Airfryer'da Bolo de milho
Nemli ve yumuşacık, bol mısır aromalı Brezilya mısır keki – hamur birkaç dakikada blenderdan geçirilir ve Airfryer'da halka kalıpta altın sarısı olana kadar pişer. Buğday unu içermez ve öğleden sonra kahvesinin yanına mükemmel gider.
Aletler
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Blender
- 1 Süzgeç
- 1 Kek kalıbı ortasında delik olan halka kalıp, 18-20 cm
- 1 Mutfak fırçası
- 1 Hamur kazıyıcı
- Alüminyum folyo
- 1 Kürdan
- 1 Pişirme ızgarası
Malzemeler
200 g mısır konserve, süzülmüş
2 adet yumurta
150 ml süt- 75 ml kanola yağı veya başka bir nötr yağ
125 g şeker- 100 g mısır unu ince öğütülmüş, mısır nişastası değil
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
Kalıp için
1 yemek kaşığı tereyağı yumuşak- 1 yemek kaşığı mısır unu serpmek için
Talimatlar
Hazırlık
- Pasta fırçası kullanarak kek kalıbını 1 yemek kaşığı tereyağı ile iyice yağla – ortasındaki boruyu da unutma. Kalıba 1 yemek kaşığı mısır unu serp, tüm iç yüzey ince bir un tabakasıyla kaplanana kadar kalıbı eğerek döndür ve fazla unu silkele.
- 200 g mısır (süzgeçte iyice süzülmüş), 2 adet yumurta, 150 ml süt, 75 ml kanola yağı ve 125 g şeker ile birlikte 1-2 dakika boyunca, mısır taneleri tamamen parçalanıp karışım pürüzsüz olana kadar blenderdan geçir.
- 100 g mısır unu ve 1 tutam tuz ekleyip her şey eşit şekilde karışana kadar yaklaşık 30 saniye daha blenderdan geçir. Hamur ince ve akışkandır – olması gereken de budur.
- En son hamura 2 çay kaşığı kabartma tozu ekle ve hamur kazıyıcıyla karıştır ya da blenderda 2-3 kısa vuruşla karıştır. Daha uzun süre blenderdan geçirme; böylece kek kabarma gücünü korur.
Airfryer'da pişirme
- Airfryer'ı sıcak hava modunda 160 °C'ye önceden ısıt.
- Hamuru kalıba dök ve blender kabını hamur kazıyıcıyla iyice sıyır. Kek kabaracağı için kalıp en fazla üçte ikisine kadar dolu olmalı. Kalıbı sepete yerleştir.
- Keki 160 °C'de 15 dakika boyunca, yüzeyi altın sarısı olana kadar pişir.
- Kekin üzerini alüminyum folyoyla gevşekçe ört ve folyonun ısıtma elemanına doğru uçmaması için kalıbın kenarına iyice sıkıştır. Kek eşit renk alsın diye kalıbı yarım tur çevir ve 160 °C'de 15 dakika daha pişirmeye devam et.
- Kekin en kalın yerine bir kürdan batırarak kontrol et. Kürdan üzerinde yapışkan hamur olmadan çıkarsa kek hazırdır. Aksi halde 160 °C'de 3-5 dakika daha pişir.
Servis
- Keki kalıbın içinde, bir soğutma ızgarası üzerinde yaklaşık 15 dakika soğumaya bırak. Sıcakken kırılgandır; biraz oturduktan sonra kalıptan daha kolay ayrılır.
- Keki soğutma ızgarasının üzerine ters çevir. Ilık ya da oda sıcaklığında, dilimleyerek servis et – yanında bir fincan kahveyle harika olur.
Notlar
Mükemmel sonuç için ipuçları:
İnce mısır unu kullan – mısır nişastası değil, iri mısır irmiği ya da polenta da değil. İnce un, bolo de milho'yu meşhur eden yumuşak ve hafif taneli iç dokuyu verir. Halka kalıbın ortasındaki delik, sıcak havanın keke içeriden de ulaşmasını sağlar; böylece kek kenarları kurumadan baştan sona pişer. Isıtma elemanı kekin üst yüzeyine yakın durur, bu yüzden 15 dakika sonra alüminyum folyoyla örtmek önemlidir – aksi halde kekin içi pişmeden üstü fazla kararır. Glutensiz:
Kekte buğday unu yoktur. Çölyak hastası biri için pişiriyorsan, glutensiz etiketli mısır unu ve kabartma tozu seç. Varyasyon:
Hamurla birlikte 25 g hindistancevizi unu da blenderdan geçirebilirsin ya da en son 1 çay kaşığı rezene tohumu karıştırabilirsin – ikisi de Brezilya'da popüler eklemelerdir. İç dokuda bütün mısır taneleri olsun istersen, mısırın 2 yemek kaşığını ayır ve hamur kalıba dökülmeden hemen önce hamura ekle. Servis:
Brezilya'da bolo de milho hem kahvaltı sofrasında hem de öğleden sonra kahvesinin yanında yer alır. Ilık ya da oda sıcaklığında servis et; istersen üzerine biraz tarçın ya da pudra şekeri serp. Porsiyon büyüklüğü:
Kekten yaklaşık 8 dilim çıkar (4 porsiyon, porsiyon başına 2 dilim). 18-20 cm'lik halka kalıp Airfryer'ına sığmıyorsa, hamuru bunun yerine muffin kalıplarında da pişirebilirsin – 160 °C'de yaklaşık 15 dakika sonra kürdanla kontrol et.
İnce mısır unu kullan – mısır nişastası değil, iri mısır irmiği ya da polenta da değil. İnce un, bolo de milho'yu meşhur eden yumuşak ve hafif taneli iç dokuyu verir. Halka kalıbın ortasındaki delik, sıcak havanın keke içeriden de ulaşmasını sağlar; böylece kek kenarları kurumadan baştan sona pişer. Isıtma elemanı kekin üst yüzeyine yakın durur, bu yüzden 15 dakika sonra alüminyum folyoyla örtmek önemlidir – aksi halde kekin içi pişmeden üstü fazla kararır. Glutensiz:
Kekte buğday unu yoktur. Çölyak hastası biri için pişiriyorsan, glutensiz etiketli mısır unu ve kabartma tozu seç. Varyasyon:
Hamurla birlikte 25 g hindistancevizi unu da blenderdan geçirebilirsin ya da en son 1 çay kaşığı rezene tohumu karıştırabilirsin – ikisi de Brezilya'da popüler eklemelerdir. İç dokuda bütün mısır taneleri olsun istersen, mısırın 2 yemek kaşığını ayır ve hamur kalıba dökülmeden hemen önce hamura ekle. Servis:
Brezilya'da bolo de milho hem kahvaltı sofrasında hem de öğleden sonra kahvesinin yanında yer alır. Ilık ya da oda sıcaklığında servis et; istersen üzerine biraz tarçın ya da pudra şekeri serp. Porsiyon büyüklüğü:
Kekten yaklaşık 8 dilim çıkar (4 porsiyon, porsiyon başına 2 dilim). 18-20 cm'lik halka kalıp Airfryer'ına sığmıyorsa, hamuru bunun yerine muffin kalıplarında da pişirebilirsin – 160 °C'de yaklaşık 15 dakika sonra kürdanla kontrol et.
Besin Değeri
Kalori: 487kcalKarbonhidrat: 62gProtein: 8gYağ: 24gDoymuş yağ: 4gÇoklu doymamış yağ: 6gTekli doymamış yağ: 13gKolesterol: 100mgSodyum: 400mgPotasyum: 230mgLif: 2gŞeker: 36gVitamin A: 360IUVitamin C: 2mgKalsiyum: 62mgDemir: 1mgNet karbonhidrat: 60g
