När regnet trummar mot rutorna i Brasilien är det många som tar fram mjölpåsen och bunken. Bolinho de chuva betyder ordagrant liten regnkaka, och namnet hänger ihop med att de små sockrade bollarna görs på gråa regndagar, när familjen ändå är samlad inomhus. Traditionellt klickas smeten ner i het olja med en sked, men med bolinho de chuva i airfryer gräddar du bollarna i små smorda formar och slipper helt att fritera i en gryta.
Annons: Sidan visar annonser och innehåller reklamlänkar (affiliate-länkar). Se våra annonsörer här.
Själva smeten är en enkel bakpulversmet av vetemjöl, ägg, mjölk och socker – ingredienser du säkert redan har hemma i skafferiet. Bollarna blir luftiga och kakliknande inuti, och när de är penslade med smör och vända i kanelsocker är de svåra att sluta äta.
Beräknad lästid: 4 minuter
Innehållsförteckning
Därför älskar jag bolinho de chuva i airfryer
Bolinho de chuva är bakverk helt utan krusiduller. Det finns ingen jäsningstid, ingen knådning och ingen brandsmet som ska röras över värmen – bara en tjock smet som du rör ihop på en kvart. Därför är de små bollarna mitt självklara val när det saknas något till eftermiddagskaffet, eller när barnen har tråkigt en regnig dag.
I airfryern får jag samma varma, sockrade bollar utan att stå över en gryta med het olja. Köket doftar av kanel och smör i stället för fritering, och det finns ingen använd olja att göra sig av med efteråt. Bollarna blir lite mer kakliknande än de friterade, men med smörpensling och kanelsocker är skillnaden mindre än man skulle tro.
Därför gör små formar skillnaden
Den traditionella smeten är gjord för att klickas ner i het olja, där ytan stelnar direkt. Det sker inte i en airfryer, så en klick smet direkt i korgen flyter ut och fastnar i botten. Små smorda silikonformar på ca 5 cm håller smeten på plats medan bollarna stiger. Till sist vänder jag ut dem ur formarna och ger dem 2 minuter med undersidan uppåt, så att de blir gyllene hela vägen runt – nästan som om de hade friterats.
Mitt test av bolinho de chuva i köket
Jag har gräddat bolinho de chuva i min Cosori Dual Blaze, där värmen kommer både uppifrån och nedifrån i den enda korgen. Vid 170 °C räckte 8 minuter i formarna för att bollarna skulle ha stigit och vara ljust gyllene på ovansidan. Sedan vände jag ut dem med en tång och gräddade dem 2 minuter till med undersidan uppåt, tills de fjädrade tillbaka vid ett lätt tryck.
Smeten ger ca 16 små bollar, så jag gräddar dem i 2 omgångar à 10 minuter. Med en kvarts förberedelse är de klara på 35 minuter totalt. I min Philips XXL finns det plats för 8-10 formar i ett lager med lite luft emellan, och det passar bra med två omgångar.
Smörj formarna noggrant, även upp längs kanterna, och fyll dem bara till tre fjärdedelar så att smeten har plats att stiga.
Tips och tricks från författaren: Morten Jensen
De vanligaste misstagen och hur du undviker dem
Det första misstaget är att skruva upp värmen för att få färg snabbare. Då blir ovansidan mörk innan mitten är genomgräddad. Håll dig till 170 °C och låt de sista 2 minuterna utan form ge den gyllene färgen. Det andra misstaget är att röra för länge när mjölblandningen kommer i. Det gör bollarna kompakta och sega, så sluta röra när det inte finns några torra mjölrester kvar. Det tredje misstaget är att vända bollarna i kanelsocker när de har hunnit bli kalla. Då fastnar inte sockret. Pensla dem i stället med smält smör medan de är varma och rulla dem i kanelsockret direkt.
Så serverar du bolinho de chuva
Bollarna smakar bäst medan de fortfarande är varma, och de passar både till vardag och fest:
- Till eftermiddagskaffet, som de äts i Brasilien
- Med ett glas kall mjölk, som särskilt barnen älskar
- Med doce de leite (brasiliansk mjölkkaramell) att doppa i
- Med smält mörk choklad som dipp
- På kakbordet på barnkalaset
Förvaring och uppvärmning
Bollarna är bäst samma dag, men de kan förvaras i en lufttät påse i rumstemperatur i upp till 2-3 dagar. Värm dem i airfryern på 160 °C i 2-3 minuter, så blir de mjuka och fräscha igen. De kan också frysas i upp till 3 månader och värmas direkt i airfryern utan upptining. Ska de frysas är det bra att vänta med kanelsockret och vända dem i smör och kanelsocker när de har värmts.
Bolinho de chuva är ett gott bevis på att mysbak inte behöver vara krångligt. Med en enkel smet, en uppsättning små formar och en airfryer får du varma, luftiga bollar med kanelsocker utan att fritera i en gryta – även de dagar då solen skiner.
FAQ
Det rekommenderas inte. Smeten är för lös för att hålla formen på egen hand och flyter ut i korgen. Använd små smorda silikonformar och vänd först ut bollarna ur formarna under de sista 2 minuterna.
Bolinhos de chuva görs på en enkel smet med bakpulver och blir mjuka och kakliknande inuti. Portugisiska sonhos och spanska buñuelos görs på brandsmet och blir ihåliga.
Det betyder ordagrant liten regnkaka. Namnet kommer av att de små bollarna traditionellt görs på regniga dagar i Brasilien, när familjen är samlad inomhus.
Recept
Bolinho de chuva i airfryer
Tillagningsguide
Håll skärmen tänd och följ receptet steg för steg medan du lagar mat.
Steg 1:
Undvik att skärmen släcks under matlagningen.
Steg 2:
Starta guiden och följ receptet ett steg i taget.
Vad kostar rätten
Priserna kan variera beroende på var du handlar.
Vår uppskattning baseras på genomsnittliga svenska livsmedelspriser för innevarande år 2026.
Uppskattat pris för hela rätten:
Airfryer-storlek
Alla våra recept är testade i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passar receptet i min Airfryer?
Om du är osäker. Kan du alltid bara minska med en portion i receptet, eller klicka på knappen 0,5x.
Fråga gärna också AI-Kocken
Det är enkelt! Tryck bara på knappen Fråga AI-Kocken som du ser längst ner.
Rekommenderad utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Köksvåg
- 1 Liten kastrull
- 1 Liten skål
- 1 Bunke
- 1 Visp
- 1 Degskrapa
- 1 Bakpensel
- 10 Silikonformar - Små, ca 5 cm i diameter
- 1 Sked
- 1 Tång
- 1 Djup tallrik
Inköpslista
Ingredienser
Så gör du
Förberedelse
- Smält 25 g smör i en liten kastrull på låg värme och låt det svalna lite.
- Vispa 2 st. ägg och 50 g socker i en bunke i ca 1 minut, tills äggmassan är ljus och lite fluffig.
- Rör ner 1 dl mjölk och det smälta smöret i äggmassan.
- Vänd ner mjölblandningen med en degskrapa tills det inte finns några torra mjölrester kvar. Smeten ska vara tjock och falla tungt från skeden. Rör inte mer än nödvändigt, så blir bollarna luftiga.
- Smörj de små silikonformarna noggrant med hälften av 2 tsk neutral olja och en bakpensel, även upp längs kanterna, så att bollarna lossnar lätt.
- Fyll så många formar som får plats i korgen i ett lager med lite luft emellan (oftast 8-10 st). Skeda i smeten så att formarna blir ca tre fjärdedelar fyllda, eftersom smeten stiger under gräddningen.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 170 °C varmluft.
- Ställ formarna i korgen och grädda bollarna på 170 °C i 8 minuter, tills de har stigit och är ljust gyllene på ovansidan.
- Lyft ut bollarna ur formarna med en tång och lägg dem med undersidan uppåt direkt i korgen. Grädda dem på 170 °C i ytterligare 2 minuter, tills de är gyllene hela vägen runt och fjädrar tillbaka vid lätt tryck.
- Smörj formarna igen med resten av oljan och grädda resten av smeten på samma sätt: 8 minuter i formarna och 2 minuter utan form på 170 °C.
Kanelsocker och servering
- Blanda 75 g socker och 2 tsk kanel på en djup tallrik.
- Smält 30 g smör i den lilla kastrullen medan den sista omgången gräddas.
- Pensla de varma bollarna med det smälta smöret och vänd dem direkt i kanelsockret så att det fastnar ordentligt.
- Servera bolinhos de chuva varma, gärna till en kopp kaffe.
Våra anteckningar till receptet
Smeten är för lös för att hålla formen på egen hand i korgen, så grädda den i små smorda silikonformar och fyll dem bara till tre fjärdedelar. De sista 2 minuterna med undersidan uppåt och utan form ger en gyllene yta hela vägen runt, nästan som när bollarna friteras. Lite smält smör i smeten håller bollarna saftiga när de inte får något fett från friteringen. Bakpulversmet, inte brandsmet:
Bolinhos de chuva görs på en enkel smet med bakpulver, inte på brandsmet som buñuelos och sonhos. Därför blir de mjuka och kakliknande inuti i stället för ihåliga. Variation:
Vänd ner en mogen, finhackad banan i smeten, som man ofta gör i Brasilien, eller tillsätt lite rivet citronskal. Till dipp passar doce de leite (brasiliansk mjölkkaramell) eller smält choklad. Servering:
I Brasilien görs bolinhos de chuva traditionellt på regniga dagar och äts varma till eftermiddagskaffet. Ett glas kall mjölk passar också bra till. Portionsstorlek:
Smeten ger ca 16 små bollar, motsvarande 4 portioner. I en mindre airfryer gräddar du dem i omgångar.
Dina anteckningar till receptet
Näring per portion (Vägledande)
Viktigt om hållbarhet och näring
Näring per portion (vägledande): Beräkningarna är baserade på data från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA). Hållbarhet (vägledande): Hållbarhetsdata levereras, så långt det är möjligt, av offentliga institutioner, inklusive Livsmedelsverket. Vår information är därför endast vägledande, och det är ditt ansvar att inhämta och beräkna exakt information om hållbarhet och näring som rör alla recept på airfryerkogebogen.dk
Dela enkelt receptet med andra:
Via e-post eller på Facebook
Öppna receptet på mobilen
Skanna QR-koden med din telefon och få receptet direkt på mobilen medan du lagar mat.
Författare
Airfryerkogebogen.dk
