Engelsk julkaka i airfryer är en klassiker, English Christmas Cake, som är full av julens varma kryddor, söta frukter och mysig stämning. Traditionellt sett är det en kaka som kräver både tid och kärlek, men genom att använda en airfryer kan du förkorta processen utan att kompromissa med smaken. I den här artikeln dyker vi ner i historien, traditionerna och de många variationerna av den här ikoniska kakan – med en modern twist.
Annons: Sidan visar annonser och innehåller reklamlänkar (affiliate-länkar). Se våra annonsörer här.
Beräknad lästid: 5 minuter
Innehållsförteckning
Varför baka engelsk julkaka i airfryer?
När du väljer att baka en engelsk julkaka i airfryer handlar det inte om bekvämligheten med själva maskinen, utan snarare om hur den kan förvandla ett klassiskt recept.
- Jämn gräddning: Med låg värme och folie över toppen blir den tunga, fruktfyllda smeten genomgräddad utan att brännas.
- Intensiv smak: Den kompakta gräddningsmetoden förstärker smakerna från den torkade frukten och kryddorna.
- Kortare tillagningstid: Även om kakan fortfarande kräver förberedelse och vila, förkortas själva gräddningstiden avsevärt i en airfryer.
English Christmas Cake som kakkultur och jultradition
Den engelska julkakan är en symbol för samvaro, mys och tradition. Till jul samlas familjer ofta för att baka den här kakan tillsammans, där varje generation bidrar med sina egna små tillägg till receptet.
I England är det också en sed att baka kakan veckor, till och med månader, före jul. Det ger kakan tid att mogna, eftersom den slås in och då och då ”matas” med sprit som brandy eller sherry. Traditionen speglar inte bara önskan om en smakrik kaka, utan också vikten av att ta sig tid att skapa något alldeles särskilt till högtiden.
Här i Sverige kan julkakan lätt passas in i våra egna mysstunder, som ett alternativ till ris à la Malta eller småkakor. Tänk dig en eftermiddag med stearinljus, en varm kopp te och en bit engelsk julkaka med marsipan och glasyr – det blir inte mycket mer julmysigt än så.
Var kommer den engelska julkakan ifrån?
Den engelska julkakan har rötter som sträcker sig ända tillbaka till medeltiden, då den började som en enkel plum porridge (en slags plommongröt). Den här gröten gjordes på spannmål, torkad frukt och kryddor och var en viktig del av de festliga måltiderna. Med tiden tillsattes fett, socker och mjöl i gröten, och gradvis utvecklades den till den gräddade kakan vi känner till i dag.
Under den viktorianska eran blev kakan populär bland alla samhällsklasser, och många av de dekorationer och traditioner vi förknippar med kakan i dag härstammar från den tiden.
Finns det regionala versioner av English Christmas Cake?
Även om den engelska julkakan är den mest kända finns det variationer i andra länder som ger konceptet sin egen särprägel:
- Skottland: Dundeekakan är en lättare version av julkakan utan glasyr eller marsipan. Den är full av torkad frukt och toppad med mandlar.
- Irland: Den irländska julkakan liknar den engelska, men är ofta mörkare och görs med stout eller whisky.
- Australien: Här anpassas receptet till det varmare klimatet, och kakan är ofta lättare och mindre kryddig.
Regionalt i England finns det också små skillnader. I norr kan kakan vara tätare och mer intensiv, medan den södra versionen ofta är sötare och lättare.
Varianter av engelsk julkaka
Om du vill experimentera finns det många sätt att ge det traditionella receptet en twist:
- Alkoholfri version: Ersätt spriten med apelsin- eller äppeljuice för en mildare och barnvänlig version. Den håller sig dock inte lika länge, så ät upp den inom en vecka.
- Julkaka med choklad: Tillsätt små bitar mörk choklad i smeten för en modern uppgradering.
- Julkaka med nötter: Öka mängden hackade nötter och prova med svenska valnötter för extra knaprighet.
- Vegansk version: Använd växtbaserade ingredienser som kokosolja, aquafaba (kikärtsspad) och växtdryck.
- Minijulkakor: Baka små individuella kakor i mindre formar som passar direkt i airfryern. Perfekt för portionsservering eller som present.
Prova att ”mata” kakan med apelsinlikör eller körsbärsvin i stället för de mer traditionella spritsorterna som brandy eller rom. Det ger en subtil fruktig sötma och en unik smakprofil.
Tips och tricks från författaren: Morten Jensen
Slutsats om engelsk julkaka i airfryer
Engelsk julkaka i airfryer är en modern tolkning av en urgammal klassiker, English Christmas Cake. Den bevarar kakans essens – den rika smaken, den mysiga stämningen och det traditionella inslaget – men gör processen lite mer lättillgänglig för dagens upptagna hem.
Med sina många möjligheter till variation och personlig prägel är det en kaka som kan samla människor, både i köket och vid bordet. Och oavsett om du väljer en klassisk version eller en modern tolkning kommer du att märka att engelsk julkaka fortfarande har magin att skapa värme och glädje i juletid.
FAQ
Grädda den på 150 °C i 60–70 minuter i en springform på 16–18 cm. Lägg aluminiumfolie över toppen efter ca 25 minuter och vik fast den runt formen. Kakan är klar när en kakprovare som sticks ner i mitten kommer ut ren.
Ja, den blir faktiskt bättre av det. Slå in den kalla kakan utan marsipan och glasyr i bakplåtspapper och aluminiumfolie och förvara den svalt i 1–2 veckor. Ringla 1 msk brandy över kakan en gång i veckan. Marsipan och glasyr läggs på 1–2 dagar före servering.
Ja. Lägg frukterna i blöt i apelsin- eller äppeljuice i stället för brandy. Kakan blir mildare men håller sig inte lika länge, så ät upp den inom en vecka och hoppa över ”matningen”.
Recept
Engelsk julkaka i airfryer – English Christmas Cake
Tillagningsguide
Håll skärmen tänd och följ receptet steg för steg medan du lagar mat.
Steg 1:
Undvik att skärmen släcks under matlagningen.
Steg 2:
Starta guiden och följ receptet ett steg i taget.
Vad kostar rätten
Priserna kan variera beroende på var du handlar.
Vår uppskattning baseras på genomsnittliga svenska livsmedelspriser för innevarande år 2026.
Uppskattat pris för hela rätten:
Airfryer-storlek
Alla våra recept är testade i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passar receptet i min Airfryer?
Om du är osäker. Kan du alltid bara minska med en portion i receptet, eller klicka på knappen 0,5x.
Fråga gärna också AI-Kocken
Det är enkelt! Tryck bara på knappen Fråga AI-Kocken som du ser längst ner.
Rekommenderad utrustning
- Airfryer
- Bunke
- Springform - 16-18 cm i diameter, som passar i airfryern
- Sked
- Mätbägare
- Degskrapa
- Elvisp
- Bakplåtspapper
- Bakgaller
- Kavel
- Köksvåg
- Bakpensel
Inköpslista
Ingredienser
Till kakan
Till dekoration
- 2 msk aprikosmarmelad (uppvärmd)
- 100 g marsipan
- 100 g florsocker
- 1-1½ msk vatten (eller pastöriserad äggvita)
- Valfri dekoration (t.ex. små julfigurer eller band)
Så gör du
Förbered frukterna:
- Lägg 100 g russin, 100 g sultanrussin och 100 g korinter i blöt i 50 ml brandy i minst 2 timmar (gärna över natten).
Gör kaksmeten:
- Vispa 125 g smör och 125 g farinsocker till en krämig smet.
- Tillsätt 2 st. ägg ett i taget.
- Vänd ner de blötlagda frukterna och 50 g hackade mandlar i smeten.
Förbered springformen:
- Smöra formen och klä botten och sidorna med bakplåtspapper, så att pappret sticker upp ett par cm över kanten.
Grädda i airfryern:
- Förvärm airfryern till 150 °C. Häll smeten i formen, släta ut ytan och grädda på 150 °C i 60-70 minuter. Lägg en bit aluminiumfolie över toppen efter ca 25 minuter och vik fast den ordentligt runt formen så att den inte kan blåsa upp i värmeelementet.
- Sticka ner en kakprovare eller en tandpetare i mitten. Den ska komma ut ren utan rå smet (lite kladdig frukt är okej). Annars gräddar du vidare 5 minuter i taget.
Låt svalna:
- Låt kakan vila i formen i 10 minuter innan du tar ut den och låter den svalna helt på ett galler.
Dekorera:
- Pensla toppen av den kalla kakan med 2 msk aprikosmarmelad. Kavla ut 100 g marsipan till en ca 3 mm tjock platta mellan två bitar bakplåtspapper och lägg den på toppen.
- Rör ihop en glasyr av 100 g florsocker och 1-1½ msk vatten, och bred ut den över marsipanen.
- Lägg på julpynt efter önskemål.
Våra anteckningar till receptet
- Kan anpassas med andra torkade frukter eller nötter.
- Kakan blir som bäst om den får mogna: slå in den kalla kakan (utan marsipan och glasyr) i bakplåtspapper och aluminiumfolie och förvara den svalt i 1–2 veckor. Sticka några hål i toppen med en kakprovare och ringla 1 msk brandy över kakan en gång i veckan. Lägg på marsipan och glasyr 1–2 dagar före servering.
Viktigt om hållbarhet och näring
Näring per portion (vägledande): Beräkningarna är baserade på data från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA). Hållbarhet (vägledande): Hållbarhetsdata levereras, så långt det är möjligt, av offentliga institutioner, inklusive Livsmedelsverket. Vår information är därför endast vägledande, och det är ditt ansvar att inhämta och beräkna exakt information om hållbarhet och näring som rör alla recept på airfryerkogebogen.dk
Dela enkelt receptet med andra:
Via e-post eller på Facebook
Öppna receptet på mobilen
Skanna QR-koden med din telefon och få receptet direkt på mobilen medan du lagar mat.
Författare
Airfryerkogebogen.dk
