Mazarinkaka i airfryer med chokladglasyr är en klassisk dansk kaka som kombinerar den rika smaken av mandel med en fuktig, saftig konsistens. Traditionellt bakad i ugn, men i det här receptet utforskar vi fördelarna med att tillaga denna delikata kaka i en airfryer. Vi dyker ner i historien bakom mazarinkakan, de bästa teknikerna för att uppnå den perfekta texturen, och vad du kan servera till denna läckra dessert.
Annons: Sidan visar annonser och innehåller reklamlänkar (affiliate-länkar). Se våra annonsörer här.
Beräknad lästid: 5 minuter
Innehållsförteckning
Varför göra mazarinkaka i airfryer?
Att göra mazarinkaka i airfryer kan verka som ett otraditionellt tillvägagångssätt, men det har sina fördelar. Maskinen är känd för att tillaga mat snabbt och jämnt, vilket gör den till ett idealiskt redskap för bakning. Den varma luftcirkulationen säkerställer en jämn gräddning, medan kakan förblir fuktig inuti. Dessutom är det energibesparande jämfört med en traditionell ugn, eftersom airfryern använder mindre ström och värms upp snabbare.
Vad är en mazarinkaka?
Mazarinkaka är en mandelkaka som vanligtvis består av marsipan, socker, smör, ägg och mjöl. Kakan är känd för sin täta och fuktiga konsistens, som kommer från den höga andelen mandel och smör. Den toppas ofta med chokladglasyr eller ett lager sylt, vilket tillför en extra smakdimension. Mazarinkaka är en favorit bland många, eftersom dess enkla ingredienser och rika smak gör den till en perfekt dessert för alla tillfällen.
Jag rekommenderar det här fylliga kaffet till vår mazarinkaka
Sommar eller vinter – en mazarinkaka är alltid en vinnare, och inget kompletterar den söta mazarinbotten bättre än en god kopp kaffe. Jag kan varmt rekommendera Freehand Amor Kaffebønner – 1 kg. – den ger precis rätt balans till kakans sötma. Lycka till med bakningen.
Var kommer mazarinkakan ifrån?
Mazarinkakan har sina rötter i europeisk konditortradition, och namnet “mazarin” tros vara uppkallat efter den italienske kardinalen Mazarin, som levde på 1600-talet. Även om kakan har en lång historia i Europa har den blivit särskilt populär i Danmark och Sverige. Den danska versionen av mazarinkakan skiljer sig lite från andra versioner genom sin användning av marsipan, vilket ger en intensiv mandelsmak.
Så blir mazarinkakan saftig
För att uppnå en perfekt saftig mazarinkaka är det viktigt att följa några grundläggande tillagningstekniker. Först och främst ska marsipanen rivas grovt, så att den lätt kan blandas med sockret och smöret. Det är också viktigt att vispa in äggen ordentligt i smeten, eftersom detta tillför luft och hjälper kakan att jäsa under gräddningen.
När du bakar kakan i airfryern ska du se till att temperaturen är korrekt. En för hög temperatur kan resultera i en torr kaka, medan en för låg temperatur kan göra kakan kladdig. Vanligtvis är en temperatur på omkring 160°C i 30-35 minuter idealisk. Det är också en bra idé att kontrollera kakan med en tandpetare för att säkerställa att den är färdiggräddad men fortfarande fuktig.
Låt kakan svalna helt innan glasyren kommer på – då blir den blank och rinner inte ut.
Tips och tricks från författaren: Morten Jensen
Vad kan man dekorera mazarinkakan med?
Mazarinkaka kan dekoreras med olika toppings för att tillföra extra smak och konsistens. En klassisk topping är chokladglasyr, som smälts och hälls över kakan för en rik och lyxig finish. Alternativt kan du använda ett lager sylt, som tillför en söt och fruktig kontrast till den rika mandelkakan. För en extra dekorativ touch kan du även strö hackade mandlar eller florsocker över kakan.
Vad serverar man till mazarinkaka?
När du serverar mazarinkaka finns det flera tillbehör som kan komplettera dess smak.
- Färsk frukt:Ett enkelt men läckert sätt att servera mazarinkaka på är med färsk frukt som jordgubbar, hallon eller blåbär. Den lätta syrligheten från bären balanserar kakans sötma och skapar en fräsch kombination.
- Glass:En kula vaniljglass eller mandelglass kan vara det perfekta tillbehöret till mazarinkaka. Den kalla glassen smälter långsamt över kakan och skapar en härlig kontrast i temperatur och konsistens.
- Vispgrädde:Vispad grädde med lite vaniljsocker kan tillföra en lätt och luftig komponent till den täta kakan. Det är ett klassiskt och enkelt sätt att servera kakan på, som de flesta uppskattar.
Slutsats om mazarinkaka i airfryer
Att baka mazarinkaka i airfryer med chokladglasyr är ett modernt och effektivt sätt att tillaga ett klassiskt recept. Denna metod säkerställer en jämn gräddning och en läcker konsistens, samtidigt som den sparar tid och energi. Genom att följa rätt tekniker och välja passande toppings och tillbehör kan du skapa en oförglömlig dessertupplevelse. Mazarinkakan, med sin rika mandelsmak och fuktiga konsistens, är en tidlös favorit som blir ännu mer tillgänglig och praktisk med hjälp av en airfryer.
FAQ
Grädda kakan på 160 °C i ca 30–35 minuter. Stick en tandpetare i mitten – kommer den ut ren är kakan klar. Låt den sedan svalna i formen i 10 minuter innan du tar ut den.
Vänta tills kakan har svalnat helt – först i formen och sedan på ett galler. Kommer glasyren på en varm kaka smälter den och rinner ut över kanten. Låt glasyren stelna innan du skär upp kakan.
Ja, du kan frysa mazarinkakan i upp till 3 månader om du packar in den väl. Tina den i rumstemperatur, så är den redo till kaffet. I en lufttät behållare håller den sig i upp till 3 dagar i rumstemperatur.
Recept
Mazarinkaka i Airfryer med Chokladglasyr
Tillagningsguide
Håll skärmen tänd och följ receptet steg för steg medan du lagar mat.
Steg 1:
Undvik att skärmen släcks under matlagningen.
Steg 2:
Starta guiden och följ receptet ett steg i taget.
Vad kostar rätten
Priserna kan variera beroende på var du handlar.
Vår uppskattning baseras på genomsnittliga svenska livsmedelspriser för innevarande år 2026.
Uppskattat pris för hela rätten:
Airfryer-storlek
Alla våra recept är testade i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passar receptet i min Airfryer?
Om du är osäker. Kan du alltid bara minska med en portion i receptet, eller klicka på knappen 0,5x.
Fråga gärna också AI-Kocken
Det är enkelt! Tryck bara på knappen Fråga AI-Kocken som du ser längst ner.
Inköpslista
Ingredienser
Kaka:
- 200 g marsipan
- 200 g socker
- 200 g smör (mjukt)
- 4 st. ägg
- 100 g vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
Chokladglasyr av smör:
- 100 g mörk choklad
- 50 g smör
Så gör du
Förberedelse:
- Förvärm airfryern till 160°C.(Förprogrammera, eller låt den gå några minuter innan tillagningen.)
- Smörj springformen och lägg bakplåtspapper i botten.
Gör smeten:
- Riv 200 g marsipan grovt i en bunke.
- Tillsätt 200 g socker och mjukt 200 g smör, och vispa det väl tillsammans till en krämig konsistens.
- Tillsätt 4 st. ägg ett i taget, och vispa noggrant efter varje ägg.
- Blanda 100 g vetemjöl och 1 tsk bakpulver, och sikta det i smeten. Vänd det försiktigt samman med en degskrapa, tills smeten är jämn.
Bakning:
- Häll smeten i den förberedda springformen, och jämna ytan med en spatel.
- Sätt formen i airfryern och baka kakan vid 160°C i cirka 30-35 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren.Starta timern här
- Låt kakan svalna i formen i 10 minuter, innan du försiktigt lossar kanten och tar ut kakan ur formen. Låt den svalna helt på ett galler.
Chokladglasyr:
- Smält 100 g mörk choklad och 50 g smör tillsammans över vattenbad eller i mikrovågsugn.
- Rör om väl, tills blandningen är slät och glansig.
- Fördela chokladglasyren över den avsvalnade kakan och låt den stelna.
Våra anteckningar till receptet
Dina anteckningar till receptet
Näring per portion (Vägledande)
Viktigt om hållbarhet och näring
Näring per portion (vägledande): Beräkningarna är baserade på data från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA). Hållbarhet (vägledande): Hållbarhetsdata levereras, så långt det är möjligt, av offentliga institutioner, inklusive Livsmedelsverket. Vår information är därför endast vägledande, och det är ditt ansvar att inhämta och beräkna exakt information om hållbarhet och näring som rör alla recept på airfryerkogebogen.dk
Dela enkelt receptet med andra:
Via e-post eller på Facebook
Öppna receptet på mobilen
Skanna QR-koden med din telefon och få receptet direkt på mobilen medan du lagar mat.
Författare
Airfryerkogebogen.dk
