Cowboy pie er den slags mad, der får både børn og voksne til at række ud efter en portion mere. Under et lag cremet kartoffelmos og smeltet cheddar gemmer sig pølser og bagte bønner i en let sødlig, røget sauce – ingen dej, ingen bund, bare lag på lag af mættende comfort food.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Retten kommer fra det amerikanske hjemmekøkken, hvor den er en billig og ligetil måde at strække en pakke pølser på, og den har for længst fundet vej til danske middagsborde. I airfryeren er den klar på 45 minutter fra start til bord, og du får den gyldenbrune osteskorpe, som en almindelig ovn skal bruge betydeligt længere tid på at levere.
Estimeret læsetid: 5 Minutter
Indholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg cowboy pie i airfryer
Cowboy pie er en ret, hvor hele oplevelsen afhænger af toppen. Bønner og pølser smager godt uanset hvad, men det er den brune, sprøde osteskorpe over kartoffelmosen, der gør retten til noget særligt. Airfryeren sidder tæt på maden og blæser varm luft direkte hen over overfladen, og netop derfor bliver toppen gratineret hurtigere og mere jævnt, end jeg oplever i en almindelig ovn.
Dertil kommer det praktiske. Jeg skal ikke varme en stor ovn op til ét enkelt fad, og fordi retten bygges i lag i den form, den serveres i, står der kun en gryde til kartoflerne og en pande til pølserne bagefter. Det er præcis den slags aftensmad, jeg laver på en hverdag.
Forskellen på airfryer og ovn
I en ovn skal luften varme hele rummet op, før den overhovedet rammer maden. I airfryeren cirkulerer den varme luft i et lille kammer få centimeter fra osten, og det betyder to ting: toppen tager farve hurtigere, og temperaturen skal til gengæld holdes i skak. 180 °C lyder lavt til gratinering, men det er bevidst – ved højere varme er cheddaren mørk, længe før bønnelaget i bunden er gennemvarmt.
Min test i køkkenet af cowboy pie
Jeg har lavet cowboy pie flere gange i min Philips XXL, som har kurvplads nok til et rigtigt ovnfast fad, og 180 °C i 20 minutter er det punkt, hvor osten er gyldenbrun og bønnelaget bobler op langs kanten. Forberedelsen – kartofler i kog, mos rørt, pølser brunet og bønnerne varmet igennem – tager mig omkring 25 minutter, så hele retten lander på 45 minutter fra jeg tager kartoflerne frem, til fadet står på bordet.
Har du en Cosori Dual Blaze eller en anden model med to kurve, kan du fordele retten i to mindre forme og køre dem samtidig – tid og temperatur er de samme. Sammenlignet med min ovn, hvor det samme fad skal have mærkbart længere tid inklusive opvarmning, er airfryeren den hurtigste vej til en færdig cowboy pie.
Rør kartoffelmosen en anelse fastere, end du ville servere den som tilbehør. En fast mos bliver liggende som et låg over bønnerne og tager farve på toppen, mens en løs mos synker ned i saucen og forsvinder.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske fejl og hvordan du undgår dem
Den fejl, jeg ser oftest, er en for løs kartoffelmos. Bliver den rørt op med for meget mælk, synker den ned mellem bønnerne, og i stedet for tre tydelige lag får du en ensartet gryderet med ost på – hold igen med væsken, og lad mosen køle et øjeblik, inden den fordeles. Den næste klassiker er et overfyldt fad, for bønnesaucen koger op langs kanten undervejs; fyld højst fadet to tredjedele op, ellers står du med brændt sauce i bunden af kurven. Og så er der fristelsen til at skrue op for varmen for at få osten hurtigere gylden. Det ender med bitter, mørk cheddar, længe før midten er varm – bliv ved 180 °C og lad tiden gøre arbejdet.
Sådan serverer du cowboy pie
Retten er mættende i sig selv, så tilbehøret skal helst bidrage med syre og friskhed frem for mere fylde:
- En sprød grøn salat med syrlig vinaigrette
- Syltede rødløg eller hurtigsyltede agurker
- Et par skiver ristet brød til at samle sauce op med
- En klat creme fraiche eller kold yoghurt ved siden af
- Friskhakket persille eller purløg drysset over toppen
Opbevaring og genopvarmning
Rester holder sig et par dage i køleskabet i en lufttæt beholder eller med film over fadet. Genopvarm dem i airfryeren ved de samme 180 °C, indtil osten bobler igen og midten er gennemvarm – mikroovnen gør mosen vandet og osten sej. Cowboy pie kan også fryses i portioner, men regn med at kartoffelmosen bliver en anelse mere grynet efter optøning. Smagen fejler til gengæld ingenting.
Cowboy pie er hverdagsmad uden dikkedarer: tre lag, ét fad og en top, der forsvinder først. Har du lavet den én gang, kender du rytmen, og så bliver den hurtigt en fast gæst på ugesedlen.
FAQ
Ja. Byt pølserne ud med brunet hakket oksekød, kylling i tern eller vegetarpølser. Bønnerne og den røgede sauce bærer smagen, så retten holder sin karakter uanset hvilket protein du vælger.
Et ovnfast fad i keramik, glas eller metal, der tåler 180 °C og stadig giver et par centimeters luft hele vejen rundt i kurven. Uden luft omkring fadet cirkulerer varmen ikke, og osten bliver ujævnt gratineret.
Ja. Saml fadet med bønner, pølser og mos, dæk det til og stil det på køl. Drys osten på lige inden tilberedning, og regn med lidt længere tid i kurven, når fadet kommer koldt fra køleskabet.
Opskrift
Cowboy pie i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skærmen tændt og følg opskriften trin for trin mens du laver mad.
Trin 1:
Undgå at skærmen slukker under madlavningen.
Trin 2:
Start guiden og følg opskriften ét trin ad gangen.
Hvad koster retten
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2026.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spørg også gerne AI-Kokken
Det er nemt! Tryk blot på knappen Spørg AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalet udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Ovnfast form - Skal kunne være i airfryerkurven
- 1 Gryde
- 1 Kartoffelmoser
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Rivejern
Indkøbsliste
Ingredienser
Sådan gør du
Forberedelse
- Skræl 800 g kartofler og skær dem i grove tern på cirka 3 cm. Kog dem møre i letsaltet vand i 15-18 minutter.
- Skær 400 g grillpølser i skiver på cirka 1 cm, og hak 1 stk. løg og 2 fed hvidløg fint.
- Riv 150 g cheddar groft, så osten er klar til toppingen.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Vend pølseskiverne, løg og hvidløg med 1 spsk olivenolie i en ovnfast form, der kan være i kurven. Svits i airfryeren ved 180 °C i 6 minutter, og rør rundt halvvejs.
- Rør 800 g bagte bønner i tomatsauce, 1 spsk tomatpuré, 1 tsk røget paprika og 1 tsk Worcestershiresauce i formen, og fordel fyldet i et jævnt lag.
- Læg kartoffelmosen over fyldet i et jævnt lag, og træk en gaffel gennem overfladen, så der dannes riller.
- Drys den revne cheddar jævnt ud over mosen, så hele overfladen er dækket.
- Bag retten i airfryeren ved 180 °C i 14 minutter, til osten er smeltet og gylden, og fyldet bobler langs kanten.
Servering
- Lad retten hvile 5 minutter, så lagene sætter sig. Drys med 1 spsk purløg og servér direkte fra formen.
Vores noter til opskriften
Træk en gaffel gennem kartoffelmosen inden du drysser osten på. Rillerne fanger varmluften og bliver ekstra gyldne og sprøde. Variation:
Byt grillpølserne ud med chorizo for et krydret twist, eller brug røgede pølser og et nip chiliflager i fyldet. Servering:
Servér med en enkel grøn salat eller syltede rødløg, der skærer igennem den fyldige ost. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange eller fordele den i to mindre forme.
Dine noter til opskriften
Når kun det bedste er godt nok
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del nemt opskriften med andre:
Via e-mail eller på Facebook
Åbn opskriften på mobilen
Scan QR koden med din telefon, og få opskriften direkte på mobilen mens du laver mad.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
