Bara brith, det walisiske tebrødet, er den typen baking som nesten passer seg selv. På walisisk betyr navnet «flekkete brød», og det gir mening ved første skive: Krummen er spekket med rosiner, sultanrosiner og korinter som er blitt myke og saftige av å trekke i sterk svart te med brunt sukker.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Her baker jeg tebrødversjonen, som klarer seg uten gjær og uten smør i deigen. Frukten og teen røres sammen med egg, mel, bakepulver og litt kanel, muskatnøtt og allehånde, og brødet bakes i en liten brødform rett i kurven i airfryeren. Skjær det i skiver, gi dem et godt lag saltet smør, og sett på tevannet.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg bara brith i airfryer
Jeg er glad i oppskrifter der tiden gjør det meste av jobben. Mens frukten trekker over natten, suger den opp det meste av væsken, og den svarte teen gir en dyp, lett bitter tone som balanserer søtheten fra det brune sukkeret. Derfor skal det verken smør eller olje i deigen, og likevel får brødet en myk, saftig krumme.
Airfryeren er et opplagt valg for et lite brød som dette, for du slipper å varme opp den store ovnen til en enkelt brødform. Det eneste du må holde øye med, er overflaten, fordi varmen kommer tett på toppen av brødet. Det løser et stykke aluminiumsfolie, og du får trikset lenger ned.
Bara brith – fra gjærbrød til tebrød
Flekkene i navnet er frukten. Den opprinnelige bara brith er et gjærbrød med smør i deigen, mens tebrødversjonen heves med bakepulver og henter saftigheten sin fra teen. Den er enklere å gå til, fordi deigen verken skal eltes eller heve. Tradisjonelt krydres brødet med den britiske krydderblandingen mixed spice, men kanel, muskatnøtt og allehånde gir en lignende varm duft, og dem har de fleste allerede i skapet.
Min test av bara brith på kjøkkenet
Jeg har bakt tebrødet i min Philips XXL, hvor en liten brødform på ca. 18 x 9 cm har god plass i kurven. Forberedelsen tok bare 15 minutter, og frukten trakk over natten i 8 timer. På 150 °C bakte brødet i 20 minutter uten folie, til overflaten var gyldenbrun. Så la jeg aluminiumsfolie over, dreide formen en halv omgang og bakte videre i 25 minutter. Etter 45 minutters baking kom metallspyddet tørt ut av midten, og krummen var saftig hele veien gjennom.
Alt i alt tar tebrødet 9 timer fra start til slutt, men det aller meste av tiden passer det seg selv. Mitt beste råd: Hell teen over frukten mens den er rykende varm, slik at sukkeret løser seg helt opp.
Legg aluminiumsfolien over formen så snart overflaten er gyldenbrun, og brett den tett inn rundt kantene. Godteri blir ikke frukten på toppen brent mens midten bakes ferdig, og folien kan ikke blåse opp mot varmeelementet.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Den første feilen er å helle av teen når frukten har trukket. Den skal med i deigen, så la den bli i skålen når du rører egget inn. Den andre feilen er å glemme brødet i airfryeren. Varmen ligger tett på oversiden, og rosinene øverst blir fort for mørke før midten er gjennombakt, så sjekk brødet etter 20 minutter, og legg på folien i tide. Den tredje feilen er å stole på et metallspyd som har truffet en rosin. Klissete frukt på spyddet ligner rå deig, så stikk et nytt sted før du baker videre.
Godteri serverer du bara brith
La brødet kjøle seg helt ned på en rist før du skjærer det i skiver med en brødkniv. Det gir 8-10 skiver, og her er mine favoritter:
- Tykke skiver med et godt lag saltet smør til en kopp sterk te
- Lune skiver rett fra airfryeren, slik at smøret smelter ned i krummen
- En skive lagret ost ved siden av for en søt og salt kontrast
- På et ettermiddagsbord sammen med scones og marmelade
Oppbevaring og oppvarming
Pakk det avkjølte brødet inn i bakepapir, og oppbevar det i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 5 dager. Det smaker faktisk enda bedre dagen etter. Tebrødet kan også fryses i opptil 3 måneder, gjerne skåret i skiver, slik at du bare tar ut det du skal bruke, og lar det tine opp ved romtemperatur. Vil du ha skivene lune, kan du gi dem 2-3 minutter i airfryeren på 160 °C.
Bara brith viser at godt bakverk ikke trenger å være tungvint. Sett frukten i te om kvelden, og neste dag har du et saftig, krydret brød som er klart til smør og en kopp te.
Ofte stilte spørsmål
Frukten må trekke i minst 8 timer for å svelle og suge opp det meste av teen. Det er denne væsken som gjør brødet saftig uten smør eller olje i deigen.
Ja. Får du ikke plass til en brødform i airfryeren, kan du bruke en rund kakeform på ca. 16 cm. Brødet blir lavere og er vanligvis ferdig 5-10 minutter tidligere, så sjekk det i god tid med et metallspyd.
Oppskrift
Bara brith i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Liten brødform - ca. 18 x 9 cm (0,8 l)
- Bakepapir
- 1 Rørebolle
- Plastfolie
- 1 Sikt
- 1 Deigskrape
- Aluminiumsfolie
- 1 Metallspyd
- 1 Rist
- 1 Brødkniv
Handleliste
Ingredienser
- 200 g tørket frukt (Blandet, f.eks. rosiner, sultanrosiner og korinter)
- 150 ml svart te (Sterk og nytrukket (2 teposer))
- 75 g brunt sukker (Gjerne mørkt)
- 1 egg
- 150 g hvetemel
- 1.5 ts bakepulver
- 1 ts kanel (Malt)
- 0.25 ts allehånde (Malt)
- 0.25 ts muskatnøtt (Revet)
Til servering
- 40 g saltet smør
Godteri gjør du
Kvelden før
- Dekk skålen med plastfolie, og la frukten trekke over natten ved romtemperatur, minst 8 timer. Frukten sveller og suger opp det meste av teen.
Forberedelse
- Kle en liten brødform på ca. 18 x 9 cm med bakepapir. Sjekk først at formen får plass i kurven i airfryeren, og klipp papiret til slik at det ikke stikker opp over kanten.
- Slå 1 egg ut i fruktblandingen, og rør godt sammen. Ikke hell av teen, for den skal være med i deigen.
- Sikt 150 g hvetemel, 1.5 ts bakepulver, 1 ts kanel, 0.25 ts allehånde og 0.25 ts muskatnøtt ned over fruktblandingen.
- Vend melet inn med en deigskrape til det ikke er flere tørre melklumper. Deigen skal være tykk og klissete, så rør bare til den akkurat er samlet.
- Fyll deigen i formen, og jevn ut overflaten med deigskrapen.
Baking i airfryer
- Forvarm airfryeren til 150 °C med varmluft.
- Sett formen i kurven, og bak brødet på 150 °C i 20 minutter, til overflaten er gyldenbrun.
- Legg et stykke aluminiumsfolie over formen, og brett det tett inn rundt kantene slik at det ikke kan blåse opp mot varmeelementet. Drei formen en halv omgang, og bak videre på 150 °C i 25 minutter.
- Stikk et metallspyd ned i midten av brødet. Kommer det tørt ut, er brødet ferdig. Sitter det klissete deig på spydet, så bak videre på 150 °C i 5 minutter om gangen.
Servering
- La brødet avkjøles i formen i 10 minutter. Vend det deretter forsiktig ut av formen, dra av bakepapiret, og la brødet bli helt avkjølt på en rist før du skjærer det.
- Skjær brødet i skiver med en brødkniv, og server skivene med 40 g saltet smør.
Våre notater til oppskriften
Varmen fra airfryeren kommer tett på oversiden av brødet, så sjekk det etter 20 minutter. Legg på aluminiumsfolien så snart overflaten er gyldenbrun, ellers rekker frukten på toppen å bli brent før midten er gjennombakt. Treffer metallspyddet en rosin, så stikk et nytt sted, for den klissete frukten kan lure deg. Variasjon:
Erstatt en del av frukten med hakkede tørkede aprikoser eller tranebær, eller rør revet appelsinskall inn i deigen. Earl Grey i stedet for vanlig svart te gir en lett duft av bergamott. Servering:
Brødet gir 8-10 skiver, så regn med 2 skiver per porsjon. Server dem med et godt lag saltet smør til en kopp te. Tebrødet smaker enda bedre dagen etter, når det har ligget innpakket i bakepapir. Om bara brith:
Bara brith betyr flekkete brød på walisisk. Den opprinnelige utgaven er et gjærbrød med smør i deigen, mens denne tebrødversjonen klarer seg uten gjær og smør og heves med bakepulver. Saftigheten kommer fra frukten, som har trukket i te. Formstørrelse:
Får du ikke plass til en brødform i airfryeren, kan du bake deigen i en rund kakeform på ca. 16 cm. Brødet blir lavere og er vanligvis ferdig 5-10 minutter tidligere.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
