Cannelloni med spenat och ricotta i airfryer
Fylliga italienska pastarör med ett krämigt fyll av spenat och ricotta, badade i kryddig tomatsås och gratinerade med smält ost. Airfryern ger en gyllenbrun ostskorpa på under en halvtimme.
Utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Ugnsfast form Ska få plats i airfryerkorgen
- 1 Gryta Liten
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Bunke
- 1 Spritspåse Eller en fryspåse med avklippt hörn
- 1 Aluminiumfolie
Ingredienser
Spenat- och ricottafyllning
- 250 g fryst hackad spenat Tinad och väl urkramad
- 250 g ricotta
50 g parmesan Finriven
1 st. ägg
1 klyfta vitlök Finhackad
0.5 tsk riven muskotnöt
0.5 tsk salt
1 nypa peppar Nymalen
Tomatsås
1 msk olivolja
1 st. schalottenlök Finhackad- 1 klyfta vitlök Finhackad
400 g krossade tomater 1 burk
1 tsk torkad oregano
1 tsk socker- 0.5 tsk salt
Pasta och topping
- 12 st. cannellonirör Torkade, ca 125 g
125 g mozzarella Riven- 25 g parmesan Finriven
Instruktioner
Spenat- och ricottafyllning
- Tina 250 g fryst hackad spenat helt, och krama ur all vätska i en ren kökshandduk. Ju mer vatten du får ur, desto fastare och smakrikare blir fyllningen.
- Rör ihop spenaten med 250 g ricotta, 50 g parmesan, 1 st. ägg och 1 klyfta vitlök. Smaka av med 0.5 tsk riven muskotnöt, 0.5 tsk salt och 1 nypa peppar.
Tomatsås
- Värm 1 msk olivolja i en liten kastrull, och fräs 1 st. schalottenlök och 1 klyfta vitlök mjuka i 2-3 minuter utan att ta färg.
- Tillsätt 400 g krossade tomater, 1 tsk torkad oregano, 1 tsk socker och 0.5 tsk salt. Låt såsen puttra på svag värme i 8-10 minuter, tills den är lätt tjocknad.
Montering
- Lägg fyllningen i en spritspåse eller en fryspåse med ett avklippt hörn, och fyll 12 st. cannellonirör från båda ändarna, så att de är fyllda ända ut till kanten.
- Fördela hälften av tomatsåsen i botten på ett ugnsfast fat som får plats i airfryerkorgen. Lägg rören sida vid sida i ett lager, och häll resten av såsen jämnt över, så att all pasta är täckt av sås. Torra pastakanter blir hårda under tillagningen.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 180 °C varmluft.
- Täck fatet tätt med aluminiumfolie, sätt det i korgen, och baka cannellonin i 22 minuter på 180 °C. Pastan ska gå att sticka igenom med spetsen av en kniv utan motstånd.
- Ta bort folien, och strö 125 g mozzarella och 25 g parmesan över. Baka vidare i 8 minuter på 180 °C, tills osten är smält och gyllenbrun.
Servering
- Låt fatet vila i 5 minuter, så att såsen sätter sig och rören blir lättare att lyfta upp. Servera cannellonin med en grön sallad och några färska basilikablad.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Använd torkade cannellonirör utan förkokning — de drar åt sig vätskan från tomatsåsen och blir precis lagom möra, så länge de är helt täckta. Välj ett ugnsfast fat som ger minst 1 cm luft runt om i korgen, så att varmluften kan cirkulera fritt runt fatet. Variation:
Rör ner soltorkade tomater eller rostade pinjenötter i fyllningen, eller byt ut spenaten mot finhackad grönkål. Vill du ha en krämigare rätt kan du hälla 1 dl vispgrädde över såsen innan folien läggs på. Servering:
Servera med en krispig grön sallad, syltad rödlök och en bit rostat vitlöksbröd att samla upp såsen med. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du göra rätten i två omgångar eller fördela rören i två små fat.
Använd torkade cannellonirör utan förkokning — de drar åt sig vätskan från tomatsåsen och blir precis lagom möra, så länge de är helt täckta. Välj ett ugnsfast fat som ger minst 1 cm luft runt om i korgen, så att varmluften kan cirkulera fritt runt fatet. Variation:
Rör ner soltorkade tomater eller rostade pinjenötter i fyllningen, eller byt ut spenaten mot finhackad grönkål. Vill du ha en krämigare rätt kan du hälla 1 dl vispgrädde över såsen innan folien läggs på. Servering:
Servera med en krispig grön sallad, syltad rödlök och en bit rostat vitlöksbröd att samla upp såsen med. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du göra rätten i två omgångar eller fördela rören i två små fat.
Näringsinnehåll
Kalorier: 490kcalKolhydrater: 34gProtein: 28gFett: 25gMättat fett: 13gFleromättat fett: 2gEnkelomättat fett: 7gTransfetter: 0.5gKolesterol: 105mgNatrium: 1050mgKalium: 690mgFiber: 4gSocker: 7gVitamin A: 6800IUVitamin C: 12mgKalcium: 580mgJärn: 3mgNetto kolhydrater: 30g
