Brownies med pekannötter är amerikanskt bakverk när det är som bäst: täta, saftiga rutor med mörk choklad, smör och mörk sirap som ger kakan en djup, rund sötma. De rostade, grovhackade pekannötterna ger knaprighet i varje tugga, och en halv pekannöt nedtryckt i toppen gör varje bit lika snygg som den är god.
Annons: Sidan visar annonser och innehåller reklamlänkar (affiliate-länkar). Se våra annonsörer här.
Jag gräddar brownien i en fyrkantig form direkt i airfryerns korg. Det viktigaste är att ta ut kakan medan mitten fortfarande är lite fuktig – den stelnar när den svalnar och får den täta, kladdiga konsistensen som goda brownies ska ha.
Beräknad lästid: 4 minuter
Innehållsförteckning
Därför älskar jag brownies med pekannötter i airfryer
Brownies är den kaka jag oftast bakar när det ska stå något sött på bordet utan större förberedelser. Choklad och smör smälts i en liten gryta, resten rörs ner och smeten är klar för formen. Det är en kaka som förlåter mycket – så länge du inte gräddar den för länge.
Pekannötterna är det som lyfter just den här versionen. Rostade pekannötter har en smörig, nästan karamellaktig smak som passar perfekt till den mörka chokladen. Hackade i smeten bryter de upp den täta kakan, och den halva nöten på toppen är all den garnering kakan behöver.
Skillnaden mellan airfryer och ugn
Gräddar du i ugnen måste ett stort ugnsutrymme värmas upp för en liten form med 16 bitar kaka. I airfryern cirkulerar den varma luften tätt runt formen, så att kanterna blir fasta medan mitten kan hållas lite fuktig. Nötterna rostas i samma korg innan smeten hälls i formen, så du slipper en extra stekpanna.
Mitt test av brownies med pekannötter i köket
Jag har testat receptet i min Cosori Dual Blaze, som har en korg med värmeelement både upptill och nedtill. Det passar bra till en kaka i form, eftersom värmen också kommer underifrån och brownien blir jämnt genomgräddad. Nötterna rostar jag först på 160 °C i 5 minuter och skakar korgen halvvägs. Därefter gräddas brownien på samma temperatur i 20 minuter, och jag vrider fortfarande formen ett halvt varv efter 10 minuter så att den får samma färg hela vägen runt.
När jag testar med tandpetare letar jag efter fuktiga smulor – inte flytande smet. Sitter det flytande smet på pinnen, får brownien 2-3 minuter till. Med 25 minuters förberedelse, 25 minuters tillagning och 60 minuters avkylning tar det 110 minuter totalt. Avkylningen går inte att hoppa över: 15 minuter i formen och minst 45 minuter på bakgaller innan brownien har stelnat.
Skär brownien medan den är ljummen, doppa kniven i varmt vatten och torka av den mellan varje snitt. Då blir kanterna fina och pekannöten sitter bra fast i den mjuka ytan.
Tips och tricks från författaren: Morten Jensen
De vanligaste misstagen och hur du undviker dem
Det första misstaget är att vispa ner äggen i en chokladmassa som fortfarande är varm. Då kan äggen börja stelna, och smeten blir kornig. Låt massan svalna i 5 minuter tills den är ljummen och tillsätt äggen ett i taget. Det andra misstaget är att grädda tills tandpetaren kommer ut helt ren – då är brownien torr när den har stelnat. Ta ut den när kanterna är fasta och det fortfarande sitter fuktiga smulor på pinnen. Det tredje misstaget är en yta som blir för mörk innan mitten är klar. Vrid formen under gräddningen och sänk till 150 °C de sista minuterna om toppen får för mycket färg.
Så serverar du brownies med pekannötter
Brownies med pekannötter klarar sig fint på egen hand, men de kan också piffas upp lite. Här är mina bästa förslag:
- Till eftermiddagskaffet tillsammans med en kopp starkt, svart kaffe
- Som dessert med färska hallon och en klick lättvispad grädde
- Med några flingor havssalt för en söt och salt kontrast
- På födelsedagens kakbord, där de 16 små bitarna räcker långt
- Med ett glas kall mjölk – den klassiska amerikanska kombinationen
Förvaring och återuppvärmning
Förvara rutorna i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 4 dagar. De blir faktiskt ännu saftigare dagen efter, så de är perfekta att grädda i förväg. Vill du servera dem ljumma kan du värma dem i airfryern på 150 °C i 2-3 minuter. Brownies kan också frysas i upp till 3 månader – tina dem i kylskåpet över natten.
Brownies med pekannötter i airfryer är ett enkelt sätt att få en liten, saftig kaka utan att tända ugnen. Rosta nötterna, ta ut kakan i tid och ge den ro att svalna helt – då får du täta, fuktiga rutor med knapriga pekannötter varje gång.
FAQ
Stick ner en tandpetare i mitten. Brownien är klar när kanterna är fasta och det sitter fuktiga smulor på tandpetaren, men inte flytande smet. Sitter det flytande smet på den, grädda den 2-3 minuter till på 160 °C.
Använd en fyrkantig bakform på ca 18 x 18 cm som kan stå plant i korgen, och klä den med bakplåtspapper. Är din airfryer mindre, använd en mindre form, grädda hälften av smeten åt gången och kolla brownien efter 15 minuter.
Ja, valnötter eller hasselnötter fungerar bra i stället. Rosta dem i korgen innan du hackar dem, så blir smaken djupare.
Recept
Brownies med pekannötter i airfryer
Tillagningsguide
Håll skärmen tänd och följ receptet steg för steg medan du lagar mat.
Steg 1:
Undvik att skärmen släcks under matlagningen.
Steg 2:
Starta guiden och följ receptet ett steg i taget.
Vad kostar rätten
Priserna kan variera beroende på var du handlar.
Vår uppskattning baseras på genomsnittliga svenska livsmedelspriser för innevarande år 2026.
Uppskattat pris för hela rätten:
Airfryer-storlek
Alla våra recept är testade i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passar receptet i min Airfryer?
Om du är osäker. Kan du alltid bara minska med en portion i receptet, eller klicka på knappen 0,5x.
Fråga gärna också AI-Kocken
Det är enkelt! Tryck bara på knappen Fråga AI-Kocken som du ser längst ner.
Rekommenderad utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Fyrkantig bakform - ca 18 x 18 cm
- 1 Bakplåtspapper
- 1 Köksvåg
- 1 Skärbräda
- 1 Kockkniv
- 1 Liten gryta
- 1 Bunke
- 1 Visp
- 1 Spatel
- 1 Tandpetare
- 1 Grytvantar
- 1 Bakgaller
Inköpslista
Ingredienser
Så gör du
Förberedelser
- Kontrollera att en fyrkantig bakform på ca 18 x 18 cm kan stå plant i korgen – annars använder du den största fyrkantiga formen som får plats. Klä formen med bakplåtspapper så att papperet når några centimeter upp över kanterna. Då är det lätt att lyfta ut brownien efteråt.
- Förvärm airfryern till 160 °C varmluft.
- Lägg 75 g pekannötter och 16 st. halva pekannötter i korgen i ett jämnt lager och rosta dem på 160 °C i 5 minuter, tills de doftar och är lätt gyllene. Skaka korgen halvvägs.
- Häll nötterna på en skärbräda och låt dem svalna i ett par minuter. Lägg 16 fina halvor åt sidan till garnering och hacka resten grovt med en kockkniv.
- Hacka 150 g mörk choklad grovt och smält den tillsammans med 125 g smör i en liten gryta på svag värme. Rör hela tiden tills massan är blank och slät, och ta grytan från värmen.
- Häll chokladmassan i en bunke och rör ner 150 g socker, 2 msk mörk sirap och 1 tsk vaniljsocker. Låt massan svalna i 5 minuter så att den är ljummen och inte varm.
- Tillsätt 2 st. ägg ett i taget och vispa ordentligt med en visp efter varje ägg, tills massan är blank och lite tjockare.
- Fyll smeten i den klädda formen och jämna ut ytan med spateln så att smeten är lika tjock överallt.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 160 °C varmluft igen om den har hunnit svalna medan du gjorde smeten.
- Ställ formen i korgen och grädda brownien på 160 °C i 20 minuter. Vrid gärna formen ett halvt varv efter 10 minuter så att den gräddas jämnt.
- Stick ner en tandpetare i mitten av brownien. Den är klar när kanterna är fasta och det sitter fuktiga smulor på tandpetaren – men inte flytande smet. Om det sitter flytande smet på den, grädda brownien 2-3 minuter till på 160 °C. Mitten ska fortfarande vara lite fuktig, för brownien stelnar när den svalnar.
- Ta försiktigt ut formen ur korgen med grytvantar och låt brownien svalna i formen i 15 minuter, tills den är ljummen.
Skärning och avkylning
- Lyft ut brownien ur formen med hjälp av bakplåtspapperet och lägg den på skärbrädan. Skär den i 16 rutor medan den fortfarande är ljummen. Doppa kniven i varmt vatten och torka av den mellan snitten så att kanterna blir fina.
- Tryck ner en halv pekannöt lätt i mitten av varje ruta medan ytan fortfarande är mjuk.
- Flytta rutorna till ett bakgaller och låt dem svalna helt i minst 45 minuter. Först då har de stelnat och fått den täta, saftiga konsistensen.
Våra anteckningar till receptet
Ta ut brownien medan mitten fortfarande är lite fuktig. Den gräddas lite till av eftervärmen och stelnar när den svalnar. Om ytan blir för mörk innan mitten är klar, sänk till 150 °C de sista minuterna. Variation:
Byt ut pekannötterna mot valnötter eller hasselnötter, eller strö några flingor havssalt över rutorna direkt efter att nötterna har tryckts ner. Servering:
Servera brownies till kaffet eller som dessert med färska hallon och en klick lättvispad grädde. De blir ännu saftigare dagen efter. Portionsstorlek:
Receptet ger 16 små brownies på ca 4,5 x 4,5 cm, och en portion motsvarar 4 bitar (ca 225 kcal per bit). Är din airfryer för liten för en form på 18 x 18 cm, så använd en mindre form och grädda hälften av smeten åt gången. Kolla dem efter 15 minuter.
Dina anteckningar till receptet
Näring per portion (Vägledande)
Viktigt om hållbarhet och näring
Näring per portion (vägledande): Beräkningarna är baserade på data från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA). Hållbarhet (vägledande): Hållbarhetsdata levereras, så långt det är möjligt, av offentliga institutioner, inklusive Livsmedelsverket. Vår information är därför endast vägledande, och det är ditt ansvar att inhämta och beräkna exakt information om hållbarhet och näring som rör alla recept på airfryerkogebogen.dk
Dela enkelt receptet med andra:
Via e-post eller på Facebook
Öppna receptet på mobilen
Skanna QR-koden med din telefon och få receptet direkt på mobilen medan du lagar mat.
Författare
Airfryerkogebogen.dk
