Når regnet trommer mot vinduene i Brasil, er det mange som tar frem melposen og røreskålen. Bolinho de chuva betyr ordrett lille regnkake, og navnet henger sammen med at de små, sukrede bollene bakes på grå regnværsdager, når familien uansett er samlet inne. Tradisjonelt klattes deigen ned i varm olje med en skje, men med bolinho de chuva i airfryer baker du bollene i små, smurte former og slipper helt for gryten med frityr.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Selve deigen er en enkel bakepulverdeig av hvetemel, egg, melk og sukker – ingredienser du sikkert allerede har i skapet. Bollene blir luftige og kakeaktige inni, og når de er penslet med smør og vendt i kanelsukker, er de vanskelige å slutte å spise.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg bolinho de chuva i airfryer
Bolinho de chuva er bakverk helt uten dikkedarer. Det er ingen hevetid, ingen elting og ingen vannbakkelsdeig som skal røres over varmen – bare en tykk deig som er rørt sammen på et kvarter. Derfor er de små bollene mitt faste valg når det mangler noe til ettermiddagskaffen, eller når barna kjeder seg på en regnværsdag.
I airfryeren får jeg de samme lune, sukrede bollene uten å stå over en gryte med varm olje. Kjøkkenet dufter av kanel og smør i stedet for frityr, og det er ingen brukt olje å bli kvitt etterpå. Bollene blir litt mer kakeaktige enn de frityrstekte, men med smørpensling og kanelsukker er forskjellen mindre enn man skulle tro.
Hvorfor små former gjør forskjellen
Den tradisjonelle deigen er laget for å klattes ned i varm olje, der overflaten stivner med en gang. Det skjer ikke i en airfryer, så en klatt deig rett i kurven flyter utover og setter seg fast i bunnen. Små, smurte silikonformer på ca. 5 cm holder på deigen mens bollene hever seg. Til slutt vender jeg dem ut av formene og gir dem 2 minutter med bunnen opp, så de blir gylne hele veien rundt – nesten som fra frityren.
Min test av bolinho de chuva på kjøkkenet
Jeg har bakt bolinho de chuva i min Cosori Dual Blaze, der varmen kommer både ovenfra og nedenfra i den ene kurven. Ved 170 °C var 8 minutter i formene nok til at bollene hadde hevet seg og var lett gylne på toppen. Deretter vendte jeg dem ut med en tang og bakte dem 2 minutter til med bunnen opp, til de fjæret tilbake ved lett trykk.
Deigen gir ca. 16 små boller, så jeg baker dem i 2 omganger à 10 minutter. Med et kvarters forberedelse er de klare på 35 minutter i alt. I min Philips XXL er det plass til 8-10 former i ett lag med litt luft imellom, og det passer fint med to omganger.
Smør formene grundig, også opp langs kantene, og fyll dem bare tre fjerdedeler opp, så deigen har plass til å heve seg.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Den første feilen er å skru opp varmen for å få farge raskere. Da blir toppen mørk før midten er bakt gjennom. Hold deg til 170 °C, og la de siste 2 minuttene uten form gi den gylne fargen. Den andre feilen er å røre for lenge når melblandingen er kommet oppi. Det gjør bollene kompakte og seige, så stopp når det ikke er flere tørre melrester igjen. Den tredje feilen er å vende bollene i kanelsukker etter at de har blitt kalde. Da henger ikke sukkeret fast. Pensle dem i stedet med smeltet smør mens de er lune, og rull dem i kanelsukkeret med en gang.
Godteri serverer du bolinho de chuva
Bollene smaker best mens de fortsatt er lune, og de passer både til hverdag og fest:
- Til ettermiddagskaffen, slik de spises i Brasil
- Med et glass kald melk, som særlig barna elsker
- Med doce de leite (brasiliansk melkekaramell) til å dyppe i
- Med smeltet mørk sjokolade som dipp
- På kakebordet til barnebursdagen
Oppbevaring og gjenoppvarming
Bollene er best samme dag, men de kan oppbevares i en lufttett pose ved romtemperatur i opptil 2-3 dager. Varm dem opp i airfryeren på 160 °C i 2-3 minutter, så blir de myke og friske igjen. De kan også fryses i opptil 3 måneder og varmes opp direkte i airfryeren uten opptining. Skal de fryses, kan du gjerne vente med kanelsukkeret og vende dem i smør og kanelsukker når de er varmet opp.
Bolinho de chuva er et godt bevis på at kosebakst ikke trenger å være tungvint. Med en enkel deig, et sett små former og en airfryer får du lune, luftige boller med kanelsukker uten en gryte med frityr – også på dager når solen skinner.
FAQ
Det kan ikke anbefales. Deigen er for bløt til å holde formen alene og flyter utover i kurven. Bruk små, smurte silikonformer, og vend først bollene ut av formene for de siste 2 minuttene.
Bolinhos de chuva lages av en enkel deig med bakepulver og blir myke og kakeaktige inni. Portugisiske sonhos og spanske buñuelos lages av vannbakkelsdeig og blir hule.
Det betyr ordrett lille regnkake. Navnet kommer av at de små bollene tradisjonelt bakes på regnværsdager i Brasil, når familien er samlet inne.
Oppskrift
Bolinho de chuva i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Kjøkkenvekt
- 1 Liten kasserolle
- 1 Liten bolle
- 1 Rørebolle
- 1 Visp
- 1 Deigskrape
- 1 Bakepensel
- 10 Silikonformer - Små, ca. 5 cm i diameter
- 1 Skje
- 1 Tang
- 1 Dyp tallerken
Handleliste
Ingredienser
Godteri gjør du
Forberedelse
- Smelt 25 g smør i en liten kjele på lav varme, og la det avkjøles litt.
- Pisk 2 stk. egg og 50 g sukker sammen i en røreskål i ca. 1 minutt, til eggemassen er lys og lett skummende.
- Rør 1 dl melk og det smeltede smøret inn i eggemassen.
- Vend melblandingen inn i eggemassen med en deigskrape, til det ikke er flere tørre melrester igjen. Deigen skal være tykk og falle tungt fra skjeen. Rør ikke mer enn nødvendig, så blir bollene luftige.
- Smør de små silikonformene grundig med halvparten av 2 ts nøytral olje og en bakepensel, også opp langs kantene, så bollene slipper lett.
- Fyll så mange former som det er plass til i kurven, i ett lag med litt luft mellom (typisk 8-10 stk.). Ha deigen i formene med en skje, så de er omtrent tre fjerdedeler fylt, siden deigen hever seg under bakingen.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 170 °C varmluft.
- Sett formene i kurven, og bak bollene på 170 °C i 8 minutter, til de har hevet seg og er lett gylne på toppen.
- Vend bollene ut av formene med en tang, og legg dem med bunnen opp direkte i kurven. Bak dem på 170 °C i ytterligere 2 minutter, til de er gylne hele veien rundt og fjærer tilbake ved lett trykk.
- Smør formene igjen med resten av oljen, og bak resten av deigen på samme måte: 8 minutter i formene og 2 minutter uten form, på 170 °C.
Kanelsukker og servering
- Bland 75 g sukker og 2 ts kanel på en dyp tallerken.
- Smelt 30 g smør i den lille kjelen, mens den siste omgangen bakes.
- Pensle de lune bollene med det smeltede smøret, og vend dem straks rundt i kanelsukkeret, så det henger godt fast.
- Server bolinhos de chuva lune, gjerne til en kopp kaffe.
Våre notater til oppskriften
Deigen er for bløt til å holde formen alene i kurven, så bak den i små, smurte silikonformer, og fyll dem bare tre fjerdedeler opp. De siste 2 minuttene med bunnen opp og uten form gir en gylden overflate hele veien rundt, nesten som når bollene frityrstekes. Litt smeltet smør i deigen holder bollene saftige når de ikke får fett fra frityren. Bakepulverdeig, ikke vannbakkelsdeig:
Bolinhos de chuva lages av en enkel deig med bakepulver, ikke av vannbakkelsdeig som buñuelos og sonhos. Derfor blir de myke og kakeaktige inni i stedet for hule. Variasjon:
Vend en moden, finhakket banan i deigen, slik man ofte gjør i Brasil, eller tilsett litt revet sitronskall. Som dipp passer doce de leite (brasiliansk melkekaramell) eller smeltet sjokolade. Servering:
I Brasil lages bolinhos de chuva tradisjonelt på regnværsdager og spises lune til ettermiddagskaffen. Et glass kald melk passer også godt til. Porsjonsstørrelse:
Deigen gir ca. 16 små boller, tilsvarende 4 porsjoner. I en mindre airfryer baker du dem i flere omganger.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
