Bolo de milho, Brezilyalıların kahve demlendiğinde sofraya getirdiği kektir – kahvaltı sofrasında, öğleden sonra ve komşu uğradığında. Yumuşak, hafif taneli bir iç dokuya ve mısırdan gelen hafif bir tatlılığa sahip nemli bir mısır kekidir. Bolo de milho’yu Airfryer’da pişirdiğimde hamurun tamamı blenderda hazırlanır: konserve mısır, yumurta, süt, sıvı yağ, şeker ve ince mısır unu blenderdan geçirilerek ince, akışkan bir hamur elde edilir.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Hamur, sepete sığan bir halka kalıpta pişer ve ortaya altın sarısı renkte, nemli bir iç dokuya sahip bir kek çıkar – hem de hiç buğday unu kullanmadan. Büyük fırını çalıştırmadan kahvenin yanına ev yapımı bir şey istediğinde ideal bir seçimdir.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler
Airfryer’da bolo de milho’yu bu yüzden seviyorum
Bolo de milho, farkı yaratan birkaç püf noktasını bildiğinde yanlış gitmesi neredeyse imkânsız olan kekler arasındadır. Yumurta aklarını sert köpük kıvamına gelene kadar çırpmak ya da tereyağı ile şekeri beyazlaşana kadar çırpmak gerekmez – işi blender halleder ve bulaşık yalnızca blender kabı ve kalıptan ibaret kalır. Mısır nemlilik ve belirgin bir mısır tadı verirken, Brezilya’da fubá olarak adlandırılan ince mısır unu kekin karakteristik, hafif taneli iç dokusunu sağlar.
Airfryer sanki tam bu kek için yapılmış gibi: küçük pişirme haznesi hızla ısınır, sıcak hava güzel bir altın sarısı yüzey sağlar ve tek bir kek için bütün mutfağı ısıtmak zorunda kalmazsın.
Halka kalıbın deliği fark yaratır
Böyle ince, akışkan bir hamurun birden fazla yönden ısıya ihtiyacı vardır. Halka kalıbın deliği sıcak havanın keke içeriden de ulaşmasını sağlar; böylece kekin kenarları kurumadan baştan sona eşit pişer. Aynı zamanda ısıtma elemanı kekin üst yüzeyine çok yakın durur, bu yüzden ilk 15 dakikadan sonra kekin üzerini alüminyum folyoyla gevşekçe örterim. Folyoyu kalıbın kenarına iyice sıkıştır, böylece ısıtma elemanına doğru uçmaz.
Mutfağımda bolo de milho testi
Bolo de milho’yu Philips XXL modelimde pişirdim; 18-20 cm’lik bir halka kalıp sepete rahatça sığıyor. Kek toplam 30 dakika boyunca 160 °C’de pişer: önce 15 dakika folyosuz, yüzeyi altın sarısı olana kadar, ardından kalıbı yarım tur çevirip eşit renk alsın diye 15 dakika alüminyum folyo altında. Son sözü kürdan söyler – yapışkan hamur olmadan çıkarsa kek hazırdır, aksi halde 3-5 dakika daha pişer. 10 dakikalık hazırlık ve kalıpta 15 dakikalık soğuma süresiyle blenderdan kahve sofrasına kadar toplam 55 dakika sürer.
Keki Cosori Dual Blaze modelimde de pişirdim; tek sepetli bu modelde ısıtma elemanları hem üstte hem altta yer alıyor. Alttan gelen ısı güzel bir alt yüzey sağlıyor, ama folyodan ve kalıbı yarım tur çevirmekten yine de vazgeçmiyorum, çünkü üst kısım çabuk renk alıyor.
Kabartma tozunu en son ekle ve blenderda en fazla 2-3 kısa vuruşla karıştır. Hamuru blenderda gereğinden uzun karıştırırsan kek kabarma gücünü kaybeder ve ağır olur.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık yapılan hatalar ve bunlardan nasıl kaçınılır
İlk hata, yanlış un seçmektir. Mısır nişastası doğru iç dokuyu vermez, iri mısır irmiği ya da polenta ise keki kumlu yapar; bu yüzden ince mısır unu kullan. İkinci hata, kekin içi tam pişmeden üst yüzeyin fazla kararmasıdır. Bu yüzden ilk 15 dakikadan sonra üzerine alüminyum folyo ört ve kek kabaracağı için kalıbı en fazla üçte ikisine kadar doldur. Üçüncü hata, keki kalıptan çok erken ters çevirmektir. Sıcakken kırılgandır; bu yüzden kalıpta, bir soğutma ızgarası üzerinde yaklaşık 15 dakika soğumaya bırak. Ardından kalıptan çok daha kolay ayrılır.
Bolo de milho nasıl servis edilir
Brezilya’da bolo de milho hem kahvaltı sofrasında hem de öğleden sonra kahvesinin yanında yer alır ve ılık ya da oda sıcaklığında en lezzetlidir. İşte favorilerim:
- Dilimlenmiş, yanında bir fincan sert kahveyle
- Üzerine biraz tarçın ya da pudra şekeri serpilmiş
- Ilık, kekin içine doğru eriyen bir parça tereyağıyla
- Yanında taze ananas ya da mangoyla
Saklama ve yeniden ısıtma
Bolo de milho hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında en fazla 2 gün, buzdolabında ise en fazla 4 gün saklanabilir. Ayrıca en fazla 3 ay dondurulabilir – tercihen dilimlenmiş olarak, böylece yalnızca ihtiyacın kadarını çıkarırsın. Dilimleri oda sıcaklığında çözülmeye bırak. Kekin yeniden ılık olmasını istersen Airfryer’da 150 °C’de 2-3 dakika ısıtabilirsin.
Bolo de milho, Airfryer’ın patates kızartmasından çok daha fazlasını yapabildiğini kanıtlıyor. Bir kutu mısır, bir blender ve sepete sığan bir halka kalıpla, Brezilya’dan bir esinti taşıyan ev yapımı bir kekin yolundasın – hadi kahveyi demle.
Sıkça sorulan sorular
Hayır, ince mısır unu kullan. Polenta ve iri mısır irmiği keki kumlu yapar, mısır nişastası da bolo de milho’yu meşhur eden yumuşak, hafif taneli iç dokuyu vermez.
Kekte buğday unu yoktur. Çölyak hastası biri için pişiriyorsan, glutensiz etiketli mısır unu ve kabartma tozu seç.
Sepette 18-20 cm’lik bir halka kalıp için yer yoksa, hamuru bunun yerine muffin kalıplarında da pişirebilirsin. 160 °C’de yaklaşık 15 dakika sonra kürdanla kontrol et.
Tarif
Airfryer’da Bolo de milho
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Blender
- 1 Süzgeç
- 1 Kek kalıbı - ortasında delik olan halka kalıp, 18-20 cm
- 1 Mutfak fırçası
- 1 Hamur kazıyıcı
- Alüminyum folyo
- 1 Kürdan
- 1 Pişirme ızgarası
Alışveriş listesi
Malzemeler
Nasıl yapılır
Hazırlık
- 200 g mısır (süzgeçte iyice süzülmüş), 2 adet yumurta, 150 ml süt, 75 ml kanola yağı ve 125 g şeker ile birlikte 1-2 dakika boyunca, mısır taneleri tamamen parçalanıp karışım pürüzsüz olana kadar blenderdan geçir.
- En son hamura 2 çay kaşığı kabartma tozu ekle ve hamur kazıyıcıyla karıştır ya da blenderda 2-3 kısa vuruşla karıştır. Daha uzun süre blenderdan geçirme; böylece kek kabarma gücünü korur.
Airfryer’da pişirme
- Airfryer’ı sıcak hava modunda 160 °C’ye önceden ısıt.
- Hamuru kalıba dök ve blender kabını hamur kazıyıcıyla iyice sıyır. Kek kabaracağı için kalıp en fazla üçte ikisine kadar dolu olmalı. Kalıbı sepete yerleştir.
- Keki 160 °C’de 15 dakika boyunca, yüzeyi altın sarısı olana kadar pişir.
- Kekin üzerini alüminyum folyoyla gevşekçe ört ve folyonun ısıtma elemanına doğru uçmaması için kalıbın kenarına iyice sıkıştır. Kek eşit renk alsın diye kalıbı yarım tur çevir ve 160 °C’de 15 dakika daha pişirmeye devam et.
- Kekin en kalın yerine bir kürdan batırarak kontrol et. Kürdan üzerinde yapışkan hamur olmadan çıkarsa kek hazırdır. Aksi halde 160 °C’de 3-5 dakika daha pişir.
Servis
- Keki kalıbın içinde, bir soğutma ızgarası üzerinde yaklaşık 15 dakika soğumaya bırak. Sıcakken kırılgandır; biraz oturduktan sonra kalıptan daha kolay ayrılır.
- Keki soğutma ızgarasının üzerine ters çevir. Ilık ya da oda sıcaklığında, dilimleyerek servis et – yanında bir fincan kahveyle harika olur.
Tarif için notlarımız
İnce mısır unu kullan – mısır nişastası değil, iri mısır irmiği ya da polenta da değil. İnce un, bolo de milho’yu meşhur eden yumuşak ve hafif taneli iç dokuyu verir. Halka kalıbın ortasındaki delik, sıcak havanın keke içeriden de ulaşmasını sağlar; böylece kek kenarları kurumadan baştan sona pişer. Isıtma elemanı kekin üst yüzeyine yakın durur, bu yüzden 15 dakika sonra alüminyum folyoyla örtmek önemlidir – aksi halde kekin içi pişmeden üstü fazla kararır. Glutensiz:
Kekte buğday unu yoktur. Çölyak hastası biri için pişiriyorsan, glutensiz etiketli mısır unu ve kabartma tozu seç. Varyasyon:
Hamurla birlikte 25 g hindistancevizi unu da blenderdan geçirebilirsin ya da en son 1 çay kaşığı rezene tohumu karıştırabilirsin – ikisi de Brezilya’da popüler eklemelerdir. İç dokuda bütün mısır taneleri olsun istersen, mısırın 2 yemek kaşığını ayır ve hamur kalıba dökülmeden hemen önce hamura ekle. Servis:
Brezilya’da bolo de milho hem kahvaltı sofrasında hem de öğleden sonra kahvesinin yanında yer alır. Ilık ya da oda sıcaklığında servis et; istersen üzerine biraz tarçın ya da pudra şekeri serp. Porsiyon büyüklüğü:
Kekten yaklaşık 8 dilim çıkar (4 porsiyon, porsiyon başına 2 dilim). 18-20 cm’lik halka kalıp Airfryer’ına sığmıyorsa, hamuru bunun yerine muffin kalıplarında da pişirebilirsin – 160 °C’de yaklaşık 15 dakika sonra kürdanla kontrol et.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
