Bara brith, det walesiska tebrödet, är den sortens bakning som nästan sköter sig själv. Namnet betyder prickigt bröd på walesiska, och det förstår man redan vid första skivan: inkråmet är späckat med russin, sultanrussin och korinter som har blivit mjuka och saftiga av att dra i starkt svart te med farinsocker.
Annons: Sidan visar annonser och innehåller reklamlänkar (affiliate-länkar). Se våra annonsörer här.
Här bakar jag tebrödsversionen, som klarar sig utan jäst och utan smör i degen. Frukten och teet rörs ihop med ägg, mjöl, bakpulver och lite kanel, muskotnöt och kryddpeppar, och brödet gräddas i en liten brödform direkt i airfryerns korg. Skär det i skivor, ge dem ett generöst lager saltat smör och sätt på tevattnet.
Beräknad lästid: 4 minuter
Innehållsförteckning
Därför älskar jag bara brith i airfryer
Jag gillar recept där tiden gör det mesta av jobbet. Medan frukten drar över natten suger den upp det mesta av vätskan, och det svarta teet ger en djup, lätt bitter ton som balanserar sötman från farinsockret. Därför behövs varken smör eller olja i degen, och ändå får brödet ett mjukt, saftigt inkråm.
Airfryern är perfekt för ett litet bröd som det här, för du slipper värma upp den stora ugnen för en enda brödform. Det enda du behöver hålla koll på är ytan, eftersom värmen kommer nära brödets ovansida. Det löser en bit aluminiumfolie, och tricket får du längre ner.
Bara brith – från jästbröd till tebröd
Prickarna i namnet är frukten. Den ursprungliga varianten av bara brith är ett jästbröd med smör i degen, medan tebrödsversionen får sin lyftkraft av bakpulver och hämtar sin saftighet från teet. Den är enklare att ge sig på, eftersom degen varken behöver knådas eller jäsa. Traditionellt kryddas brödet med den brittiska kryddblandningen mixed spice, men kanel, muskotnöt och kryddpeppar ger en liknande varm doft, och dem har de flesta redan hemma i skafferiet.
Mitt test av bara brith i köket
Jag har gräddat tebrödet i min Philips XXL, där en liten brödform på ca 18 x 9 cm får gott om plats i korgen. Förberedelserna tog bara 15 minuter, och frukten drog över natten i 8 timmar. Vid 150 °C gräddades brödet i 20 minuter utan folie, tills ytan var gyllenbrun. Sedan lade jag aluminiumfolie över, vred formen ett halvt varv och gräddade vidare i 25 minuter. Efter 45 minuters gräddning kom metallspettet ut torrt ur mitten, och inkråmet var saftigt hela vägen igenom.
Allt som allt tar tebrödet 9 timmar från början till slut, men den allra största delen av tiden sköter det sig självt. Mitt bästa råd: häll teet över frukten medan det är rykande hett, så att farinsockret löser sig helt.
Lägg aluminiumfolien över formen så snart ytan är gyllenbrun, och vik in den tätt runt kanterna. Då bränns inte frukten överst medan mitten gräddas klart, och folien kan inte blåsa upp mot värmeelementet.
Tips och tricks från författaren: Morten Jensen
De vanligaste misstagen och hur du undviker dem
Det första misstaget är att hälla av teet när frukten har dragit. Det ska med i degen, så låt det stanna kvar i skålen när du rör ner ägget. Det andra misstaget är att glömma brödet i airfryern. Värmen ligger nära ovansidan, och russinen överst blir snabbt för mörka innan mitten är gräddad, så titta till brödet efter 20 minuter och lägg på folien i tid. Det tredje misstaget är att lita på ett metallspett som har träffat ett russin. Kladdig frukt på spettet ser ut som rå deg, så stick på ett nytt ställe innan du gräddar vidare.
Så serverar du bara brith
Låt brödet svalna helt på ett bakgaller innan du skär det i skivor med en brödkniv. Det ger 8-10 skivor, och här är mina favoriter:
- Tjocka skivor med ett generöst lager saltat smör till en kopp starkt te
- Varma skivor direkt från airfryern, så att smöret smälter ner i inkråmet
- En skiva lagrad ost vid sidan av för en söt och salt kontrast
- På ett eftermiddagsbord tillsammans med scones och sylt
Förvaring och uppvärmning
Packa in det avsvalnade brödet i bakplåtspapper och förvara det i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 5 dagar. Det smakar faktiskt ännu bättre dagen efter. Tebrödet kan också frysas i upp till 3 månader, gärna skuret i skivor, så att du bara tar fram det du behöver och låter det tina i rumstemperatur. Vill du ha skivorna varma, så ge dem 2-3 minuter i airfryern på 160 °C.
Bara brith visar att gott bakverk inte behöver vara krångligt. Lägg frukten i blöt i te på kvällen, så har du nästa dag ett saftigt, kryddigt bröd som är redo för smör och en kopp te.
Vanliga frågor
Frukten ska dra i minst 8 timmar för att svälla och suga upp det mesta av teet. Det är vätskan som gör brödet saftigt utan smör eller olja i degen.
Ja. Får en brödform inte plats i din airfryer, så grädda degen i en rund bakform på ca 16 cm. Brödet blir lägre och är oftast klart 5-10 minuter tidigare, så testa det med ett metallspett i god tid.
Recept
Bara brith i airfryer
Tillagningsguide
Håll skärmen tänd och följ receptet steg för steg medan du lagar mat.
Steg 1:
Undvik att skärmen släcks under matlagningen.
Steg 2:
Starta guiden och följ receptet ett steg i taget.
Vad kostar rätten
Priserna kan variera beroende på var du handlar.
Vår uppskattning baseras på genomsnittliga svenska livsmedelspriser för innevarande år 2026.
Uppskattat pris för hela rätten:
Airfryer-storlek
Alla våra recept är testade i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passar receptet i min Airfryer?
Om du är osäker. Kan du alltid bara minska med en portion i receptet, eller klicka på knappen 0,5x.
Fråga gärna också AI-Kocken
Det är enkelt! Tryck bara på knappen Fråga AI-Kocken som du ser längst ner.
Rekommenderad utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Liten brödform - ca 18 x 9 cm (0,8 l)
- Bakplåtspapper
- 1 Bunke
- Plastfolie
- 1 Sikt
- 1 Degskrapa
- Aluminiumfolie
- 1 Metallspett
- 1 Bakgaller
- 1 Brödkniv
Inköpslista
Ingredienser
- 200 g torkad frukt (Blandad, t.ex. russin, sultanrussin och korinter)
- 150 ml svart te (Starkt och nybryggt (2 tepåsar))
- 75 g farinsocker (Gärna mörkt)
- 1 ägg
- 150 g vetemjöl
- 1.5 tsk bakpulver
- 1 tsk kanel (Mald)
- 0.25 tsk kryddpeppar (Mald)
- 0.25 tsk muskotnöt (Riven)
Till servering
- 40 g saltat smör
Så gör du
Kvällen innan
- Täck bunken med plastfolie och låt frukten dra över natten i rumstemperatur, minst 8 timmar. Frukten sväller och suger upp det mesta av teet.
Förberedelser
- Klä en liten brödform på ca 18 x 9 cm med bakplåtspapper. Kontrollera först att formen får plats i airfryerns korg, och klipp till papperet så att det inte sticker upp över kanten.
- Knäck 1 ägg i fruktblandningen och rör ihop det ordentligt. Häll inte av teet, för det ska med i degen.
- Sikta 150 g vetemjöl, 1.5 tsk bakpulver, 1 tsk kanel, 0.25 tsk kryddpeppar och 0.25 tsk muskotnöt ner över fruktblandningen.
- Vänd ner mjölet med en degskrapa tills det inte finns några torra mjölklumpar kvar. Degen ska vara tjock och kladdig, så rör bara tills den precis har blandats ihop.
- Fyll formen med degen och jämna ut ytan med degskrapan.
Gräddning i airfryer
- Förvärm airfryern till 150 °C varmluft.
- Ställ formen i korgen och grädda brödet på 150 °C i 20 minuter, tills ytan är gyllenbrun.
- Lägg ett stycke aluminiumfolie över formen och vik in det tätt runt kanterna så att det inte kan blåsa upp mot värmeelementet. Vrid formen ett halvt varv och grädda vidare på 150 °C i 25 minuter.
- Stick ett metallspett ner i mitten av brödet. Om det kommer ut torrt är brödet klart. Om det sitter kladdig deg på spettet, grädda vidare på 150 °C i 5 minuter i taget.
Servering
- Låt brödet svalna i formen i 10 minuter. Vänd sedan försiktigt ut det ur formen, dra av bakplåtspappret och låt brödet svalna helt på ett bakgaller innan du skär det.
- Skär brödet i skivor med en brödkniv och servera skivorna med 40 g saltat smör.
Våra anteckningar till receptet
Värmen i airfryern kommer nära brödets ovansida, så titta till det efter 20 minuter. Lägg på aluminiumfolien så snart ytan är gyllenbrun, annars hinner frukten överst bli bränd innan mitten är genomgräddad. Träffar metallspettet ett russin, så stick på ett nytt ställe, eftersom den kladdiga frukten kan lura dig. Variation:
Byt ut en del av frukten mot hackade torkade aprikoser eller tranbär, eller rör ner rivet skal från en apelsin i degen. Earl Grey i stället för vanligt svart te ger en lätt doft av bergamott. Servering:
Brödet ger 8-10 skivor, så räkna med 2 skivor per portion. Servera dem med ett generöst lager saltat smör till en kopp te. Tebrödet smakar ännu bättre dagen efter, när det har legat inpackat i bakplåtspapper. Om bara brith:
Bara brith betyder prickigt bröd på walesiska. Den ursprungliga varianten är ett jäst bröd med smör i degen, medan den här tebrödsversionen klarar sig utan jäst och smör och får sin lyftkraft av bakpulver. Saftigheten kommer från frukten, som har dragit i te. Formstorlek:
Får en brödform inte plats i din airfryer, så grädda degen i en rund bakform på ca 16 cm. Brödet blir lägre och är oftast klart 5-10 minuter tidigare.
Dina anteckningar till receptet
Näring per portion (Vägledande)
Viktigt om hållbarhet och näring
Näring per portion (vägledande): Beräkningarna är baserade på data från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA). Hållbarhet (vägledande): Hållbarhetsdata levereras, så långt det är möjligt, av offentliga institutioner, inklusive Livsmedelsverket. Vår information är därför endast vägledande, och det är ditt ansvar att inhämta och beräkna exakt information om hållbarhet och näring som rör alla recept på airfryerkogebogen.dk
Dela enkelt receptet med andra:
Via e-post eller på Facebook
Öppna receptet på mobilen
Skanna QR-koden med din telefon och få receptet direkt på mobilen medan du lagar mat.
Författare
Airfryerkogebogen.dk
