Валлійський чайний хліб — це така випічка, яка майже робиться сама по собі. Валлійською він називається бара брит, тобто «плямистий хліб», і назва набуває сенсу вже з першої скибочки: м’якуш густо всіяний родзинками, світлим кишмишем і коринкою, які стали м’якими й соковитими, настоявшись у міцному чорному чаї з коричневим цукром.
Реклама: Сторінка показує оголошення та містить рекламні посилання (партнерські посилання). Перегляньте наших рекламодавців тут.
Тут я випікаю версію чайного хліба, яка обходиться без дріжджів і без масла в тісті. Сухофрукти й чай змішують із яйцем, борошном і розпушувачем та з дрібкою кориці, мускатного горіха й духмяного перцю, а хліб випікається в маленькій формі для хліба прямо в кошику аерофритюрниці. Наріж його скибочками, щедро намаж їх солоним маслом і постав чайник.
Орієнтовний час читання: 4 хвилини
Зміст
Чому я люблю бара брит в аерофритюрниці
Я люблю рецепти, у яких більшу частину роботи робить час. Поки сухофрукти настоюються всю ніч, вони вбирають основну частину рідини, а чорний чай дає глибокий, ледь гіркуватий тон, який врівноважує солодкість коричневого цукру. Тому в тісто не потрібно ні масла, ні олії, а м’якуш хліба все одно виходить ніжним і соковитим.
Аерофритюрниця чудово підходить для такого маленького хліба, адже не доводиться розігрівати велику духовку заради однієї форми для хліба. Єдине, за чим треба стежити, — це поверхня, бо тепло діє дуже близько до верхньої частини хліба. Це вирішує шматок фольги, а сам прийом ти знайдеш нижче.
Бара брит — від дріжджового хліба до чайного
Плями в назві — це фрукти. Оригінальний бара брит — це дріжджовий хліб із маслом у тісті, а версія чайного хліба підіймається завдяки розпушувачу й бере свою соковитість із чаю. Її простіше готувати, бо тісто не треба ні місити, ні чекати, поки воно підійде. Традиційно в хліб додають британську суміш прянощів «mixed spice», але кориця, мускатний горіх і духмяний перець дають схожий теплий аромат, і більшість людей уже мають їх у шафці.
Мій тест на кухні: бара брит
Я спік чайний хліб у своїй Philips XXL, де маленька форма для хліба розміром приблизно 18 x 9 см має достатньо місця в кошику. Підготовка зайняла лише 15 хвилин, а сухофрукти настоювалися всю ніч — 8 годин. За температури 150 °C хліб випікався 20 хвилин без фольги, поки поверхня не стала золотисто-коричневою. Потім я накрив форму фольгою, повернув її на пів оберту й випікав далі ще 25 хвилин. Після цих 45 хвилин випікання металевий шампур вийшов із середини сухим, а м’якуш був соковитим наскрізь.
Загалом на чайний хліб іде 9 годин від початку до кінця, але переважну частину часу він готується сам. Моя найкраща порада: залий сухофрукти чаєм, поки він ще гарячий і парує, щоб коричневий цукор повністю розчинився.
Накрий форму фольгою, щойно поверхня стане золотисто-коричневою, і щільно загорни її навколо країв. Так фрукти зверху не підгорять, поки середина пропікається, а фольгу не здує до нагрівального елемента.
Поради та хитрощі від автора: Morten Jensen
Типові помилки та як їх уникнути
Перша помилка — злити чай, коли сухофрукти вже настоялися. Він має потрапити в тісто, тому залиш його в мисці, коли вмішуєш яйце. Друга помилка — забути про хліб в аерофритюрниці. Тепло діє близько до верхньої поверхні, і родзинки зверху швидко стають надто темними, перш ніж пропечеться середина, тому зазирни до хліба через 20 хвилин і вчасно накрий його фольгою. Третя помилка — довіряти металевому шампуру, який потрапив у родзинку. Липкі сухофрукти на шампурі схожі на сире тісто, тому встроми його в іншому місці, перш ніж випікати далі.
Як подавати бара брит
Дай хлібу повністю охолонути на решітці для випічки, перш ніж нарізати його скибочками ножем для хліба. Вийде 8-10 скибочок, а ось мої улюблені варіанти:
- Товсті скибочки зі щедрим шаром солоного масла до чашки міцного чаю
- Теплі скибочки прямо з аерофритюрниці, щоб масло розтануло в м’якуші
- Скибочка витриманого сиру збоку для контрасту солодкого й солоного
- На столі до післяобіднього чаювання разом зі сконами та джемом
Зберігання та розігрівання
Загорни охолоджений хліб у папір для випічки та зберігай у герметичному контейнері за кімнатної температури до 5 днів. Насправді наступного дня він смакує ще краще. Чайний хліб можна також заморожувати до 3 місяців, бажано нарізаним на скибочки, щоб діставати лише потрібну кількість і розморожувати її за кімнатної температури. Якщо хочеш теплі скибочки, підігрій їх в аерофритюрниці за температури 160 °C протягом 2-3 хвилин.
Бара брит показує, що смачна випічка не обов’язково має бути складною. Залий сухофрукти чаєм увечері, і наступного дня в тебе буде соковитий пряний хліб, готовий до масла й чашки чаю.
Часті запитання
Сухофрукти мають настоюватися щонайменше 8 годин, щоб набухнути й увібрати більшу частину чаю. Саме ця рідина робить хліб соковитим без масла чи олії в тісті.
Рецепт
Бара брит в аерофритюрниці
Покрокова інструкція
Тримайте екран увімкненим і слідуйте рецепту крок за кроком під час приготування.
Крок 1:
Не дозволяйте екрану згаснути під час приготування.
Крок 2:
Запустіть посібник і слідуйте рецепту крок за кроком.
Скільки коштує страва
Ціни можуть змінюватися залежно від того, де ви купуєте.
Наша оцінка базується на середніх цінах на продукти харчування на поточний 2026 рік.
Орієнтовна ціна всієї страви:
Розмір аерогрилю
Усі наші рецепти протестовані в Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Чи поміститься рецепт у мій аерогриль?
Якщо ви не впевнені, ви завжди можете зменшити на одну порцію у рецепті або натиснути кнопку 0,5x.
Запитайте також AI-шефа
Це просто! Просто натисніть кнопку Запитати AI-шефа, яку ви бачите внизу.
Рекомендоване обладнання
- 1 Аерофритюрниця
- 1 Маленька форма для хліба - приблизно 18 x 9 см (0,8 л)
- Папір для випічки
- 1 Миска для змішування
- Харчова плівка
- 1 Сито
- 1 Скребок для тіста
- Фольга
- 1 Металевий шампур
- 1 Решітка для випічки
- 1 Ніж для хліба
Список покупок
Інгредієнти
- 200 г сухофруктів (Різні, наприклад родзинки, світлий кишміш і коринка)
- 150 мл чорного чаю (Міцний і щойно заварений (2 пакетики чаю))
- 75 г коричневого цукру (Бажано темний)
- 1 яйце
- 150 г пшеничного борошна
- 1.5 ч.л. розпушувача
- 1 ч.л. кориці (Мелена)
- 0.25 ч.л. духмяного перцю (Мелений)
- 0.25 ч.л. мускатного горіха (Тертий)
Для подачі
- 40 г солоного масла
Спосіб приготування
Напередодні ввечері
- Висип 200 г сухофруктів та 75 г коричневого цукру у миску для змішування. Налий зверху 150 мл чорного чаю, поки він ще гарячий і парує, та помішуй, доки цукор не розчиниться.
Підготовка
- Вистели маленьку форму для хліба розміром приблизно 18 x 9 см папером для випічки. Спочатку перевір, чи поміщається форма в кошику аерофритюрниці, і обріж папір так, щоб він не стирчав над краєм.
- Розбий 1 яйце у фруктову суміш і ретельно перемішай. Не зливай чай, адже він має потрапити в тісто.
- Просій 150 г пшеничного борошна, 1.5 ч.л. розпушувача, 1 ч.л. кориці, 0.25 ч.л. духмяного перцю та 0.25 ч.л. мускатного горіха на фруктову суміш.
- Обережно вмішай борошно скребком для тіста, доки не зникнуть сухі грудки борошна. Тісто має бути густим і липким, тому мішай лише доти, доки воно не збереться докупи.
- Виклади тісто у форму та розрівняй поверхню скребком для тіста.
Випікання в аерофритюрниці
- Розігрій аерофритюрницю до 150 °C у режимі конвекції.
- Постав форму в кошик і випікай хліб за температури 150 °C протягом 20 хвилин, доки поверхня не стане золотисто-коричневою.
- Накрий форму шматком фольги та щільно загорни її навколо країв, щоб фольгу не здуло до нагрівального елемента. Поверни форму на пів оберту й випікай ще 25 хвилин за температури 150 °C.
- Встроми металевий шампур у середину хліба. Якщо він виходить сухим, хліб готовий. Якщо на шампурі лишається липке тісто, випікай далі за температури 150 °C по 5 хвилин.
Подача
- Дай хлібу охолонути у формі протягом 10 хвилин. Потім обережно вийми його з форми, зніми папір і дай хлібу повністю охолонути на решітці для випічки, перш ніж нарізати.
- Наріж хліб скибочками ножем для хліба та подавай із 40 г солоного масла.
Наші нотатки до рецепту
Тепло аерофритюрниці діє дуже близько до верхньої поверхні хліба, тому поглянь на нього через 20 хвилин. Накрий форму фольгою, щойно поверхня стане золотисто-коричневою, інакше фрукти зверху встигнуть підгоріти, перш ніж пропечеться середина. Якщо металевий шампур влучить у родзинку, встроми його в іншому місці, адже липкі фрукти можуть ввести в оману. Варіації:
Заміни частину фруктів нарізаною курагою або сушеною журавлиною, або вмішай у тісто натерту цедру одного апельсина. Чай «Ерл Грей» замість звичайного чорного чаю надасть легкого аромату бергамоту. Подача:
З хліба виходить 8-10 скибочок, тому розраховуй по 2 скибочки на порцію. Подавай їх із щедрим шаром солоного масла до чашки чаю. Чайний хліб стає ще смачнішим наступного дня, коли полежить загорнутий у папір для випічки. Про бара брит:
Бара брит валлійською означає «плямистий хліб». Оригінальна версія — це дріжджовий хліб із маслом у тісті, а ця версія чайного хліба обходиться без дріжджів і масла та підіймається завдяки розпушувачу. Соковитість дають фрукти, які настоялися в чаї. Розмір форми:
Якщо форма для хліба не поміщається у твоїй аерофритюрниці, випікай тісто в круглій формі для випікання діаметром приблизно 16 см. Хліб вийде нижчим і зазвичай буде готовий на 5-10 хвилин раніше.
Ваші нотатки до рецепту
Поживність на порцію (Орієнтовно)
Важливо щодо термінів зберігання та поживності
Поживність на порцію (орієнтовно): Розрахунки базуються на даних Міністерства сільського господарства США (USDA). Термін придатності (орієнтовно): Дані про термін придатності надаються, наскільки це можливо, державними установами, включаючи національні органи з питань харчування. Тому наша інформація є лише орієнтовною, і ваша відповідальність полягає в тому, щоб отримати та розрахувати точну інформацію про термін придатності та поживність для всіх рецептів на airfryerkogebogen.dk
Легко поділіться рецептом з іншими:
Електронною поштою або у Facebook
Відкрийте рецепт на телефоні
Відскануйте QR-код своїм телефоном і отримайте рецепт прямо на мобільному пристрої під час приготування.
Автор
Airfryerkogebogen.dk
