Cowboy pie er den typen mat som får både barn og voksne til å strekke seg etter enda en porsjon. Under et lag med kremet potetmos og smeltet cheddar gjemmer det seg pølser og bakte bønner i en lett søtlig, røkt saus – ingen deig, ingen bunn, bare lag på lag med mettende comfort food.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Retten kommer fra det amerikanske hjemmekjøkkenet, hvor den er en billig og enkel måte å strekke en pakke pølser på, og den har for lengst funnet veien til norske middagsbord. I airfryeren er den klar på 45 minutter fra start til bord, og du får den gyllenbrune osteskorpen som en vanlig ovn trenger betydelig lengre tid på å levere.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse:
Derfor elsker jeg cowboy pie i airfryer
Cowboy pie er en rett hvor hele opplevelsen avhenger av toppen. Bønner og pølser smaker godt uansett, men det er den brune, sprø osteskorpen over potetmosen som gjør retten til noe spesielt. Airfryeren sitter tett på maten og blåser varm luft rett over overflaten, og nettopp derfor blir toppen gratinert raskere og jevnere enn jeg opplever i en vanlig ovn.
Dertil kommer det praktiske. Jeg trenger ikke varme opp en stor ovn til bare ett fat, og fordi retten bygges opp i lag i formen den serveres i, står det bare igjen en gryte til potetene og en stekepanne til pølsene etterpå. Det er nøyaktig den typen middag jeg lager på en hverdag.
Forskjellen på airfryer og ovn
I en ovn må luften varme opp hele rommet før den i det hele tatt når maten. I airfryeren sirkulerer den varme luften i et lite kammer bare noen centimeter fra osten, og det betyr to ting: toppen tar farge raskere, og temperaturen må til gjengjeld holdes i sjakk. 180 °C høres lavt ut til gratinering, men det er bevisst – ved høyere varme blir cheddaren mørk lenge før bønnelaget i bunnen er gjennomvarmt.
Min test av cowboy pie på kjøkkenet
Jeg har laget cowboy pie flere ganger i min Philips XXL, som har nok kurvplass til et ordentlig ildfast fat, og 180 °C i 20 minutter er punktet der osten er gyllenbrun og bønnelaget bobler opp langs kanten. Forberedelsen – poteter i kok, mos rørt sammen, pølser brunet og bønnene varmet gjennom – tar meg omtrent 25 minutter, så hele retten lander på 45 minutter fra jeg tar frem potetene til fatet står på bordet.
Har du en Cosori Dual Blaze eller en annen modell med to kurver, kan du fordele retten i to mindre former og kjøre dem samtidig – tid og temperatur er de samme. Sammenlignet med min ovn, der samme fat trenger merkbart lengre tid inkludert oppvarming, er airfryeren den raskeste veien til en ferdig cowboy pie.
Rør potetmosen litt fastere enn du ville servert den som tilbehør. En fast mos blir liggende som et lokk over bønnene og tar farge på toppen, mens en løs mos synker ned i sausen og forsvinner.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De vanligste feilene og hvordan du unngår dem
Feilen jeg ser oftest, er en for løs potetmos. Blir den rørt ut med for mye melk, synker den ned mellom bønnene, og i stedet for tre tydelige lag får du en ensartet gryterett med ost på – hold igjen på væsken, og la mosen kjøle seg litt før den fordeles. Den neste klassikeren er et overfylt fat, for bønnesausen koker opp langs kanten underveis; fyll fatet høyst to tredjedeler opp, ellers står du igjen med brent saus i bunnen av kurven. Og så er det fristelsen til å skru opp varmen for å få osten gyllen raskere. Det ender med bitter, mørk cheddar lenge før midten er varm – hold deg til 180 °C og la tiden gjøre jobben.
Godteri serverer du cowboy pie
Retten er mettende i seg selv, så tilbehøret bør helst bidra med syre og friskhet fremfor mer fylde:
- En sprø grønn salat med syrlig vinaigrette
- Syltet rødløk eller hurtigsyltede agurker
- Et par skiver ristet brød til å samle opp saus med
- En klatt crème fraîche eller kald yoghurt ved siden av
- Friskhakket persille eller gressløk drysset over toppen
Oppbevaring og oppvarming
Rester holder seg et par dager i kjøleskapet i en lufttett boks eller med plastfolie over fatet. Varm dem opp igjen i airfryeren ved de samme 180 °C, til osten bobler igjen og midten er gjennomvarm – mikrobølgeovnen gjør mosen vannete og osten seig. Cowboy pie kan også fryses i porsjoner, men regn med at potetmosen blir litt mer grynete etter opptining. Smaken feiler derimot ingenting.
Cowboy pie er hverdagsmat uten dikkedarer: tre lag, ett fat og en topp som forsvinner først. Har du laget den én gang, kjenner du rytmen, og da blir den fort en fast gjest på ukemenyen.
FAQ
Ja. Bytt ut pølsene med brunet kjøttdeig, terninger av kylling eller vegetarpølser. Bønnene og den røkte sausen bærer smaken, så retten holder sin karakter uansett hvilket protein du velger.
Et ildfast fat i keramikk, glass eller metall som tåler 180 °C og fortsatt gir et par centimeter luft hele veien rundt i kurven. Uten luft rundt fatet sirkulerer ikke varmen, og osten blir ujevnt gratinert.
Ja. Sett sammen fatet med bønner, pølser og mos, dekk det til og sett det kaldt. Dryss osten på like før tilberedning, og regn med litt lengre tid i kurven når fatet kommer kaldt fra kjøleskapet.
Oppskrift
Cowboy pie i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 1 ovnfast form - Skal kunne være i airfryerkurven
- 1 Gryte
- 1 Potetmoser
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Rivjern
Handleliste
Ingredienser
Potetmos
Fyll
- 400 g grillpølser (I skiver)
- 1 ss olivenolje
- 1 stk. løk (Finhakket)
- 2 fedd hvitløk (Finhakkede)
- 800 g bakte bønner i tomatsaus (2 bokser, med lake)
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts røkt paprikapulver
- 1 ts Worcestershiresaus
Godteri gjør du
Forberedelse
- Skrell 800 g poteter og skjær dem i grove terninger på cirka 3 cm. Kok dem møre i lettsaltet vann i 15-18 minutter.
- Skjær 400 g grillpølser i skiver på cirka 1 cm, og hakk 1 stk. løk og 2 fedd hvitløk fint.
- Riv 150 g cheddar grovt, så osten er klar til toppingen.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Vend pølseskivene, løk og hvitløk med 1 ss olivenolje i en ovnfast form som får plass i kurven. Fres i airfryeren på 180 °C i 6 minutter, og rør rundt halvveis.
- Rør 800 g bakte bønner i tomatsaus, 1 ss tomatpuré, 1 ts røkt paprikapulver og 1 ts Worcestershiresaus i formen, og fordel fyllet i et jevnt lag.
- Legg potetmosen over fyllet i et jevnt lag, og trekk en gaffel gjennom overflaten, så det dannes riller.
- Dryss den revne cheddaren jevnt ut over mosen, så hele overflaten er dekket.
- Bak retten i airfryeren på 180 °C i 14 minutter, til osten er smeltet og gyllen, og fyllet bobler langs kanten.
Servering
- La retten hvile i 5 minutter, så lagene setter seg. Dryss med 1 ss gressløk og server direkte fra formen.
Våre notater til oppskriften
Dra en gaffel gjennom potetmosen før du drysser osten på. Rillene fanger varmluften og blir ekstra gylne og sprø. Variasjon:
Bytt ut grillpølsene med chorizo for en krydret twist, eller bruk røkte pølser og en klype chiliflak i fyllet. Servering:
Server med en enkel grønn salat eller syltede rødløk, som skjærer gjennom den fyldige osten. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger eller fordele den i to mindre former.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
