Bio brænde dk ring til os for træpiller brænde og briketter

Mazarinkage i airfryer med chokoladeglasur

En klassisk dansk mandelkage med en fugtig, svampet konsistens, toppet med en rig chokoladeglasur.

juni 7, 2024
Bedømmelse 5.00
(2)

Mazarinkage i airfryer med chokoladeglasur er en klassisk dansk kage, der kombinerer den rige smag af mandler med en fugtig, svampet konsistens.
Traditionelt bagt i ovn, men i denne opskrift vil vi udforske fordelene ved at tilberede denne delikate kage i en airfryer.
Vi dykker ned i historien bag mazarin kagen, de bedste teknikker til at opnå den perfekte tekstur, og hvad du kan servere til denne lækre dessert.

Se opskriften med færre reklamer
Prøv gratis i 3 dage!

Anslået læsetid: 5 Minutter

Hvorfor lave mazarinkage i airfryer?

At lave mazarinkage i airfryer kan virke som en utraditionel tilgang, men det har sine fordele.
Maskinen er kendt for at tilberede mad hurtigt og jævnt, hvilket gør den til et ideelt redskab til bagning.
Den varme luftcirkulation sikrer en ensartet bagning og en lækker, sprød overflade, mens kagen forbliver fugtig indeni.
Derudover er det energibesparende sammenlignet med en traditionel ovn, da airfryeren bruger mindre strøm og opvarmer hurtigere.

Hvad er en mazarinkage for en kage?

Mazarinkage er en mandelkage, der typisk består af marcipan, sukker, smør, æg og mel.
Kagen er kendt for sin tætte og fugtige tekstur, som stammer fra den høje andel af mandler og smør.
Den er ofte toppet med chokoladeglasur eller et lag af syltetøj, hvilket tilføjer en ekstra dimension af smag. Mazarinkage er en favorit blandt mange, da dens enkle ingredienser og rige smag gør den til en perfekt dessert til enhver lejlighed.

Hvem fandt på den og hvor stammer kagen fra?

Mazarinkagen har sine rødder i europæisk konditortradition, og navnet “mazarin” menes at være opkaldt efter den italienske kardinal Mazarin, som levede i det 17. århundrede. Selvom kagen har en lang historie i Europa, er den blevet særligt populær i Danmark og Sverige.
Den danske version af mazarin kagen adskiller sig lidt fra andre versioner ved sin anvendelse af marcipan, som giver en intens mandelsmag.

Tilberedningsteknikker til kagen for at lave den perfekt svampet

For at opnå en perfekt svampet mazarinkage er det vigtigt at følge nogle grundlæggende tilberedningsteknikker. Først og fremmest skal marcipanen rives fint, så den let kan blandes med sukkeret og smørret. Det er også essentielt at piske æggene godt ind i blandingen, da dette tilføjer luft og hjælper med at hæve kagen under bagning.

Når du bager kagen i airfryeren, skal du sikre dig, at temperaturen er korrekt.
En for høj temperatur kan resultere i en tør kage, mens en for lav temperatur kan gøre kagen klæg.
Typisk vil en temperatur på omkring 160°C i 30-35 minutter være ideel.
Det er også en god idé at kontrollere kagen med en tandstik for at sikre, at den er færdigbagt, men stadig fugtig.

For at opnå den ultimative svampede og fugtige mazarinkage, skal du lade dejen hvile i køleskabet i mindst en time, gerne længere, før du bager den. Dette giver marcipanen tid til at absorbere fugtigheden fra de andre ingredienser,

Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen

Hvilken toppings kan man pynte kagen med?

Mazarinkage kan pyntes med forskellige toppings for at tilføje ekstra smag og tekstur.
En klassisk topping er chokoladeglasur, som smeltes og hældes over kagen for en rig og luksuriøs finish.
Alternativt kan du bruge et lag af syltetøj, som tilføjer en sød og frugtagtig kontrast til den rige mandelkage. For en ekstra dekorativ touch kan du også drysse hakkede mandler eller flormelis over kagen.

Hvad serverer man til mazarinkage?

Når du serverer mazarin kage, er der flere tilbehør, der kan komplementere dens smag.

  1. Frisk frugt:
    En simpel, men lækker måde at servere mazarinkage på er med frisk frugt som jordbær, hindbær eller blåbær. Den lette syrlighed fra bærrene balancerer kagens sødme og skaber en forfriskende kombination.
  2. Is:
    En kugle vaniljeis eller mandeliskrem kan være det perfekte tilbehør til mazarinkage. Den kolde is smelter langsomt over den lune kage og skaber en herlig kontrast i temperatur og tekstur.
  3. Flødeskum:
    Pisket flødeskum med lidt vaniljesukker kan tilføje en let og luftig komponent til den tætte kage. Det er en klassisk og enkel måde at servere kagen på, som de fleste vil sætte pris på.

Konklusion på mazarinkage i airfryer

At bage mazarinkage i airfryer med chokoladeglasur er en moderne og effektiv tilgang til en klassisk opskrift. Denne metode sikrer en ensartet bagning og en lækker tekstur, samtidig med at den sparer tid og energi.
Ved at følge de rigtige teknikker og vælge passende toppings og tilbehør, kan du skabe en uforglemmelig dessertoplevelse. Mazarinkagen, med dens rige mandelsmag og fugtige konsistens, er en tidløs favorit, der bliver endnu mere tilgængelig og praktisk med brugen af en airfryer.

Opskrift

Mazarinkage med flydende chokolade glasur i airfryer

Mazarinkage i Airfryer med Chokoladeglasur

Morten Jensen
Denne mazarinkage er perfekt tilberedt i en airfryer, hvilket giver en dejligt fugtig kage med en rig mandelsmag, toppet med en lækker chokoladeglasur.
Stem på denne opskrift
5 fra 2 stemmer
Træt af vores reklamer?Prøv siden her GRATIS i 3 dage
KLIK HER for at se færre reklamer!

Tilberednings knap

Undgå at din skærm går i stand-by:

Forberedelses 20 minutter
Tilberedning 29 minutter
Hviletid 10 minutter
Samlet tid 59 minutter
Ret Bagning, Kager
Køkken Dansk
Portioner 8 Stk.
Kalorier 561 kcal

Hvad koster retten

Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.

Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2024.

Estimeret pris for hele retten:

Kr. 80

Airfryer størrelse

Alle vores opskrifter er testet i en Cosori Premium II Kapacitet: 2,2 kg / 6,2 L.

Se den helt nye Cosori Premium II Plus her.

Passer opskriften til min Airfryer?

Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.

Læs vedledningen for at tilpasse opskriften til kapaciteten på din Airfryer.

Læs vores guide her.

Anbefalet udstyr

1 Airfryer
1 Røreskål
1 Elpisker
1 Dejskraber
1 Springform
1 Kniv
1 Spatel

ingredienser
 

Kage:

  • 200 g marcipan
  • 200 g sukker
  • 200 g smør (blødt)
  • 4 stk. æg
  • 100 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver

Chokoladeglasur af smør:

  • 100 g mørk chokolade
  • 50 g smør

Sådan gør du
 

Forberedelse:

  • Forvarm airfryeren til 160°C.
    (Forprogram, eller lad den køre et par minutter indentilberedningen)
  • Smør springformen og læg bagepapir i bunden.

Lav dejen:

  • Riv 200 g marcipan groft i en røreskål.
  • Tilsæt 200 g sukker og blødt 200 g smør, og pisk det godt sammen til en cremet konsistens.
  • Tilsæt 4 stk. æg ét ad gangen, og pisk grundigt efter hvert æg.
  • Bland 100 g hvedemel og 1 tsk bagepulver, og sigt det i dejen. Vend det forsigtigt sammen med en dejskraber, indtil dejen er ensartet.

Bagning:

  • Hæld dejen i den forberedte springform, og glat overfladen med en spatel.
  • Sæt formen i airfryeren og bag kagen ved 160°C i cirka 30-35 minutter, eller indtil en tandstik kommer ud ren.
    Start onlinekøkkenuret her
  • Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, før du forsigtigt løsner kanten og fjerner kagen fra formen. Lad den køle helt af på en bagerist.

Chokoladeglasur af smør:

  • Smelt 100 g mørk chokolade og 50 g smør sammen over vandbad eller i mikroovn.
  • Rør godt, indtil blandingen er glat og skinnende.
  • Fordel chokoladeglasuren over den afkølede kage og lad den sætte sig.

Vores noter til opskriften

– Kagen kan pyntes med hakkede mandler eller bær for ekstra dekoration.
– Sørg for, at kagen er helt afkølet, inden du påfører glasuren, for at undgå at den smelter.

Dine noter til opskriften

HOLDBARHED (Vejledende)

Opbevaring: Op til 3 dage, når det opbevares i en lufttæt beholder.

Ernæring pr. portion (Vejledende)

Kalorier: 561kcalKulhydrater: 53gProtein: 5gFedt: 38gMættet fedt: 20gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 13gTransfedtsyrer: 1gKolesterol: 69mgNatrium: 247mgKalium: 179mgFiber: 2gSukker: 38gVitamin A: 792IUVitamin B1: 0.1mgVitamin B2: 0.2mgVitamin B3: 2mgVitamin B5: 0.2mgVitamin B6: 0.02mgVitamin B12: 0.1µgVitamin D: 0.01µgVitamin E: 4mgVitamin K: 3µgKalcium: 34mgJern: 3mgMagnesium: 67mgFosfor: 120mgSelen: 6µgZink: 1mgKoffein: 10mgFolinsyre: 19µgNetto kulhydrater: 50g

Vigtigt om holdbarhed og ernæring

Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk

Søgeord Børnevenlig, Eftermiddagskaffen

Del gerne opskriften

Via e-mail eller på Facebook

Del opskriften på Facebook
Har du prøvet denne airfryer opskrift?Giv gerne en feedback om hvordan retten var, kom gerne med dine egne gode råd. Du er også altid velkommen til at skrive spørgsmål til airfryer retten.

Forfatter

(Author) Airfryer kogebog forfatter
5 fra 2 stemmer
Tilmeld dig her for at følge denne tråd
Giv besked om
guest
2 Kommentarer
Ældste
Nyeste Flest stemmer
Inline-tilbagemeldinger
Se alle kommentarer
Helle Pedersen
Helle Pedersen
3 måneder siden

5 stars
Det er virkelig en dejlig kage. Elsker at der bruges rigtigt marcipan og ikke bare en som en flydende tilsætning af smagen, Kager bliver generelt rigtigt gode i min airfryer synes jeg🤗

Rikke Jørgensen
Rikke Jørgensen
3 måneder siden

5 stars
Perfekt opskrift! Blev mere svampet og lækker i min airfryer, end når jeg normalt har lavet den i min ovn.

Like
Close
Close
Bearnaise sauce tartar sauce Pomfritter i airfryer opskrift