Formkake er en av de kakene de fleste av oss har vokst opp med: smør, sukker, egg og mel som blir til en tett og mør krumme. Min formkake med skyr og sjokoladebiter i airfryer bygger på den klassiske oppskriften, men skyr i deigen gjør en merkbar forskjell. Krummen blir saftigere og får en lett syrlig tone, og sjokoladebitene gir sjokolade i hver eneste skive.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Kaken bakes i en liten formkakeform direkte i kurven, så du slipper å sette på den store ovnen. Her får du mine erfaringer med form, temperatur og aluminiumsfolie, slik at toppen blir gyllen og midten blir bakt helt gjennom.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg formkake med skyr og sjokoladebiter i airfryer
Det jeg liker best ved denne kaken, er at den smaker av ekte hjemmebakst uten å kreve noe spesielt. Smør og sukker piskes lyst og luftig med en elvisper, og potetmelet gir den fine, litt sandete krummen som har gitt kaken det danske navnet sandkage. Sjokoladebitene vendes inn til slutt, slik at de ligger spredt i hele kaken.
Airfryeren passer samtidig godt til en liten kake. En formkakeform på ca. 20 cm får plass i mange kurver, og den kraftige varmluften gir toppen en fin gyllen farge. Kaken gir ca. 8 skiver, så den passer fint til en helg eller et kaffebesøk.
Hva skyr gjør med formkaken
En klassisk formkake kan fort bli litt tørr. Skyr er tykk og kremet, så den tilfører fuktighet uten å gjøre deigen tynn, og den lette syrligheten får smaken av smør og sjokolade til å komme tydeligere frem. Det er fortsatt en ekte formkake og ikke en cheesecake, men krummen blir mykere og holder bedre på fuktigheten.
Min test av formkake med skyr og sjokoladebiter på kjøkkenet
Jeg har bakt kaken i min Cosori Dual Blaze, som har én kurv med varmeelementer både over og under. Ved 160 °C var toppen gyllen etter 20 minutter, og da kom aluminiumsfolien på, presset tett inn mot kanten på formen. Etter ytterligere 25 minutter kom tannpirkeren ut tørr da jeg stakk den midt i kaken, så den fikk 45 minutter til sammen. Varmen nedenfra ga en jevnt bakt bunn, men toppen tok fortsatt mest farge, så folien er ikke til forhandling.
Med 15 minutters forberedelse og 60 minutters avkjøling tar kaken 120 minutter i alt. Det er vanskelig å vente på avkjølingen, men skjærer du kaken lun, smuldrer den. I min Philips XXL er det god plass til formen, og her dreide jeg den en halv omdreining etter 20 minutter, fordi den ene enden var mest gyllen.
Legg aluminiumsfolien over formen med litt luft over kaken, og press den helt inn mot kanten. Sitter den løst, kan luften i airfryeren løfte den opp mot varmeelementet.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Den første feilen er å bruke smør, egg og skyr rett fra kjøleskapet. Kalde ingredienser kan få deigen til å skille seg, så ta dem frem i god tid. Skiller den seg likevel, så rør inn en spiseskje av melblandingen før du vender inn resten.
Den andre feilen er sjokoladebiter som synker til bunns. Vend dem i en spiseskje hvetemel før du vender dem forsiktig inn i deigen, og rør ikke mer enn nødvendig når melet er kommet i. Da blir kaken også mør i stedet for seig.
Den tredje feilen er en form som står for tett på varmeelementet. Airfryeren baker kraftig fra oven, så toppen kan bli mørk før midten er bakt. Mål kurven slik at det er minst 3-4 cm fri plass opp til varmeelementet, fyll formen til ca. to tredjedeler og legg folie over når toppen er gyllen.
Godteri serverer du formkake med skyr og sjokoladebiter
Kaken er god helt alene, men her er mine beste forslag til servering:
- Til ettermiddagskaffen eller en kopp te
- Som dessert med litt pisket krem og friske bær
- Lett oppvarmet i airfryeren på 150 °C i 2-3 minutter, så sjokoladen blir myk
- Med et kaldt glass melk til barna
- På kakebordet til bursdager og kaffebesøk
Oppbevaring og oppvarming
La kaken bli helt kald før du pakker den vekk. I en lufttett beholder ved romtemperatur holder den seg i opptil 3 dager, og den serveres best slik den er. Vil du ha en lun skive, kan du varme den i airfryeren på 150 °C i 2-3 minutter. Kaken kan også fryses i opptil 3 måneder, tett innpakket, og tines opp ved romtemperatur.
Formkake med skyr og sjokoladebiter er en hverdagskake med litt ekstra, og den er enkel å variere. Tilsett revet skall av en økologisk appelsin eller sitron sammen med sukkeret, eller bytt ut halvparten av sjokoladebitene med hakkede hasselnøtter. Hele oppskriften finner du nederst på siden.
FAQ
Bruk en formkakeform på ca. 20 cm (ca. 1 liter) som kan stå i kurven med litt luft rundt. Det må være minst 3-4 cm fri plass opp til varmeelementet, så mål kurven før du setter i gang.
Vend sjokoladebitene i 1 ss hvetemel i en liten bolle før de kommer i deigen, og vend dem forsiktig inn til slutt. Melet hjelper dem med å fordele seg i kaken.
Ja, i opptil 3 måneder, tett innpakket. Tin kaken opp ved romtemperatur, og varm eventuelt en skive i airfryeren på 150 °C i 2-3 minutter.
Oppskrift
Formkake med skyr og sjokoladebiter i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Formkakeform - ca. 20 cm (ca. 1 liter), som passer i kurven
- Bakepapir
- 1 Kjøkkenvekt
- Måleskjeer
- 1 Rørebolle
- 1 Elvisper
- 1 Sikt
- 1 Deigskrape
- 1 Liten bolle
- Aluminiumsfolie
- 1 Tannpirker
- Grytekluter
- 1 Rist
Handleliste
Ingredienser
Godteri gjør du
Forberedelser
- Kle formkakeformen med bakepapir, og klipp papiret til slik at det ikke rager opp over kanten på formen og kommer for nær varmeelementet.
- Pisk 100 g smør, 125 g sukker og 1 ts vaniljesukker i en rørebolle med elvisper i 3-4 minutter, til massen er lys og luftig.
- Tilsett 2 egg ett om gangen, og pisk godt etter hvert egg. Pisk deretter inn 100 g skyr, til deigen er jevn.
- Bland 125 g hvetemel, 25 g potetmel og 1 ts bakepulver, og sikt det ned i deigen. Vend inn melet med en deigskrape til det ikke er flere melklumper. Rør ikke mer enn nødvendig, slik at kaken blir mør og ikke seig.
- Fyll deigen i formen, og stryk overflaten jevn med deigskrapen. Deigen skal fylle ca. to tredjedeler av formen, slik at kaken har plass til å heve seg.
Baking i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Sett formen i kurven, og bak kaken på 160 °C i 20 minutter, til toppen er gyllen.
- Drei formen en halv omdreining hvis kaken er mest gyllen i den ene enden. Legg et stykke aluminiumsfolie over formen slik at det er litt luft over kaken, og press folien tett inn mot kanten på formen slik at den ikke kan blåse av. Bak videre på 160 °C i 20-25 minutter.
- Stikk en tannpirker ned midt i kaken. Kommer den tørr ut, er kaken ferdig. Henger det igjen rå deig på den, så bak videre på 160 °C i 5 minutter om gangen, og sjekk igjen. Treffer du en sjokoladebit, så prøv et nytt sted.
Avkjøling
- Ta formen opp av kurven med grytekluter, og la kaken stå i formen i 10 minutter. Løft den ut ved hjelp av bakepapiret, og la den kjøles ned på en rist i minst 50 minutter før du skjærer den i skiver.
Våre notater til oppskriften
Smør, egg og skyr må ha romtemperatur, ellers kan deigen skille seg. Skiller den seg likevel, så rør inn en spiseskje av melblandingen før du vender inn resten. Airfryeren baker kraftig fra oven, så dekk toppen med aluminiumsfolie når den er gyllen, og press folien godt fast rundt kanten på formen slik at den ikke blåser opp mot varmeelementet. Formen:
Bruk en formkakeform på ca. 20 cm (ca. 1 liter). Den må kunne stå i kurven med litt luft rundt, og det må være minst 3-4 cm fri plass opp til varmeelementet, slik at kaken kan heve seg. Mål kurven før du setter i gang. Variasjon:
Tilsett revet skall av 1 økologisk appelsin eller sitron sammen med sukkeret, eller bytt ut halvparten av sjokoladebitene med hakkede hasselnøtter. Servering:
Kaken gir ca. 8 skiver, altså 2 skiver per porsjon. Server den til kaffen eller som dessert med litt pisket krem og friske bær.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
