Brownies med pekannøtter er amerikansk kakebaking på sitt beste: tette, saftige firkanter med mørk sjokolade, smør og mørk sirup som gir kaken en dyp, rund søtme. De ristede, grovhakkede pekannøttene gir knas i hver bit, og en halv pekannøtt trykket ned i toppen gjør hvert stykke like pent som det er godt.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Jeg baker brownien i en firkantet form rett i airfryerens kurv. Det viktigste er å ta kaken ut mens midten fortsatt er litt fuktig – den setter seg når den kjøles ned, og får den tette, fudgy konsistensen som gode brownies skal ha.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg brownies med pekannøtter i airfryer
Brownies er den kaken jeg oftest baker når det skal noe søtt på bordet uten mye forarbeid. Sjokolade og smør smeltes i en liten gryte, resten røres inn, og deigen er klar til formen. Det er en kake som tilgir mye – bare du ikke baker den for lenge.
Pekannøttene er det som løfter akkurat denne versjonen. Ristede pekannøtter har en smøraktig, nesten karamellaktig smak som passer perfekt til den mørke sjokoladen. Hakket i deigen bryter de opp den tette kaken, og den halve nøtten på toppen er all den pynten kaken trenger.
Forskjellen på airfryer og ovn
Baker du i ovnen, må et stort ovnsrom varmes opp for en liten form med 16 stykker kake. I airfryeren sirkulerer den varme luften tett rundt formen, slik at kantene blir faste, mens midten kan holdes litt fuktig. Nøttene ristes i den samme kurven før deigen kommer i formen, så du slipper å bruke en ekstra panne.
Min test av brownies med pekannøtter på kjøkkenet
Jeg har testet oppskriften i min Cosori Dual Blaze, som har én kurv med varmeelementer både oppe og nede. Det passer godt til en kake i form, fordi varmen også kommer nedenfra, så brownien bakes jevnt gjennom. Nøttene rister jeg først på 160 °C i 5 minutter og ryster kurven halvveis. Deretter baker brownien på samme temperatur i 20 minutter, og jeg snur fortsatt formen en halv omgang etter 10 minutter, så den får samme farge hele veien rundt.
Ved testen med tannpirkeren ser jeg etter fuktige smuler – ikke flytende deig. Sitter det flytende deig på pinnen, får brownien 2-3 minutter til. Med 25 minutters forberedelse, 25 minutters tilberedning og 60 minutters avkjøling tar det 110 minutter til sammen. Avkjølingen kan ikke hoppes over: 15 minutter i formen og minst 45 minutter på rist før brownien har satt seg.
Skjær brownien mens den er lun, og dypp kniven i varmt vann og tørk den av mellom hvert snitt. Da blir kantene pene, og pekannøtten sitter godt fast i den myke overflaten.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Den første feilen er å piske eggene i en sjokolademasse som fortsatt er varm. Da kan eggene begynne å stivne, og deigen blir grynete. La massen kjøle seg ned i 5 minutter, til den er lun, og tilsett eggene ett om gangen. Den andre feilen er å bake til tannpirkeren kommer helt ren ut – da er brownien tørr når den har satt seg. Ta den ut når kantene er faste og det fortsatt sitter fuktige smuler på pinnen. Den tredje feilen er en overflate som blir for mørk før midten er gjennombakt. Snu formen underveis, og skru ned til 150 °C de siste minuttene hvis toppen tar for mye farge.
Godteri serverer du brownies med pekannøtter
Brownies med pekannøtter klarer seg fint alene, men de kan også pyntes litt opp. Her er mine beste forslag:
- Til ettermiddagskaffen sammen med en kopp sterk, svart kaffe
- Som dessert med friske bringebær og en klatt lettpisket krem
- Med noen flak havsalt for en søt-salt kontrast
- På kakebordet til bursdagen, der de 16 små stykkene rekker langt
- Med et glass kald melk – den klassiske amerikanske kombinasjonen
Oppbevaring og gjenoppvarming
Oppbevar firkantene i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 4 dager. De blir faktisk enda saftigere dagen etter, så de er perfekte å bake i forveien. Vil du servere dem lune, kan du varme dem opp i airfryeren på 150 °C i 2-3 minutter. Brownies kan også fryses i opptil 3 måneder – tin dem opp i kjøleskapet over natten.
Brownies med pekannøtter i airfryer er en enkel vei til en liten, saftig kake uten å skru på ovnen. Rist nøttene, ta kaken ut i tide, og gi den ro til å kjøle seg helt ned – da får du tette, fuktige firkanter med knas fra pekannøttene hver gang.
FAQ
Stikk en tannpirker ned i midten. Brownien er ferdig når kantene er faste og det sitter fuktige smuler på tannpirkeren, men ikke flytende deig. Sitter det flytende deig på den, så bak brownien 2-3 minutter til på 160 °C.
Bruk en firkantet bakeform på ca. 18 x 18 cm som kan stå flatt i kurven, og kle den med bakepapir. Er airfryeren din mindre, så bruk en mindre form, bak halvparten av deigen om gangen, og sjekk brownien etter 15 minutter.
Ja, valnøtter eller hasselnøtter fungerer fint i stedet. Rist dem i kurven før de hakkes, så blir smaken dypere.
Oppskrift
Brownies med pekannøtter i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Firkantet bakeform - ca. 18 x 18 cm
- 1 Bakepapir
- 1 Kjøkkenvekt
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kokkekniv
- 1 Liten gryte
- 1 Rørebolle
- 1 Visp
- 1 Spatel
- 1 Tannpirker
- 1 Grytekluter
- 1 Rist
Handleliste
Ingredienser
Godteri gjør du
Forberedelse
- Sjekk at en firkantet bakeform på ca. 18 x 18 cm kan stå flatt i kurven – hvis ikke bruker du den største firkantede formen som passer. Kle formen med bakepapir, slik at papiret rekker et par centimeter opp over kantene. Da er det lett å løfte brownien ut etterpå.
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Legg 75 g pekannøtter og 16 stk. halve pekannøtter i kurven i et jevnt lag, og rist dem på 160 °C i 5 minutter, til de dufter og er lett gylne. Ryst kurven halvveis.
- Hell nøttene ut på en skjærefjøl, og la dem kjøle seg ned i et par minutter. Legg 16 pene halvdeler til side til pynt, og hakk resten grovt med en kokkekniv.
- Hakk 150 g mørk sjokolade grovt, og smelt den sammen med 125 g smør i en liten gryte på svak varme. Rør hele tiden til massen er blank og glatt, og ta gryten av varmen.
- Hell sjokolademassen over i en rørebolle, og rør inn 150 g sukker, 2 ss mørk sirup og 1 ts vaniljesukker. La massen kjøle seg ned i 5 minutter, slik at den er lun og ikke varm.
- Tilsett 2 stk. egg ett om gangen, og pisk godt med en visp etter hvert egg, til massen er blank og litt tykkere.
- Fyll deigen i den bakepapirkledde formen, og glatt ut overflaten med spatelen, slik at deigen er like tykk overalt.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft igjen hvis den har kjølt seg ned under arbeidet med deigen.
- Sett formen i kurven, og bak brownien på 160 °C i 20 minutter. Snu evt. formen en halv omgang etter 10 minutter, slik at den bakes jevnt.
- Stikk en tannpirker ned i midten av brownien. Den er ferdig når kantene er faste og det sitter fuktige smuler på tannpirkeren – men ikke flytende deig. Sitter det flytende deig på den, så bak brownien 2-3 minutter til på 160 °C. Midten skal fortsatt være litt fuktig, for brownien setter seg når den kjøles ned.
- Ta forsiktig formen ut av kurven med grytekluter, og la brownien kjøle seg ned i formen i 15 minutter, til den er lun.
Skjæring og avkjøling
- Løft brownien ut av formen i bakepapiret, og legg den på skjærefjølen. Skjær den i 16 firkanter mens den fortsatt er lun. Dypp kniven i varmt vann, og tørk den av mellom snittene, slik at kantene blir pene.
- Trykk en halv pekannøtt lett ned i midten av hver firkant, mens overflaten fortsatt er myk.
- Flytt firkantene over på en rist, og la dem kjøle seg helt ned i minst 45 minutter. Først da har de satt seg og fått den tette, saftige konsistensen.
Våre notater til oppskriften
Ta brownien ut mens midten fortsatt er litt fuktig. Den bakes litt videre av restvarmen og setter seg når den kjøles ned. Blir overflaten for mørk før midten er gjennombakt, så skru ned til 150 °C de siste minuttene. Variasjon:
Bytt ut pekannøttene med valnøtter eller hasselnøtter, eller dryss noen flak havsalt over firkantene rett etter at nøttene er trykket ned. Servering:
Server brownies til kaffen eller som dessert med friske bringebær og en klatt lettpisket krem. De er enda saftigere dagen etter. Porsjonsstørrelse:
Oppskriften gir 16 små brownies på ca. 4,5 x 4,5 cm, og en porsjon tilsvarer 4 stykker (ca. 225 kcal per stk.). Er airfryeren din for liten til en form på 18 x 18 cm, bruker du en mindre form og baker halvparten av deigen om gangen. Sjekk dem etter 15 minutter.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
