En hel bagt sød kartoffel i airfryer er noget af det mest taknemmelige, du kan lave til frokost. Kartoflen bages med skræl, prikket og gnedet med olivenolie og groft salt, til den er blød hele vejen igennem. Så skærer du et kryds i toppen, trykker den op og fylder åbningen med hvidløgssmør og revet cheddar, som smelter kort i kurven.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Til sidst kommer sprød bacon, en kold klat creme fraiche og friskhakket purløg på. Det er ikke en kumpir, hvor indmaden moses sammen med fyldet – her bliver kartoflen i hele, bløde stykker, og smørret trækker ned mellem dem. Resultatet er en mættende ret med sødme, salt og syre i samme mundfuld.
Anslået læsetid: 4 minutter
Indholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg hel bagt sød kartoffel i airfryer
Jeg elsker retten, fordi den kræver så lidt af mig. Fire søde kartofler, lidt olie og salt – så passer airfryeren resten, mens jeg rører hvidløgssmør og river ost. Den cirkulerende varmluft tørrer skrællen, så den bliver let sprød, mens indmaden bliver blød og sød indenfor.
Samtidig foregår det hele i den samme kurv. Først kartoflerne, så baconen, mens kartoflerne hviler på skærebrættet, og til sidst en kort tur, hvor osten smelter, og smørret trækker ned i kartoflen. Du slipper for at tænde den store ovn for fire kartofler.
Forskellen på en fyldt sød kartoffel og kumpir
Kumpir er den tyrkiske bagekartoffel, hvor indmaden moses med smør og ost til en cremet masse, før toppingen kommer på. Her gør jeg det modsatte: Kartoflen åbnes kun med et kryds og trykkes op, så indmaden bliver i hele, bløde stykker. Hvidløgssmørret smelter ned imellem dem, og cheddaren lægger sig som et låg ovenpå. Det giver mere at tygge i og en tydeligere smag af selve den søde kartoffel.
Min test i køkkenet af hel bagt sød kartoffel
Jeg har testet retten i min Cosori Dual Blaze ved 200 °C med fire søde kartofler på cirka 250 g stykket. Efter 40 minutter – med et vend efter de første 20 – gled kniven gennem det tykkeste sted uden modstand. Varmelegemerne i både top og bund gav en jævnt bagt skræl hele vejen rundt, men jeg vender stadig kartoflerne halvvejs med en tang.
I min Philips XXL er der plads til alle fire i ét lag med lidt luft imellem, og det er afgørende for, at de bliver færdige samtidig. Store kartofler på 300-350 g skal typisk have 5-10 minutter mere. Baconen får 7 minutter ved 200 °C, mens kartoflerne hviler, og osten smelter på 3 minutter. Regn med 60 minutter i alt, hvoraf de 10 er forberedelse.
Tør skrællen helt, før du gnider kartoflerne med olie. En fugtig skræl bliver sej, mens en tør skræl bliver let sprød og god at spise med.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske fejl og hvordan du undgår dem
Den første fejl er at springe prikningen over. Dampen skal kunne slippe ud, så prik hver kartoffel 6-8 steder hele vejen rundt med spidsen af en kniv. Den anden fejl er at tage kartoflerne op for tidligt, fordi skrællen ser færdig ud. Stik en kniv i det tykkeste sted – møder den modstand, skal kartoflerne have 5 minutter mere ved 200 °C. Vælg også kartofler i nogenlunde samme størrelse, så de er klar på samme tid. Den tredje fejl sker til allersidst: Løst drysset ost kan blæse af i luftstrømmen. Tryk den revne cheddar let ned oven på hvidløgssmørret, så bliver den liggende og smelter, hvor den skal.
Sådan serverer du hel bagt sød kartoffel
Kartoflen er et måltid i sig selv, men noget friskt og syrligt ved siden af løfter den. Her er mine bedste forslag til servering og variation:
- En grøn salat med en skarp vinaigrette
- En syrlig råkost, som står godt til den søde kartoffel
- Revet mozzarella eller en moden gouda i stedet for cheddar
- Forårsløg i stedet for purløg på toppen
- Ristede græskarkerner i stedet for bacon til en vegetarisk udgave
Opbevaring og genopvarmning
Rester opbevares tildækket i køleskabet i op til 1-2 dage. Genopvarm de hele kartofler i airfryeren ved 170 °C i 10-12 minutter, til de er varme hele vejen igennem, og kom først den kolde topping på bagefter. Retten egner sig ikke til frysning, fordi både konsistens og farve forringes.
En hel bagt sød kartoffel i airfryer er hverdagsmad, der føles som lidt mere. Når først kartoflerne ligger i kurven, er resten småting, og belønningen er en blød kartoffel med smeltet ost, sprød bacon og en kold klat creme fraiche. Opskriften finder du herunder.
FAQ
Ja. Prik hver kartoffel 6-8 steder hele vejen rundt med spidsen af en kniv, så dampen kan slippe ud under bagningen.
Den er færdig, når en kniv glider gennem det tykkeste sted uden modstand. Giv den ellers 5 minutter mere ved 200 °C. Store kartofler på 300-350 g skal typisk have 5-10 minutter mere.
Ja. Til en vegetarisk udgave kan du erstatte baconen med ristede græskarkerner, som giver sprødhed på toppen.
Opskrift
Hel bagt sød kartoffel i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skærmen tændt og følg opskriften trin for trin mens du laver mad.
Trin 1:
Undgå at skærmen slukker under madlavningen.
Trin 2:
Start guiden og følg opskriften ét trin ad gangen.
Hvad koster retten
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2026.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spørg også gerne AI-Kokken
Det er nemt! Tryk blot på knappen Spørg AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalet udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Hvidløgspresser
- 1 Rivejern
- 1 Lille skål
- 1 Ske
- 1 Tang
- 1 Køkkenrulle
Indkøbsliste
Ingredienser
- 4 stk. søde kartofler (Ca. 250 g pr. stk., ensartede i størrelse)
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk groft salt
Hvidløgssmør
Sådan gør du
Forberedelse
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Vask 4 stk. søde kartofler grundigt under koldt vand, og tør dem helt tørre med køkkenrulle. Skrællen skal blive på.
- Prik hver kartoffel 6-8 steder hele vejen rundt med spidsen af en kniv, så dampen kan slippe ud under bagningen.
- Gnid kartoflerne ind i 1 spsk olivenolie på alle sider, og drys dem med 1 tsk groft salt.
Tilberedning i airfryer
- Læg kartoflerne i kurven i ét lag med lidt luft imellem, og bag dem ved 200 °C i 40 minutter. Vend dem med en tang efter 20 minutter.
- Riv 100 g cheddar groft på et rivejern.
- Tjek, at kartoflerne er helt bløde: En kniv skal glide gennem det tykkeste sted uden modstand. Giv dem ellers 5 minutter mere ved 200 °C. Tag dem op med tangen, og lad dem hvile på skærebrættet.
- Læg 8 skiver bacon i kurven i ét lag, og bag dem ved 200 °C i 7 minutter, til de er sprøde. Skiverne må gerne overlappe en smule, da de svinder ind.
- Lad baconen dryppe af på køkkenrulle, og smuldr den i mindre stykker.
Fyld og servering
- Skær et dybt kryds i toppen af hver kartoffel uden at skære helt igennem. Hold om enderne med et stykke køkkenrulle, og tryk dem ind mod midten, så kartoflen åbner sig. Indmaden skal ikke moses.
- Fyld de fire åbninger med hvidløgssmørret, og læg den revne cheddar ovenpå. Tryk osten let ned, så den ikke blæser af i airfryeren.
- Sæt kartoflerne tilbage i kurven med åbningen opad, og lad osten smelte ved 200 °C i 3 minutter, til smørret er trukket ned i kartoflen.
Vores noter til opskriften
Vælg søde kartofler, der er nogenlunde lige store og aflange frem for korte og tykke, så de bliver færdige på samme tid. Kartoflen er først klar, når en kniv glider gennem det tykkeste sted uden modstand – store kartofler på 300-350 g skal typisk have 5-10 minutter mere. Tør skrællen helt, før du gnider med olie, så bliver den let sprød i stedet for sej. Forskellen fra kumpir:
Indmaden skal ikke moses eller røres sammen med fyldet. Kartoflen åbnes kun med et kryds, så hvidløgssmørret smelter ned mellem de bløde stykker, og osten lægger sig som et låg ovenpå. Variation:
Byt cheddar ud med revet mozzarella eller en moden gouda, og brug forårsløg i stedet for purløg. Til en vegetarisk udgave kan du erstatte baconen med ristede græskarkerner. Servering:
Servér kartoflen som en mættende frokost med en grøn salat eller en syrlig råkost til. Creme fraichen skal komme direkte fra køleskabet, så den står i kontrast til den varme kartoffel. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange. Kartoflerne skal ligge i ét lag med lidt luft imellem.
Dine noter til opskriften
Når kun det bedste er godt nok
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del nemt opskriften med andre:
Via e-mail eller på Facebook
Åbn opskriften på mobilen
Scan QR koden med din telefon, og få opskriften direkte på mobilen mens du laver mad.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
