Sticky Toffee Pudding er den britiske dessert, der får selv mætte gæster til at finde skeen frem igen, og den er overraskende nem at bage i airfryer. Kagen er fugtig og mørk med moste dadler i dejen. Mens den stadig er varm, hælder du en blank toffeesauce af smør, mørk farin og fløde over. Saucen siver ned i krummen, og resultatet er klistret på den allerbedste måde.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Jeg bager den i fire små forme, som passer fint i kurven. Hver gæst får sin egen kage, og du slipper for at tænde ovnen til en enkelt dessert. Fra du hakker dadlerne, til kagerne står på bordet med vaniljeis, går der 45 minutter.
Estimeret læsetid: 5 Minutter
Indholdsfortegnelse:
Derfor elsker jeg Sticky Toffee Pudding i airfryer
Airfryeren er som skabt til portionsdesserter. En klassisk Sticky Toffee Pudding bages tit i et stort fad i ovnen, men fire små forme kan som regel stå i ét lag i kurven, hvor den varme luft kommer helt rundt om dem. Mens kagerne bager, laver du saucen, så alt er klar på samme tid.
Jeg holder også af, at dejen er så enkel. Den er ret løs, og sådan skal den være, for dadelmosen holder på fugten og giver kagen en dyb, karamelagtig smag.
Små forme frem for ét stort fad
Et stort fad skal bage længe, før midten er færdig, og imens risikerer kanterne at tørre ud. Små ramekins på ca. 200 ml giver en kort vej fra kant til midte, og det passer perfekt til airfryerens kompakte rum. Hver kage får en fast kant mod den smurte form og en blød midte.
Min test i køkkenet af Sticky Toffee Pudding
Jeg har bagt kagerne i min Cosori Dual Blaze, hvor varmelegemer i både toppen og bunden varmer kurven, så den tunge, fugtige dej får varme fra begge sider. Ved 160 °C i 20 minutter var kagerne hævede og faste i toppen, og en tandstik i midten kom ud med fugtige krummer, men uden rå dej.
Den lave temperatur er bevidst. Dadlerne og den mørke farin tager hurtigt farve, og ved mere varme bliver toppen for mørk, før midten er bagt. Tager toppen alligevel for meget farve, så læg alufolie løst over de sidste minutter, og klem kanterne let om formene, så folien ikke blæser af. I min Philips XXL er der plads til alle fire forme i ét lag, men i en mindre kurv bager du dem i to omgange. Med 20 minutters forberedelse, 20 minutter i airfryeren og 5 minutters trækketid lander desserten på 45 minutter.
Prik huller i kagerne, mens de er varme, og hæld kun halvdelen af saucen over. Så trækker den ind i krummen i stedet for bare at løbe af, og du har stadig blank sauce til serveringen.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske fejl og hvordan du undgår dem
Den første fejl er at snyde på udblødningen. Dadlerne skal trække i det kogende vand med natron, til de er helt bløde, ellers lader de sig ikke mose ordentligt, og du ender med hårde stykker i dejen. Den anden fejl er at fylde formene helt op. Dejen hæver og kan løbe over og brænde fast i kurven, så fyld dem kun cirka to tredjedele op. Den tredje fejl er at bage, til tandstikken kommer helt tør ud, for så er kagerne gået for langt. Der skal sidde fugtige krummer på den, og er du i tvivl, så tag dem hellere ud lidt for tidligt end for sent.
Sådan serverer du Sticky Toffee Pudding
Servér kagerne lune, enten i formene eller vendt ud på en tallerken, hvor saucen kan løbe ned ad siderne. Mine favoritter ved siden af:
- En kugle vaniljeis, der smelter ned i den varme sauce
- En klat creme fraiche, der giver syrlighed mod sødmen
- Let pisket flødeskum som et blødere alternativ til is
- Resten af toffeesaucen i en lille kande, så alle selv kan tage mere
- Grofthakkede pekannødder eller valnødder på toppen for lidt knas
Opbevaring og genopvarmning
Rester holder sig tildækket i køleskabet i op til 3 dage. Opbevar kager og sauce hver for sig, så kagerne ikke suger al saucen op. Lun dem i airfryeren ved 160 °C i 4-6 minutter, til de er gennemvarme, og varm saucen op i en lille gryde. Kagerne kan også fryses uden sauce i op til 3 måneder. Tø dem op i køleskabet natten over.
Sticky Toffee Pudding i airfryer ser imponerende ud, men den er nem at gå til. Små forme, lav varme og en sauce, der får tid til at trække ind, er hele hemmeligheden.
FAQ
Det kogende vand gør dadlerne bløde, og natronen hjælper med at bryde skindet ned, så de er lette at mose til en jævn masse. Natronen giver samtidig kagen en mørkere farve og en mere mør krumme.
Ja. Bag kagerne og lav saucen, men opbevar dem hver for sig tildækket i køleskabet. Lun kagerne i airfryeren ved 160 °C i 4-6 minutter, til de er gennemvarme, og varm saucen op i en lille gryde, før du hælder den over.
Nej. Den løse dej kan skvulpe over kanten, og kagerne hæver bedst i ro. Bager din airfryer ujævnt, så byt i stedet forsigtigt plads på formene undervejs.
Opskrift
Sticky Toffee Pudding i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skærmen tændt og følg opskriften trin for trin mens du laver mad.
Trin 1:
Undgå at skærmen slukker under madlavningen.
Trin 2:
Start guiden og følg opskriften ét trin ad gangen.
Hvad koster retten
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2026.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spørg også gerne AI-Kokken
Det er nemt! Tryk blot på knappen Spørg AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalet udstyr
- 1 Airfryer
- 4 Ramekins - Ca. 200 ml, ovnfaste
- 1 Køkkenvægt
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Lille skål
- 1 Røreskål
- 1 El-pisker
- 1 Sigte
- 1 Dejskraber
- 1 Kartoffelmoser
- 1 Lille kasserolle
- 1 Piskeris
- 1 Tandstik
Indkøbsliste
Ingredienser
Toffeesauce
- 50 g smør
- 75 g mørk farin
- 1.5 dl piskefløde
- 1 knivspids flagesalt
Servering
- 3 dl vaniljeis (Ca. 1 kugle pr. portion)
Sådan gør du
Forberedelse
- Hak 150 g dadler groft, og læg dem i en lille skål.
- Opløs 0.5 tsk natron i 1.5 dl vand, og hæld det over dadlerne. Lad dadlerne trække i 10 minutter, til de er bløde.
- Smør fire små ovnfaste forme (ramekins) på ca. 200 ml med 10 g smør.
- Pisk 50 g smør og 75 g mørk farin luftigt i en røreskål med en el-pisker i ca. 3 minutter. Pisk derefter 1 stk. æg i, til dejen er glat.
- Mos dadlerne groft i udblødningsvandet med en kartoffelmoser eller en gaffel. Rør dadelmosen i dejen, til den er jævn. Dejen er ret løs, og sådan skal den være.
- Del dejen ligeligt mellem de smurte forme, så de er fyldt ca. to tredjedele op.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Bag kagerne ved 160 °C i 18-20 minutter, til de er hævede og faste i toppen. Formene skal stå i ét lag i kurven. Undlad at ryste kurven; byt i stedet plads på formene efter ca. 12 minutter, hvis din airfryer bager ujævnt.
- Tjek kagerne med en tandstik i midten. Den skal komme ud med fugtige krummer, men uden rå dej. Er der stadig rå dej, så bag dem 2-3 minutter mere ved 160 °C.
Toffeesauce
- Smelt 50 g smør i en lille kasserolle ved middel varme, mens kagerne bager. Tilsæt 75 g mørk farin og 1.5 dl piskefløde, og bring saucen i kog, mens du pisker med et piskeris.
- Simr saucen i 3-4 minutter, til den er blank og let tyknet. Rør 1 knivspids flagesalt i, og tag kasserollen af varmen.
Servering
- Prik 8-10 huller i hver af de varme kager med en tandstik, og hæld ca. halvdelen af den varme toffeesauce over. Lad kagerne stå i 5 minutter, så saucen kan trække ind.
- Servér kagerne lune, enten i formene eller vendt ud på tallerkener, med resten af toffeesaucen og en kugle vaniljeis til hver.
Vores noter til opskriften
Hold temperaturen på 160 °C. Dadlerne og den mørke farin tager hurtigt farve, og ved højere varme brænder toppen på, før midten er bagt. Får toppen alligevel for meget farve, så læg et stykke alufolie løst over de sidste minutter. Kagerne skal være saftige i midten, så tag dem hellere ud lidt for tidligt end for sent. Variation:
Rør en håndfuld grofthakkede pekannødder eller valnødder i dejen, eller giv saucen mere dybde med 1 spsk mørk sirup. Servering:
Vaniljeis er det klassiske valg, men creme fraiche eller let pisket flødeskum passer også godt til den søde sauce. Kagerne og saucen kan laves dagen før: Opbevar dem hver for sig, og lun kagerne i airfryeren og saucen i en lille gryde. Portionsstørrelse:
Er der ikke plads til alle fire forme i ét lag i din airfryer, så bag kagerne i to omgange, og hold saucen lun på svag varme imens.
Dine noter til opskriften
Når kun det bedste er godt nok
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del nemt opskriften med andre:
Via e-mail eller på Facebook
Åbn opskriften på mobilen
Scan QR koden med din telefon, og få opskriften direkte på mobilen mens du laver mad.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
