Lamingtony w airfryerze to australijska odpowiedź na idealne ciasto do kawy: małe, puszyste kostki biszkoptu, które zanurza się w cienkiej polewie czekoladowej i obtacza w wiórkach kokosowych. Ciasto nazwano na cześć lorda Lamingtona, który około roku 1900 był gubernatorem Queenslandu, a dziś jest jednym z najbardziej ukochanych ciast w Australii.
Reklama: Strona wyświetla reklamy i zawiera linki reklamowe (linki afiliacyjne). Zobacz naszych reklamodawców tutaj.
Ciasto pieczemy tutaj w kwadratowej formie, która mieści się w koszyku, a potem czeka najważniejszy etap ze wszystkich: chłód. Ciasto upieczone dzień wcześniej albo dokładnie schłodzone zniesie bowiem zanurzanie w polewie bez kruszenia się. Efekt to 16 małych lamingtonów z miękkim miąższem, błyszczącą czekoladą i gęstą warstwą kokosa.
Spis treści
Dlaczego uwielbiam lamingtony w airfryerze
Uwielbiam lamingtony, bo łączą trzy rzeczy, które rzadko idą w parze: lekkie, puszyste ciasto, polewę o głębokim smaku kakao i kokos, który dodaje wyraźnej tekstury. W airfryerze biszkopt zyskuje ładną, równą powierzchnię i nie musisz włączać dużego piekarnika dla jednej małej formy. Wybierz kwadratową formę o wymiarach ok. 18 x 18 cm, która stoi równo w koszyku i ma kilka centymetrów wolnej przestrzeni dookoła, aby gorące powietrze mogło swobodnie krążyć.
Różnica między airfryerem a piekarnikiem
W airfryerze źródło ciepła jest bliżej ciasta niż w zwykłym piekarniku, dlatego biszkopt piecze się w temperaturze zaledwie 160 °C. Umiarkowana temperatura pozwala ciastu spokojnie wyrosnąć, zanim powierzchnia się zetnie. Ciasta nie trzeba obracać w trakcie pieczenia. Jeśli wierzch ciemnieje, zanim ciasto upiecze się w środku, w ostatnich 10 minutach przymocuj do krawędzi formy kawałek folii aluminiowej.
Mój test lamingtonów w kuchni
Upiekłem lamingtony w moim Cosori Dual Blaze, w którym grzałki znajdują się zarówno na górze, jak i na dole tego samego koszyka. To zaleta przy pieczeniu ciasta w formie, ponieważ spód piecze się w takim samym tempie jak wierzch. W temperaturze 160 °C ciasto było gotowe po 25 minutach: wykałaczka wbita w środek wyszła czysta, a powierzchnia była złocista i sprężysta. Jeśli do wykałaczki przywiera surowe ciasto, piecz je jeszcze 3-5 minut w tej samej temperaturze.
Najważniejsza lekcja przyszła dopiero potem. Za pierwszym razem pokroiłem ciasto, gdy było jeszcze świeże, a kostki nasiąkły polewą i rozpadły się w garnku. Po co najmniej 2 godzinach w lodówce, zawinięte w folię spożywczą, ciasto było na tyle zwarte, że kostki dało się obracać dwoma widelcami. Dlatego licz w sumie 180 minut chłodzenia, na które składają się studzenie, lodówka i ostatnie pół godziny, gdy polewa zastyga.
Chłód to twój najlepszy przyjaciel, gdy robisz lamingtony. Włóż pokrojone kostki na 30 minut do zamrażarki, zanim zanurzysz je w polewie, a będą wyjątkowo zwarte i łatwe w obróbce.
Wskazówki i triki od autora: Morten Jensen
Typowe błędy i jak ich uniknąć
Najczęstszym błędem jest zanurzanie świeżego ciasta w polewie. Chłonie ono zbyt dużo polewy i się kruszy, dlatego daj mu co najmniej 2 godziny w lodówce albo zostaw je przykryte do następnego dnia. Drugim błędem jest polewa, która w trakcie pracy zrobiła się zbyt gęsta. Powinna być letnia i rzadka jak śmietanka kremówka, więc delikatnie ją podgrzej albo wmieszaj 1 łyżeczkę ciepłego mleka. Jeśli natomiast jest za rzadka, przesiej do niej jeszcze trochę cukru pudru. Trzecim błędem jest zbyt wczesne otwieranie airfryera. Niech pozostanie zamknięty przez pierwsze 20 minut, w przeciwnym razie puszyste ciasto może opaść.
Jak podawać lamingtony
Lamingtony pasują do kawy i podaje się je schłodzone albo w temperaturze pokojowej. Oto moje najlepsze propozycje:
- Świeże owoce jagodowe obok, jako kwaskowata przeciwwaga dla czekolady
- Łyżka lekko ubitej śmietanki
- Filiżanka kawy lub herbaty do popołudniowego ciasta
- Cienka warstwa dżemu malinowego w środku, jak w klasycznym australijskim wariancie
- Nuta kawy w polewie, w której 1 łyżkę mleka zastępuje się mocnym espresso
Przechowywanie i ponowne podgrzewanie
Lamingtony przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 4 dni. Nie należy ich ponownie podgrzewać, ponieważ polewa się roztopi, dlatego podawaj je schłodzone albo w temperaturze pokojowej. Możesz je też zamrażać do 2 miesięcy w hermetycznym pojemniku, przekładając warstwy papierem do pieczenia. Rozmrażaj je w lodówce przez noc.
Lamingtony w airfryerze nagradzają cierpliwych: upiecz ciasto dzisiaj, a jutro zanurz je w polewie, wtedy kostki wyjdą najładniejsze. Przepis daje 16 małych kawałków, które znikają z półmiska szybciej, niż myślisz.
FAQ
Ciasto jest prawdopodobnie zbyt świeże. Świeżo upieczony biszkopt chłonie zbyt dużo polewy i się rozpada. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć i wstaw je do lodówki na co najmniej 2 godziny albo zostaw przykryte do następnego dnia, zanim pokroisz je w kostki.
Użyj kwadratowej formy do pieczenia o wymiarach ok. 18 x 18 cm i wysokości co najmniej 5 cm, która może stać równo w koszyku. Wokół formy musi być kilka centymetrów wolnej przestrzeni, aby gorące powietrze mogło swobodnie krążyć.
Tak, lamingtony można zamrażać do 2 miesięcy w hermetycznym pojemniku, przekładając warstwy papierem do pieczenia. Rozmrażaj je w lodówce przez noc i podawaj schłodzone albo w temperaturze pokojowej.
Przepis
Lamingtony w airfryerze
Przewodnik gotowania
Trzymaja ekran włączony i podążaj za przepisem krok po kroku podczas gotowania.
Krok 1:
Zapobiegaj wyłączeniu ekranu podczas gotowania.
Krok 2:
Uruchom przewodnik i podążaj za przepisem krok po kroku.
Ile kosztuje danie
Ceny mogą się różnić w zależności od miejsca zakupów.
Nasza szacunkowa cena opiera się na średnich cenach żywności na bieżący rok 2026.
Szacowana cena całego dania:
Rozmiar Airfryera
Wszystkie nasze przepisy są testowane w Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Czy przepis zmieści się w mojej Airfryer?
Jeśli nie jesteś pewien, zawsze możesz zmniejszyć o jedną porcję w przepisie lub kliknąć przycisk 0,5x.
Zapytaj również Kucharza AI
To proste! Wystarczy nacisnąć przycisk Zapytaj Kucharza AI, który widzisz na dole.
Polecany sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Kwadratowa forma - Ok. 18 x 18 cm i co najmniej 5 cm wysokości, musi zmieścić się w koszyku
- 1 Papier do pieczenia
- 1 Miska do mieszania
- 1 Mikser elektryczny
- 1 Sito
- 1 Skrobaczka do ciasta
- 1 Mały garnek
- 1 Trzepaczka
- 1 Wykałaczka
- 1 Kratka do pieczenia
- 1 Folia spożywcza
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż do chleba
- 1 Głęboki talerz
Lista zakupów
Składniki
Sposób przygotowania
Przygotowanie
- Wyłóż papierem do pieczenia kwadratową formę o wymiarach ok. 18 x 18 cm, tak aby dno i boki były pokryte, a papier sięgał tylko nieco ponad krawędź. Sprawdź, czy forma stoi równo w koszyku airfryera.
- Rozpuść 50 g masło razem z 1 dl mleko w małym garnku na słabym ogniu. Zdejmij garnek z ognia, tak aby mieszanka była letnia, gdy będziesz ją dodawać do ciasta.
- Ubijaj 3 szt. jajka, 150 g cukier i 2 łyżeczka cukier waniliowy mikserem przez 5-6 minut, aż masa będzie jasna, gęsta i puszysta.
- Wlej letnią mieszankę masła z mlekiem po brzegu miski i wmieszaj ją spokojnymi ruchami, aż ciasto będzie jednolite i bez smug.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 160 °C z termoobiegiem.
- Przełóż ciasto do wyłożonej formy, gdy airfryer się nagrzewa, i lekko wygładź wierzch.
- Postaw formę w koszyku i piecz ciasto w temperaturze 160 °C przez 25 minut. Ciasta nie trzeba obracać w trakcie pieczenia, a airfryer musi pozostać zamknięty przez pierwsze 20 minut, aby puszyste ciasto nie opadło.
- Wbij wykałaczkę w środek ciasta. Jeśli wyjdzie czysta, ciasto jest gotowe. Jeśli przywiera do niej surowe ciasto, piecz je jeszcze 3-5 minut w temperaturze 160 °C.
Studzenie i krojenie
- Zostaw ciasto w formie na 10 minut. Następnie wyjmij je z formy, unosząc za papier do pieczenia, i studź na kratce przez 20 minut.
- Zawiń wystudzone ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny albo zostaw przykryte do następnego dnia. Świeży, ciepły biszkopt kruszy się podczas zanurzania w polewie.
- Połóż zimne ciasto na desce do krojenia, odetnij cienko zewnętrzne brzegi nożem do chleba, a następnie pokrój ciasto na 16 kostek o boku ok. 4 cm.
Polewa i kokos
- Rozpuść 25 g masło z 1 dl mleko w małym garnku na słabym ogniu i zdejmij garnek z ognia.
- Przesiej do garnka 300 g cukier puder i 4 łyżka kakao, a następnie mieszaj trzepaczką, aż polewa będzie błyszcząca, bez grudek i rzadka jak śmietanka kremówka.
- Wsyp 150 g wiórki kokosowe na głęboki talerz i przygotuj kratkę, podkładając pod nią kawałek papieru do pieczenia, który zbierze skapującą polewę.
- Zanurzaj kostki ciasta pojedynczo w letniej polewie i obracaj je dwoma widelcami, aby wszystkie strony zostały pokryte. Pozwól, aby nadmiar polewy skapał przez kilka sekund.
- Od razu obtocz każdą pokrytą polewą kostkę w wiórkach kokosowych i obracaj ją, aż zostanie pokryta ze wszystkich stron. Połóż ją na kratce.
Podanie
- Wstaw gotowe lamingtony do lodówki na 30 minut, aż polewa zastygnie.
- Podawaj lamingtony schłodzone lub w temperaturze pokojowej do kawy albo herbaty.
Nasze notatki do przepisu
Wybierz formę, która stoi w koszyku równo i ma kilka centymetrów wolnej przestrzeni dookoła, aby gorące powietrze mogło swobodnie krążyć. Jeśli wierzch ciemnieje, zanim ciasto upiecze się w środku, w ostatnich 10 minutach możesz przymocować do krawędzi formy kawałek folii aluminiowej. Polewa powinna być letnia i rzadka jak śmietanka kremówka. Jeśli w trakcie pracy zgęstnieje, delikatnie ją podgrzej albo wmieszaj 1 łyżeczkę ciepłego mleka. Jeśli jest za rzadka, przesiej do niej jeszcze trochę cukru pudru. Zimne ciasto się nie kruszy:
Ciasto powinno być upieczone dzień wcześniej albo dokładnie schłodzone, zanim pokroisz je i zanurzysz w polewie. Świeże ciasto chłonie zbyt dużo polewy i rozpada się w garnku. Pokrojone kostki możesz też włożyć do zamrażarki na 30 minut, dzięki temu są wyjątkowo zwarte i wygodniejsze w obróbce. Wariant:
Przekrój zimne ciasto poziomo na pół i złóż z powrotem, przekładając cienką warstwą dżemu malinowego, zanim pokroisz je w kostki. To klasyczny australijski wariant. Polewie możesz też nadać nutę kawy, zastępując 1 łyżkę mleka mocnym espresso. Podanie:
Lamingtony idealnie pasują do kawy i smakują wyśmienicie ze świeżymi owocami jagodowymi albo łyżką lekko ubitej śmietanki obok. Wielkość porcji:
Przepis daje 16 małych lamingtonów, a jedna porcja to 4 kawałki. Jeden kawałek to około 250 kcal, więc do kawy ciasta spokojnie wystarczą dla 8 osób, po 2 kawałki na osobę.
Twoje notatki do przepisu
Wartości odżywcze na porcję (Orientacyjne)
Ważne informacje o przydatności i wartościach odżywczych
Wartości odżywcze na porcję (orientacyjne): Obliczenia opierają się na danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Przydatność do spożycia (orientacyjna): Dane o przydatności do spożycia są dostarczane, w miarę możliwości, przez instytucje publiczne, w tym krajowe organy ds. żywności. Nasze informacje majaą zatem charakter wyłącznie orientacyjny, a Twoim obowiązkiem jest uzyskanie i obliczenie dokładnych informacji o przydatności i wartościach odżywczych dla wszystkich przepisów na airfryerkogebogen.dk
Łatwo udostępnij przepis innym:
Przez e-mail lub na Facebooku
Otwórz przepis na telefonie
Zeskanuj kod QR telefonem i otrzymaja przepis bezpośrednio na komórkę podczas gotowania.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
