Engelsk julekake i airfryer er en klassiker, English Christmas Cake, som oser av julens varme krydder, søte frukter og hyggelig stemning. Tradisjonelt sett er dette en kake som krever både tid og kjærlighet, men ved å bruke en airfryer kan du forkorte prosessen uten å gå på kompromiss med smaken. I denne artikkelen dykker vi ned i historien, tradisjonene og de mange variasjonene av denne ikoniske kaken – med en moderne vri.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Estimert lesetid: 5 minutter
Innholdsfortegnelse
Hvorfor lage engelsk julekake i airfryer?
Når du velger å lage en engelsk julekake i airfryer, handler det ikke om bekvemmeligheten ved selve maskinen, men snarere om hvordan den kan forvandle en klassisk oppskrift.
- Jevn baking: Med lav varme og aluminiumsfolie over toppen blir den tunge, fruktfylte deigen bakt helt gjennom uten å bli brent.
- Intens smak: Den kompakte bakemetoden forsterker smakene fra de tørkede fruktene og krydderne.
- Kortere tilberedningstid: Selv om kaken fortsatt krever forberedelse og hvile, reduseres den egentlige baketiden betydelig i en airfryer.
English Christmas Cake som kakekultur og juletradisjon
Den engelske julekaken er et symbol på samvær, hygge og tradisjon. Til jul samles familier ofte for å lage denne kaken sammen, og hver generasjon bidrar med sine egne små tilføyelser til oppskriften.
I England er det også en skikk å lage kaken flere uker, ja til og med måneder, før jul. Dette gir kaken tid til å modne, siden den pakkes inn og av og til «mates» med alkohol som brandy eller sherry. Tradisjonen gjenspeiler ikke bare ønsket om en velsmakende kake, men også betydningen av å ta seg tid til å lage noe helt spesielt til høytiden.
Her i Norge kan julekaken lett passe inn i våre egne hyggestunder, som et alternativ til riskrem eller småkaker. Tenk deg en ettermiddag med stearinlys, en varm kopp te og et stykke engelsk julekake med marsipan og glasur – det blir ikke mye mer julehyggelig enn det.
Hvor stammer den engelske julekaken fra?
Den engelske julekaken har røtter som strekker seg helt tilbake til middelalderen, da den begynte som en enkel plum porridge (en slags plommegrøt). Denne grøten ble laget av korn, tørket frukt og krydder, og den var en viktig del av de festlige måltidene. Etter hvert ble grøten tilsatt fett, sukker og mel, og gradvis utviklet den seg til den bakte kaken vi kjenner i dag.
I viktoriatiden ble kaken populær blant alle samfunnslag, og mange av dekorasjonene og tradisjonene vi forbinder med kaken i dag, stammer fra denne tiden.
Finnes det regionale versjoner av English Christmas Cake?
Selv om den engelske julekaken er den mest kjente, finnes det varianter i andre land som gir konseptet sitt eget særpreg:
- Skottland: Dundee-kaken er en lettere versjon av julekaken uten glasur eller marsipan. Den er full av tørkede frukter og toppet med mandler.
- Irland: Den irske julekaken ligner den engelske, men er ofte mørkere og laget med stout eller whisky.
- Australia: Her tilpasses oppskriften til det varmere klimaet, og kaken er ofte lettere og mindre krydret.
Regionalt i England finnes det også små forskjeller. I nord kan kaken være tettere og mer intens, mens den sørlige versjonen ofte er søtere og lettere.
Varianter av engelsk julekake
Hvis du vil eksperimentere, finnes det mange måter å gi den tradisjonelle oppskriften en vri på:
- Alkoholfri versjon: Erstatt alkoholen med appelsin- eller eplejuice for en mildere og barnevennlig versjon. Den holder seg likevel ikke like lenge, så spis den innen en uke.
- Sjokolade-julekake: Tilsett små biter mørk sjokolade i deigen for en moderne oppgradering.
- Nøtte-julekake: Skru opp mengden av hakkede nøtter, og prøv med valnøtter for ekstra crunch.
- Vegansk versjon: Bruk plantebaserte ingredienser som kokosolje, aquafaba (kikertvann) og plantemelk.
- Mini-julekaker: Lag små individuelle kaker i mindre former som passer rett i airfryeren. Perfekt til servering i enkeltporsjoner eller som gaver.
Prøv å «mate» kaken med appelsinlikør eller kirsebærvin i stedet for de mer tradisjonelle typene brennevin som brandy eller rom. Dette gir en subtil fruktig søthet og en unik smaksprofil.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
Konklusjon om engelsk julekake i airfryer
Engelsk julekake i airfryer er en moderne tolkning av en eldgammel klassiker, English Christmas Cake. Den bevarer kakens essens – den rike smaken, den hyggelige stemningen og det tradisjonelle preget – men gjør prosessen litt mer tilgjengelig for dagens travle hjem.
Med de mange mulighetene for variasjon og personlig preg er dette en kake som kan samle folk, både på kjøkkenet og rundt bordet. Og uansett om du velger en klassisk versjon eller en moderne tolkning, vil du oppleve at engelsk julekake fortsatt har magien til å skape varme og glede i juletiden.
FAQ
Bak den på 150 °C i 60–70 minutter i en springform på 16–18 cm. Legg aluminiumsfolie over toppen etter ca. 25 minutter, og brett den godt fast rundt formen. Kaken er ferdig når et kakespyd som stikkes ned i midten kommer rent ut.
Ja, den blir faktisk bedre av det. Pakk den kalde kaken uten marsipan og glasur inn i bakepapir og aluminiumsfolie, og oppbevar den kjølig i 1–2 uker. Drypp 1 ss brandy over én gang i uken. Marsipan og glasur legger du på 1–2 dager før servering.
Ja. Legg fruktene i bløt i appelsin- eller eplejuice i stedet for brandy. Kaken blir mildere, men holder seg ikke like lenge, så spis den innen en uke, og hopp over å «mate» kaken.
Oppskrift
Engelsk julekake i airfryer – English Christmas Cake
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- Airfryer
- Rørebolle
- Springform - 16-18 cm i diameter, som passer i airfryeren
- Skje
- Målebeger
- Deigskrape
- Elvisper
- Bakepapir
- Rist
- Kjevle
- Kjøkkenvekt
- Bakepensel
Handleliste
Ingredienser
Til kaken
- 100 g rosiner
- 100 g sultanrosiner (gylne rosiner)
- 100 g korinter
- 50 ml brandy (eller rom/sherry)
- 125 g smør (romtemperatur)
- 125 g brun farin
- 2 stk. egg
- 150 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts malt kanel
- ½ ts malt muskatnøtt
- 50 g hakkede mandler
Til dekorasjon
- 2 ss aprikosmarmelade (oppvarmet)
- 100 g marsipan
- 100 g melis
- 1-1½ ss vann (eller pasteurisert eggehvite)
- Eventuell pynt (f.eks. små julefigurer eller bånd)
Godteri gjør du
Forbered fruktene:
- Legg 100 g rosiner, 100 g sultanrosiner og 100 g korinter i bløt i 50 ml brandy i minst 2 timer (gjerne over natten).
Lag kakedeigen:
- Visp 125 g smør og 125 g brun farin til det er kremet.
- Tilsett 2 stk. egg ett om gangen.
- Sikt 150 g hvetemel, 1 ts bakepulver, 1 ts malt kanel og ½ ts malt muskatnøtt ned i blandingen, og rør godt sammen.
- Vend de bløtlagte fruktene og 50 g hakkede mandler inn i deigen.
Forbered springformen:
- Smør formen, og kle bunn og sider med bakepapir, slik at papiret stikker et par cm over kanten.
Bak i airfryeren:
- Forvarm airfryeren til 150 °C. Hell deigen i formen, jevn ut toppen, og bak på 150 °C i 60-70 minutter. Legg et stykke aluminiumsfolie over toppen etter ca. 25 minutter, og brett det godt fast rundt formen, slik at det ikke kan blåse opp i varmeelementet.
- Stikk et kakespyd eller en tannpirker ned i midten. Det skal komme rent ut uten våt deig (litt klissete frukt er OK). Ellers baker du videre 5 minutter om gangen.
Avkjøl:
- La kaken hvile i formen i 10 minutter før den tas ut og kjøles helt av på en rist.
Dekorer:
- Pensle toppen av den kalde kaken med 2 ss aprikosmarmelade. Kjevle ut 100 g marsipan til ca. 3 mm tykkelse mellom to stykker bakepapir, og legg den på toppen.
- Lag en glasur av 100 g melis og 1-1½ ss vann, og fordel den over marsipanen.
- Legg på julepynt etter ønske.
Våre notater til oppskriften
- Kan tilpasses med andre tørkede frukter eller nøtter.
- Kaken blir best hvis den får lov til å modne: pakk den kalde kaken (uten marsipan og glasur) inn i bakepapir og aluminiumsfolie, og oppbevar den kjølig i 1–2 uker. Stikk noen hull i toppen med et kakespyd, og drypp 1 ss brandy over én gang i uken. Legg på marsipan og glasur 1–2 dager før servering.
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
