Bolo de milho este prăjitura pe care brazilienii o așază pe masă atunci când cafeaua e gata – la micul dejun, după-amiaza și când trece vecinul pe la ei. Este o prăjitură suculentă de porumb, cu miez moale și ușor granulat și cu o dulceață blândă datorată porumbului. Când coc bolo de milho în airfryer, tot aluatul se pregătește în blender: porumb din conservă, ouă, lapte, ulei, zahăr și făină fină de porumb se mixează într-un aluat subțire și curgător.
Publicitate: Pagina afișează reclame și conține linkuri publicitare (linkuri afiliate). Vedeți agenții noștri de publicitate aici.
Aluatul se coace într-o formă inelară care încape în coș, iar rezultatul este o prăjitură aurie, cu miez umed – complet fără făină de grâu. Este o alegere perfectă atunci când vrei ceva copt în casă pentru cafea, fără să pornești cuptorul cel mare.
Timp estimat de citire: 4 minute
Cuprins
De ce ador bolo de milho la airfryer
Bolo de milho este una dintre prăjiturile care aproape că nu pot da greș, dacă știi cele câteva trucuri care fac diferența. Nu trebuie să bați albușurile spumă și nici să freci untul cu zahărul până devine cremos – blenderul face treaba, iar de spălat rămân doar vasul blenderului și forma. Porumbul dă suculență și un gust pronunțat de porumb, iar făina fină de porumb – numită în Brazilia fubá – este responsabilă de miezul caracteristic, ușor granulat.
Airfryerul este parcă făcut pentru această prăjitură: camera mică se încălzește repede, aerul cald dă o suprafață frumos aurie, iar tu nu mai trebuie să încălzești toată bucătăria pentru o singură prăjitură.
Gaura din forma inelară face diferența
Un aluat subțire și curgător ca acesta are nevoie de căldură din mai multe părți. Gaura din forma inelară lasă aerul cald să ajungă la prăjitură și din interior, așa că se coace uniform, fără să se usuce la margini. În același timp, rezistența se află aproape de partea de sus a prăjiturii, iar de aceea acopăr prăjitura lejer cu folie de aluminiu după primele 15 minute. Îndoaie folia bine în jurul marginii formei, ca să nu poată fi suflată în sus, spre rezistență.
Testul meu de bolo de milho în bucătărie
Am copt bolo de milho în airfryerul meu Philips XXL, unde o formă inelară de 18-20 cm încape perfect în coș. Prăjitura se coace la 160 °C timp de 30 de minute în total: mai întâi 15 minute fără folie, până când suprafața devine auriu-rumenă, apoi 15 minute sub folie de aluminiu, după ce forma a fost rotită cu o jumătate de tură pentru o culoare uniformă. Scobitoarea are ultimul cuvânt – dacă iese fără aluat lipicios, prăjitura este gata, altfel mai primește 3-5 minute. Cu 10 minute de pregătire și 15 minute de răcire în formă, totul durează 55 de minute de la blender până la cafeaua de pe masă.
Am copt-o și în airfryerul meu Cosori Dual Blaze, care are un singur coș, cu rezistențe atât sus, cât și jos. Căldura de jos dă un fund frumos, dar nu renunț la folie și la rotirea formei cu o jumătate de tură, pentru că partea de sus se rumenește repede.
Amestecă praful de copt abia la final și mixează-l din cel mult 2-3 impulsuri scurte. Dacă mixezi prea mult, prăjitura își pierde puterea de creștere și iese grea.
Sfaturi și trucuri de la autor: Morten Jensen
Greșelile tipice și cum le eviți
Prima greșeală este să alegi făina nepotrivită. Amidonul de porumb nu dă miezul potrivit, iar mălaiul grosier sau polenta fac prăjitura grunjoasă, așa că folosește făină fină de porumb. A doua greșeală este ca partea de sus să se întunece prea tare înainte ca prăjitura să fie coaptă și în interior. De aceea, pune folie de aluminiu deasupra după primele 15 minute și umple forma cel mult până la două treimi, deoarece prăjitura crește. A treia greșeală este să răstorni prăjitura din formă prea devreme. Este fragilă cât timp este caldă, așa că lasă-o să se răcească în formă, pe un grătar de copt, aproximativ 15 minute. După aceea se desprinde mult mai ușor.
Cum servești bolo de milho
În Brazilia, bolo de milho își are locul la micul dejun și la cafeaua de după-amiază, iar cel mai bun gust îl are caldă sau la temperatura camerei. Iată favoritele mele:
- Tăiată felii, la o ceașcă de cafea tare
- Presărată cu puțină scorțișoară sau zahăr pudră
- Caldă, cu o bucățică de unt care se topește în miez
- Cu ananas proaspăt sau mango alături
Păstrare și reîncălzire
Bolo de milho se păstrează într-un recipient ermetic la temperatura camerei până la 2 zile sau la frigider până la 4 zile. Se poate congela și până la 3 luni – de preferat feliată, ca să scoți doar cât ai nevoie. Lasă feliile să se dezghețe la temperatura camerei. Dacă vrei prăjitura din nou caldă, o poți încălzi în airfryer la 150 °C timp de 2-3 minute.
Bolo de milho dovedește că airfryerul poate mult mai mult decât cartofi prăjiți. Cu o conservă de porumb, un blender și o formă inelară care încape în coș, ești pe drumul cel bun spre o prăjitură coaptă în casă, cu un strop de Brazilie – așa că pune cafeaua pe foc.
Întrebări frecvente
Nu, folosește făină fină de porumb. Polenta și mălaiul grosier fac prăjitura grunjoasă, iar nici amidonul de porumb nu dă miezul moale și ușor granulat pentru care este cunoscut bolo de milho.
În prăjitură nu există făină de grâu. Dacă o faci pentru cineva cu boală celiacă, alege făină de porumb și praf de copt etichetate fără gluten.
Dacă nu este loc pentru o formă inelară de 18-20 cm în coș, poți coace aluatul în forme de brioșe. Verifică-le cu o scobitoare după aproximativ 15 minute la 160 °C.
Rețetă
Bolo de milho la Airfryer
Ghid de gătit
Ține ecranul pornit și urmărește rețeta pas cu pas în timp ce gătești.
Pasul 1:
Evită ca ecranul să se stingă în timp ce gătești.
Pasul 2:
Pornește ghidul și urmărește rețeta pas cu pas.
Cât costă preparatul
Prețurile pot varia în funcție de locul unde faci cumpărăturile.
Estimarea noastră se bazează pe prețurile medii ale alimentelor pentru anul curent 2026.
Preț estimat pentru întregul preparat:
Mărimea Airfryer-ului
Toate rețetele noastre sunt testate într-un Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Rețeta încape în Airfryer-ul meu?
Dacă nu ești sigur, poți oricând să reduci o porție în rețetă sau să apeși butonul 0,5x.
Întreabă-l și pe Bucătarul AI
Este simplu! Apasă pur și simplu butonul Întreabă-l pe Bucătarul AI pe care îl vezi în partea de jos.
Echipament recomandat
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Blender
- 1 Sită
- 1 Formă de tort - formă inelară cu gaură în mijloc, 18-20 cm
- 1 Pensulă pentru copt
- 1 Răzuitor de aluat
- Folie de aluminiu
- 1 Scobitoare
- 1 Grătar de copt
Lista de cumpărături
Ingrediente
Mod de preparare
Pregătire
- Unge bine forma de tort cu 1 lingură unt folosind o pensulă pentru copt – nu uita nici tubul din mijloc. Presară forma cu 1 lingură făină de porumb, rotește-o înclinat ca tot interiorul să se acopere cu un strat subțire și scutură surplusul bătând ușor forma.
- Mixează în blender 200 g porumb dulce (bine scurs într-o sită) împreună cu 2 buc. ouă, 150 ml lapte, 75 ml ulei de rapiță și 125 g zahăr timp de 1-2 minute, până când porumbul este complet mărunțit, iar amestecul este neted.
- La final, amestecă 2 linguriță praf de copt în aluat cu un răzuitor de aluat sau mixează-l din 2-3 impulsuri scurte. Nu mixa mai mult, pentru ca prăjitura să-și păstreze puterea de creștere.
Gătire în airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 160 °C cu aer cald.
- Toarnă aluatul în formă și răzuiește bine blenderul cu răzuitorul de aluat. Forma trebuie umplută cel mult până la două treimi, deoarece prăjitura crește. Pune forma în coș.
- Coace prăjitura la 160 °C timp de 15 minute, până când suprafața este auriu-rumenă.
- Acoperă prăjitura lejer cu folie de aluminiu și îndoaie bine folia în jurul marginii formei, ca să nu poată fi suflată în sus, spre rezistență. Rotește forma cu o jumătate de tură, ca prăjitura să capete o culoare uniformă, și continuă coacerea la 160 °C încă 15 minute.
- Verifică prăjitura înfigând o scobitoare în partea cea mai groasă. Dacă iese fără aluat lipicios, prăjitura este gata. Dacă nu, se coace încă 3-5 minute la 160 °C.
Servire
- Lasă prăjitura să se răcească în formă, pe un grătar de copt, aproximativ 15 minute. Este fragilă cât timp este caldă și se desprinde mai ușor de formă după ce s-a așezat.
- Răstoarnă prăjitura pe grătarul de copt. Servește-o caldă sau la temperatura camerei, tăiată felii – de preferat alături de o ceașcă de cafea.
Notițele noastre pentru rețetă
Folosește făină fină de porumb – nu amidon de porumb și nici mălai grosier sau polenta. Făina fină dă miezul moale și ușor granulat, specific pentru bolo de milho. Gaura din forma inelară lasă aerul cald să ajungă la prăjitură și din interior, așa că se coace uniform, fără să se usuce la margini. Rezistența se află aproape de partea de sus a prăjiturii, așa că acoperirea cu folie de aluminiu după 15 minute este importantă – altfel partea de sus se întunecă prea tare înainte ca prăjitura să fie coaptă și în interior. Fără gluten:
În prăjitură nu există făină de grâu. Dacă o faci pentru cineva cu boală celiacă, alege făină de porumb și praf de copt care sunt etichetate fără gluten. Variații:
Mixează în aluat 25 g de făină de cocos sau amestecă la final 1 linguriță de semințe de fenicul – ambele sunt adaosuri populare în Brazilia. Dacă vrei boabe întregi de porumb în miez, păstrează 2 linguri de porumb și amestecă-le în aluat chiar înainte să-l torni în formă. Servire:
În Brazilia, bolo de milho se servește la micul dejun și la cafeaua de după-amiază. Servește-o caldă sau la temperatura camerei, eventual presărată cu puțină scorțișoară sau zahăr pudră. Mărimea porțiilor:
Prăjitura dă aproximativ 8 bucăți (4 porții a câte 2 bucăți). Dacă o formă inelară de 18-20 cm nu încape în airfryerul tău, poți coace aluatul în forme de brioșe – verifică-le cu o scobitoare după aproximativ 15 minute la 160 °C.
Notițele tale pentru rețetă
Valori nutriționale per porție (Orientativ)
Important despre termenul de valabilitate și nutriție
Valori nutriționale per porție (orientativ): Calculele se bazează pe date de la Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA). Termen de valabilitate (orientativ): Datele privind termenul de valabilitate sunt furnizate, pe cât posibil, de instituții publice, inclusiv autoritățile naționale din domeniul alimentar. Informațiile noastre sunt deci doar orientative și este responsabilitatea ta să obții și să calculezi informații exacte privind termenul de valabilitate și valorile nutriționale pentru toate rețetele de pe airfryerkogebogen.dk
Distribuie ușor rețeta altora:
Prin e-mail sau pe Facebook
Deschide rețeta pe telefon
Scanează codul QR cu telefonul și primește rețeta direct pe mobil în timp ce gătești.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
