Cannelloni med spenat och ricotta är den typen av rätt som ser ut som om den har stått på i timmar, men som i praktiken samlar sig själv, medan du städar upp i köket. Pastarören fylls med en krämig fyllning av spenat och ricotta, läggs tätt i en form, täcks med fyllig tomatsås och toppas med ost.
Annons: Sidan visar annonser och innehåller reklamlänkar (affiliate-länkar). Se våra annonsörer här.
I airfryern tar rätten 55 minuter från start till slut: 25 minuter till förberedelse och 30 minuter vid 180 °C. Den cirkulerande värmen gör något speciellt med osten på toppen — den bubblar upp, bryner i fläckar och får de lätt krispiga kanterna, som gör att formen ser bakad ut och inte bara varm.
Beräknad lästid: 4 minuter
Innehållsförteckning
Innehållsförteckning:
Därför älskar jag cannelloni med spenat och ricotta i airfryer
Cannelloni är en av de få pastarätter som blir bättre av en liten form än av en stor ugnsform. Airfryerkorgen tvingar dig att hålla portionen kompakt, och det är faktiskt en fördel: rören ligger tätt, såsen stannar kring pastan istället för att dunsta bort i en halvtom form, och fyllningen förblir krämig hela vägen igenom.
Samtidigt slipper du att värma upp en hel ugn för en form som tar mindre plats än ett A4-papper. Airfryern är klar efter bara några minuter, och de 30 minuterna vid 180 °C går till själva rätten istället för till väntetid.
Skillnaden mellan airfryer och ugn
En vanlig ugn värmer främst uppifrån och nedifrån, medan airfryern blåser varm luft hela vägen runt formen. Det betyder att osten stelnar snabbare och att kanterna karamelliseras, medan mitten fortfarande är krämig. Däremot måste formen täckas med folie under första delen av tillagningen — annars hinner toppen bli mörk långt innan pastan är mör.
Mitt test i köket av cannelloni med spenat och ricotta
Jag har gjort rätten i min Cosori Dual Blaze vid 180 °C, och de 30 minuternas tillagning håller stick, när formen är täckt de första cirka 20 minuterna och bakad utan folie de sista 10. Förberedelsen tar i praktiken de 25 minuter som är avsatta — det mesta går åt till att pressa ut vätskan ur spenaten och fylla rören.
Det största enskilda greppet är just spenaten. Första gången nöjde jag mig med att låta den rinna av, och resultatet blev en vattnig botten och en fyllning som rann ut ur rören. Andra gången pressade jag spenaten hårt i en ren kökshandduk, och skillnaden var markant: fyllningen blev fast nog att stanna i pastan, och såsen höll sin konsistens. Har du en airfryer med stor korg, till exempel en Philips XXL, kan du använda en bredare form och lägga rören i ett lager istället för två.
Pressa spenaten helt torr, innan den blandas med ricottan. Vattnet från spenaten är skillnaden mellan en krämig fyllning och en vattnig botten.
Tips och tricks från författaren: Morten Jensen
De vanligaste misstagen och hur du undviker dem
Det vanligaste misstaget är för lite sås. Torra cannelloni-rör suger åt sig vätska medan de tillagas, och sticker ändarna upp ur såsen blir de hårda och mjöliga. Täck därför rören helt, och häll några matskedar vatten i formen om såsen är väldigt tjock. Nästa misstag är att överfylla rören: pressar du fyllningen helt ut till kanten spricker pastan, och fyllningen sipprar ut i såsen — fyll dem till cirka tre fjärdedelar. Det tredje är att köra hela tillagningen utan folie. Osten tål inte 30 minuter direkt i luftströmmen vid 180 °C; den blir mörk och bitter långt innan pastan är mör.
Så här serverar du cannelloni med spenat och ricotta
Rätten är mättande i sig själv, så tillbehören får gärna vara lätta och fräscha:
- En enkel grön sallad med citron och olivolja
- Rostat vitlöksbröd för att samla upp såsen med
- Marinerade oliver eller grillad paprika som liten förrätt
- Ett strö av färskriven parmesan och basilika precis innan servering
Förvaring och uppvärmning
Cannelloni håller sig tre dygn i kylskåpet i en lufttät behållare eller under plastfolie i formen. Värm upp igen vid 160 °C i 8-10 minuter med folie över, så att osten inte bränns andra gången. Rätten kan också frysas, antingen färdigbakad eller sammansatt och rå, och ska i så fall tina helt i kylskåpet över natten, innan den kommer i airfryern igen.
Cannelloni med spenat och ricotta är vardagsmat som liknar söndagsmat. Sätt formen i airfryern, täck den, och låt de 30 minuterna vid 180 °C göra jobbet för dig.
FAQ
Nej. Torra rör blir mjukare av vätskan i tomatsåsen under tillagningen. Se bara till att rören är helt täckta av sås, och att formen är täckt med folie de första cirka 20 minuterna, så att pastan ångkokas mör istället för att torka ut.
En ugnsfast form i keramik, glas eller metall som kan stå fritt i korgen med några centimeters luft runt om. Luften måste kunna cirkulera, annars blir toppen ojämnt gratinerad. Mät korgen innan du väljer form.
Ja. Du kan frysa rätten både färdigbakad och rå. Låt den tina helt i kylskåpet över natten, och värm den sedan vid 160 °C i 12-15 minuter med folie över, tills den är genomvarm.
Recept
Cannelloni med spenat och ricotta i airfryer
Tillagningsguide
Håll skärmen tänd och följ receptet steg för steg medan du lagar mat.
Steg 1:
Undvik att skärmen släcks under matlagningen.
Steg 2:
Starta guiden och följ receptet ett steg i taget.
Vad kostar rätten
Priserna kan variera beroende på var du handlar.
Vår uppskattning baseras på genomsnittliga svenska livsmedelspriser för innevarande år 2026.
Uppskattat pris för hela rätten:
Airfryer-storlek
Alla våra recept är testade i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passar receptet i min Airfryer?
Om du är osäker. Kan du alltid bara minska med en portion i receptet, eller klicka på knappen 0,5x.
Fråga gärna också AI-Kocken
Det är enkelt! Tryck bara på knappen Fråga AI-Kocken som du ser längst ner.
Rekommenderad utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Ugnsfast form - Ska få plats i airfryerkorgen
- 1 Gryta - Liten
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Bunke
- 1 Spritspåse - Eller en fryspåse med avklippt hörn
- 1 Aluminiumfolie
Inköpslista
Ingredienser
Spenat- och ricottafyllning
Tomatsås
- 1 msk olivolja
- 1 st. schalottenlök (Finhackad)
- 1 klyfta vitlök (Finhackad)
- 400 g krossade tomater (1 burk)
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk socker
- 0.5 tsk salt
Pasta och topping
- 12 st. cannellonirör (Torkade, ca 125 g)
- 125 g mozzarella (Riven)
- 25 g parmesan (Finriven)
Så gör du
Spenat- och ricottafyllning
- Tina 250 g fryst hackad spenat helt, och krama ur all vätska i en ren kökshandduk. Ju mer vatten du får ur, desto fastare och smakrikare blir fyllningen.
Tomatsås
- Värm 1 msk olivolja i en liten kastrull, och fräs 1 st. schalottenlök och 1 klyfta vitlök mjuka i 2-3 minuter utan att ta färg.
- Tillsätt 400 g krossade tomater, 1 tsk torkad oregano, 1 tsk socker och 0.5 tsk salt. Låt såsen puttra på svag värme i 8-10 minuter, tills den är lätt tjocknad.
Montering
- Lägg fyllningen i en spritspåse eller en fryspåse med ett avklippt hörn, och fyll 12 st. cannellonirör från båda ändarna, så att de är fyllda ända ut till kanten.
- Fördela hälften av tomatsåsen i botten på ett ugnsfast fat som får plats i airfryerkorgen. Lägg rören sida vid sida i ett lager, och häll resten av såsen jämnt över, så att all pasta är täckt av sås. Torra pastakanter blir hårda under tillagningen.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 180 °C varmluft.
- Täck fatet tätt med aluminiumfolie, sätt det i korgen, och baka cannellonin i 22 minuter på 180 °C. Pastan ska gå att sticka igenom med spetsen av en kniv utan motstånd.
- Ta bort folien, och strö 125 g mozzarella och 25 g parmesan över. Baka vidare i 8 minuter på 180 °C, tills osten är smält och gyllenbrun.
Servering
- Låt fatet vila i 5 minuter, så att såsen sätter sig och rören blir lättare att lyfta upp. Servera cannellonin med en grön sallad och några färska basilikablad.
Våra anteckningar till receptet
Använd torkade cannellonirör utan förkokning — de drar åt sig vätskan från tomatsåsen och blir precis lagom möra, så länge de är helt täckta. Välj ett ugnsfast fat som ger minst 1 cm luft runt om i korgen, så att varmluften kan cirkulera fritt runt fatet. Variation:
Rör ner soltorkade tomater eller rostade pinjenötter i fyllningen, eller byt ut spenaten mot finhackad grönkål. Vill du ha en krämigare rätt kan du hälla 1 dl vispgrädde över såsen innan folien läggs på. Servering:
Servera med en krispig grön sallad, syltad rödlök och en bit rostat vitlöksbröd att samla upp såsen med. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du göra rätten i två omgångar eller fördela rören i två små fat.
Dina anteckningar till receptet
Näring per portion (Vägledande)
Viktigt om hållbarhet och näring
Näring per portion (vägledande): Beräkningarna är baserade på data från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA). Hållbarhet (vägledande): Hållbarhetsdata levereras, så långt det är möjligt, av offentliga institutioner, inklusive Livsmedelsverket. Vår information är därför endast vägledande, och det är ditt ansvar att inhämta och beräkna exakt information om hållbarhet och näring som rör alla recept på airfryerkogebogen.dk
Dela enkelt receptet med andra:
Via e-post eller på Facebook
Öppna receptet på mobilen
Skanna QR-koden med din telefon och få receptet direkt på mobilen medan du lagar mat.
Författare
Airfryerkogebogen.dk
