Cannelloni ze szpinakiem i ricottą w airfryerze
Pękate włoskie rurki makaronowe z kremowym nadzieniem ze szpinaku i ricotty, skąpane w przyprawionym sosie pomidorowym i zapiekane pod roztopionym serem. Airfryer nadaje im złocistobrązową skórkę serową w niecałe pół godziny.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Naczynie żaroodporne Musi zmieścić się w koszyku airfryera
- 1 Garnek Mały
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Miska do mieszania
- 1 Rękaw cukierniczy Lub woreczek do mrożenia z odciętym rogiem
- 1 Folia aluminiowa
Składniki
Nadzienie szpinakowo-ricottowe
- 250 g mrożony siekany szpinak Rozmrożony i dobrze odciśnięty
- 250 g ricotta
50 g parmezan Drobno starty
1 szt. jajko
1 ząbek czosnek Drobno posiekany
0.5 łyżeczka tarta gałka muszkatołowa
0.5 łyżeczka sól
1 szczypta pieprz Świeżo mielony
Sos pomidorowy
1 łyżka oliwa z oliwek
1 szt. szalotka Drobno posiekana- 1 ząbek czosnek Drobno posiekany
400 g pomidory krojone 1 puszka
1 łyżeczka suszone oregano
1 łyżeczka cukier- 0.5 łyżeczka sól
Makaron i posypka
- 12 szt. rurki cannelloni Suszone, ok. 125 g
125 g mozzarella Starta- 25 g parmezan Drobno starty
Instrukcje
Nadzienie szpinakowo-ricottowe
- Rozmroź całkowicie 250 g mrożonego siekanego szpinaku i wyciśnij z niego jak najwięcej wody w czystą ściereczkę kuchenną. Im więcej wody wyciśniesz, tym bardziej zwarte i smaczniejsze będzie nadzienie.
- Wymieszaj szpinak z 250 g ricotta, 50 g parmezan, 1 szt. jajko i 1 ząbek czosnek. Dopraw 0.5 łyżeczka tarta gałka muszkatołowa, 0.5 łyżeczka sól i 1 szczypta pieprz.
Sos pomidorowy
- Rozgrzej 1 łyżka oliwa z oliwek w małym garnku i podsmażaj 1 szt. szalotka i 1 ząbek czosnek przez 2-3 minuty, aż zmiękną, nie rumieniąc ich.
- Dodaj 400 g pomidory krojone, 1 łyżeczka suszone oregano, 1 łyżeczka cukier i 0.5 łyżeczka sól. Duś sos na małym ogniu przez 8-10 minut, aż lekko zgęstnieje.
Składanie
- Przełóż nadzienie do rękawa cukierniczego lub woreczka do mrożenia z odciętym rogiem i napełnij 12 szt. rurki cannelloni z obu końców, tak aby były wypełnione aż po brzegi.
- Rozłóż połowę sosu pomidorowego na dnie naczynia żaroodpornego, które zmieści się w koszyku airfryera. Ułóż rurki obok siebie w jednej warstwie i równomiernie polej resztą sosu, tak aby cały makaron był pokryty sosem. Suche brzegi makaronu stwardnieją podczas pieczenia.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 180 °C z termoobiegiem.
- Przykryj naczynie szczelnie folią aluminiową, ustaw je w koszyku i piecz cannelloni przez 22 minuty w temperaturze 180 °C. Makaron powinien dać się przekłuć czubkiem noża bez oporu.
- Zdejmij folię i posyp wierzch 125 g mozzarella i 25 g parmezan. Piecz dalej przez 8 minut w temperaturze 180 °C, aż ser się roztopi i stanie się złocistobrązowy.
Podanie
- Odstaw naczynie na 5 minut, aby sos lekko się zagęścił, a rurki łatwiej się wyjmowały. Podawaj cannelloni z zieloną sałatą i kilkoma świeżymi listkami bazylii.
Uwagi
Wskazówki na idealny efekt:
Użyj suszonych rurek cannelloni bez wcześniejszego gotowania — wciągają wilgoć z sosu pomidorowego i robią się idealnie miękkie, dopóki są całkowicie przykryte. Wybierz naczynie żaroodporne, które zostawia co najmniej 1 cm wolnej przestrzeni dookoła w koszyku, aby gorące powietrze mogło swobodnie krążyć wokół naczynia. Wariant:
Wmieszaj do nadzienia suszone pomidory lub prażone orzeszki piniowe, albo zamień szpinak na drobno posiekany jarmuż. Jeśli chcesz bardziej kremowe danie, możesz wlać do sosu 1 dl śmietanki kremówki, zanim przykryjesz go folią. Podanie:
Podawaj z chrupiącą zieloną sałatą, marynowaną czerwoną cebulą i kawałkiem opiekanego chleba czosnkowego do wycierania sosu. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować danie w dwóch turach albo podzielić rurki na dwa mniejsze naczynia.
Użyj suszonych rurek cannelloni bez wcześniejszego gotowania — wciągają wilgoć z sosu pomidorowego i robią się idealnie miękkie, dopóki są całkowicie przykryte. Wybierz naczynie żaroodporne, które zostawia co najmniej 1 cm wolnej przestrzeni dookoła w koszyku, aby gorące powietrze mogło swobodnie krążyć wokół naczynia. Wariant:
Wmieszaj do nadzienia suszone pomidory lub prażone orzeszki piniowe, albo zamień szpinak na drobno posiekany jarmuż. Jeśli chcesz bardziej kremowe danie, możesz wlać do sosu 1 dl śmietanki kremówki, zanim przykryjesz go folią. Podanie:
Podawaj z chrupiącą zieloną sałatą, marynowaną czerwoną cebulą i kawałkiem opiekanego chleba czosnkowego do wycierania sosu. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować danie w dwóch turach albo podzielić rurki na dwa mniejsze naczynia.
Wartości odżywcze
Kalorie: 490kcalWęglowodany: 34gBiałko: 28gTłuszcz: 25gTłuszcze nasycone: 13gTłuszcze wielonienasycone: 2gTłuszcze jednonienasycone: 7gTłuszcze trans: 0.5gCholesterol: 105mgSód: 1050mgPotas: 690mgBłonnik: 4gCukry: 7gWitamina A: 6800IUWitamina C: 12mgWapń: 580mgŻelazo: 3mgWęglowodany netto: 30g
