Een klassieke cake is iets waar de meesten van ons mee zijn opgegroeid: boter, suiker, eieren en bloem die samen een dicht en mals kruim vormen. Mijn skyrcake met chocoladedruppels uit de airfryer is gebaseerd op het klassieke recept, maar de skyr in het beslag maakt een merkbaar verschil. Het kruim wordt sappiger en krijgt een licht zurige toon, en de chocoladedruppels zorgen voor chocolade in elke plak.
Advertentie: De pagina toont advertenties en bevat reclamelinks (affiliate-links). Bekijk onze adverteerders hier.
De cake wordt gebakken in een kleine cakevorm die rechtstreeks in de mand staat, zodat je de grote oven niet hoeft aan te zetten. Hier vind je mijn ervaringen met vorm, temperatuur en aluminiumfolie, zodat de bovenkant goudbruin wordt en het midden helemaal doorbakken is.
Geschatte leestijd: 4 minuten
Inhoudsopgave
Daarom ben ik dol op skyrcake met chocoladedruppels uit de airfryer
Wat ik het fijnst vind aan deze cake, is dat hij naar echt zelfgebakken cake smaakt zonder dat er iets bijzonders voor nodig is. Boter en suiker klop je met een handmixer licht en luchtig, en het aardappelzetmeel zorgt voor het fijne, licht zanderige kruim dat zo typisch is voor dit soort cake. De chocoladedruppels spatel je er helemaal aan het eind doorheen, zodat ze door de hele cake verdeeld zitten.
De airfryer is bovendien erg geschikt voor een kleine cake. Een cakevorm van ca. 20 cm past in veel manden, en de krachtige hete lucht geeft de bovenkant een mooie goudbruine kleur. De cake levert ca. 8 plakken op, dus precies genoeg voor een weekend of voor visite op de koffie.
Wat skyr met de cake doet
Een klassieke cake kan snel wat droog worden. Skyr is dik en romig en voegt vocht toe zonder het beslag dun te maken, en de lichte zurigheid zorgt ervoor dat de botersmaak en de chocolade beter naar voren komen. Het blijft een echte cake en geen cheesecake, maar het kruim wordt zachter en houdt het vocht beter vast.
Mijn keukentest van skyrcake met chocoladedruppels
Ik heb de cake gebakken in mijn Cosori Dual Blaze, die één mand heeft met verwarmingselementen zowel boven als onder. Op 160 °C was de bovenkant na 20 minuten goudbruin, en toen ging de aluminiumfolie erover, stevig aangedrukt om de rand van de vorm. Na nog eens 25 minuten kwam een tandenstoker die ik midden in de cake stak droog eruit, dus de cake kreeg in totaal 45 minuten. De warmte van onderaf zorgde voor een gelijkmatig gebakken bodem, maar de bovenkant kreeg nog steeds de meeste kleur, dus de folie is echt een must.
Met 15 minuten voorbereiding en 60 minuten afkoelen ben je in totaal 120 minuten bezig. Het is lastig om te wachten tot de cake is afgekoeld, maar snijd je hem nog lauw aan, dan brokkelt hij af. In mijn Philips XXL is er veel ruimte voor de vorm, en daar draaide ik hem na 20 minuten een halve slag, omdat het ene uiteinde het meest goudbruin was.
Leg de aluminiumfolie zo over de vorm dat er wat lucht boven de cake zit, en druk de folie helemaal aan om de rand. Zit de folie los, dan kan de lucht in de airfryer hem omhoog tillen, tegen het verwarmingselement aan.
Tips en tricks van de auteur: Morten Jensen
De meest voorkomende fouten en hoe je ze voorkomt
De eerste fout is boter, eieren en skyr rechtstreeks uit de koelkast gebruiken. Koude ingrediënten kunnen ervoor zorgen dat het beslag schift, dus haal ze ruim op tijd tevoorschijn. Schift het toch, roer dan een eetlepel van het meelmengsel erdoor voordat je de rest erdoor vouwt.
De tweede fout is dat de chocoladedruppels naar de bodem zakken. Wentel ze door een eetlepel bloem voordat je ze voorzichtig door het beslag spatelt, en roer niet langer dan nodig zodra de bloem erdoor zit. Dan wordt de cake ook mals in plaats van taai.
De derde fout is een vorm die te dicht bij het verwarmingselement staat. De airfryer bakt krachtig van bovenaf, dus de bovenkant kan donker worden voordat het midden gaar is. Meet de mand op, zodat er minstens 3-4 cm vrije ruimte is tot het verwarmingselement, vul de vorm voor ongeveer twee derde en leg er folie overheen zodra de bovenkant goudbruin is.
Zo serveer je skyrcake met chocoladedruppels
De cake is op zichzelf al lekker, maar dit zijn mijn beste ideeën voor het serveren:
- Bij een kop koffie of thee in de middag
- Als dessert met wat slagroom en verse bessen
- Licht opgewarmd in de airfryer op 150 °C, 2-3 minuten, zodat de chocolade zacht wordt
- Met een koud glas melk voor de kinderen
- Op de koffietafel bij verjaardagen en visite
Bewaren en opwarmen
Laat de cake helemaal afkoelen voordat je hem opbergt. In een luchtdichte bewaardoos op kamertemperatuur blijft hij maximaal 3 dagen goed, en hij smaakt het lekkerst zoals hij is. Wil je een lauwwarme plak, dan kun je die 2-3 minuten opwarmen in de airfryer op 150 °C. De cake kan ook tot 3 maanden worden ingevroren, goed ingepakt. Laat hem ontdooien op kamertemperatuur.
Skyrcake met chocoladedruppels is een cake voor elke dag met een extraatje en is makkelijk te variëren. Voeg samen met de suiker de geraspte schil van een biologische sinaasappel of citroen toe, of vervang de helft van de chocoladedruppels door gehakte hazelnoten. Het volledige recept vind je onderaan de pagina.
FAQ
Gebruik een cakevorm van ca. 20 cm (ca. 1 liter) die met wat lucht eromheen in de mand kan staan. Er moet minstens 3-4 cm vrije ruimte zijn tot het verwarmingselement, dus meet de mand op voordat je begint.
Wentel de chocoladedruppels in een klein kommetje door 1 el bloem voordat ze in het beslag gaan, en spatel ze als laatste voorzichtig erdoor. De bloem helpt om ze gelijkmatig in de cake te verdelen.
Ja, tot 3 maanden, goed ingepakt. Laat de cake ontdooien op kamertemperatuur en warm eventueel een plak 2-3 minuten op in de airfryer op 150 °C.
Recept
Skyrcake met chocoladedruppels uit de Airfryer
Bereidingsgids
Houd het scherm aan en volg het recept stap voor stap tijdens het koken.
Stap 1:
Voorkom dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Stap 2:
Start de gids en volg het recept stap voor stap.
Wat kost het gerecht
De prijzen kunnen variëren afhankelijk van waar je boodschappen doet.
Onze schatting is gebaseerd op gemiddelde Nederlandse supermarktprijzen voor het lopende jaar 2026.
Geschatte prijs voor het hele gerecht:
Airfryer-formaat
Al onze recepten zijn getest in een Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Past het recept in mijn Airfryer?
Als je twijfelt. Je kunt altijd gewoon een portie minder maken in het recept, of op de 0,5x-knop klikken.
Vraag ook gerust de AI-Kok
Het is eenvoudig! Druk gewoon op de knop Vraag het de AI-Kok die je onderaan ziet.
Aanbevolen apparatuur
- 1 Airfryer
- 1 Cakevorm - ca. 20 cm (ca. 1 liter), die in de mand past
- Bakpapier
- 1 Keukenweegschaal
- Maatlepels
- 1 Mengkom
- 1 Handmixer
- 1 Bloemzeef
- 1 Deegschraper
- 1 Klein kommetje
- Aluminiumfolie
- 1 Tandenstoker
- Ovenwanten
- 1 Bakrooster
Boodschappenlijst
Ingrediënten
- 100 g boter (zacht)
- 125 g suiker
- 1 tl vanillesuiker
- 2 eieren (op kamertemperatuur)
- 100 g skyr (naturel, op kamertemperatuur)
- 125 g bloem
- 25 g aardappelzetmeel
- 1 tl bakpoeder
Chocolade
- 75 g chocoladedruppels (puur of melk)
- 1 el bloem (om de chocoladedruppels in te wentelen)
Zo doe je het
Voorbereiding
- Bekleed de cakevorm met bakpapier en knip het papier op maat, zodat het niet boven de rand van de vorm uitsteekt en te dicht bij het verwarmingselement komt.
- Klop 100 g boter, 125 g suiker en 1 tl vanillesuiker in een mengkom met een handmixer 3-4 minuten, tot het mengsel licht en luchtig is.
- Voeg 2 eieren één voor één toe en klop na elk ei goed door. Klop daarna 100 g skyr erdoor, tot het beslag glad is.
- Meng 125 g bloem, 25 g aardappelzetmeel en 1 tl bakpoeder door elkaar en zeef het mengsel boven het beslag. Spatel het meel met een deegschraper erdoor, tot er geen meelklontjes meer zijn. Roer niet meer dan nodig, zodat de cake mals wordt en niet taai.
- Wentel 75 g chocoladedruppels door 1 el bloem in een klein kommetje, zodat ze tijdens het bakken niet naar de bodem zakken. Spatel ze daarna voorzichtig door het beslag.
- Schep het beslag in de vorm en strijk het oppervlak glad met de deegschraper. Het beslag moet de vorm voor ongeveer twee derde vullen, zodat de cake ruimte heeft om te rijzen.
Bakken in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 160 °C hete lucht.
- Zet de vorm in de mand en bak de cake 20 minuten op 160 °C, tot de bovenkant goudbruin is.
- Draai de vorm een halve slag als de cake aan één kant sneller goudbruin wordt. Leg een stuk aluminiumfolie over de vorm, zodat er wat lucht boven de cake zit, en druk de folie goed aan om de rand van de vorm, zodat die niet kan wegwaaien. Bak de cake nog 20-25 minuten verder op 160 °C.
- Steek een tandenstoker midden in de cake. Komt die er droog uit, dan is de cake klaar. Zit er nog nat beslag aan, bak dan op 160 °C telkens 5 minuten verder en controleer opnieuw. Raak je een chocoladedruppel, probeer het dan op een andere plek.
Afkoelen
- Haal de vorm met ovenwanten uit de mand en laat de cake 10 minuten in de vorm staan. Til de cake met het bakpapier uit de vorm en laat hem minstens 50 minuten afkoelen op een bakrooster, voordat je hem in plakken snijdt.
Onze opmerkingen bij het recept
Boter, eieren en skyr moeten op kamertemperatuur zijn, anders kan het beslag schiften. Schift het toch, roer dan een eetlepel van het meelmengsel erdoor, voordat je de rest erdoor vouwt. De airfryer bakt krachtig van bovenaf, dus dek de bovenkant af met aluminiumfolie zodra die goudbruin is, en druk de folie stevig aan om de rand van de vorm, zodat die niet opwaait tegen het verwarmingselement. De vorm:
Gebruik een cakevorm van ca. 20 cm (ca. 1 liter). De vorm moet met wat lucht eromheen in de mand kunnen staan, en er moet minstens 3-4 cm vrije ruimte zijn tot het verwarmingselement, zodat de cake kan rijzen. Meet de mand op voordat je begint. Variatie:
Voeg de geraspte schil van 1 biologische sinaasappel of citroen toe samen met de suiker, of vervang de helft van de chocoladedruppels door gehakte hazelnoten. Serveren:
De cake geeft ca. 8 plakken, dus 2 plakken per portie. Serveer de cake bij de koffie of als dessert met wat slagroom en verse bessen.
Jouw notities bij het recept
Voedingswaarde per portie (Indicatief)
Belangrijk over houdbaarheid en voedingswaarde
Voedingswaarde per portie (indicatief): De berekeningen zijn gebaseerd op gegevens van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA). Houdbaarheid (indicatief): Houdbaarheidsgegevens worden, voor zover mogelijk, geleverd door overheidsinstellingen. Onze informatie is daarom slechts indicatief, en het is jouw verantwoordelijkheid om nauwkeurige informatie over houdbaarheid en voedingswaarde te verkrijgen en te berekenen die betrekking heeft op alle recepten op airfryerkogebogen.dk
Deel het recept eenvoudig met anderen:
Per e-mail of op Facebook
Open het recept op je mobiel
Scan de QR-code met je telefoon en krijg het recept direct op je mobiel terwijl je kookt.
Auteur
Airfryerkogebogen.dk
