Bolo de milho on se kakku, jonka brasilialaiset tarjoavat aina, kun kahvi on valmista – aamiaispöydässä, iltapäivällä ja silloin, kun naapuri pistäytyy kylään. Se on mehevä maissikakku, jossa on pehmeä, hieman rakeinen sisus ja maissin mieto makeus. Kun paistan bolo de milhoa airfryerissä, koko taikina tehdään tehosekoittimessa: maissinjyvät purkista, kananmunat, maito, öljy, sokeri ja hieno maissijauho sekoitetaan ohueksi, valuvaksi taikinaksi.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Taikina paistetaan koriin sopivassa rengasvuoassa, ja lopputuloksena on kullanruskea kakku, jossa on kostea sisus – täysin ilman vehnäjauhoja. Se on oiva valinta, kun haluat kahvin kanssa jotain kotona leivottua ilman, että isoa uunia tarvitsee lämmittää.
Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia
Sisällysluettelo
Siksi rakastan bolo de milhoa airfryerissä
Bolo de milho on yksi niistä kakuista, jotka tuskin voivat epäonnistua, kun tunnet ne muutamat niksit, jotka tekevät eron. Munanvalkuaisia ei tarvitse vatkata kovaksi vaahdoksi eikä voita ja sokeria vaahdottaa vaaleaksi – tehosekoitin hoitaa työn, ja tiskattavana on vain tehosekoittimen kannu ja vuoka. Maissinjyvät tuovat kakkuun mehevyyttä ja selkeän maissin maun, kun taas hieno maissijauho – Brasiliassa fubáksi kutsuttu – antaa kakulle sen luonteenomaisen, hieman rakeisen sisuksen.
Airfryer on kuin tehty juuri tätä kakkua varten: pieni kammio lämpiää nopeasti, kuumailma antaa kauniin kullanruskean pinnan, eikä koko keittiötä tarvitse lämmittää yhden kakun vuoksi.
Rengasvuoan reikä tekee eron
Tällainen ohut, valuva taikina tarvitsee lämpöä useammalta suunnalta. Rengasvuoan reikä päästää kuuman ilman kakkuun myös sisäpuolelta, joten kakku kypsyy tasaisesti läpikotaisin, eivätkä reunat kuivu. Samalla lämmityselementti on aivan kakun yläpinnan lähellä, ja siksi peitän kakun löyhästi alumiinifoliolla ensimmäisten 15 minuutin jälkeen. Taita folio tiukasti vuoan reunan ympärille, jotta ilmavirta ei nosta sitä lämmityselementtiä vasten.
Oma keittiötestini bolo de milhosta
Olen paistanut bolo de milhoa Philips XXL -airfryerissäni, jossa 18-20 cm:n rengasvuoka mahtuu hyvin koriin. Kakku paistetaan 160 °C:ssa yhteensä 30 minuuttia: ensin 15 minuuttia ilman folioa, kunnes pinta on kullanruskea, ja sen jälkeen 15 minuuttia alumiinifolion alla, kun vuokaa on käännetty puoli kierrosta tasaisen värin saamiseksi. Hammastikku ratkaisee – jos se tulee ylös ilman tahmeaa taikinaa, kakku on valmis, muuten se saa vielä 3-5 minuuttia. 10 minuutin valmistelulla ja 15 minuutin jäähdytyksellä vuoassa koko homma kestää 55 minuuttia tehosekoittimesta kahvipöytään.
Olen paistanut kakun myös Cosori Dual Blaze -airfryerissäni, jossa on yksi kori ja lämmityselementit sekä ylhäällä että alhaalla. Alhaalta tuleva lämpö antaa kauniin alapinnan, mutta foliosta ja vuoan puolen kierroksen käännöstä pidän silti kiinni, sillä yläpinta saa nopeasti väriä.
Lisää leivinjauhe taikinaan aivan viimeiseksi ja sekoita se joukkoon tehosekoittimella korkeintaan 2-3 lyhyellä painalluksella. Jos sekoitat liian pitkään, kakku menettää kohoamiskykynsä ja muuttuu raskaaksi.
Kirjoittajan vinkit ja niksit: Morten Jensen
Tyypilliset virheet ja miten vältät ne
Ensimmäinen virhe on väärän jauhon valinta. Maissitärkkelys ei anna oikeaa sisusta, ja karkea maissirouhe tai polenta tekee kakusta ryynimäisen, joten käytä hienoa maissijauhoa. Toinen virhe on pinta, joka tummuu liikaa, ennen kuin kakku on kypsä sisältä. Peitä siksi kakku alumiinifoliolla ensimmäisten 15 minuutin jälkeen ja täytä vuokaa korkeintaan kahteen kolmasosaan, sillä kakku kohoaa. Kolmas virhe on kumota kakku vuoasta liian aikaisin. Se on hauras lämpimänä, joten anna sen jäähtyä vuoassa jäähdytysritilän päällä noin 15 minuuttia. Sen jälkeen se irtoaa paljon helpommin.
Näin tarjoilet bolo de milhoa
Brasiliassa bolo de milho kuuluu aamiaispöytään ja iltapäiväkahville, ja se maistuu parhaimmalta lämpimänä tai huoneenlämpöisenä. Tässä omat suosikkini:
- Viipaloituna kupillisen vahvan kahvin kanssa
- Hieman kanelilla tai tomusokerilla ripoteltuna
- Lämpimänä voinokareen kanssa, joka sulaa sisukseen
- Tuoreen ananaksen tai mangon kanssa vierellä
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Bolo de milho säilyy ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään 2 päivää tai jääkaapissa enintään 4 päivää. Sen voi myös pakastaa enintään 3 kuukaudeksi – mieluiten viipaleina, jotta voit ottaa esiin vain sen, minkä tarvitset. Anna viipaleiden sulaa huoneenlämmössä. Jos haluat kakun taas lämpimäksi, voit lämmittää sen airfryerissä 150 °C:ssa 2-3 minuuttia.
Bolo de milho todistaa, että airfryer osaa paljon muutakin kuin ranskalaisia. Yhdellä purkillisella maissinjyviä, tehosekoittimella ja koriin sopivalla rengasvuoalla olet jo hyvällä matkalla kohti kotona leivottua kakkua, jossa on häivähdys Brasiliaa – joten laita vain kahvi tippumaan.
Usein kysytyt kysymykset
Ei, käytä hienoa maissijauhoa. Polenta ja karkea maissirouhe tekevät kakusta ryynimäisen, eikä maissitärkkelyskään anna sitä pehmeää, hieman rakeista sisusta, josta bolo de milho tunnetaan.
Kakussa ei ole vehnäjauhoja. Jos leivot kakun jollekulle, jolla on keliakia, valitse maissijauhoa ja leivinjauhetta, jotka on merkitty gluteenittomiksi.
Jos koriin ei mahdu 18-20 cm:n rengasvuokaa, voit paistaa taikinan sen sijaan muffinssivuoissa. Tarkista ne hammastikulla noin 15 minuutin kuluttua 160 °C:ssa.
Resepti
Bolo de milho airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- 1 Airfryer
- 1 Tehosekoitin
- 1 Siivilä
- 1 Kakkuvuoka - rengasvuoka, jossa on reikä keskellä, 18-20 cm
- 1 Leivontasivellin
- 1 Taikinakaavari
- Alumiinifolio
- 1 Hammastikku
- 1 Paistoritilä
Ostoslista
Ainekset
- 200 g maissinjyviä (purkista, valutettuna)
- 2 kpl kananmunaa
- 150 ml maitoa
- 75 ml rypsiöljyä (tai muuta neutraalia öljyä)
- 125 g sokeria
- 100 g maissijauhoa (hienojakoista, ei maissitärkkelystä)
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 ripaus suolaa
Vuokaan
- 1 rkl voita (pehmeää)
- 1 rkl maissijauhoa (ripotteluun)
Näin teet
Valmistelu
- Sivele leivinsiveltimellä kakkuvuoan sisäpinnoille huolellisesti 1 rkl voita – muista myös keskiputki. Ripottele vuokaan 1 rkl maissijauhoa, kallistele vuokaa niin, että koko sisäpinta peittyy ohueen jauhokerrokseen, ja kopauta ylimääräinen jauho pois.
- Sekoita tehosekoittimessa 200 g maissinjyviä (hyvin siivilässä valutettuna), 2 kpl kananmunaa, 150 ml maitoa, 75 ml rypsiöljyä ja 125 g sokeria 1-2 minuuttia, kunnes maissinjyvät ovat täysin hienojakoisia ja massa on sileää.
- Lisää 100 g maissijauhoa ja 1 ripaus suolaa ja sekoita uudelleen noin 30 sekuntia, kunnes kaikki on tasaisesti sekoittunut. Taikina on ohutta ja valuvaa – niin sen kuuluukin olla.
- Sekoita lopuksi taikinaan 2 tl leivinjauhetta taikinakaavimella tai sekoita se joukkoon tehosekoittimella 2-3 lyhyellä painalluksella. Älä sekoita pidempään, jotta kakku säilyttää kohoamiskykynsä.
Paistaminen airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 160 °C:seen kuumailmalla.
- Kaada taikina vuokaan ja kaavi tehosekoitin puhtaaksi taikinakaavimella. Vuoka saa olla korkeintaan kaksi kolmasosaa täynnä, sillä kakku kohoaa. Aseta vuoka koriin.
- Paista kakkua 160 °C:ssa 15 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
- Peitä kakku löyhästi alumiinifoliolla ja taita folio tiukasti vuoan reunan ympärille, jotta ilmavirta ei nosta sitä lämmityselementtiä vasten. Käännä vuokaa puoli kierrosta, jotta kakku saa tasaisen värin, ja jatka paistamista 160 °C:ssa vielä 15 minuuttia.
- Tarkista kakun kypsyys pistämällä hammastikku paksuimpaan kohtaan. Jos tikkuun ei jää tahmeaa taikinaa, kakku on valmis. Muuten paista sitä vielä 3-5 minuuttia 160 °C:ssa.
Tarjoilu
- Anna kakun jäähtyä vuoassa jäähdytysritilän päällä noin 15 minuuttia. Kakku on hauras lämpimänä ja irtoaa vuoasta helpommin, kun se on asettunut.
- Kumoa kakku ritilälle. Tarjoa se lämpimänä tai huoneenlämpöisenä viipaleina – mielellään kupillisen kahvin kanssa.
Muistiinpanomme reseptistä
Käytä hienoa maissijauhoa – ei maissitärkkelystä eikä karkeaa maissirouhetta tai polentaa. Hieno jauho antaa kakulle sen pehmeän, hieman rakeisen sisuksen, josta bolo de milho tunnetaan. Rengasvuoan keskellä oleva reikä päästää kuuman ilman kakkuun myös sisäpuolelta, joten kakku kypsyy läpikotaisin, eivätkä reunat kuivu. Lämmityselementti on lähellä kakun yläpintaa, joten kakun peittäminen alumiinifoliolla 15 minuutin kohdalla on tärkeää – muuten pinta tummuu liikaa, ennen kuin kakku on kypsä sisältä. Gluteeniton:
Kakussa ei ole vehnäjauhoja. Jos leivot kakun jollekulle, jolla on keliakia, valitse maissijauhoa ja leivinjauhetta, jotka on merkitty gluteenittomiksi. Variaatio:
Sekoita taikinan joukkoon tehosekoittimessa 25 g kookosjauhoa tai lisää lopuksi 1 tl fenkolinsiemeniä – molemmat ovat suosittuja lisäyksiä Brasiliassa. Jos haluat kakkuun kokonaisia maissinjyviä, säästä 2 rkl maissinjyviä ja sekoita ne taikinaan juuri ennen kuin kaadat taikinan vuokaan. Tarjoilu:
Brasiliassa bolo de milho kuuluu aamiaispöytään ja iltapäiväkahville. Tarjoa kakku lämpimänä tai huoneenlämpöisenä, halutessasi hieman kanelilla tai tomusokerilla ripoteltuna. Annoskoko:
Kakusta tulee noin 8 palaa (4 annosta, 2 palaa per annos). Jos 18-20 cm:n rengasvuoka ei mahdu airfryeriisi, voit paistaa taikinan sen sijaan muffinssivuoissa – tarkista ne hammastikulla noin 15 minuutin kuluttua 160 °C:ssa.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
