Bademli elmalı kek, daha fırından çıkmadan çok önce evin içine öğleden sonrası ve ev yapımı kek kokusu yayan türden bir kektir. Altta gevrek bir hamur tabanı, ortasında yumuşak bir elma kompostosu katmanı ve en üstte, kek bıçağı değince çıtırdayan karamelize bir badem kaplaması vardır. Bütün mesele yumuşak ile çıtırın karşılıklı dengesinde yatar ve çoğu kişinin sandığından daha kolay tutturulur.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Airfryerde kek, badem kaplamasını güzelce karamelize eden, ama tabanın elma suyunda boğulmasına izin vermeyen eşit ve kuru bir sıcaklık alır. Keki 160 °C’de 35 dakika pişiriyorum ve hazırlık ile soğuma süresiyle birlikte, ilk elmadan ilk dilime kadar tüm süreç 110 dakikada tamamlanıyor. Aşağıda tarifin adımlarını, kendi yaptığım hataları ve keki en iyi nasıl servis edeceğini bulacaksın.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler:
Bademli Elmalı Keki Airfryerde Neden Bu Kadar Seviyorum
Küçük sepet, sanılandan çok daha büyük bir fark yaratıyor. Isı keke daha yakın duruyor ve hava her yönden dolaşıyor, böylece badem kaplaması ortada açık kalıp kenarlarda koyulaşmak yerine eşit şekilde kızarıyor. Aynı zamanda tek bir kek için koca bir fırını ısıtmak zorunda kalmıyorsun — kek sıradan bir akşam ya da yazın ortasında pişirilecekse bu gerçekten güzel oluyor.
Bademli elmalı kek, tamamen dokusuyla var oluyor. Hamur tabanı gevrek ve hafifçe dağılır kıvamda olmalı, elma katmanı sulanmadan yumuşak olmalı ve badem kaplaması çıtırdamalı. Airfryerin kuru sıcaklığı tam olarak bu kombinasyonu yakalıyor, çünkü elmalardan çıkan nem, bademlerden oluşan bir kapağın altında birikmek yerine buharlaşıyor.
Airfryer ile Fırın Arasındaki Fark
Normal bir fırın büyük bir hacmi ısıtır ve oraya ulaşması daha uzun sürer. Airfryer ise güçlü bir fanla küçük bir hazne içinde çalışır, bu yüzden ısı yüzeye daha hızlı ve daha doğrudan ulaşır. Bu, badem kaplaması için bir avantaj, ama aynı zamanda sıcaklığın düşük tutulması gerektiği anlamına da geliyor: 160 °C rastgele seçilmiş değil — taban, kaplama fazla koyulaşmadan önce tam kıvamında pişebiliyor bu sıcaklıkta.
Bademli Elmalı Keki Mutfağımda Test Ettim
Keki, sepetinde küçük bir kelepçeli kek kalıbına yer olan Philips XXL’imde pişirdim. 160 °C’de 35 dakika tam isabet oldu: badem kaplaması kenarına kadar altın sarısı ve sıkıydı, elma katmanı ise ilk dilimi kestiğimde akmadan hâlâ sulu kalmıştı.
Tereyağını çıkardığım andan itibaren tüm süreç 110 dakika sürdü: hamur, elma kompostosu ve badem karameli için 25 dakika, 35 dakika pişirme ve 50 dakika soğuma süresi. Soğuma süresi boşa geçen bir zaman değil. Badem karameli kek çıktığında akışkan ve yumuşaktır, düzgün dilimler kesebilmen için önce oturması gerekir. İlk seferinde bu adımı atladığımda, kek spatulasında sıcak, yapış yapış bir kütle sürüklemiştim.
Badem kaplaması süre dolmadan yeterince renk aldıysa, pişirme süresinin geri kalanında kekin üzerine gevşekçe bir parça fırın kâğıdı ser — airfryerde ısı fırına göre çok daha yakın durur.
Yazarın ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık Yapılan Hatalar ve Bunlardan Nasıl Kaçınılır
En sık gördüğüm hata, yeterince koyulaşmamış bir elma dolgusu. Komposto, kaşıkta durabilecek kadar koyu olmalı, yoksa suyu hamur tabanına sızar ve tabanı yumuşatır. İkincisi sıcaklık konusunda sabırsızlık: keki daha hızlı pişirmek için sıcaklığı artırırsan, badem dilimleri taban daha bitmeden yanar ve acılaşan badem karameli kurtarılamaz. Üçüncüsü ise çok erken dilimlemek — kek 50 dakikalık soğuma süresini almalı, yoksa katman çıtırdamak yerine dağılıp gider.
Bademli Elmalı Kek Nasıl Servis Edilir
Kek kolaylıkla tek başına servis edilebilir, ama yanına serin ve hafif ekşimsi bir şeyler eklendiğinde daha da güzel oluyor:
- Şekersiz hafif çırpılmış krem şanti — badem kaplaması zaten yeterince tatlı
- Kek ılıkken servis edilecekse bir top vanilyalı dondurma
- İnce rendelenmiş biraz limon kabuğuyla %38 crème fraîche
- Bir fincan sade kahve ya da güçlü bir çay
Saklama ve Yeniden Isıtma
Kek, oda sıcaklığında bir mutfak bezinin altında en iyi şekilde saklanır; böylece badem kaplaması birkaç gün boyunca çıtırlığını korur. Buzdolabında daha uzun dayanır, ama karamel nem çeker ve yumuşar. Tekrar ısıtman gerekirse, mikrodalga yerine airfryerde düşük ısıda birkaç dakika ısıt — mikrodalga badem kaplamasını anında lastik gibi yapar.
Bademli elmalı kek, teknikten çok sabırı ödüllendiren keklerden biri. Kompostoyu düzgünce koyulaştır, sıcaklığı düşük tut ve keki tamamen soğumaya bırak. Böylece keki tekrar tekrar pişirmeye değer kılan o gevrek, yumuşak ve çıtır kombinasyonunu yakalarsın.
FAQ
Evet, ama bir kalıba ihtiyacın var. Dolgu ve badem karameli kenarı olmadan sepete akar, bu yüzden küçük bir kelepçeli kek kalıbı, fırına dayanıklı bir kap ya da alüminyum folyodan sağlam bir tek kullanımlık kap kullan. Isının dolaşabilmesi için kalıbın etrafında birkaç santim boşluk bırak.
Sert etli, ekşimsi elmalar en iyi sonucu verir, çünkü kompostoda şekillerini korur ve tatlı badem kaplamasını dengeler. Belle de Boskoop, Ingrid Marie ve Cox Orange hepsi iyi birer seçim. Çok tatlı ve unlu elmalar pişince püreye dönüşür ve dolguyu sulandırır.
Genellikle tereyağı-şeker karışımı badem dilimleri eklenmeden önce yeterince koyulaştırılmadığı için ya da kek çok erken dilimlendiği için olur. Badem karameli kek airfryerden çıktığında yumuşaktır ve ancak 50 dakikalık soğuma süresi boyunca çıtırlaşır.
Tarif
Airfryer’da Bademli Elmalı Kek
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Springform (18 cm)
- 1 Sos tenceresi
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Alışveriş listesi
Malzemeler
Hamur Tabanı
- 150 g buğday unu
- 40 g şeker
- 100 g tereyağı (Soğuk, küp doğranmış)
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tutam tuz
Elma Dolgusu
- 500 g elma (Tercihen ekşi, örn. Ingrid Marie)
- 40 g şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tarçın (Öğütülmüş)
- 2 yemek kaşığı su
Badem Kaplaması
- 50 g tereyağı
- 60 g şeker
- 2 yemek kaşığı krema
- 1 yemek kaşığı buğday unu
- 60 g badem dilimleri
Nasıl yapılır
Hamur Tabanı
- 150 g buğday unu, 40 g şeker ve 1 tutam tuz karıştırma kasesinde karıştır. 100 g tereyağı parmak uçlarınla ovala, karışım iri ekmek kırıntılarına benzeyene kadar.
- 1 adet yumurta sarısı ekle ve hamuru hızlıca topla. Sadece toparlanana kadar yoğur — hamuru ne kadar az yoğurursan taban o kadar gevrek olur.
- 18 cm’lik kelepçeli kek kalıbının tabanını pişirme kâğıdıyla kapla. Hamuru tabana ve kenarlar boyunca yaklaşık 2 cm yukarıya, eşit bir tabaka hâlinde bastır.
- Kalıbı 30 dakika buzdolabında dinlendir. Soğuk hamur şeklini korur ve pişirme sırasında daha gevrek olur.
Elma Dolgusu
- 500 g elma soy, çekirdek evini çıkar ve yaklaşık 1 cm küp doğra. Kararmasınlar diye 1 yemek kaşığı limon suyu ile karıştır.
- Elma küplerini 40 g şeker, 1 çay kaşığı tarçın ve 2 yemek kaşığı su ile birlikte bir sos tenceresine al. Karışımı orta ateşte karıştırarak, elmalar yumuşayıp hâlâ diri kalana kadar 8-10 dakika pişir. Tamamen soğumaya bırak.
Badem Kaplaması
- 50 g tereyağı temiz bir sos tenceresinde erit. 60 g şeker, 2 yemek kaşığı krema ve 1 yemek kaşığı buğday unu ekleyip karıştır.
- Karışımı karıştırarak kaynat ve koyulaşıp hafif karamel rengi alana kadar 1-2 dakika hafifçe fokurdat. 60 g badem dilimleri ekleyip karıştır ve tencereyi ocaktan al.
Airfryer’da Pişirme
- Airfryer’ı 170 °C sıcak hava ayarında önceden ısıt.
- Tabanı çatalla birkaç yerinden del ve yüzeyi kuruyup açık altın rengi alana kadar 170 °C’de 12 dakika pişir.
- Soğumuş elma dolgusunu tabanın üzerine eşit şekilde yay. Airfryer’ın sıcaklığını 160 °C sıcak hava ayarına düşür ve keki 10 dakika daha pişir.
- Badem kaplamasını elmaların üzerine eşit şekilde yay ve kaplama çıtır ve altın rengi alana kadar 160 °C’de 12-14 dakika pişir. Kaplama fazla koyulaşırsa son birkaç dakika için üzerine gevşekçe bir parça pişirme kâğıdı ser.
Servis
- Karamelin donması için keki kalıpta en az 20 dakika soğumaya bırak, ardından kenarını gevşet.
- Keki dilimle ve ılık ya da soğuk hâlde krem şanti, vanilyalı dondurma ya da bir kaşık crème fraîche ile servis et.
Tarif için notlarımız
Badem kaplamasının karamelini birkaç dakika hafifçe fokurdat, böylece donacak kadar koyulaşsın. Çok sulu kalırsa üstte çıtırlaşmak yerine elmaların arasına akar. Alternatif:
Tarçını yarım çay kaşığı öğütülmüş kakule ile değiştir ya da badem kaplamasına bir avuç kabaca doğranmış ceviz karıştır. Servis:
Kek, elmalar hâlâ sulu, kaplama ise çıtırken en güzel hâliyle yenir. Krem şanti, vanilyalı dondurma ya da crème fraîche ile servis et. Porsiyon büyüklüğü:
Kelepçeli kek kalıbı, sepetin içinde her tarafında hava boşluğu kalacak şekilde serbestçe durabilmeli — başlamadan önce ölç. Airfryer’ın küçükse 16 cm’lik bir kalıp kullan ve pişirme süresini 3-5 dakika uzat.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
