Cowboy pie to danie, po które sięgają zarówno dzieci, jak i dorośli, prosząc o dokładkę. Pod warstwą kremowego purée ziemniaczanego i roztopionego cheddaru kryją się kiełbaski i fasolka w lekko słodkim, wędzonym sosie – bez ciasta, bez spodu, tylko warstwa na warstwie sycącego comfort food.
Reklama: Strona wyświetla reklamy i zawiera linki reklamowe (linki afiliacyjne). Zobacz naszych reklamodawców tutaj.
Danie wywodzi się z amerykańskiej kuchni domowej, gdzie jest tanim i prostym sposobem na rozciągnięcie jednej paczki kiełbasek, i już dawno trafiło na duńskie stoły. W airfryerze jest gotowe w 45 minut od początku do końca, a złocistą skorupkę z sera otrzymujesz w czasie, na który zwykły piekarnik potrzebuje znacznie więcej.
Szacowany czas czytania: 4 minuty
Spis treści:
Dlatego uwielbiam cowboy pie w airfryerze
Cowboy pie to danie, w którym całe wrażenie zależy od wierzchu. Fasolka i kiełbaski smakują dobrze same w sobie, ale to brązowa, chrupiąca skorupka z sera nad purée ziemniaczanym sprawia, że danie staje się czymś wyjątkowym. Airfryer znajduje się blisko jedzenia i wdmuchuje gorące powietrze bezpośrednio nad powierzchnię, i właśnie dlatego wierzch gratinuje się szybciej i równiej, niż doświadczam w zwykłym piekarniku.
Dochodzi do tego praktyczna strona. Nie muszę rozgrzewać dużego piekarnika dla jednej formy, a ponieważ danie buduje się warstwami w naczyniu, w którym jest podawane, zostaje mi tylko garnek po ziemniakach i patelnia po kiełbaskach do umycia. To dokładnie ten rodzaj kolacji, który przygotowuję w zwykły dzień tygodnia.
Różnica między airfryerem a piekarnikiem
W piekarniku powietrze musi najpierw ogrzać całą przestrzeń, zanim w ogóle dotrze do jedzenia. W airfryerze gorące powietrze krąży w małej komorze zaledwie kilka centymetrów od sera, co oznacza dwie rzeczy: wierzch nabiera koloru szybciej, a temperaturę trzeba za to trzymać w ryzach. 180°C brzmi nisko jak na gratinowanie, ale to celowe – przy wyższej temperaturze cheddar ciemnieje, na długo zanim warstwa fasolki na dnie zdąży się dobrze rozgrzać.
Mój test cowboy pie w kuchni
Przygotowywałem cowboy pie wielokrotnie w moim Philipsie XXL, który ma wystarczająco miejsca w koszyku na prawdziwe żaroodporne naczynie, a 180°C przez 20 minut to punkt, w którym ser jest złocistobrązowy, a warstwa fasolki bulgocze przy brzegach. Przygotowanie – gotowanie ziemniaków, ucieranie purée, obsmażanie kiełbasek i podgrzanie fasolki – zajmuje mi około 25 minut, więc całe danie ląduje na stole po 45 minutach od wyjęcia ziemniaków.
Jeśli masz Cosori Dual Blaze albo inny model z dwoma koszykami, możesz rozdzielić danie do dwóch mniejszych foremek i piec je jednocześnie – czas i temperatura są takie same. W porównaniu z moim piekarnikiem, gdzie to samo naczynie potrzebuje zauważalnie więcej czasu, licząc rozgrzewanie, airfryer to najszybsza droga do gotowego cowboy pie.
Zrób purée ziemniaczane odrobinę bardziej zwarte, niż podałbyś je jako dodatek. Zwarte purée zostaje na wierzchu jak pokrywka nad fasolką i nabiera koloru na powierzchni, podczas gdy rzadkie purée zapada się w sos i znika.
Porady i triki od autora: Morten Jensen
Typowe błędy i jak ich uniknąć
Błąd, który widzę najczęściej, to zbyt rzadkie purée ziemniaczane. Jeśli utrzesz je z za dużą ilością mleka, zapadnie się między fasolkę, i zamiast trzech wyraźnych warstw dostaniesz jednolitą zapiekankę z serem na wierzchu – oszczędzaj płyn i pozwól purée chwilę ostygnąć, zanim je rozłożysz. Kolejna klasyka to przepełnione naczynie, bo sos z fasolki wykipi przy brzegach; napełniaj naczynie maksymalnie do dwóch trzecich, inaczej skończysz z przypalonym sosem na dnie koszyka. No i jest pokusa, żeby podkręcić temperaturę, żeby ser szybciej się zezłocił. To kończy się gorzkim, ciemnym cheddarem na długo przed tym, jak środek jest gorący – zostań przy 180°C i pozwól, żeby czas wykonał swoją pracę.
Tak podajesz cowboy pie
Danie samo w sobie jest sycące, więc dodatki najlepiej powinny wnosić kwasowość i świeżość, a nie kolejną porcję sytości:
- Chrupiąca zielona sałata z kwaśną vinaigrette
- Marynowana czerwona cebula lub szybko kiszone ogórki
- Kilka kromek opieczonego chleba do zbierania sosu
- Łyżka creme fraiche lub zimnego jogurtu obok
- Świeżo posiekana natka pietruszki lub szczypiorek posypane na wierzchu
Przechowywanie i podgrzewanie
Resztki wytrzymują kilka dni w lodówce w szczelnym pojemniku lub pod folią na naczyniu. Podgrzej je w airfryerze w tych samych 180°C, aż ser znów zabulgocze, a środek będzie gorący – kuchenka mikrofalowa sprawia, że purée robi się wodniste, a ser gumowaty. Cowboy pie można też mrozić w porcjach, ale licz się z tym, że purée ziemniaczane stanie się nieco bardziej grudkowate po rozmrożeniu. Za to smakowi nic nie brakuje.
Cowboy pie to kuchnia codzienna bez zbędnych ceregieli: trzy warstwy, jedno naczynie i wierzch, który znika jako pierwszy. Gdy zrobisz go raz, poznasz rytm, i szybko stanie się on stałym gościem w tygodniowym jadłospisie.
FAQ
Tak. Zamień kiełbaski na podsmażoną mieloną wołowinę, kurczaka w kostce lub kiełbaski wegetariańskie. Fasolka i wędzony sos niosą smak, więc danie zachowuje swój charakter niezależnie od tego, jakie białko wybierzesz.
Żaroodpornego naczynia z ceramiki, szkła lub metalu, które wytrzyma 180°C i nadal zostawi kilka centymetrów przestrzeni dookoła w koszyku. Bez przestrzeni wokół naczynia powietrze nie krąży, a ser gratinuje się nierówno.
Tak. Złóż naczynie z fasolką, kiełbaskami i purée, przykryj i wstaw do lodówki. Ser dosyp tuż przed pieczeniem i licz się z nieco dłuższym czasem w koszyku, gdy naczynie trafia zimne z lodówki.
Przepis
Cowboy pie w airfryerze
Przewodnik gotowania
Trzymaja ekran włączony i podążaj za przepisem krok po kroku podczas gotowania.
Krok 1:
Zapobiegaj wyłączeniu ekranu podczas gotowania.
Krok 2:
Uruchom przewodnik i podążaj za przepisem krok po kroku.
Ile kosztuje danie
Ceny mogą się różnić w zależności od miejsca zakupów.
Nasza szacunkowa cena opiera się na średnich cenach żywności na bieżący rok 2026.
Szacowana cena całego dania:
Rozmiar Airfryera
Wszystkie nasze przepisy są testowane w Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Czy przepis zmieści się w mojej Airfryer?
Jeśli nie jesteś pewien, zawsze możesz zmniejszyć o jedną porcję w przepisie lub kliknąć przycisk 0,5x.
Zapytaj również Kucharza AI
To proste! Wystarczy nacisnąć przycisk Zapytaj Kucharza AI, który widzisz na dole.
Polecany sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Ovnfast form - Musi mieścić się w koszyku airfryera
- 1 Garnek
- 1 Tłuczek do ziemniaków
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Tarka
Lista zakupów
Składniki
Purée ziemniaczane
Nadzienie
- 400 g kiełbaski grillowe (Pokrojone w plastry)
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 1 szt. cebula (Drobno posiekana)
- 2 ząbek czosnek (Drobno posiekane)
- 800 g fasolka w sosie pomidorowym (2 puszki, z zalewą)
- 1 łyżka koncentrat pomidorowy
- 1 łyżeczka wędzona papryka w proszku
- 1 łyżeczka sos Worcestershire
Na wierzch
- 150 g cheddar (Grubo starty)
- 1 łyżka szczypiorek (Świeżo posiekany, do dekoracji)
Sposób przygotowania
Przygotowanie
- Obierz 800 g ziemniaków i pokrój je w grube kostki o boku około 3 cm. Gotuj je do miękkości w lekko osolonej wodzie przez 15-18 minut.
- Pokrój 400 g kiełbaski grillowe w plastry o grubości około 1 cm, a 1 szt. cebula i 2 ząbek czosnek drobno posiekaj.
- Zetrzyj 150 g cheddar na grubych oczkach, żeby ser był gotowy do posypania wierzchu.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 180 °C z termoobiegiem.
- Do żaroodpornej formy, która zmieści się w koszyku, trafiają plastry kiełbasek, cebula, czosnek i 1 łyżka oliwa z oliwek — wymieszaj składniki. Podsmażaj w airfryerze w temperaturze 180 °C przez 6 minut, mieszając w połowie czasu.
- Do formy trafiają 800 g fasolka w sosie pomidorowym, 1 łyżka koncentrat pomidorowy, 1 łyżeczka wędzona papryka w proszku i 1 łyżeczka sos Worcestershire — wymieszaj i rozprowadź nadzienie równą warstwą.
- Rozłóż purée ziemniaczane na nadzieniu równą warstwą i przeciągnij widelcem po powierzchni, aby powstały rowki.
- Posyp startym cheddarem równomiernie wierzch purée, tak aby cała powierzchnia była przykryta.
- Piecz danie w airfryerze w temperaturze 180 °C przez 14 minut, aż ser się roztopi i zrobi się złocisty, a nadzienie zacznie bulgotać przy brzegach.
Podanie
- Odstaw danie na 5 minut, aby warstwy się ułożyły. Na koniec przyda się jeszcze 1 łyżka szczypiorek do posypania — podawaj danie prosto z formy.
Nasze notatki do przepisu
Przeciągnij widelcem po purée ziemniaczanym, zanim posypiesz je serem. Rowki złapią gorące powietrze i zrobią się jeszcze bardziej złociste i chrupiące. Wariacja:
Zamień kiełbaski grillowe na chorizo dla pikantniejszego twistu, albo użyj wędzonych kiełbasek i szczypty płatków chili w nadzieniu. Podanie:
Podawaj z prostą zieloną sałatą lub kiszoną czerwoną cebulą, która przełamie intensywny smak sera. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować danie w dwóch partiach lub podzielić je na dwie mniejsze foremki.
Twoje notatki do przepisu
Wartości odżywcze na porcję (Orientacyjne)
Ważne informacje o przydatności i wartościach odżywczych
Wartości odżywcze na porcję (orientacyjne): Obliczenia opierają się na danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Przydatność do spożycia (orientacyjna): Dane o przydatności do spożycia są dostarczane, w miarę możliwości, przez instytucje publiczne, w tym krajowe organy ds. żywności. Nasze informacje majaą zatem charakter wyłącznie orientacyjny, a Twoim obowiązkiem jest uzyskanie i obliczenie dokładnych informacji o przydatności i wartościach odżywczych dla wszystkich przepisów na airfryerkogebogen.dk
Łatwo udostępnij przepis innym:
Przez e-mail lub na Facebooku
Otwórz przepis na telefonie
Zeskanuj kod QR telefonem i otrzymaja przepis bezpośrednio na komórkę podczas gotowania.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
