Chip butty, en dürüst haliyle İngiltere’nin gündelik yemeğidir: dumanı tüten kalın patates kızartmaları, tereyağı sürülmüş iki dilim yumuşak beyaz ekmeğin arasına konur. Airfryer’da chip butty yaptığında, çıtır patates kızartması, eriyen tereyağı ve havadar ekmek arasındaki aynı kontrastı yakalarsın – üstelik bir tencere dolusu sıcak yağ olmadan.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Sadece bir yemek kaşığı kanola yağı 800 g patates için yeterli; patates kızartmaları altın sarısı bir kabuk ve yumuşak bir iç kazanır, ardından tuz ve sirkeyle karıştırılır. Fish and chips’in aksine işin içinde balık yok – sadece patates kızartması, ekmek ve tereyağı var ve mesele tam da bu.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler
Airfryer’da Chip Butty’yi bu yüzden seviyorum
Bir avuç malzemenin tüm işi hallettiği yemekleri severim ve chip butty, bildiğim en iyi örnek. Patates, yağ, tuz, sirke, ekmek, tereyağı ve bir kaşık ketçap – başka bir şeye gerek yok. Airfryer bu iş için biçilmiş kaftan, çünkü sıcak hava her bir çubuğun etrafında dolaşıp yüzeyi kurutuyor; böylece kabuk çıtır olurken iç yumuşak ve kabarık kalıyor.
Üstelik mutfak kızartma kokusundan kurtulur ve işin sonunda atılacak kullanılmış yağ da kalmaz. Patates kızartmaları pişerken ekmeğe tereyağını sürmeye vakit bulursun; sepet çıkar çıkmaz sandviç hemen birleştirilebilir.
Britanya’da chips, patates cipsi demek değildir
İsim çoğu kişinin kafasını karıştırır. İngiliz İngilizcesinde chips, bizim patates kızartması dediğimiz şeydir; patates cipsine ise crisps denir. Yani chip butty bir patates kızartması sandviçidir ve İngiltere’deki chips genellikle hamburgercilerden bildiğimiz ince patates kızartmalarından daha kalın kesilir. Butty ise Kuzey İngiltere’de tereyağı sürülmüş sandviç için kullanılan bir sözcüktür.
Chip Butty’yi mutfağımda test ettim
Chip butty’yi defalarca yaptım ve en iyi sonucu iki farklı sıcaklıkla alıyorum: önce 180 °C’de 15 dakika, böylece çubukların içi yumuşuyor, ardından 200 °C’de 10 dakika, bu sırada kabuk altın sarısı ve çıtır oluyor. Toplamda yemek 40 dakika sürüyor – 15 dakika hazırlık ve 25 dakika pişirme.
Patates kızartması için hep kullandığım makine Cosori Dual Blaze. Tek bir sepeti var ve hem üstte hem altta ısıtıcı elemanlar bulunuyor, bu yüzden patates kızartmaları iki taraftan eşit pişiyor. Yine de çubuklar üst üste durduğu için her iki sıcaklıkta da sepeti sürenin yarısında sallıyorum. Dört kişi için 800 g fırınlık patates kullanıyorum; Philips XXL gibi büyük bir modelde porsiyonun tamamı sepete tek seferde sığabilir. Daha küçük bir Airfryer’ın varsa, patates kızartmalarını sıkıştırmak yerine iki seferde yap. Fırınla karşılaştırdığımda daha kısa sürede daha çıtır bir kabuk elde ediyorum.
Patates kızartmaları Airfryer’dayken ekmeği kenarlarına kadar tereyağıyla sür. Dumanı tüten sıcak patates kızartmaları tereyağına değdiğinde, tereyağı onların içine doğru eriyor – iyi bir chip butty’nin bütün sırrı da bu.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık yapılan hatalar ve bunlardan nasıl kaçınılır
İlk hata, mumsu patates seçip onları fazla ince kesmektir. Böyle olunca patates kızartmaları, yemeğin olmazsa olmazı olan yumuşak içi kaybeder. Fırınlık patates gibi unlu patates kullan, yaklaşık 1,5 x 1,5 cm boyutunda kalın çubuklar halinde kes ve hepsi aynı anda pişsin diye boyutlarını eşit tut. İkinci hata, sepetteki nem ve kalabalıktır. Birbirine yakın duran ıslak çubuklar çıtır olmak yerine buharda pişer. Nişastayı soğuk su altında durulayarak uzaklaştır, ardından çubukları bir kurulama bezinde bastırarak tamamen kurula ve sepete gevşekçe yay. Üçüncü hata, patates kızartmalarını bekletmektir. Ilık patates kızartmaları tereyağını eritmez, yüzey soğuyunca da tuz ile sirke daha kötü tutunur. Airfryer’dan çıktıkları anda tuz ve sirkeyle tatlandır ve doğrudan tereyağı sürülmüş ekmeğin üzerine koy.
Chip Butty nasıl servis edilir
Chip butty, patates kızartmaları sıcakken yenmelidir; bu yüzden sepeti çıkarmadan önce yanında servis edeceklerini hazırla. İşte en iyi önerilerim:
- Sandviçin içine ketçap ya da HP Sauce gibi bir brown sauce, masaya da biraz fazladan
- Tam klasik lezzeti istiyorsan açık renkli sirke yerine İngiliz malt sirkesi
- Ekmek dilimleri yerine yumuşak beyaz bir sandviç ekmeği – Kuzey İngiltere’de sıkça böyle yapılır
- Bir fincan demli çay – klasik İngiliz eşlikçisi
Saklama ve yeniden ısıtma
Chip butty en iyi hemen yenir. Patates kızartması artarsa onları ekmeğin içinde değil, ayrı olarak buzdolabında 1-2 gün sakla. Yalnızca patates kızartmalarını Airfryer’da 200 °C’de 3-5 dakika, yeniden çıtır olana kadar ısıt ve ardından taze tereyağı sürülmüş ekmeğin arasına koy. Yemek dondurulmaya uygun değildir.
Chip butty, iyi yemeğin karmaşık olmak zorunda olmadığının kanıtıdır. Airfryer sana derin yağda kızartmadan çıtır patates kızartması verir; yumuşak ekmek, bol tereyağı ve birkaç damla sirkeyle tam olması gerektiği gibi lezzetli bir İngiliz klasiğine kavuşursun.
Sıkça Sorulan Sorular
Chip butty, iki dilim tereyağı sürülmüş yumuşak beyaz ekmeğin arasına kalın patates kızartmaları konarak yapılan bir İngiliz sandviçidir. Patates kızartmalarına tuz ve sirke serpilir, genellikle üzerine ketçap ya da brown sauce eklenir.
Fırınlık patates gibi unlu patatesler en iyisidir. İngiliz patates kızartmalarının meşhur olduğu yumuşak ve kabarık içi onlar verir; kabuğu ise Airfryer çıtır yapar.
Elma sirkesi ya da beyaz şarap sirkesi gibi açık renkli sirke iyi bir alternatiftir; tarif de bunu kullanıyor. İngiliz malt sirkesi bulabilirsen, tam klasik lezzeti elde edersin.
Tarif
Airfryer’da Chip Butty
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kesme tahtası
- 1 Şef bıçağı
- 1 Soyacak
- 1 Süzgeç
- 1 Mutfak bezi
- 1 Büyük kase
Alışveriş listesi
Malzemeler
Birleştirmek için
- 8 dilim yumuşak beyaz ekmek (örneğin francala ya da tost ekmeği)
- 50 g tereyağı (yumuşak)
- 4 yemek kaşığı ketçap ya da brown sauce (örneğin HP Sauce)
Nasıl yapılır
Hazırlık
- 800 g unlu patates soy ve yaklaşık 1,5 x 1,5 cm boyutunda kalın çubuklar halinde kes. Çubukların boyutunu mümkün olduğunca eşit tut ki hepsi aynı anda pişsin.
- Çubukları bir süzgece koy ve su berraklaşana kadar soğuk suyun altında iyice durula. Bu, yüzeydeki nişastayı uzaklaştırır ve daha çıtır bir kabuk sağlar.
- Çubukları temiz bir kurulama bezinin üzerine yay ve bastırarak tamamen kurula. Ne kadar kuru olurlarsa, Airfryer’da o kadar çıtır olurlar.
- Çubukları büyük bir kaseye koy ve 1 yemek kaşığı kanola yağı ile hepsi ince bir yağ tabakasıyla kaplanana kadar karıştır.
Airfryer’da pişirme
- Airfryer’ı sıcak hava modunda 180 °C’ye önceden ısıt.
- Çubukları sepete sıkıştırmadan yay ve 180 °C’de 15 dakika, içleri yumuşayana kadar pişir. Sepeti sürenin yarısında salla.
- Bu sırada 8 dilim yumuşak beyaz ekmek al ve her birinin bir yüzüne kenarlarına kadar cömert bir kat 50 g tereyağı sür. Dilimleri ikişer ikişer hazırla.
- Isıyı 200 °C’ye yükselt ve patates kızartmalarını 10 dakika daha, dışları altın sarısı ve çıtır olana kadar pişir. Sepeti sürenin yarısında salla.
Servis
- Dumanı tüten sıcak patates kızartmalarını, tereyağlı yüzü yukarı bakan dört ekmek diliminin üzerine yay; böylece tereyağı eriyip patateslere işler. Üzerine 4 yemek kaşığı ketçap ya da brown sauce ekle.
- Kalan dört dilimi, tereyağlı yüzü aşağı gelecek şekilde üzerine kapat ve içindekiler yerine otursun diye hafifçe bastır. Sandviçleri ortadan ikiye kes ve hemen servis et.
Tarif için notlarımız
Unlu patates kullan, örneğin fırınlık patates – İngiliz patates kızartmalarının meşhur olduğu yumuşak ve kabarık içi bu patatesler verir. Çubukları iyice kurula ve sepette birbirine bastırma; böylece sıcak hava çevrelerinde rahatça dolaşabilir. Vaktin varsa, çubukları kurulamadan önce 30 dakika soğuk suda beklet – bu, daha da çıtır bir kabuk sağlar. Patates kızartmaları sıcakken birleştir:
Patates kızartmaları doğrudan Airfryer’dan ekmeğin üzerine aktarılmalı ki tereyağı içlerine işlesin. Airfryer’dan çıktıkları anda tuz ve sirke ekle – lezzet en iyi böyle tutunur. Varyasyon:
İngiliz malt sirkesi bulabilirsen, tam klasik lezzet için açık renkli sirke yerine onu kullan. Kuzey İngiltere’de ekmek dilimleri yerine sıklıkla yumuşak, beyaz bir sandviç ekmeği kullanılır. Servis:
Hemen servis et ve masaya fazladan ketçap ya da brown sauce koy. Brown sauce, HP Sauce gibi baharatlı bir İngiliz sosudur ve geniş ürün yelpazesine sahip süpermarketlerde bulunur. Yanında bir fincan demli çay, klasik İngiliz eşlikçisidir. Porsiyon miktarı:
Airfryer’ın daha küçükse, patates kızartmalarını iki seferde yapabilirsin.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
