowym farszem a wodnistym dnem.
Tipy i triki od autora: Morten Jensen
Najczęstsze błędy i jak ich uniknąć
Najczęstszym błędem jest zbyt mało sosu. Suche rurki cannelloni wchłaniają płyn podczas pieczenia, a jeśli końce wystają ponad sos, robią się twarde i mączyste. Dlatego przykryj rurki całkowicie i dolej kilka łyżek wody do naczynia, jeśli sos jest bardzo gęsty. Kolejny błąd to przepełnianie rurek: jeśli dociśniesz farsz aż do brzegu, makaron pęka, a farsz wycieka do sosu — napełniaj je do około trzech czwartych. Trzeci błąd to pieczenie przez cały czas bez folii. Ser nie zniesie 30 minut bezpośrednio w strumieniu gorącego powietrza w 180 °C; ściemnieje i zgorzknieje, zanim makaron zmięknie.
Tak podajesz cannelloni ze szpinakiem i ricottą
Danie samo w sobie jest sycące, więc dodatki mogą być lekkie i świeże:
- Prosta zielona sałatka z cytryną i oliwą z oliwek
- Grzanki czosnkowe do wycierania sosu
- Marynowane oliwki lub grillowana papryka jako mała przystawka
- Odrobina świeżo startego parmezanu i bazylii tuż przed podaniem
Przechowywanie i podgrzewanie
Cannelloni wytrzymuje trzy doby w lodówce w szczelnym pojemniku lub pod folią w naczyniu. Podgrzej w 160 °C przez 8-10 minut przykryte folią, aby ser nie przypalił się za drugim razem. Danie można też zamrozić, zarówno upieczone, jak i złożone na surowo, a wtedy trzeba je całkowicie rozmrozić w lodówce przez noc, zanim ponownie trafi do airfryera.
Cannelloni ze szpinakiem i ricottą to danie na co dzień, które wygląda jak niedzielny obiad. Wstaw naczynie do airfryera, przykryj je i pozwól, żeby 30 minut w 180 °C zrobiło za ciebie robotę.
FAQ
Nie. Suche rurki miękną dzięki płynowi z sosu pomidorowego w trakcie pieczenia. Upewnij się tylko, że rurki są całkowicie zakryte sosem, a naczynie przykryte folią przez pierwsze około 20 minut, aby makaron parował na miękko zamiast wysychać.
Żaroodpornego naczynia z ceramiki, szkła lub metalu, które zmieści się swobodnie w koszu z kilkoma centymetrami wolnej przestrzeni dookoła. Powietrze musi móc krążyć, inaczej wierzch zapiecze się nierówno. Zmierz kosz, zanim wybierzesz naczynie.
Tak. Możesz zamrozić danie zarówno upieczone, jak i surowe. Rozmroź je całkowicie w lodówce przez noc, a następnie podgrzej w 160 °C przez 12-15 minut przykryte folią, aż będzie całkowicie gorące.
Przepis
Cannelloni ze szpinakiem i ricottą w airfryerze
Przewodnik gotowania
Trzymaja ekran włączony i podążaj za przepisem krok po kroku podczas gotowania.
Krok 1:
Zapobiegaj wyłączeniu ekranu podczas gotowania.
Krok 2:
Uruchom przewodnik i podążaj za przepisem krok po kroku.
Ile kosztuje danie
Ceny mogą się różnić w zależności od miejsca zakupów.
Nasza szacunkowa cena opiera się na średnich cenach żywności na bieżący rok 2026.
Szacowana cena całego dania:
Rozmiar Airfryera
Wszystkie nasze przepisy są testowane w Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Czy przepis zmieści się w mojej Airfryer?
Jeśli nie jesteś pewien, zawsze możesz zmniejszyć o jedną porcję w przepisie lub kliknąć przycisk 0,5x.
Zapytaj również Kucharza AI
To proste! Wystarczy nacisnąć przycisk Zapytaj Kucharza AI, który widzisz na dole.
Polecany sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Naczynie żaroodporne - Musi zmieścić się w koszyku airfryera
- 1 Garnek - Mały
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Miska do mieszania
- 1 Rękaw cukierniczy - Lub woreczek do mrożenia z odciętym rogiem
- 1 Folia aluminiowa
Lista zakupów
Składniki
Nadzienie szpinakowo-ricottowe
- 250 g mrożony siekany szpinak (Rozmrożony i dobrze odciśnięty)
- 250 g ricotta
- 50 g parmezan (Drobno starty)
- 1 szt. jajko
- 1 ząbek czosnek (Drobno posiekany)
- 0.5 łyżeczka tarta gałka muszkatołowa
- 0.5 łyżeczka sól
- 1 szczypta pieprz (Świeżo mielony)
Sos pomidorowy
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 1 szt. szalotka (Drobno posiekana)
- 1 ząbek czosnek (Drobno posiekany)
- 400 g pomidory krojone (1 puszka)
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 1 łyżeczka cukier
- 0.5 łyżeczka sól
Makaron i posypka
- 12 szt. rurki cannelloni (Suszone, ok. 125 g)
- 125 g mozzarella (Starta)
- 25 g parmezan (Drobno starty)
Sposób przygotowania
Nadzienie szpinakowo-ricottowe
- Rozmroź całkowicie 250 g mrożonego siekanego szpinaku i wyciśnij z niego jak najwięcej wody w czystą ściereczkę kuchenną. Im więcej wody wyciśniesz, tym bardziej zwarte i smaczniejsze będzie nadzienie.
- Wymieszaj szpinak z 250 g ricotta, 50 g parmezan, 1 szt. jajko i 1 ząbek czosnek. Dopraw 0.5 łyżeczka tarta gałka muszkatołowa, 0.5 łyżeczka sól i 1 szczypta pieprz.
Sos pomidorowy
- Rozgrzej 1 łyżka oliwa z oliwek w małym garnku i podsmażaj 1 szt. szalotka i 1 ząbek czosnek przez 2-3 minuty, aż zmiękną, nie rumieniąc ich.
- Dodaj 400 g pomidory krojone, 1 łyżeczka suszone oregano, 1 łyżeczka cukier i 0.5 łyżeczka sól. Duś sos na małym ogniu przez 8-10 minut, aż lekko zgęstnieje.
Składanie
- Przełóż nadzienie do rękawa cukierniczego lub woreczka do mrożenia z odciętym rogiem i napełnij 12 szt. rurki cannelloni z obu końców, tak aby były wypełnione aż po brzegi.
- Rozłóż połowę sosu pomidorowego na dnie naczynia żaroodpornego, które zmieści się w koszyku airfryera. Ułóż rurki obok siebie w jednej warstwie i równomiernie polej resztą sosu, tak aby cały makaron był pokryty sosem. Suche brzegi makaronu stwardnieją podczas pieczenia.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 180 °C z termoobiegiem.
- Przykryj naczynie szczelnie folią aluminiową, ustaw je w koszyku i piecz cannelloni przez 22 minuty w temperaturze 180 °C. Makaron powinien dać się przekłuć czubkiem noża bez oporu.
- Zdejmij folię i posyp wierzch 125 g mozzarella i 25 g parmezan. Piecz dalej przez 8 minut w temperaturze 180 °C, aż ser się roztopi i stanie się złocistobrązowy.
Podanie
- Odstaw naczynie na 5 minut, aby sos lekko się zagęścił, a rurki łatwiej się wyjmowały. Podawaj cannelloni z zieloną sałatą i kilkoma świeżymi listkami bazylii.
Nasze notatki do przepisu
Użyj suszonych rurek cannelloni bez wcześniejszego gotowania — wciągają wilgoć z sosu pomidorowego i robią się idealnie miękkie, dopóki są całkowicie przykryte. Wybierz naczynie żaroodporne, które zostawia co najmniej 1 cm wolnej przestrzeni dookoła w koszyku, aby gorące powietrze mogło swobodnie krążyć wokół naczynia. Wariant:
Wmieszaj do nadzienia suszone pomidory lub prażone orzeszki piniowe, albo zamień szpinak na drobno posiekany jarmuż. Jeśli chcesz bardziej kremowe danie, możesz wlać do sosu 1 dl śmietanki kremówki, zanim przykryjesz go folią. Podanie:
Podawaj z chrupiącą zieloną sałatą, marynowaną czerwoną cebulą i kawałkiem opiekanego chleba czosnkowego do wycierania sosu. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować danie w dwóch turach albo podzielić rurki na dwa mniejsze naczynia.
Twoje notatki do przepisu
Wartości odżywcze na porcję (Orientacyjne)
Ważne informacje o przydatności i wartościach odżywczych
Wartości odżywcze na porcję (orientacyjne): Obliczenia opierają się na danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Przydatność do spożycia (orientacyjna): Dane o przydatności do spożycia są dostarczane, w miarę możliwości, przez instytucje publiczne, w tym krajowe organy ds. żywności. Nasze informacje majaą zatem charakter wyłącznie orientacyjny, a Twoim obowiązkiem jest uzyskanie i obliczenie dokładnych informacji o przydatności i wartościach odżywczych dla wszystkich przepisów na airfryerkogebogen.dk
Łatwo udostępnij przepis innym:
Przez e-mail lub na Facebooku
Otwórz przepis na telefonie
Zeskanuj kod QR telefonem i otrzymaja przepis bezpośrednio na komórkę podczas gotowania.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
