Cowboy pie är den typen av mat som får både barn och vuxna att sträcka sig efter en portion till. Under ett lager krämig potatismos och smält cheddar gömmer sig korv och bakade bönor i en lätt sötaktig, rökt sås – ingen deg, ingen botten, bara lager på lager av mättande comfort food.
Annons: Sidan visar annonser och innehåller reklamlänkar (affiliate-länkar). Se våra annonsörer här.
Rätten kommer från det amerikanska hemmaköket, där den är ett billigt och enkelt sätt att få en förpackning korv att räcka längre, och den har för länge sedan hittat vägen till svenska middagsbord. I airfryern är den klar på 45 minuter från start till bord, och du får den gyllenbruna ostskorpan som en vanlig ugn behöver betydligt längre tid på att leverera.
Beräknad lästid: 4 minuter
Innehållsförteckning:
Därför älskar jag cowboy pie i airfryer
Cowboy pie är en rätt där hela upplevelsen hänger på toppen. Bönor och korv smakar gott oavsett vad, men det är den bruna, spröda ostskorpan över potatismosen som gör rätten till något speciellt. Airfryern sitter tätt intill maten och blåser varm luft direkt över ytan, och just därför blir toppen gratinerad snabbare och jämnare än jag upplever i en vanlig ugn.
Dessutom är det praktiskt. Jag behöver inte värma upp en stor ugn till bara en form, och eftersom rätten byggs i lager i formen den serveras i, står det bara en kastrull för potatisen och en stekpanna för korven kvar efteråt. Det är precis den typen av vardagsmiddag jag lagar på en vardag.
Skillnaden mellan airfryer och ugn
I en ugn måste luften värma upp hela utrymmet, innan den ens når maten. I airfryern cirkulerar den varma luften i en liten kammare bara några centimeter från osten, och det betyder två saker: toppen tar färg snabbare, och temperaturen måste i stället hållas i schack. 180 °C låter lågt för gratinering, men det är medvetet – vid högre värme blir cheddarn mörk långt innan bönlagret i botten är genomvarmt.
Mitt test i köket av cowboy pie
Jag har gjort cowboy pie flera gånger i min Philips XXL, som har korgplats nog till en riktig ugnsfast form, och 180 °C i 20 minuter är den punkt där osten är gyllenbrun och bönlagret bubblar upp längs kanten. Förberedelsen – potatis i kok, mos rört, korv brynt och bönorna värmda igenom – tar mig omkring 25 minuter, så hela rätten landar på 45 minuter från jag tar fram potatisen tills formen står på bordet.
Har du en Cosori Dual Blaze eller en annan modell med två korgar, kan du fördela rätten i två mindre formar och köra dem samtidigt – tid och temperatur är desamma. Jämfört med min ugn, där samma form behöver märkbart längre tid inklusive uppvärmning, är airfryern den snabbaste vägen till en färdig cowboy pie.
Rör potatismosen en aning fastare än du skulle servera den som tillbehör. En fast mos blir liggande som ett lock över bönorna och tar färg på toppen, medan en lös mos sjunker ner i såsen och försvinner.
Tips och tricks från författaren: Morten Jensen
De vanligaste misstagen och hur du undviker dem
Det misstag jag ser oftast är en för lös potatismos. Rörs den ut med för mycket mjölk, sjunker den ner mellan bönorna, och i stället för tre tydliga lager får du en enformig gryta med ost på – håll igen med vätskan, och låt moset svalna ett ögonblick innan det fördelas. Nästa klassiker är en överfylld form, för bönsåsen kokar upp längs kanten under tillagningen; fyll formen till högst två tredjedelar, annars står du med bränd sås i botten av korgen. Och så finns frestelsen att skruva upp värmen för att få osten gyllenbrun snabbare. Det slutar med bitter, mörk cheddar långt innan mitten är varm – håll dig till 180 °C och låt tiden göra jobbet.
Så här serverar du cowboy pie
Rätten är mättande i sig själv, så tillbehöret bör helst bidra med syra och friskhet snarare än mer fyllnad:
- En krispig grön sallad med syrlig vinägrett
- Syltad rödlök eller snabbinlagda gurkor
- Ett par skivor rostat bröd att samla upp sås med
- En klick crème fraîche eller kall yoghurt vid sidan om
- Nyhackad persilja eller gräslök strött över toppen
Förvaring och återuppvärmning
Rester håller sig ett par dagar i kylskåpet i en lufttät behållare eller med plastfolie över formen. Värm upp dem i airfryern vid samma 180 °C, tills osten bubblar igen och mitten är genomvarm – mikrovågsugnen gör moset vattnigt och osten seg. Cowboy pie kan också frysas i portioner, men räkna med att potatismoset blir en aning grynigare efter upptining. Smaken sviker däremot inte alls.
Cowboy pie är vardagsmat utan krusiduller: tre lager, en form och en topp som försvinner först. Har du gjort den en gång, kan du rytmen, och då blir den snabbt en stående gäst på veckomenyn.
FAQ
Ja. Byt ut korven mot brynt nötfärs, tärnad kyckling eller vegetarisk korv. Bönorna och den rökta såsen bär smaken, så rätten behåller sin karaktär oavsett vilket protein du väljer.
En ugnsfast form i keramik, glas eller metall som tål 180 °C och ändå ger ett par centimeters luft runt om i korgen. Utan luft runt formen cirkulerar värmen inte, och osten blir ojämnt gratinerad.
Ja. Sätt ihop formen med bönor, korv och mos, täck över den och ställ den kallt. Strö på osten strax innan tillagning, och räkna med lite längre tid i korgen när formen kommer kall från kylskåpet.
Recept
Cowboy pie i airfryer
Tillagningsguide
Håll skärmen tänd och följ receptet steg för steg medan du lagar mat.
Steg 1:
Undvik att skärmen släcks under matlagningen.
Steg 2:
Starta guiden och följ receptet ett steg i taget.
Vad kostar rätten
Priserna kan variera beroende på var du handlar.
Vår uppskattning baseras på genomsnittliga svenska livsmedelspriser för innevarande år 2026.
Uppskattat pris för hela rätten:
Airfryer-storlek
Alla våra recept är testade i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passar receptet i min Airfryer?
Om du är osäker. Kan du alltid bara minska med en portion i receptet, eller klicka på knappen 0,5x.
Fråga gärna också AI-Kocken
Det är enkelt! Tryck bara på knappen Fråga AI-Kocken som du ser längst ner.
Rekommenderad utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Ovnfast form - Ska kunna vara i airfryerkorgen
- 1 Gryta
- 1 Potatispress
- 1 Skärbräda
- 1 Kniv
- 1 Rivjärn
Inköpslista
Ingredienser
Potatismos
Fyllning
- 400 g grillkorv (I skivor)
- 1 msk olivolja
- 1 st. lök (Finhackad)
- 2 klyfta vitlök (Finhackad)
- 800 g bakade bönor i tomatsås (2 burkar, med lag)
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk Worcestershiresås
Så gör du
Förberedelse
- Skala 800 g potatis och skär dem i grova tärningar på cirka 3 cm. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten i 15-18 minuter.
- Skär 400 g grillkorv i skivor på cirka 1 cm, och hacka 1 st. lök och 2 klyfta vitlök fint.
- Riv 150 g cheddar grovt, så att osten är klar till toppingen.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 180 °C varmluft.
- Vänd korvskivorna, lök och vitlök med 1 msk olivolja i en ugnsfast form som får plats i korgen. Fräs i airfryern på 180 °C i 6 minuter, och rör om halvvägs.
- Rör 800 g bakade bönor i tomatsås, 1 msk tomatpuré, 1 tsk rökt paprikapulver och 1 tsk Worcestershiresås i formen, och fördela fyllningen i ett jämnt lager.
- Lägg potatismoset över fyllningen i ett jämnt lager, och dra en gaffel genom ytan, så att det bildas räfflor.
- Strö den rivna cheddarn jämnt över moset, så att hela ytan är täckt.
- Baka rätten i airfryern på 180 °C i 14 minuter, tills osten är smält och gyllen, och fyllningen bubblar längs kanten.
Servering
- Låt rätten vila 5 minuter, så att lagren sätter sig. Strö över 1 msk gräslök och servera direkt från formen.
Våra anteckningar till receptet
Dra en gaffel genom potatismoset innan du strör över osten. Räfflorna fångar varmluften och blir extra gyllena och krispiga. Variation:
Byt ut grillkorven mot chorizo för en kryddig twist, eller använd rökt korv och en nypa chiliflingor i fyllningen. Servering:
Servera med en enkel grön sallad eller inlagd rödlök, som skär igenom den fylliga osten. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du laga rätten i två omgångar eller fördela den i två mindre formar.
Dina anteckningar till receptet
Näring per portion (Vägledande)
Viktigt om hållbarhet och näring
Näring per portion (vägledande): Beräkningarna är baserade på data från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA). Hållbarhet (vägledande): Hållbarhetsdata levereras, så långt det är möjligt, av offentliga institutioner, inklusive Livsmedelsverket. Vår information är därför endast vägledande, och det är ditt ansvar att inhämta och beräkna exakt information om hållbarhet och näring som rör alla recept på airfryerkogebogen.dk
Dela enkelt receptet med andra:
Via e-post eller på Facebook
Öppna receptet på mobilen
Skanna QR-koden med din telefon och få receptet direkt på mobilen medan du lagar mat.
Författare
Airfryerkogebogen.dk
