Dagmartærte i airfryer er en klassisk og elsket kage i Danmark, der bringer minder frem hos mange.
Nu vil vi dykke ned i, hvordan du kan bringe denne traditionelle tærte med glasur ind i det 21. århundrede. Ved at lave den i en airfryer, og udforske kagens historie, og introducere nogle spændende smagsvarianter.
Hvorfor lave Dagmartærte i airfryer?
Airfryeren gør det muligt at tilberede kagen hurtigere og med mindre fedt end traditionelle bagemetoder.
Den cirkulerende varme i airfryeren sikrer en jævn bageproces og giver denne tærte en perfekt sprød kant og en saftig midte, som er svær at opnå i et almindeligt ovnmiljø.
Hvad er en Dagmartærte for en kage?
Dagmartærte er en rig og smøragtig kage, der traditionelt består af lag af mørdej, en fyldig marcipanmasse, og ofte toppet med et lag hindbærmarmelade, inden den dækkes af en øvre mørdejskage.
Den færdige tærte pyntes med glasur som pynt.
Kombinationen af den søde marcipan og den let syrlige hindbærmarmelade skaber en uimodståelig kage. Rig på smag og tekstur.
Hvor stammer den og navnet fra?
Dagmartærten er opkaldt efter Dronning Dagmar af Danmark, der levede i det 13. århundrede.
Hun var gift med Valdemar Sejr og var kendt for sin skønhed, nåde, og folkekære natur.
Det siges, at kagen blev skabt til hendes ære, og dens delikate smag og elegante udseende afspejler den høje status, som Dagmar havde blandt danskerne.
Tilberedningsteknikker til kagen
Tilberedningen af Dagmartærte i en airfryer kræver nogle få tilpasninger fra den traditionelle opskrift.
Det er vigtigt at sikre, at mørdejen ikke bliver for tyk, da den skal kunne bage hurtigt og jævnt.
Desuden kan tilberedningstiden variere afhængigt af airfryerens model og kapacitet.
Så det anbefales at holde øje med kagen undervejs for at opnå det perfekte resultat.
Vejledning – Sådan laver du glasur
En klassisk glasur til Dagmartærte består typisk af flormelis og vand eller citronsaft.
For at lave glasuren, blandes flormelis med lidt væske ad gangen, indtil konsistensen er glat og flydende. Men stadig tyk nok til at blive på kagen.
Denne enkle glasur dryppes over den afkølede kage for et ekstra lag af sødme og for at tilføje et visuelt element til desserten.
Hvilke smagsvarianter af kagen kan man lave?
- Chokolade Dagmartærte:
Erstat hindbærmarmeladen med en tyk chokoladespread for en rig og luksuriøs variant. Dette tilføjer en dybde af chokoladesmag, som komplimenterer marcipanen perfekt. - Citron Dagmartærte:
Tilføj revet citronskal til mørdejen og erstat hindbærmarmeladen med en tyk citroncurd for en frisk og syrlig version. Dette giver kagen et pift og gør den mindre sød. - Nødde Dagmartærte:
Bland finthakkede nødder som hasselnødder eller valnder ind i marcipanmassen for at skabe en nøddeagtig variant.
Dette tilføjelse giver en dejlig knasende tekstur og en dybde i smagen, der passer særligt godt sammen med mørdejen og flormelisglasuren.
For en ekstra saftig tærte, kan du tilføje et tyndt lag flødeost mellem marcipan og hindbærmarmelade.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
Konklusion på Dagmartærte med smørcreme i airfryer
Ved at følge de enkle tilpasninger og teknikker beskrevet i denne opskrift.
Så kan alle få succes med at bage Dagmartærte i en airfryer.
Uanset om du vælger at holde dig til den traditionelle opskrift eller prøver en af de nye smagsvarianter, er resultatet garanteret en lækker dessert, der vil imponere både familie og venner.
Dagmartærten, med dens rige historie og tidløse appel, fortsætter med at være en favorit, og nu kan den nydes med en moderne og praktisk tilberedningsmetode.
Opskrift
Dagmartærte i Airfryer
Tilberednings knap
Undgå at din skærm går i stand-by:
Hvad koster retten at lave
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2024.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Cosori Premium II Kapacitet: 2,2 kg / 6,2 L.
NB: Alle vores opskrifter kan som udgangspunkt være i en 4 liters Airfryer.
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Læs vedledningen for at tilpasse opskriften til kapaciteten på din Airfryer.
Se den helt nye Cosori Premium II Plus her. Læs vores guide til at tilpasse portions størrelser her.Anbefalet udstyr
ingredienser
- 250 g hvedemel
- 150 g smør
- 100 g sukker
- 1 stk. æg
- 1 dl mælk
- 200 g marcipan
- 100 g hindbærmarmelade
- 1 spsk Flormelis ( til pynt (Glasur))
Sådan gør du
- Bland hvedemel og sukker i en skål. Tilsæt koldt smør i tern og smuldr det sammen med melet til det ligner groft sand.
- Tilsæt ægget og saml dejen hurtigt. Del dejen i to lige store dele.
- Rul den ene del ud på et stykke bagepapir, der passer til din airfryers kurv. Læg dejen i kurven.
- Rul marcipanen ud i en størrelse, så den passer oven på dejen i kurven. Smør hindbærmarmelade over marcipanen.
- Rul den anden del af dejen ud og læg den ovenpå som et låg. Tryk kanterne sammen for at forsegle tærten.
- Forvarm airfryeren til 180°C (Forprogram, eller lad den køre et par minutter inden tilberedningen)Bag tærten i ca. 15-20 minutter, eller indtil den er gylden og gennembagt.Start online køkkenuret her
- Lad tærten køle af i kurven, før du forsigtigt fjerner den. Kom glasur på før servering.
Vores bedste råd til opskriften
Tilføj noter til opskriften
HOLDBARHED (Vejledende)
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del gerne opskriften
Via e-mail eller på Facebook
Det er sjovt med de gamle opskrifter i bringer til live igen her på siden😀
Den smagte rigtigt dejlig!
Jeg puttede dog en håndfuld rosiner i som jeg ofte gør i mange kager og brød😋